阿奴|

7 E- F, s4 {& ]' f# m5 T* F: z
' x$ v* w0 q- n/ L; M2 f, V3 e; ^
   不管西安是多少朝古都，咱们作为西安人的那份自豪是从小就有的，除了这，更值得咱们西安人自豪的，自然就是西安的美食了！当然，很多美食还都是有典故的，比如biangbiang面，它除了那段人人都知道的顺口溜之外，还有一个美丽的故事。
+ R8 h3 O- k$ R: \" i: n. y7 C' @
  e3 B0 j2 O- m& G   你还知道西安地道美食和小吃有啥典故或来由不？知道的妈妈快来分享吧。  \0 g# [, ]# s
+ x+ x& E& f; A/ H+ z
【参与方式】直接跟帖' f) i/ J$ X- N# N) c) |
  d# ?) ]+ r$ Q- \8 _
【参与格式】% x2 X+ A! ?& ^) k+ Z( J$ j# }
妈网ID：: x8 ~% M; r, ?, i! s3 t  F
地道小吃：
2 K0 \& d" @2 ]+ s% _; u美食典故：$ L4 D9 I2 @; _! m+ W; V
美食图片：（有就分享，没有可忽略）
; Z$ L5 V1 o& N' x7 h7 y味最正宗的美食地点：6 `6 i+ S5 n* h* x

  ^" i) b( B. G( x; Q3 X【奖励方式】跟帖分享的网友，阿奴均会送上30妈豆+20经验值奖励。, W2 c, U3 S# z# i6 q& L8 X, ]7 Z

" Y6 ~- ]2 @, I8 ?/ ]3 A( D

阿奴|

  q0 V7 W" A2 W# m0 @. H* L
- d; u- @% }: T3 t( z0 Y1 g' D阿奴示例：
3 t+ m, E0 ?, M: h+ ]5 d2 Q 0 K1 A$ u6 |4 \# i! E% t+ k
妈网ID：阿奴|4 ]4 X( w6 C7 z/ ?9 J1 }
地道小吃：biangbiang面
8 r. o/ e& k! O! r" R0 I美食典故：一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，座上车车走四方。( X3 i* z% j$ \( L% V9 C, i
美食图片：$ P# \$ A: o3 S: P
味最正宗的美食地点：biangbiang面在西安有很多家分店，人均消费十元左右。* \  Y- R1 n; i% X4 n& S$ `
7 ]% F: M/ h$ @1 {

小狗牙妈咪

" Q3 o' k  r, C1 z7 b. s: T& {6 e; M! A7 A; A# n# J
    妈网ID：小狗牙妈咪5 i. |" {; g. K1 g
    地道小吃：秦镇米皮
" b6 N  c, \7 j) D7 g    美食典故：相传，秦始皇在位时，有一年关中大旱，沣河缺水，户县秦镇一带稻子干枯。百姓心急似火，官府还催逼纳贡大米，坑得大家无法，只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力，好不容易才长出了稻穗。可收割后，碾出的大米又小又干巴，根本没法向皇帝纳贡。大家正在发愁的时候，有个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后，个个称奇。于是，李十二带着面皮，和纳贡的人来到咸阳。秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪，李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上面皮，望万岁御品。”秦始皇吃了面皮，其味甚美，颇感稀奇，这才赦了众人之罪，并让李十二天天蒸上几张面皮供他食用。
% F$ M9 E9 g" f  g' T0 P- r  G% |! r　　后来，李十二在某一年的正月二十三去世。秦镇一带的人们为纪念他，在这天总要蒸些面皮。这种蒸面皮一直延续到今天，成了户县秦镇驰名的小吃。" U' T7 g6 w; h, B! q. T( r8 C
    美食图片：
% Y( `) g  g' l$ |) @6 m/ P1 {$ [3 {
: e& Q/ j: }7 A# d# D5 q（咦，图咋这小呢？凑合看吧）6 p9 A/ E. X/ Y3 U/ H# l  R/ x

6 F$ ^1 i$ f  @2 @/ s    最正宗的美食地点：还是开车去秦镇吧，路不远，到了秦镇，到处都是正宗的秦镇米皮，口水。。。。。
. h7 E8 L( y+ o- ?& q2 C  d$ C7 W8 {7 Q/ \$ c$ j
. v4 R- F: i+ `: p1 a) |

, H1 V' L8 t' X3 {* I$ M4 }6 [& Y7 |* N6 E6 m

duoduoma403

4 [1 h; i" Q9 X( o; d
# a( d6 A/ G5 b妈网ID：duoduoma403
0 H5 c0 H3 w6 c! S地道小吃：锅盔
6 U' Y+ s8 m8 I, l, f3 m  N) a美食典故：相传，唐朝时高宗皇帝李治和女皇武则天的合葬陵，最初选取中乾县东北25公里的五峰山，后因穴位风水不吉利，而改选在乾县城北3公里的梁山上。梁山风景优美，是当年秦始皇、隋文帝巡幸游览之所，位于京都长安西北80公里，在"八卦"中属于乾位，故将陵墓称为乾陵。乾陵修建工程浩大，征用了数万名匠人和民工。当时，有个叫冬娃的小伙子，从小失去母亲，和父亲两人相依为命，他生性聪明，勤劳朴实，很受乡邻的称赞。谁料后来父亲因病卧床，冬娃每天除了上山打柴外，回来还要给父亲烧菜做饭，天长日久这样干，便练就了一手做饭的烹调技艺。修建乾陵征用民工时，他替父亲去做工，因人多而活路又繁重，饭食往往不能按时吃，困苦不堪。有一天，他肚子饿得实在撑不住了，就悄悄地在路边挖了一个土窝窝，架上自己的头盔，把面和匀放在盔内，在盔下烧着柴禾，过了一会儿，他从盔内取出烙成的馍一尝，酥脆可口。他高兴极了，就把这个办法告诉了同伴，让大家改用铁锅去烙，结果吃起酥，闻起香，一传十、十传百，就形成了这种独特的锅盔馍。 　　相传武周（唐武则天）时期，官兵为武则天修建乾陵时，因工程钜大，大量民工需要忙碌工作，且工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，故取名锅盔。 　　从此后，筑陵工地上香气弥漫，总监尝到这种香味异常的馍后，感觉不错，忙派专人送到京城长安。因此馍不同一般，后来唐王朝每年就要乾县进贡锅盔馍。这种烙馍的方法，逐渐流传到民间。由于历代劳动人民不断地改进制作方法，锅盔馍的质量也越业越好，样式也有许多种了。中国改革开放以来，乾陵吸引了来自世界各地的众多旅游者，他们总爱吃乾县的特产--锅盔馍，临走时还要带上几个，回去送给亲朋好友。 * |# ^- u" H* U4 N# d" i
味最正宗的地方：当然是乾县喽！！因为锅盔是"乾县三宝，锅盔、挂面、豆腐脑。"之一哦！！1 ^' f2 [/ Z5 j, c" C. b" ^
美图:
5 o+ k) f- d  U0 O* {8 D9 T& H- F2 X$ O5 h6 H; u8 e6 C

翔天妈

妈网ID：翔天妈
! a- E! X3 o. k/ _地道小吃：葫芦头0 X) a- N/ v6 B2 t: {: F; w( N
美食典故：葫芦头泡馍历史悠久。最早为唐代京城美食，至今仍是西安城内有名的风味食品。早在唐代，京城长安(今西安市)有一种名叫“煎白肠”的食品出售，是用猪肠肚做的，食者寥寥无几。相传，祖籍京兆原(陕西耀县)的唐代名医孙思邈(人们称为药王)，他的医学造诣很高，有许多医学专著，并对饮食医疗很有研究，其中的《千金食治》就是他的食疗专著。一天，他在京都长安一家专卖猪杂碎的小店里偶吃“煎白肠”，端起碗刚吃几口，便觉得有一股骚腥味直冲鼻端，嘴里油腻腻的，很不是滋味，问及店主，才知是制作无方。孙思邈向店主说道：“肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚属土，居中，为补中益气、养身之本。物虽好，但调制不当，也是枉然矣”。于是，他从随身携带的药葫芦里取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药物，连同药葫芦一起赠给店主。店主将这些香料药物放入锅中，果然香气四溢，其味大增。这家小店从此生意兴隆，门庭若市。店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首，并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。. F/ m! r  j( i; e2 K$ d! G& Q
美食图片：有图不会插入帖子~~抱歉~~+ b5 m, T. b3 B, x3 B
味最正宗的美食地点：本人吃过最好吃的店地址在柿园路（鸡市拐下车往东走一点路北门面，很好找）顺风肥牛隔壁，店名叫“陕西名小吃”，老板姓王，我们叫他王老大。推荐他家的普通煮馍和普通小炒，由于本人不吃肠子所以一般都吃他家的鸡味煮馍和鸡味小炒，味道超赞，另外他家的熏肠味道非常赞，连我这不吃肠子的都能吃很多~~~比春发生的好吃多了去了~~~~~

找找

昨天有个妈妈发的那个素斋的，应该来报名

芊妈~~

0 O2 ^' F6 K8 f& Q; b% I, k5 O6 Q3 x7 l8 M' j* n- r/ y+ {% K
妈网ID：芊妈~~
8 w" [; Y% {1 N地道小吃：马虎面
) G* q9 f/ o" m8 d9 n) o9 r) i美食典故：马虎面馆是西安久负盛名的清真面馆，已有二十多年历史，一直经营单一品种-----牛肉面， 味道独特，在广大食客中名气很大，经常是顾客盈门，吃马虎面要赶在饭点前去，否则一定排队。 马虎面都是先将密制牛肉酱料放入碗中，将热面煮熟后盖在料上，吃的时候自己动手拌，经过面的加热，酱料的香味更能散发到面里，吃起来更有味道。面体粗而柔软，外观晶莹、洁白，口感筋斗可以吃到小麦的甜香，配上佐料，十分爽口，很适合喜欢面食的朋友。 马虎面和西安的柳巷面感觉差不多，但柳巷面偏哨子面，而马虎面属于干拌面，且面里的牛肉超好吃，块大，分量足。 $ v. o9 z% \- N
美食图片：
* f& C7 j: Q% z% m" Z# ]
8 G# |, ?# E1 ^. o味最正宗的美食地点：解放路与西七路口，向西走一进去就是了，任何到火车站的车都可以到。3 c2 ?0 X. J0 ]% u; Z4 ]

: N8 Z* j2 \- J+ D( ?' Z: R1 Q, A2 y" ?3 f/ a/ A6 v& J( \  ~. R
1 n5 {. U4 b! w. k

beibeisnake

回复 阿奴| 的帖子: Q2 V7 k" {9 |& w1 l
" s8 \/ ^6 Y, q
有胃口啊，以前建国路有家裤带面和这个像，现在改成湖南菜了，怀念啊。

甜甜妈22

小米2009

芊妈~~ 发表于 2011-6-9 21:32
. X  m+ ^) u7 U: K# E) b* N/ A妈网ID：芊妈~~! ?& l: C. c+ v# p
地道小吃：马虎面! M$ V8 `9 y0 I
美食典故：

: |$ K* f$ s% l7 _
马虎面？
4 V, N) s( }: b, G具体介绍下
1 A+ C( ]& L- a6 v9 q- R么吃过

芊妈~~

小米2009 发表于 2011-6-10 10:12 % N8 H1 G' Y, Q) W- F1 P
马虎面？
: o" Q$ A  o, F- b( U/ A具体介绍下
$ a' ^: q9 O, ^+ ?" D, {1 N& Q么吃过

- P. m$ u3 ?" D3 u7 j& N
昨晚太匆忙了，帖子没编辑好，就到关网站的点了
5 z; @) L- T. \今天早上才改好

ruili172

马虎面？我去尝尝！

妈妈爱诗瑶

回复 阿奴| 的帖子6 ^6 J+ k* T2 [3 |2 q; L2 x
( F& |7 j) A5 `8 p
看着面好香啊

就在西安

以前经常吃柳巷面

zhangyn

看着像，肚子里就是没故事啊

happyfabe

上次参加过小吃的，这次的就不参加了，呵呵……8 [, _$ j3 t4 Z
我是想知道哪里有吃素食的饭馆，朋友来西安，但人家不吃肉

小巫婆毛豆豆

楼上，南郊紫薇田园都市那里有个素心铭，素斋

小巫婆毛豆豆

回复 happyfabe 的帖子& b% I  ~" H# ]; ?
' Q6 P, O/ n7 Y$ X) ^/ b
南郊紫薇田园都市那里有个素心铭，素斋

蔚儿宝贝

妈网ID：蔚儿宝贝. x+ C) W- ~2 }' |% g% l
地道小吃：羊肉泡馍$ a4 _+ ^' j/ i: ~  y
美食典故：- Y% [, V' I9 `2 r# Y  }# i  L& L4 S
牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。古代许多文献，如《礼记》以及先秦诸子，都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宫廷御筵。西周时曾将牛羊肉羹列为国王、诸侯的礼馔。《战国策》记载中山国君，由于一杯羊羹而激怒了司马子期，怒而走楚，说楚王伐中山，招致亡国的命运。据《宋书》记载：南北朝时，毛修之因向宋武帝献出羊羹，味美，武帝竟封俘虏修之为太官史，后又高升为尚书光禄大夫。到了隋朝，出现了“细供没忽羊羹”(谢讽《食经》)。此当为最初牛羊肉羹和面食混作的烹调形式。据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下，洗手作羹汤”。羊羹者，羊肉烹制的羹汤，即当今牛羊肉泡馍的雏形。经过唐、五代、宋、元等朝，各族人民陆续迁入内地，“渐变旧俗”。加上西安地处西北要冲，接近牧区，是牛羊交易的好市场。西安现在的西羊市、东羊市等古老历史街巷名称，就是当时的羊市。这些都为牛羊肉泡馍的形成和发展提供了条件。* `9 h, g- H) S" }
美食图片：- m9 s; H" _% i6 i/ T4 v
' ?5 d$ Z6 r* r0 S, I
味最正宗的美食地点：老孙家泡馍馆和同盛祥泡馍馆
+ G( I% m3 D) l+ ]
/ C8 [7 P2 V! e8 V" Y1 X  n' {

就超过了

妈网ID：就超过了
& e. E& `% T8 }地道小吃：泡泡油糕" h) i0 r  D% ^* v' J. c9 M, k% x
美食典故：公元618年，唐王朝建立后，先后在三原县的北部原区兴建了开国皇帝李渊以及敬宗李湛.武宗李炎等帝王的大陵园，即献陵.庄陵.端陵。于是三原的北部原区便成了唐王室巡拜陵.从事狩猎的重要场所，经常是帝王御驾前往，王公大臣们的活动也甚为频繁，以至路上行人络绎不绝。这条路上有个村子距京城长安和原区均不远，变成了皇家往返休息的重要场所，人称：“王店”。这个村也成了达官显贵.商贾富户常来常往的地方，随之兴起了物资交流.集市贸易，王店也成了兴旺繁华的“王店集”。
" S2 L( `: O2 b& d1 Z& H   据传说，在“王店集”上有一个专门制做油糕的小吃店，制成的油糕外皮起泡.酥松润滑受到人们的交口称赞。有一天，被前往北原狩猎的唐太宗所尝，连连称赞：“好.好.好，见风肖”。对泡泡油糕赞不绝口，并将其做为宫迁食品。于是该店的名声大振，生意非常兴隆，小吃店经营的油糕也得以广泛流传。唐景德镇龙二年（公元708年），韦巨源官拜尚书令后，宴请中宗皇帝其中有一款名点叫“见风肖”就是泡泡油糕的制做技术得到了改进和提高，已是轻如白纱.薄如蝉，入口即化。经过历代相传至今，泡泡油糕久盛不衰。由于饮食文化的交流和旅游事业的兴旺，泡泡油糕在西安古城已成为中外宾客同声赞扬的上乘美点！