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原帖由 紫涵 于 2009-3-24 19:14 发表 
2 [ Q( t# C5 ~- a孜然牛肉怎么做啊
) P5 }0 \0 ^1 v' g& N& t
% {; J* ]( s$ [4 P/ s调料:牛肉250G 青椒150g 孜然 姜蒜适量
1 }7 w% C: T( M8 m' g" i- U- G1 x' K6 h u
主料品:料酒,生抽,生粉,盐,蚝油,香油,鸡精
1 Y$ ]" [9 k. ^# Q, h8 L9 R做法:1.先将牛肉逆条纹切成片,加入料酒和生抽,生粉腌制
+ ~: Q; X6 R) h 2.将锅烧热,倒入油烧至五成热时,倒入牛肉,快速划散至酥香捞出 & s! J) W1 |2 Y! @0 O1 o) w# e
3.锅内留油,下姜丝和大蒜煸香,再下辣椒加入适量的盐炒出香味
! }$ W. ~6 ?; b) h- I6 Z, Y8 ^7 r 4.将酥香的牛肉倒入加孜然一起翻炒,淋入蚝油,麻油,加入鸡精翻炒均匀,装盘即可 . P% D' O+ ~' u* }* A- W
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