马琳malin

1 a& m3 [+ W0 U- l+ u
& N2 [" z& j2 A+ k) K6 ^     不说口感，光是看到满满当当的核桃仁，心情都无比澎湃。每次光顾蛋糕店，都是挑核桃仁多的点心买，不过看起来多的其实吃几口也就没了，于是倍感失落。不过，当当当当！时间来到了今天，我自个也可以满足自己的口舌之欲。那就整个核桃开会的吧。      
+ X& U' p: T5 }# L8 ?
1 O% E8 I; m  q( N& N      材料5 W) q& t* R5 L$ j% o
     馅料：65克细砂糖、30克蜂蜜、80克牛奶、5克黄油、100克核桃仁（提前用150度烤几分钟）# n7 \' u1 r1 ^9 r2 |6 W3 z0 ?
     挞皮：65克黄油、30克细砂糖、20克全蛋液、100克高粉
0 D7 e/ s3 a% i8 g6 }     做法：1、馅料部分：细砂糖和蜂蜜放入小锅，用小火煮至糖化，并且成焦糖色后离火。倒入煮沸的牛奶，搅拌均匀混合。加入黄油，等黄油完全融化后加入核桃仁。冷却后，即成馅料。（如果太稀，可以再用小火加热几分钟）* o. D: B4 ], |. E/ X* d8 r2 t
            2、挞皮部分：黄油软化后加入细砂糖搅匀，分次加入蛋液拌匀，筛入高筋面粉揉成面团。静置松弛20分钟。擀开成薄片，放入模具中，去掉多余边角。四周和底部都要按实，用牙签或者叉子在底部扎小孔，填入馅料，静置20分钟。180度，25分钟，中层，上下火。& L/ k4 {8 O9 U+ o

& [0 d! t) g! j6 O      5 Y, g2 F3 u* c9 H4 h
      
  `! n. v$ w  Q" y5 n      
* g/ x2 G0 ?" @2 w8 j! P      
( _6 z) E5 U1 F" O' C      
4 Q1 D9 i" ~" @0 s+ X3 M
; K7 L5 t, q' O# L$ D$ |( x
8 u1 W' E( q, p- }0 z* Q     TIPS：1、核桃也可以换成其他坚果，比如开心果、山核桃等。
* ?* R7 m- C) t9 t              2、没有高粉，用其他面粉也可以。% |! I$ ?. \( d6 G9 B

" h& }, c# \( p. M8 P: t       , C$ o; B# Z2 t6 h1 P
: D+ v, j' G  V3 D$ E

蓝棉花

羡慕啊！真会做。在咨询下琳琳为啥我用烤箱做蛋糕烤出来的总是一边高一边低，怎么解决呢？

马琳malin

回复 蓝棉花 的帖子* P1 C3 l5 U8 T! ]2 ]5 W# G

6 ~  ~7 E+ H2 z/ w1 A: w戚风么？那是因为蛋白和蛋黄融合的时候没有搅拌均匀。

睿达爹妈

看起来真好吃呢，不错啊

筱笑翛

实惠啊

马琳malin

回复 筱笑翛 的帖子! D/ n1 s# R, T3 i

7 w' r8 K1 K) i- l: w% i; N呵呵，外面买不到这么实惠的，哈

丝丝娘

Q宝宝贝

我也试试去~

裤子不是兔子

回复 马琳malin 的帖子
. {) {0 L( B$ p2 z/ m. x! m( z$ g* `. D# ]5 a1 P& f
同爱核桃滴。。抄方子走人。。O(∩_∩)O哈哈~

yangbo0623

帮顶吧。

蛋蛋妈妈

真不错

幸福的糖心果儿

买烤箱的冲动

紫色雾霭

蛋挞皮做的好平整啊，用什么牌子的烤箱啊？

芊妈~~

第一眼看上去6 d5 F. `) z& F; |2 {
还以为是肉肉呢
! K6 I7 F# R3 |. X9 U$ d哈哈. f4 }: Q+ n8 E; T
真美

zhaoweigg

太厉害了，美女你的烘培教室什么时候开啊

zhaoweigg

太厉害了，美女你的烘培教室什么时候开啊

点妈2

口水哇哇的！哈哈

叶子轩妈妈

楼主太强了，学习

萱子和齐齐妈

看着就好吃

拉拉ma

琳琳美女，在去年陕西三套最牛年夜饭里看到你了，看你当时做的甜品那么精致，简直太佩服了。核桃也是我的最爱，而且今天这个做起来貌似也比较简单，周末在家一定试一下。