马琳malin

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     不说口感，光是看到满满当当的核桃仁，心情都无比澎湃。每次光顾蛋糕店，都是挑核桃仁多的点心买，不过看起来多的其实吃几口也就没了，于是倍感失落。不过，当当当当！时间来到了今天，我自个也可以满足自己的口舌之欲。那就整个核桃开会的吧。       * e" W9 D& m& v2 y9 w; y0 H: q) \" u

$ i. O: `( g( ^/ w2 Y% Q      材料7 t! U0 s6 r' j
     馅料：65克细砂糖、30克蜂蜜、80克牛奶、5克黄油、100克核桃仁（提前用150度烤几分钟）- h) t! I. g4 {- ~3 L5 T
     挞皮：65克黄油、30克细砂糖、20克全蛋液、100克高粉, n9 H7 N7 q, a2 h+ L7 ]' {
     做法：1、馅料部分：细砂糖和蜂蜜放入小锅，用小火煮至糖化，并且成焦糖色后离火。倒入煮沸的牛奶，搅拌均匀混合。加入黄油，等黄油完全融化后加入核桃仁。冷却后，即成馅料。（如果太稀，可以再用小火加热几分钟）7 C$ Z+ b, K* o7 w) i2 P% H/ {
            2、挞皮部分：黄油软化后加入细砂糖搅匀，分次加入蛋液拌匀，筛入高筋面粉揉成面团。静置松弛20分钟。擀开成薄片，放入模具中，去掉多余边角。四周和底部都要按实，用牙签或者叉子在底部扎小孔，填入馅料，静置20分钟。180度，25分钟，中层，上下火。
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     TIPS：1、核桃也可以换成其他坚果，比如开心果、山核桃等。
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蓝棉花

羡慕啊！真会做。在咨询下琳琳为啥我用烤箱做蛋糕烤出来的总是一边高一边低，怎么解决呢？

马琳malin

回复 蓝棉花 的帖子
+ |' a8 d9 L) @6 u9 t+ v' T
7 n' H# H/ |5 l; w) J4 Y4 S& L戚风么？那是因为蛋白和蛋黄融合的时候没有搅拌均匀。

睿达爹妈

看起来真好吃呢，不错啊

筱笑翛

实惠啊

马琳malin

回复 筱笑翛 的帖子* d0 @; P- ~" M1 J( ]% U5 a2 P
: M# A, F; R: [. B
呵呵，外面买不到这么实惠的，哈

丝丝娘

Q宝宝贝

我也试试去~

裤子不是兔子

回复 马琳malin 的帖子8 j9 W* Q) k* B
2 H" m/ Q* r8 |  T: N
同爱核桃滴。。抄方子走人。。O(∩_∩)O哈哈~

yangbo0623

帮顶吧。

蛋蛋妈妈

真不错

幸福的糖心果儿

买烤箱的冲动

紫色雾霭

蛋挞皮做的好平整啊，用什么牌子的烤箱啊？

芊妈~~

第一眼看上去/ a" H6 [( B) C& F$ L9 D7 i+ I; A
还以为是肉肉呢
0 d! m7 ~8 V2 l, t$ g+ G哈哈
# C3 S% j- S, X8 |真美

zhaoweigg

太厉害了，美女你的烘培教室什么时候开啊

zhaoweigg

太厉害了，美女你的烘培教室什么时候开啊

点妈2

口水哇哇的！哈哈

叶子轩妈妈

楼主太强了，学习

萱子和齐齐妈

看着就好吃

拉拉ma

琳琳美女，在去年陕西三套最牛年夜饭里看到你了，看你当时做的甜品那么精致，简直太佩服了。核桃也是我的最爱，而且今天这个做起来貌似也比较简单，周末在家一定试一下。