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原帖由 紫涵 于 2009-3-24 19:14 发表 
: Y Z4 ~; {) x- v孜然牛肉怎么做啊
0 J: l/ t( S" L7 v* K) R+ D" N+ j
, f) W: `9 o) i+ \# N3 j' W调料:牛肉250G 青椒150g 孜然 姜蒜适量
6 k" H# h* u. n: t7 Z: K. l/ k7 _7 E, h1 X" z
主料品:料酒,生抽,生粉,盐,蚝油,香油,鸡精
0 a% }( c2 T0 \' d做法:1.先将牛肉逆条纹切成片,加入料酒和生抽,生粉腌制 . t) ?5 `( w' l' x$ t. t4 a" g+ Z
2.将锅烧热,倒入油烧至五成热时,倒入牛肉,快速划散至酥香捞出
- \ C o1 j- a, r 3.锅内留油,下姜丝和大蒜煸香,再下辣椒加入适量的盐炒出香味 - y7 Q$ c+ @7 a/ k# j$ ?
4.将酥香的牛肉倒入加孜然一起翻炒,淋入蚝油,麻油,加入鸡精翻炒均匀,装盘即可 & c( V' [ ] G: K( k7 j
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