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想知道这是怎么做的吗？现在来教大家制作方法：一、原料：淡奶油200克，纯牛奶50克，鸡蛋2个，白糖50克，柠檬汁几滴，盐一点点* [1 F2 O: \' C/ V
（我想多做一些，所以都是翻2倍做的，白糖我有减少，2倍的量，我用了80克的糖）
! k# W, n4 v4 I: L% S. N. ?0 |适量的红豆，蔓越莓（切碎），水果适量，根据个人喜好了。) a0 a' Y9 @" i4 A  }
二、制作方法：
& x" s4 b7 ^5 t; `3 K* y0 i1、将鸡蛋蛋白与蛋清分离，只要蛋黄部分，把白糖放入蛋黄里，加几滴柠檬汁（去腥 ）或白醋也可以。使劲搅拌至蛋黄液变为浅黄色。3 H" Q2 {5 P/ B. C1 Q
2、把牛奶倒入小盆中隔水加热，至周边微微冒泡，拿出来，趁热倒入打好的蛋黄液里，但是一定要一点点的倒入，边倒边快速搅拌，不然把蛋黄液烫成蛋花汤就失败了。/ E# Z5 g8 {$ ]: f
3、把这个蛋奶液放入锅中可以直接加热，也可以像我一样用盆隔水加热，加入一点点盐，开小火微微加热，一定要小火，避免糊锅，边加热时一定要边搅拌，直到液体微微煮开，泡沫都没有了，即可关火，放凉待用。* j1 q  e+ N0 I& p" m
4、打发淡奶油，用电动打蛋器打到9分发，提起垂直有尖角即可，要用冰水隔水打发，我用的雀巢的淡奶油，属于比较难打发的，又是2倍的量，打了好几次，中间让电动打蛋器要休息一下，不然打蛋器太热了，对机器不好，如果用别的牌子的淡奶油会容易打发一些。
8 W& G9 J$ t, S% N5、把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，这就是冰淇淋了，最基础的，如果想吃红豆的，就放入一些红豆（熟的），想吃蔓越莓的就放一些蔓越莓碎。搅拌好，放入相应的模具，或是盒子里后放进冰箱里直接冷冻就可以了，冻三小时以上。我当天下午做的，第二天下午取出来继续加工的。; }* P: X* Y3 G7 g6 s1 [7 N
6、这款冰淇淋不用搅拌出来的口感一样很细腻，没有冰渣子，口感好，甜度适中，我们不喜欢太甜的，给孩子吃也不要太甜的为好。, l" H. p& E* y" n0 Q. E* V! n
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+ U' ^. c& V9 m' I1 O7 p9 ^  j  e5 v冰淇淋可以配水果吃，我用了家里现成的水果做了一些简单的装饰，颜色鲜艳，色彩上非常吸引宝宝，味道又好吃，我的宝一下子吃了三杯，还吃了一个米老鼠棒的小的，有点吃太多了。
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糖与鸡蛋混合，使劲搅拌，至蛋黄液颜色变浅。
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牛奶隔水加热至周边轻微冒泡。
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4 U9 ?3 [. a3 ~4 R# @9 {( N+ T% R- M牛奶加热好了。3 f% D8 y8 x4 C" }! `. [; s

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4 x3 ~8 {6 |9 T9 l1 a9 m/ r' z把热的牛奶一点点的倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，一定要一点点的倒牛奶。
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) D$ B: P1 f. b4 u+ i把搅拌好的蛋奶液里放一点点盐，隔水加热，也可以直接在小锅内加热，不断的搅拌，微火，不要糊了。
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1 ~! W- B4 T, _$ w0 }' k# j2 N加热好的蛋奶液，明显跟之前不一样了。
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柠檬图图

怎么没有了
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上一步加热好蛋奶液就放凉待用了。这一步就来打发淡奶油，隔冰水打发，我盆里加了水，加了冰块，还有一个冰袋，用的雀巢淡奶油真是难打发，打了好半天，让机器休息了四次，还用另外的冰袋给电动打蛋器降温，以求最快打好。我的量大，所以打的时间要长一些。亲们可以用别的牌子的奶油，打发比我这个会快很多。
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奶油终于打发好了，彭松，有垂直的尖角就可以了。; v6 P- h* y5 B/ G

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8 S3 d' Y0 R8 m* N# ^4 P4 j打好的淡奶油放进凉了的蛋奶液里，可少量分次搅拌均匀。" Q' g  `& ^, D& I, I! N

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0 w( m& l" T  [  L: l继续搅拌均匀。! x# b" ?" s) F/ ^& U3 u# X! t

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这是搅拌好了的，也就是基础的冰淇淋了，呵呵，这时我就尝了一下，味道不错。
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# z+ a' s2 k7 \' G. R( S6 l  W把搅拌好的冰淇淋原液，倒入相应的模具。
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& D7 O$ h3 D( c3 U- C9 d: N7 T+ Y我在其中两个里面什么都没有加，原味的冰淇淋，就是蛋奶味道的，另外一个加了红豆，还有一个加了蔓越莓碎。我发贴这会也没有吃蔓越莓的呢，哈哈，留着慢慢吃，不能一次全吃光啊。  B! O  C& a9 M  N* {; t. M( o

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6 P5 P5 l: v; K) ^: `盖好手柄，送入冰箱冷冻。
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0 F, _, ~6 y0 k1 F8 m  B继续换模具装了红豆和蔓越莓的。
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) l" z: L! b& f9 l  j  n) q. _盖上手柄，送进冰箱冷冻了。
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& [- N9 `0 A! y; t* X, t6 P小盒装上一些红豆的，抺平表面，入冰箱冷冻。
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