玄玄小妖

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        以前对烘焙没什么概念，总觉得很难很麻烦。
- S' V. k- r0 r    女儿上学了，每天要在家吃早点，而且她就爱吃面包蛋糕。现在外面卖的添加剂太多，天天吃哪行啊。于是就败了台面包机，想着全自动的家伙，多方便啊。谁知女儿的嘴太刁，要求做出来的面包要和外面卖的口感一样，要软要湿。于是乎杯具鸟，全自动做出来的面包太硬太干，人家根本不吃。无奈我被逼上梁山，天天泡在各位烘焙达人的博客里学习，不断地实验，终于经过我的刻苦钻研，在浪费了很多的面粉后终于成功了，我也终于走上了这条不归路，回不了头了。
4 v6 d6 o5 T9 K3 ?8 q# C    现在用面包机做的土司非常好吃，很软，还能拉丝，女儿说味道比外面卖的还好吃，也获得了家人和同事的一致好评。小宇宙爆发了，做了北海道土司，南瓜椰蓉土司，紫薯吐司，可可双色土司卷，紫薯可可棋格吐司，连自由女神的老式面包也被我鼓捣出来了，简直太太太好吃拉，可惜以前没想着拍照，所以无图无真相。
$ m$ c: q& G+ C+ j    经过这些成功后，终于下决心败了台烤箱，做了三次面包，两次蛋糕。由于温度尚在调试当中，蛋糕还不是很成功，还会不断地学习深造，毕竟这是咱自己培养的兴趣爱好。下面废话少说，上图。（还没有习惯拍过程图，每次都是出炉了才想起来拍照，以后会改进的。）' |2 P) ^& L" F
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玄玄小妖

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7 L! m- J; Y+ Y这是第一次烤的，椰蓉白糖包，温度高，颜色太深了

昊昊他舅

半夜发椰蓉包，楼主真是不想睡了

chengji

加油，多多上图哦！

玄玄小妖

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0 W/ A, _7 \0 Y- t3 b4 L' U南瓜包，温度降了点，还不错，很好吃。是有内容滴，可惜忘了拍
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7 a. R* c9 i8 r& p8 R: b昨晚做滴，和女儿一起整的形，没什么卖相，味道超级好" N0 u# E8 y6 ?3 H% X- Y! t9 H( e5 h

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光线的问题，颜色怪怪滴。很软哦！
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皮球的妈妈

刚入门的烘焙菜鸟来看帖，目前刚刚结束制作饼干的学习，准备开始学习做面包，楼主给总结点经验呗，让俺也少走点弯路，嘿嘿

爱猫猫

卖相不错哦~

玄玄小妖

本来纯属自娱自乐，没想到还有姐妹们来捧场，感动啊!

玄玄小妖

做了这大半年的面包，与成功他妈见了不知道多少回，参考了许多高手的经验加上自己的体会，咱也多少能总结点经验了。* @* [- {+ ]8 D4 ~, v1 C
我使用面包机揉面的，首先水不要一次加够，我基本留上1/3，剩下的在揉面过程中，加一点，等面团揉光，再加一点，反复多次，到最后也不管到底加了多少水，只要面团达到很软的程度就行，这个没法量化，只能自己感觉，总之就是面团要很软，但又有弹性。这样才可以揉出膜。可以多看看高手博客里揉面的视频，比较直观。

chengji

光有烤箱是不是还做不出来面包？揉面比较的费工夫？

shiyuer

顶。, }! b# N, R4 F
烘焙使人幸福感大增，呵呵。

玄玄小妖

回复 chengji 的帖子
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8 m" F$ v( ~2 c/ C很多人都是自己手揉，对于咱们新手感觉还是挺费劲的，要是没买面包机，我绝对不会干这事的。不过我看的视频，有些人十几分钟就能出膜。

玄玄小妖

回复 shiyuer 的帖子  j( r$ _+ {2 V  s5 T2 h& g) |

6 c, K$ m  N' x$ [享受那个过程，还有成就感。终于有追求啦

小米2009

厉害

多多爱妈咪

看得我好馋啊，又饿了

小雪悠悠

来学习了。。
9 _" e- }% f, Z- ~: g我是菜鸟，我是菜鸟哈哈: x3 C0 j. _; n: s4 r. W7 h0 m
8。9月份开始从做月饼开始学习的。
# V: S! A4 [" x2 q! [+ b, x* m现在准备学习做饼干。
& ]0 G  S2 I9 G7 }7 j8 X& E3 V貌似面包很难是不是？
& N% _) o5 D8 O) b% e/ o+ }还有蛋糕哇，，，那简直是烘焙师级别的人做的啊。。。

防水妈

把材料比例发一下吧，想学

baoer

最怕这种帖子，看完忍不住要去败烘焙设备了。。。

沦陷幸福

一个个手咋都介么巧的，真是羡慕妒忌恨哇

玄玄小妖

我是糊里糊涂一上手就学做面包，后来才知道学烘焙要先从饼干开始，然后蛋糕，最后面包，土司。天哪！我直接就是高起点呀。学颠倒了。