马琳malin

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4 p8 S/ a3 X. Z. f* _2 s     不说口感，光是看到满满当当的核桃仁，心情都无比澎湃。每次光顾蛋糕店，都是挑核桃仁多的点心买，不过看起来多的其实吃几口也就没了，于是倍感失落。不过，当当当当！时间来到了今天，我自个也可以满足自己的口舌之欲。那就整个核桃开会的吧。       8 j7 ^/ S) z( G! C7 Y- N
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      材料' t. z* _4 {6 w+ N/ _) K2 T
     馅料：65克细砂糖、30克蜂蜜、80克牛奶、5克黄油、100克核桃仁（提前用150度烤几分钟）0 V& _; U% K4 C: @4 F0 R; x
     挞皮：65克黄油、30克细砂糖、20克全蛋液、100克高粉
. {0 U9 ?' V! k2 U( |     做法：1、馅料部分：细砂糖和蜂蜜放入小锅，用小火煮至糖化，并且成焦糖色后离火。倒入煮沸的牛奶，搅拌均匀混合。加入黄油，等黄油完全融化后加入核桃仁。冷却后，即成馅料。（如果太稀，可以再用小火加热几分钟）6 P# p6 I, k! g* H8 m' |6 c; g- f* K
            2、挞皮部分：黄油软化后加入细砂糖搅匀，分次加入蛋液拌匀，筛入高筋面粉揉成面团。静置松弛20分钟。擀开成薄片，放入模具中，去掉多余边角。四周和底部都要按实，用牙签或者叉子在底部扎小孔，填入馅料，静置20分钟。180度，25分钟，中层，上下火。
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8 P9 i+ B9 [. _% u) Z- F( |     TIPS：1、核桃也可以换成其他坚果，比如开心果、山核桃等。
7 y; A# ]1 C! }7 I( w  i              2、没有高粉，用其他面粉也可以。
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蓝棉花

羡慕啊！真会做。在咨询下琳琳为啥我用烤箱做蛋糕烤出来的总是一边高一边低，怎么解决呢？

马琳malin

回复 蓝棉花 的帖子- S, T7 X- \* E9 c9 A1 J
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戚风么？那是因为蛋白和蛋黄融合的时候没有搅拌均匀。

睿达爹妈

看起来真好吃呢，不错啊

筱笑翛

实惠啊

马琳malin

回复 筱笑翛 的帖子4 t1 j: T+ E7 V# |) U
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呵呵，外面买不到这么实惠的，哈

丝丝娘

Q宝宝贝

我也试试去~

裤子不是兔子

回复 马琳malin 的帖子
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同爱核桃滴。。抄方子走人。。O(∩_∩)O哈哈~

yangbo0623

帮顶吧。

蛋蛋妈妈

真不错

幸福的糖心果儿

买烤箱的冲动

紫色雾霭

蛋挞皮做的好平整啊，用什么牌子的烤箱啊？

芊妈~~

第一眼看上去0 O! p# F6 n1 C7 W
还以为是肉肉呢
2 c/ z* I9 N$ t- |/ F& B4 Z5 B1 F哈哈
8 ]- u9 s0 F- M& ?3 R2 j真美

zhaoweigg

太厉害了，美女你的烘培教室什么时候开啊

zhaoweigg

太厉害了，美女你的烘培教室什么时候开啊

点妈2

口水哇哇的！哈哈

叶子轩妈妈

楼主太强了，学习

萱子和齐齐妈

看着就好吃

拉拉ma

琳琳美女，在去年陕西三套最牛年夜饭里看到你了，看你当时做的甜品那么精致，简直太佩服了。核桃也是我的最爱，而且今天这个做起来貌似也比较简单，周末在家一定试一下。