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[美食DIY]

香辣牛肉干——不一般的下饭菜！

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zjh198016
落地无声

上小学

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经验值
3292  
爱心活力豆
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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-5-7 12:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       今天买了些牛肉，想做牛肉酱的，可逛街逛的实在太累，没力气剁肉了！好吧，就改成牛肉干，一样美味！) v+ q, x4 d) ~7 w6 C1 A
材料：新鲜的牛肉 新鲜的小尖椒 蒜头 姜 蒜苗 八角 桂皮 黑芝麻 花生米! P- ], B4 w0 T
将牛肉切后片后再切成丝，尖椒切碎，蒜头切大一点的粒状，姜切末，蒜苗切碎。
+ L0 t( N/ Y- X$ K3 I7 f: ~, P! T% q: B/ F5 a
锅内放大量的油（我这是农村的菜子油哦！很香！），下牛肉丝炒，变色后加入八角、桂皮、姜末、蒜头、花生继续炒。
9 \- P# r( T  [6 h, e0 t# n) M: D9 ]' M( B
待牛肉里的水份蒸发后加大量老抽和少量的盐继续炒，这时要用中火，以免炒焦。1 Z& b! i' \+ z' K8 }. B$ E0 ]
$ h) d: x6 ?5 R* V8 }0 k) N! ]
这是牛肉已经变成了好看的咖啡色，牛肉的香味蔓延整个厨房，忍不住夹了一根尝尝，很香！加辣椒继续慢炒
; U7 _- n! f5 J* Q, J0 F6 @7 m8 ^8 L( ?1 z; N$ a7 I! T
待辣椒里炒到变软水份蒸发，将黑芝麻放如锅里一起炒，改小火，待芝麻的香味也出来时，把蒜苗放进去继续炒。
+ e& {  M( t5 h3 B! W& V& t
9 r5 t* L' g6 i, O这时锅里已经完全没有了水分，加少量鸡精和盐稍炒片刻，关火，锅里的余热会把牛肉煸的更香。4 e; A0 ~  @" ]. X3 E0 [' c

5 K" j# A9 v. H" g  M& ~) y1 k, e冷却后就可以装盘了，剩下的用保鲜盒装好放冰箱里储藏。. e9 p% y0 U! \) u0 y+ z7 I
: Y! j/ y: ^! f# N
( I: d3 Q; c/ x6 \0 y# f

7 X/ s' F& Z. a5 z) j: I$ ~& ~
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阿奴| + 30 看着就来食欲。O(∩_∩)O~

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秀美珍子

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爱心活力豆
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宝宝生日
 
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沙发
发表于 2011-5-7 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好美味啊！
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书院门姐姐

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爱心活力豆
12  
宝宝生日
2010-07-11 
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碑林区
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柏树林街道

Medal No.11

板凳
发表于 2011-5-7 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香，要学习，期待你牛肉酱的做法
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zhaojiabaole

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

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爱心活力豆
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宝宝生日
2011-01-01 
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Medal No.11

地板
发表于 2011-5-7 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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sxxawd
嘉祥妈妈

硕士

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爱心活力豆
16  
宝宝生日
2007-05-17 
地区:
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Medal No.11

5#
发表于 2011-5-7 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，看着都香
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瑞宝妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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16332  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
null 
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Medal No.11

6#
发表于 2011-5-7 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香，改天一定要试试做。
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zhaoweigg

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-07-28 
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新城区
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Medal No.11

7#
发表于 2011-5-9 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水快下来了，好香啊
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玫子
小左

大学毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2010-09-24 
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莲湖区
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北关街道

Medal No.11

8#
发表于 2011-5-9 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又来了一个食神！！
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古麟妈

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爱心活力豆
4  
宝宝生日
2013-10-11 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

9#
发表于 2011-5-9 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就不停的流口水了~~~~！！！！( i; j8 u; G* B" I: j1 U
而且还是刚刚吃过午饭呢·······淡定淡定·········
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augtear
彤彤妈妈

小学毕业

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爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-05-10 
地区:
高新区
街道:
高新区

Medal No.11

10#
发表于 2011-5-9 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了！
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nanzi723

Rank: 8Rank: 8

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6326  
爱心活力豆
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宝宝生日
2012-05-04 
地区:
未央区
街道:
11#
发表于 2011-5-9 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好好吃哦，我也回家做一做
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小桂花

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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2450  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-09-24 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
12#
发表于 2011-5-9 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又辣又香！口水。
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ぁ明月ぁ
明月

高中毕业

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经验值
47378  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2007-03-13 
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莲湖区
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红庙坡街道

Medal No.11

13#
发表于 2011-5-9 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水快下来了，好香啊 - W+ r% W7 m. ]. C

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acc_xnn
添添妈

上小学

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3362  
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2009-11-07 
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新城区
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新城区
14#
发表于 2011-5-9 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主，你真是我的知音呀，我今天刚去吃了回来就想找地方控诉一下，结果一上咱的妈网就看到你的帖子了
' T6 z& L% e8 E% q% H) h( P老孙家的确太烂，我都想还把这开到了旅游点上，真是太汗了。。。。。
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acc_xnn
添添妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3362  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-11-07 
地区:
新城区
街道:
新城区
15#
发表于 2011-5-9 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晕，我发错地方了
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Songbird2008
汐妈妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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4540  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-07-06 
地区:
未央区
街道:
大明宫街道
16#
发表于 2011-5-9 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着颜色就香，收藏了，改天做一次，呵呵
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妙~妈

Rank: 8Rank: 8

经验值
6299  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2009-07-12 
地区:
长安区
街道:
长安区

Medal No.11

17#
发表于 2011-5-10 00:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好美味啊！
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我家莫莫

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10651  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
碑林区
街道:
18#
发表于 2011-5-10 09:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馋！学习啦！
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春之雨

Rank: 8Rank: 8

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5147  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2006-04-14 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道

Medal No.11

19#
发表于 2011-5-10 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都流口水
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橙子妈123

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
313  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2003-09-10 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
20#
发表于 2011-5-10 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这道菜应该是扁得越干越香吧
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