盈盈熙熙妈妈

这个春笋JM们怎么做的？
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/ d6 Y& x' j3 S) S! Q, O[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]

木桦

和肉一起烧着吃，但是笋最好先用水焯一下，要不会有些涩的口感。

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表 9 F' a! c( |6 M4 H
这个春笋JM们怎么做的？

$ T# Y% s4 K4 l4 i. c: {哈哈！看盈盈妈妈把菜都切好了，就等下锅了！馋！这个我也没弄过，我在网上找找看，等下哦！:wanwan61:

小乖妈妈

切成细条状，开水里烫一下，然后炒腌好的雪菜末，放上辣子和蒜末，味道是8错滴

妈妈爱彤彤

谢谢分享!:wanwan61:

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表
$ D" X6 n6 w5 t# Z/ W$ {* Y这个春笋JM们怎么做的？

9 x1 v' P% J! R6 f! n! Q1 X
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3 d! U; A# b, ?& R" b: B) o% d
$ y$ [; M% s9 K, {雪菜煎春笋
! Z2 @! E+ Z* s& g1 u' \. q6 T* e% ]! C& R" _( |: ]
用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。

豆豆妈

油闷春笋的制作材料：
9 ?. x9 z4 @! R! a" T5 }0 ?5 f主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。# U) X0 W1 e1 q/ C

. \6 D9 Y8 b: T" G7 D+ R油闷春笋的特色：- u. M3 x, g0 |
口感爽脆清香。2 s# n: R7 d2 h, g  Z+ f
油闷春笋的做法：6 a( O) l2 f& M6 |
1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。0 Q) i0 K9 w- {1 S3 o5 d$ r/ ?
5 }& ^" _2 W4 z: I  c
2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。8 C, }2 A. p- Y% E% |/ N7 g. e6 ]

! F3 Z* C; Y$ v; y3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。

爱斐妈

可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
* O" m/ P8 t* e- q6 j3 c每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

盈盈熙熙妈妈

原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表 : m$ y+ B& U; `# i: S5 L3 b
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21: 7 g6 T  `# @1 n8 \& U: \0 ~6 H
每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

$ S& e* n. f* F( v2 o我们做法一样哦!!!

zixiaoye

春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

fjj1115

:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃

逍遥游

这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:

雨丝

好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋

有女佳佳

口水ＩＨＧwanwan88.gif

皮老四她爸

爱斐妈也是浙江人吗？
* ~7 Z" b+ }' A: V大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

珊瑚

我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.

凯茵妈妈

原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表 . i# b. H+ u5 c3 e4 u
春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

  `4 q9 g, `3 j$ c, A

' B* C& _8 J1 ]- f& ~我们去盈盈家吧

都都妈妈

没做过，没吃过这种的。

都都妈妈

看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:

郭风

春笋都有这么多中做法啊,了不起