双喜妈果果娃

和妈网妈妈们学做的烙面皮，晒一晒哦，呵呵
1 K: w& n; ]" O! b. o4 U  p( [5 s6 S6 K1 q, t

2 \. N: ?3 y2 N; ^% w9 ~

双喜妈果果娃

) J0 Y* a! B4 ]3 ^' P

% H3 I7 [& L& T2 U8 M, S7 E( H

双喜妈果果娃

" q0 q5 O! W) h; _7 B

& e' K+ f: l' n" h% s4 b油泼辣子3 M# f% w6 K- u% |) P
5 F1 Z2 O) X1 i& `, j

双喜妈果果娃

! N3 b! s0 Y  G( `; U

/ a1 G- k0 P- D, k$ x黄瓜丝/ o5 @1 W1 B2 E4 j( n
  V$ K! ]9 q2 A5 P2 C) J, q

双喜妈果果娃

6 ^2 E  I6 U/ P6 _

5 h( @7 d8 k& ~( r调料5 ]8 L  }; t* S9 ?1 Q
% e5 l. O( ~5 F, p0 K, U! b

双喜妈果果娃

- h: \7 X- W& W/ z* e) v5 Y# y# P+ l
上锅蒸的面筋" r: x- S( Z! }5 K( h: D7 J
  u# g- d1 F; \# F; u$ k

双喜妈果果娃

. b% L- F: s& d4 T& _- w
3 a# M) e3 V3 y4 v过滤好的洗面水. T( v+ P6 [0 I! k  V6 T
4 I+ o( X0 W' {& @

双喜妈果果娃

- V' ?& }' f0 o
; E" B* N" e2 ?) @第一次失败的作品
/ a/ @5 D) g: Q' R. T, ^8 n6 f0 n! h2 O6 C4 M+ |5 R  p, W5 w( W

双喜妈果果娃

: t; t9 H" o+ O3 f6 d3 E% g$ O6 X. Y. h
终于蒸好了% b8 v& \/ X/ w) `! J  {. b" S7 G

双喜妈果果娃

  x. w6 Z, X1 t, x; t0 W
7 ^  G; l4 _3 \4 A
上锅再蒸10分钟& j1 ?" s% a$ Q+ ^% x/ J
) n* _* S$ v2 R" Q  k

双喜妈果果娃

# T3 o$ l3 g% L. V4 ]. N6 E4 T( z3 J* R5 {! F  O; O
好了，呵呵
( T2 H  H) W3 i& U7 h8 ^* |) U9 C

双喜妈果果娃

& E1 L0 l( l- R$ Z+ N
5 k7 V% r. `4 H# l& y* w
自己总结了一下经验：洗面的水最好等上5个小时以上再把上边的清水倒掉留下来的面糊糊会比较稠一些，这样烙的面皮就不会裂开了，我烙得有几张面皮就是因为面糊糊太稀了所以在平底锅里就已经裂开了，所以蒸出来就不好看。还有就是我个人觉得做这个好浪费啊，好大的一块面团等洗好面，剩的面筋也不多，面糊糊也很少，只能烙5.6张面皮就完了，呵呵，还是做煎饼实惠又节约。
- R! `+ C2 B" v' z* Q9 C* V在做的过程中我家宝不停的来捣乱，呵呵，还让我吼了一顿给吓哭了，在这里要对她说对不起了。
2 g, @, n9 ~* D
* Y+ \- p! g3 M0 [6 W9 ]& l2 u

sxxawd

和我蒸的有一拼

mantoumao

自己也做过，也是觉得太浪费了，最主要是费事，不如买着吃算了

简单爱小小

我也蒸了，和楼主的成品差不多。如果是想自己一个人吃，还是买的简单些。人多的话，还值得露一手。

红红狐狸

赚豆豆，帮顶帮顶帮顶

萱子宝宝

楼主勤劳好学的精神值得表扬！看了你的片总结，1、就是面筋没有洗干净，因为可以明显看出面颊在里面。2、洗完的面筋没有放酵母粉。应该洗完后给面筋少许酵母粉，让它发酵。3、面水太稀，就是水没到干净。下次在做时，应该注意把面水洗好后最少过4至5个小时沉淀好以后在做，出来的效果会截然不同的

双喜妈果果娃

萱子宝宝 发表于 2011-3-25 16:00 5 `* @( \8 O) j& v6 _6 u
楼主勤劳好学的精神值得表扬！看了你的片总结，1、就是面筋没有洗干净，因为可以明显看出面颊在里面。2、洗 ...

- q% @+ V4 t$ ^. Z' ]
谢谢亲的指导，嘿嘿，我太心急了，面水停了1个多小时就开始蒸了，后来看了静静的雨的帖子，才知道她放了一晚上呢，唉，这一步一定不能省啊。

臭女女妈妈

我是没有勇气尝试了，看大家做我都觉得麻烦的不行。呵呵

yanzi722305

回复 萱子宝宝 的帖子
+ G3 x3 m; F, b( J" _! R% s! _5 ~( t& C2 O$ m: }9 O: u8 P- L
总结得真好！