蓬絮|

酸奶是个好饮品，男女老少都喜欢喝，但最近酸奶被传加入明胶，爱喝酸奶的人伤不起啊。市面上的酸奶不放心，只好在家里自己制作了，您一般会在家制作什么口味的酸奶，是纯味的，加糖的，还是加水果的？自制是用酸奶机，还是有别的妙招呢？
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7 ]5 [8 o, y1 P: ^4 e今日话题：自制酸奶，你有什么高招吗？
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参与互动有奖：妈豆10-20颗；经验15-25。
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sheilawu

买了个酸奶机，我们家那里每天都有散装奶卖，很方便，我觉得最早用菌粉，可是不怎么好喝，后来改用发酵酸奶做引子不错，出来后放置8个小时，吃的时候加点蜂蜜和白糖，不错

谢天天妈

说说我的简单做法：
9 i9 C' [2 h* X+ `$ U; Y2 E8 c; q1：打来新鲜的牛奶，我一般打半斤即可（我家楼下有专门送牛奶的人），加热煮沸。9 s0 A6 b* H3 j: i% _& d
2：买来银桥小房子酸奶做引子，倒入半盒。加入糖，裹上保鲜膜。（因为刚才煮沸的牛奶兑上引子后，温度就刚好）
) m" T; \, t8 l1 T% ~% Y6 r) B3：这样等上7-8小时就好了（具体自己可以根据天气温度看看），夏天时间会短一些。
" ?' j: y7 ^0 l( U4：记得不要喝完，可以做引子哦。这样的话可以每天都喝上新鲜酸奶。

sheilawu

回复 调皮小公主 的帖子7 g) w8 V" }, M% y& p
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我买的银桥小木屋，还不错，第一次用，以后每次做好留出来点做引子就可以

康康妈妈

把牛奶加热再放量，加糖，用买来的酸奶作引子，自然发酵。试过几次，但没有买的酸奶口感好。

nono_妈咪

老公每次都是在草滩 买的XX酸奶  喝着还可以 刚才还喝了

牙小乖

1.买鲜奶，最好保质期比较短的那种。
1 j7 Z6 T/ n$ u6 |4 w0 m9 u) Z2.消毒酸奶机容器，保证无水无油。
; Y4 ]& w9 K- k$ Z5 o. n  c3.鲜奶置入容器，加菌种，加糖。
2 }3 ]$ X+ o/ f4.放入酸奶机。
0 Q6 p; d: ~. Z* i+ d9 O- n0 t0 P5.时间6-7小时后，OK啦！
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没有用酸奶做过引子，都是用菌粉。比较酸。有时候掌握不好，会析出水，有分层。没有老酸奶凝得那么好，但也比外边卖的酸奶稠一些。

躲雨猫

我是买的小熊酸奶机，奶一直用的田园的奶，用的是菌粉做的。: P3 a' L2 F" E: |2 L- r
一直买的田园1L的奶，一次做1L的有点多，都做的是500ML的，一般7个小时就好了，晚上做，早上好。买了4个玻璃瓶，100ML的，刚好3－4天喝完。4天后，里边的菌就失效了。1 Y# b) m5 e' s' S+ |: z: z8 v% s
不要用田园高钙的那款做，那个做出来味道怪怪的。可能是那款蛋白质含量太高了。
4 a# t6 p6 Q7 ~做出来可以放冰箱提醇下，口感更好些。& b9 U: U" d8 j5 \) ~
感觉先放糖和后放糖区别不大

天之娇子

太可怕了，今天这个吃不成，明天那个喝不成，中国人啊！咋就这样害自己的同胞，绝不亚天当年小日本的细菌战... ...
4 Q# K  |2 U' l% ^* Q4 t从此自己种田，吃自己种的东西才是王道！

雨轩妈

用酸奶机和菌粉做

佳佳

用酸奶机做开始用专用的菌后来就留的做第二天的引子

蛋蛋儿

我是自己用酸奶机做酸奶，吃的时候加蜂蜜+葡萄干+核桃仁+草莓（奥利奥）

妞仔妈妈

我也自己做了 但是好像没有外面卖的那个酸 但是挺纯的 我拿小熊酸奶机做的

芊妈~~

这个，我还真没做过，不会，也没设备。。。。。  W: K$ s- n- O6 M+ b5 T1 s

芊妈~~

这个，我还真没做过，不会，也没设备。。。。。0 T3 H" c' s' P: [  u9 w

悠闲的鱼

考虑要不要买个酸奶机

jingminna

原来自己用菌种和外面买的酸奶当引子做酸奶，味道不怎么好，太酸了。即使加糖，感觉味道也不好。
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( [8 ~2 F1 D, c2 u, a0 w后来在网上买的新西兰的酸奶粉，做出来味道特别好，但是价格比较贵一些。

helenk

不会做也没有打算做的人飘过

笑笑娟

从没做过呀，不会，来学习