盈盈熙熙妈妈

这个春笋JM们怎么做的？1 k- b0 a: z3 t$ V
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[ 本帖最后由 豆豆妈 于 2008-3-25 10:56 编辑 ]

木桦

和肉一起烧着吃，但是笋最好先用水焯一下，要不会有些涩的口感。

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表   a5 m* s# j: X. f
这个春笋JM们怎么做的？

( \0 \7 h2 b+ C
哈哈！看盈盈妈妈把菜都切好了，就等下锅了！馋！这个我也没弄过，我在网上找找看，等下哦！:wanwan61:

小乖妈妈

切成细条状，开水里烫一下，然后炒腌好的雪菜末，放上辣子和蒜末，味道是8错滴

妈妈爱彤彤

谢谢分享!:wanwan61:

豆豆妈

原帖由 盈盈熙熙妈妈 于 2008-3-25 08:00 发表 $ Q2 L( L1 \; T
这个春笋JM们怎么做的？

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雪菜煎春笋
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用温火(太热了，不能使笋里熟外白)略煎笋片后，滤去油再将雪菜放入锅内大火翻炒，加上小干椒就能起锅了。此处的雪菜是去掉败叶和老梗，切成末子腌制过的咸菜，没有讲究华丽的卖相，可是黄的、绿的、红的滋味透着熟悉的回家吃饭感觉。不自觉地开始叫上米饭，就着煎得香香辣辣的笋片，平时一碗的饭量，此时不自觉地就翻个几番。

豆豆妈

油闷春笋的制作材料：
6 y- g+ l4 f, s$ |主料：春笋350克，火腿片25克，植物油500克，清汤200克，酱油25克，白糖15克，料酒10克，香油5克，精盐3克，味精2克，葱末3克。+ C9 ]! [4 v% y9 M" ~. K$ X: j

6 Y4 h  w/ W3 ?: R5 j& H- {油闷春笋的特色：
/ m! \5 A1 N2 j1 S& N6 x- h0 Y( X口感爽脆清香。
8 u) a' t5 }; i6 F( w/ ~' _油闷春笋的做法：
4 m/ k/ F: l3 Q  ]0 _) Z1．将春笋去根，去皮，洗净后剖开拍松切成3厘米长的段儿。% P! ~  F: M# {: U% R; b

8 o  Q/ c8 p1 i, r5 e8 a2．炒勺置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，将春笋入油，炸1-2分钟色呈微黄后捞出，控净油。4 V% C8 N; H8 v# O5 S1 {
: g  g8 W5 W/ n' ~
3．炒勺内留底油少许，放入葱末、清汤，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精调好口味，将笋条推入勺中，以小火焖至春笋酥烂，汤汁浓稠时移至旺火上掂几下，淋上香油即可上桌。

爱斐妈

可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
8 E) H, e. f  }% b2 F/ X  U$ r; E. c! A每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

盈盈熙熙妈妈

原帖由 爱斐妈 于 2008-3-25 23:36 发表 # n+ J: q" j2 @% [  x5 H7 f( ~
可以和咸肉一起炖汤啊！:wanwan21:
& H0 L+ l4 c; r6 M9 d; j每年这个时候我都回这么做！来一帮同事吃:wanwan33:

: i8 L1 `) Y% Y/ ~; v: P我们做法一样哦!!!

zixiaoye

春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

fjj1115

:wanwan58: :wanwan58: :wanwan58: 一定好吃

逍遥游

这笋是我的最爱,炖鸭子或者炖骨头汤,味道超好!!:wanwan48: :wanwan48:

雨丝

好吃好吃，我刚买了，准备作汤呢，每年作的咸肉这时候就被基本全部用于吃笋了，可我更喜欢吃竹笋

有女佳佳

口水ＩＨＧwanwan88.gif

皮老四她爸

爱斐妈也是浙江人吗？
+ m5 m: L! e4 d3 x大LD每到这个季节都做，今年没做咸肉就没做，可把人吃的够戗。今年改油焖了。

珊瑚

我们是先将笋过水,再和肉和木耳炒.

凯茵妈妈

原帖由 zixiaoye 于 2008/3/27 09:52 PM 发表 : [+ n5 q# ^5 f1 r) x: c
春笋？没做过。咸肉？没做过。炖汤？没做过。:wanwan67:

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) r" b7 t8 K- w1 s% x) X" N2 q2 i我们去盈盈家吧

都都妈妈

没做过，没吃过这种的。

都都妈妈

看着他们做的很香呀:wanwan33: :wanwan33:

郭风

春笋都有这么多中做法啊,了不起