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本帖最后由 美莹美玉 于 2013-3-12 10:16 编辑
/ s; m" Q3 e9 Z# w; V( T4 E6 X5 s' b
配方:鸡蛋4个. C6 T& G7 H8 }- g5 ?
白砂糖100克' t1 s4 { \) w
面粉150+ a' m& F# n) j) g2 _& Q, Q, d! A
牛奶80克
9 Q. d! P4 \# A" F$ m8 M5 e6 M油25克- i' K( I" L q3 O- w- q' Z Y
柠檬汁适量
! T2 f5 m# e' }8 ^" y. K食用色素各 一滴左右 (根据自己喜欢的颜色做出不同的蛋糕,想做几个颜色就做几个)
+ N Y, J8 U& n" H4 L
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1 c6 l/ l# }$ ?6 J0 x$ @/ E b4 D# Z& ?3 G" N* _6 w% G
1 将鸡蛋打入盆里 加入细砂糖先轻轻搅拌均匀 7 ~- H x5 x* S1 A, R
2 容器里加入水加热到摸着感觉水温稍微有点烫手为止 将装有鸡蛋的盆放入水里 用打蛋器高速打发 边打边摸鸡蛋液的温度"" @6 s$ @: E* g. ?/ a
3 如果鸡蛋的温度下降 可以不时的隔水加温 用打蛋器充分打发 用打蛋器撩起液体的时候 如呈现带状流下 或者用牙签插上不会倒就是打好了' m, O8 v3 L! I
4 选择自己喜欢的色素的颜色滴入打好的蛋液里,一滴或者两滴都可以。$ d" G1 t2 z5 H
5 将打好的蛋液中分3次倒入筛好的面粉 从底部开始的方法搅拌(边转动盆边搅拌) 这个时候开始180度预热烤箱
$ x$ H& h) X3 P0 W3 Y( E; T5 A6 搅拌的过程中 主要不要弄破气泡 动作要快要轻+7 取少量的面糊加入到事先准备好的色拉油和牛奶的混合液中 轻轻从下而上搅拌均匀 不能弄坏起泡而消泡
% m) E2 _: C; |, j! I8 将搅拌的色拉油 牛奶 面糊的混合液轻轻倒入剩余的面糊中 快速搅拌均匀
5 @6 A; l2 b {; [8 P! s ~9 将面糊倒入模具中至模具的3/4高处 在桌子上面轻轻磕两下 (一定要用力,否则做好的蛋糕里就会有气泡)
, \" F) M0 ], l, @10 放入烤箱中层 180度烤25-30分钟 取出 等凉了后从中间分成两份备用
9 T" M0 M/ A# z* F9 z8 {/ L5 \ 11 烤六个这样不同颜色的蛋糕 累加在一起就可以打发奶油装饰蛋糕了。
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