诺诺妈0319

万圣节怎么能少的了这样的可爱小点！

小小的纸杯蛋糕不大不小，奶油的装饰南瓜头像生动至极，一脸无辜邪恶的笑脸让人忍不住想吃掉他哦！这个万圣节，欢乐起来吧，纸杯蛋糕送小盆友，小盆友肯定会超级开心哦！

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诺诺妈0319

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储存时间：冷藏3天

制作时间：2-3小时

成品数量：8个

制作难度：三颗星

使用工具：

手动打蛋器，打蛋盆， 一体硅胶刮刀，电动打蛋器，三能包馅刀，一次性裱花袋

使用材料：

蛋糕体：

低筋面粉51g，细砂糖36g，鸡蛋3个，细砂糖18g，植物油24g，牛奶24g

装饰：

淡奶油200g，橙色色素适量，黑色果膏适量，绿色色素适量

诺诺妈0319

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制作方法：

1， 根据戚风蛋糕的做法将面糊做好

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2， 将做好的面糊倒入纸膜中七八分满7 F' }4 r# m3 c; d+ s/ O0 l) H3 y

% K% M; Y- T, d* T) h" V3， 全部到好之后，放入预热好1180度的烤箱中层，烤25分钟，用牙签插入，拔起没有粘黏物即可
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. y0 R9 u( G+ D: q4 y* _4， 淡奶油打发至硬性发泡
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5， 取适量奶油加几滴橙色色素，搅拌成橙色奶油，所需的其他颜色奶油也一并调好6 k- U$ B- T0 A- Z5 c

/ o3 R5 f2 m* R& {6 u6 O: b6， 给放凉的蛋糕上面挤满奶油
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. t2 |6 R& _0 b5 s7， 用三能包馅刀，稍微抹平表面和周围& S$ p7 r+ j5 [2 A% b
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8， 再接着用勺子背在表面画出竖痕，代表南瓜的纹理, M2 q5 W; u9 B
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9， 用绿色奶油上南瓜的蒂2 K  ~2 m" o: B' s# P

6 S: S) ?( C8 ^3 G10， 最后再画上嘴巴、眼睛、鼻子等细节就好了( \9 P3 Y' s* B: Y+ k

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诺诺妈0319

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戚风蛋糕的制作过程：

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下面是8寸戚风蛋糕的方子，如果你想做6寸的话，把这个方子所有的材料克数乘以0.6即可。

使用模具：

18厘米大蛋盆，大号一体刮刀，16厘米面粉筛，祈合935电动打蛋器，8寸手动打蛋器，8寸活底蛋糕模。

原料：

低筋面粉85g，色拉油40g，牛奶48g，鸡蛋5个，白砂糖48g，白砂糖24g。

诺诺妈0319

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1，将鸡蛋蛋黄蛋白分离，分别放入打蛋盆中   ! U) K$ Z, l9 p* b

2，用手动打蛋器将蛋黄压破即可

3，倒入白砂糖（24g），并搅拌均匀

4，接下来依次倒入牛奶

5，色拉油搅拌均匀

6，将面粉过筛入混合物中，搅拌均匀待用

7，蛋白分三次加入白砂糖（48g）打至硬性发泡

8，将打发好的蛋白的三分之一倒入蛋黄混合物中，由底向上切拌均匀

9，搅拌好的混合物倒入蛋白中

10，同上一步切拌均匀，搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模中，威震两下，放入预热好170°的烤箱，中下层，约60分钟即可

11，烤好的蛋糕拿出后，再威震一下，立马倒扣

12，彻底放凉后脱模即可

诺诺妈0319

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lujiemama

巧手，羡慕会做的人
来自[妈妈网Android版]

诺诺妈0319

巧手，羡慕会做的人

谢谢，一起来做巧手的人吧

爱多可

诺诺妈,看了很多你的帖子,包括美食天下中也有你的,呵呵.........
1 _- U9 W7 V3 p% z0 ]) Q戚风蛋糕我也是按你上述做的,但每次总有一些问题,从没有做个满意的,求指教:% J- m3 a  U% O5 [% S
问题点:( C8 N& H4 L; n4 m# W
1.蛋白打发总是不够硬挺,不知为何?(我是从冰箱取出,放置15分钟左右)
1 a5 S* Y  L4 N- q/ S4 ^. \2.每次烤的蛋糕发起的总是不好.比如:蛋糕糊的高度和成品的高度总是差不多,然后就是刚开始取出时看着还可以,一会就塌陷.(这个应该还是跟蛋白打发不硬有关吧)
" {- n& M9 y% h3 P% x! s3 |为什么觉得简单的过程,我总是完成不好???

于芬73

好可爱！

恬恬妈803

做了几次，以失败告终

乐宸妈

做的真好。

躲雨猫

好看

诺诺妈0319

好看

跟着方子步骤学做起来吧~

红芒果妈妈

谢谢分享，很实用，过程很详细……

诺诺妈0319

谢谢分享，很实用，过程很详细……

我们会一直不断更新的哟~谢谢支持啦

诺诺妈0319

诺诺妈,看了很多你的帖子,包括美食天下中也有你的,呵呵.........1 p- U9 }3 ^. a& z8 R; H# B
戚风蛋糕我也是按你上述做的,但每次总有一 ...

你好，对于您提的第一个问题建议您1.保证打蛋盆与打蛋头无水无油，鸡蛋从冰箱里拿出来就可以用。无需等待15分钟。可以给蛋白里加入塔塔粉或者柠檬汁帮助打发

诺诺妈0319

诺诺妈,看了很多你的帖子,包括美食天下中也有你的,呵呵.........
1 _! z0 s1 h& U' o0 H2 Z戚风蛋糕我也是按你上述做的,但每次总有一 ...

2.蛋糕烤好从烤箱中取出来，震2下。立即倒扣到烤网上。蛋糕放凉后，会有轻微的回缩，是正常现象。蛋糕回缩的特别厉害 与蛋白打法有关。

诺诺妈0319

诺诺妈,看了很多你的帖子,包括美食天下中也有你的,呵呵.........
. P5 m. X- I7 h& s6 T4 k* c& [4 m戚风蛋糕我也是按你上述做的,但每次总有一 ...

如果还是不成功的话建议您能来店里跟着我们老师一起学做

诺诺妈0319

好可爱！

谢谢亲，有空可以尝试着做一下哦