马琳malin

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     不说口感，光是看到满满当当的核桃仁，心情都无比澎湃。每次光顾蛋糕店，都是挑核桃仁多的点心买，不过看起来多的其实吃几口也就没了，于是倍感失落。不过，当当当当！时间来到了今天，我自个也可以满足自己的口舌之欲。那就整个核桃开会的吧。      
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      材料
7 Q$ y' M3 ^- b" O$ q     馅料：65克细砂糖、30克蜂蜜、80克牛奶、5克黄油、100克核桃仁（提前用150度烤几分钟）! H. K" K8 q) y% H  W
     挞皮：65克黄油、30克细砂糖、20克全蛋液、100克高粉" f- b8 M# z7 [' A" j6 X9 e
     做法：1、馅料部分：细砂糖和蜂蜜放入小锅，用小火煮至糖化，并且成焦糖色后离火。倒入煮沸的牛奶，搅拌均匀混合。加入黄油，等黄油完全融化后加入核桃仁。冷却后，即成馅料。（如果太稀，可以再用小火加热几分钟）/ N4 w5 y8 q/ {1 |  b
            2、挞皮部分：黄油软化后加入细砂糖搅匀，分次加入蛋液拌匀，筛入高筋面粉揉成面团。静置松弛20分钟。擀开成薄片，放入模具中，去掉多余边角。四周和底部都要按实，用牙签或者叉子在底部扎小孔，填入馅料，静置20分钟。180度，25分钟，中层，上下火。
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2 }3 [& J; m* t, O+ j2 I3 M     TIPS：1、核桃也可以换成其他坚果，比如开心果、山核桃等。
1 t" z" F, t6 [              2、没有高粉，用其他面粉也可以。) \. q( y* L. P3 ]- e

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蓝棉花

羡慕啊！真会做。在咨询下琳琳为啥我用烤箱做蛋糕烤出来的总是一边高一边低，怎么解决呢？

马琳malin

回复 蓝棉花 的帖子
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* @. P9 c# L; E* @* A! z1 S戚风么？那是因为蛋白和蛋黄融合的时候没有搅拌均匀。

睿达爹妈

看起来真好吃呢，不错啊

筱笑翛

实惠啊

马琳malin

回复 筱笑翛 的帖子3 p) {% B/ g5 [9 @  M4 R

4 n* ?) J7 c8 S1 ^呵呵，外面买不到这么实惠的，哈

丝丝娘

Q宝宝贝

我也试试去~

裤子不是兔子

回复 马琳malin 的帖子' g8 Z' W2 C8 s  x  Q! V

0 J" Y2 O5 x7 a, F同爱核桃滴。。抄方子走人。。O(∩_∩)O哈哈~

yangbo0623

帮顶吧。

蛋蛋妈妈

真不错

幸福的糖心果儿

买烤箱的冲动

紫色雾霭

蛋挞皮做的好平整啊，用什么牌子的烤箱啊？

芊妈~~

第一眼看上去
0 v+ [3 a9 H5 s& ^' k3 {; s还以为是肉肉呢
* b; S: N' J) a2 M& k8 t3 j- c哈哈' n4 v# h- ?+ X+ |/ A* d( X
真美

zhaoweigg

太厉害了，美女你的烘培教室什么时候开啊

zhaoweigg

太厉害了，美女你的烘培教室什么时候开啊

点妈2

口水哇哇的！哈哈

叶子轩妈妈

楼主太强了，学习

萱子和齐齐妈

看着就好吃

拉拉ma

琳琳美女，在去年陕西三套最牛年夜饭里看到你了，看你当时做的甜品那么精致，简直太佩服了。核桃也是我的最爱，而且今天这个做起来貌似也比较简单，周末在家一定试一下。