4月20日,爸妈的结婚纪念日,每一年都会在这个日子跟爸妈一起出去吃个饭,小小的庆祝一下,今年是30年的珍珠婚,当然要好好张罗一下了,蛋糕 当然是必不可少的,为老爸老妈亲手做了巧克力草莓蛋糕,还在朋友的小饭馆里专门定了老妈最爱的酸菜锅子,最最让我们没有想到的是,这次的纪念日老爸竟然准备了一大束鲜花送给老妈,可谓是当天的一大亮点呀,老妈瞬间幸福的已经不知所措了,只是嘴里一直念叨着“30年这可是头一回呀”。
: t2 s" I2 s! i6 i/ L# D, u
+ {8 [0 j- C3 @% ]% S' X
9 v2 m- m$ `) A/ s1、我和朋友在家里做完蛋糕,下午5点钟就到了店里,得了空顺便拍了几张店里的照片,我想说的是---我真没做广告。 2、朋友的店在大雁塔慈恩镇最中心地带的戏台子对面,天气暖和了,就把店里的桌椅搬到了外面,再过几天就有唱戏的或者说相声的在戏台子上表演,在西安 我觉得有这样的环境朋友这里应该算是头一家了。 4 J4 u* U* M6 Y4 T+ N! F @
2 ]# j! Q. X& h) U2 B( n b$ X- `! {
3、等了老爸很久都没来,我就随便拍拍照片,户口本教老妈玩iPAD里面的游戏。殊不知 老爸是在这个时间精心准备鲜花了。 4、惊喜终于到了,老妈那个欢心呀,那个雀跃呀。 # q2 C" E$ B! U; e
, F. I0 l) K4 }
+ C6 Z/ C! \, q$ ^5、人都到齐了,就该切蛋糕了,蛋糕分给了当时在场的所有朋友和店里的服务员和厨子。 6、朋友麻子童鞋在给我们烤羊排,当然除了烤羊排还有烤兔子、鹌鹑、羊羔肉等等,我还想说的是---我真没做广告。
: Z, K T/ W" o( |9 Q" @; q
9 H! Y' S; e2 l J; ^2 W; m9 }7、这张又抽烟又打手机又烤肉的照片,纯属得瑟。 8、烤好的羊排上面在撒些芝麻提味哈。
# j* }8 i0 H) c' w, [: [# `8 y) @' e! J1 p
+ M. I' s% P( J0 L. M
9、我家户口本平时可真不嗜肉,但今天的羊排可是吃了不少,还不是因为麻子老板烤的味好,还没有膻味呗。 10、老妈最爱的酸菜锅子上来了。
- s) B* {0 Z- \, U
% H! `) S! e( \; u6 g
9 H) S+ G, c* e; Q/ S8 N3 ?/ c1 e11、我们要的是酸菜炖猪蹄、白肉、鸡,三合一。 12、我和朋友拿着老妈的花借个光,照张相。麻子还在后面抢镜头。 ; o# I \7 z$ ` ~/ \% q8 h6 q% z
/ q' R6 \, Y# V, n
9 T4 }2 T; |6 F' c: s
13、朋友和爸妈一起来个合影。 14、很幸福的老两口,旁边还有吃的精光的酸菜锅。 1 ?6 \7 T8 U, K+ l3 M$ T) ^
' i1 X0 O1 Q! k( V+ ]( R
! W0 b+ |; y) p" H! R" c15、老爸老妈吃好回家了,我和户口本还在朋友店里玩,我也学着做烧烤。 16、我家户口本和麻子老板合影一张。
( V, J- s9 Q' U, T* x0 [
4 C6 _: l8 v) g0 Y该得瑟得瑟我的巧克力海绵蛋糕了 我承认我当时把淡奶油打的太少了,以至于没有多余的奶油来挤个造型。 9 E( C8 \6 _. I* r$ i I
: d. F+ q( z8 A% ~ E5 _1 e' J5 C& y; T
S/ }2 c2 d% P& p( W: N6 @
7 q5 }0 p, i0 y; d7 V: M! B, w: }: D5 {4 T
巧克力海绵蛋糕过程 所需要的材料:巧克力170g(不含蛋糕表面的巧克力屑),黄油50g、白砂糖80g,鸡蛋6个、低筋面粉100g。(八寸量)
) j0 S: h" N, [" j) z1、黄油头一天晚上从冰箱里面拿出室温软化。 2、加入30g的白砂糖。 3、搅拌均匀至黄油发白。 4、很多的巧克力蛋糕都用的是可可粉,而这次我是用了德芙巧克力,巧克力放入无油无水的干净碗里,否则会影响口感。看着碗里的巧克力深深浅浅的颜色,是因为有一部分奶油巧克力一部分黑巧克力。隔水软化巧克力最适宜的温度是60度左右。 5 E9 Y* m7 ~; `& @
+ f& W" U6 r/ w' ]6 d: |, k
* x4 ^7 s+ F" n' W+ c5、软化好的巧克力倒入黄油中。 6、搅拌均匀。 7、加入6个蛋黄。 8、搅拌均匀。 ' m3 G0 B1 q" f# k
. d$ Q- o3 q* M* d9、分出来的蛋清放在无油无水的盆中。 10、还是一样分三次加入剩下50克得白糖,第一次蛋白打成鱼眼泡形态。 11、第二次蛋白打成稍微浓稠一些。 12、第三次蛋白打的有明显纹路。
+ J$ u1 \ u& ~1 P/ j# s, F& K9 @9 ~: k+ o
+ U- Q$ I$ f6 a0 \& J* q) O13、我做蛋糕总是喜欢把蛋白打的稍微性质湿一些,个人认为这样比较好和蛋黄糊搅拌均匀。 14、巧克力蛋黄糊中分三次加入蛋白,第一次加入蛋白。 15、搅拌均匀,蛋糕糊中没有白色的蛋白。 16、筛入50g的低粉。
2 u/ ~/ w0 y0 k) d4 O9 k, p* L* A) ]4 o( d
: Z$ Q* U+ }& _' n( j4 n8 o- E17、搅拌均匀至没有干面粉。 18、第二次放入蛋白。 19、搅拌均匀没有块状蛋白。 20、筛入剩下的50g低粉。
" d, V0 P) \, z& l- s2 v; v3 M, y0 l3 `
2 f5 n: x4 h0 J' i$ ?8 B* W
21、翻拌中。
# I" k% O; X# t0 I22、翻拌至蛋糕糊中没有干面粉,加入最后剩下的蛋白。 23、搅拌均匀。 24、倒入8寸模具中。由于蛋糕中没有水和牛奶,刚拷出来的蛋糕会有一点干,可以盖上保鲜膜,放入冰箱里冷藏1个晚上,蛋糕就会吸收到一些水分,口感会更好。 ) Y% ^8 \" I7 J6 G9 z
$ m! X. J A* |) ^
! w1 R. h# L4 B25、第二天蛋糕脱模,海绵蛋糕的口感和戚风很不同,戚风吃起来湿湿的还软、棉。而海绵蛋糕会硬硬的,做蛋糕抹奶油不会担心蛋糕胚会塌陷。 26、平均分为三片。 ; K* f; d9 b% c2 }+ `5 G
2 n" W* Y& h$ S. T
, o1 F/ D7 K+ A' |* O; U/ z27、俺用的是总统淡奶油,总统和蓝风车的淡奶油都挺好吃的,而且也比较好打发。 28、淡奶油倒入打蛋桶中加入适量的白糖用电动打蛋器打硬。 29、早上买的非常新鲜的草莓,个头特别小,味道特别棒。 30、蛋糕片抹上奶油,摆上切丁的草莓。 * v4 {) h' d# W
8 p7 V5 p; m7 t O$ [
, V9 s- t6 U8 z4 I. A$ O31、另外一块蛋糕片抹上奶油。 32、盖在铺好草莓的蛋糕上。 33、奶油确实没打够。 34、花生用烤箱烤熟,红皮去掉用擀面杖稍微擀碎,粘在蛋糕的侧面。 , \" _5 I; s# j: w! T+ V; ?: v
2 W, N: p( J$ I7 i# Y9 y" a/ E
: V% b; y, V6 d- p# ^
8 @/ I( |0 Y5 _: [( {
; Q _- }4 ]. k4 N6 I8 p& C7 \
|