玄玄小妖

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        以前对烘焙没什么概念，总觉得很难很麻烦。
, [2 Y- p# x5 V7 ?! [4 }9 v    女儿上学了，每天要在家吃早点，而且她就爱吃面包蛋糕。现在外面卖的添加剂太多，天天吃哪行啊。于是就败了台面包机，想着全自动的家伙，多方便啊。谁知女儿的嘴太刁，要求做出来的面包要和外面卖的口感一样，要软要湿。于是乎杯具鸟，全自动做出来的面包太硬太干，人家根本不吃。无奈我被逼上梁山，天天泡在各位烘焙达人的博客里学习，不断地实验，终于经过我的刻苦钻研，在浪费了很多的面粉后终于成功了，我也终于走上了这条不归路，回不了头了。
/ S" t) r/ Y2 Y3 S9 X& Q/ q: I( h    现在用面包机做的土司非常好吃，很软，还能拉丝，女儿说味道比外面卖的还好吃，也获得了家人和同事的一致好评。小宇宙爆发了，做了北海道土司，南瓜椰蓉土司，紫薯吐司，可可双色土司卷，紫薯可可棋格吐司，连自由女神的老式面包也被我鼓捣出来了，简直太太太好吃拉，可惜以前没想着拍照，所以无图无真相。" q! ]% h# C+ L2 }1 s5 j
    经过这些成功后，终于下决心败了台烤箱，做了三次面包，两次蛋糕。由于温度尚在调试当中，蛋糕还不是很成功，还会不断地学习深造，毕竟这是咱自己培养的兴趣爱好。下面废话少说，上图。（还没有习惯拍过程图，每次都是出炉了才想起来拍照，以后会改进的。）
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玄玄小妖

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) c* b( e. g; q* a% }这是第一次烤的，椰蓉白糖包，温度高，颜色太深了

昊昊他舅

半夜发椰蓉包，楼主真是不想睡了

chengji

加油，多多上图哦！

玄玄小妖

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南瓜包，温度降了点，还不错，很好吃。是有内容滴，可惜忘了拍
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4 }; ?5 Y9 y& g) C$ I2 S: d昨晚做滴，和女儿一起整的形，没什么卖相，味道超级好* W+ p* ]# z5 n( ?, @4 l
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光线的问题，颜色怪怪滴。很软哦！
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* y( O* L) p! K; C& A

皮球的妈妈

刚入门的烘焙菜鸟来看帖，目前刚刚结束制作饼干的学习，准备开始学习做面包，楼主给总结点经验呗，让俺也少走点弯路，嘿嘿

爱猫猫

卖相不错哦~

玄玄小妖

本来纯属自娱自乐，没想到还有姐妹们来捧场，感动啊!

玄玄小妖

做了这大半年的面包，与成功他妈见了不知道多少回，参考了许多高手的经验加上自己的体会，咱也多少能总结点经验了。1 ~' b' y- T% ?
我使用面包机揉面的，首先水不要一次加够，我基本留上1/3，剩下的在揉面过程中，加一点，等面团揉光，再加一点，反复多次，到最后也不管到底加了多少水，只要面团达到很软的程度就行，这个没法量化，只能自己感觉，总之就是面团要很软，但又有弹性。这样才可以揉出膜。可以多看看高手博客里揉面的视频，比较直观。

chengji

光有烤箱是不是还做不出来面包？揉面比较的费工夫？

shiyuer

顶。  I& J! t! T3 j) ~& J! C  P
烘焙使人幸福感大增，呵呵。

玄玄小妖

回复 chengji 的帖子
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' t9 \6 C9 s0 b) L4 d$ G. d很多人都是自己手揉，对于咱们新手感觉还是挺费劲的，要是没买面包机，我绝对不会干这事的。不过我看的视频，有些人十几分钟就能出膜。

玄玄小妖

回复 shiyuer 的帖子' f3 j- ^5 l+ t0 ]) T
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享受那个过程，还有成就感。终于有追求啦

小米2009

厉害

多多爱妈咪

看得我好馋啊，又饿了

小雪悠悠

来学习了。。
- e& x7 v( `: K) A我是菜鸟，我是菜鸟哈哈- ?" i: W) b: L, n& j# I  y, f; M
8。9月份开始从做月饼开始学习的。
  \4 S* A% n7 P7 T7 Q: M现在准备学习做饼干。# M0 V3 i/ b) t9 e0 o- b
貌似面包很难是不是？
; R) J0 x- K9 \" x+ v& _还有蛋糕哇，，，那简直是烘焙师级别的人做的啊。。。

防水妈

把材料比例发一下吧，想学

baoer

最怕这种帖子，看完忍不住要去败烘焙设备了。。。

沦陷幸福

一个个手咋都介么巧的，真是羡慕妒忌恨哇

玄玄小妖

我是糊里糊涂一上手就学做面包，后来才知道学烘焙要先从饼干开始，然后蛋糕，最后面包，土司。天哪！我直接就是高起点呀。学颠倒了。