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想知道这是怎么做的吗？现在来教大家制作方法：一、原料：淡奶油200克，纯牛奶50克，鸡蛋2个，白糖50克，柠檬汁几滴，盐一点点# A/ C6 f4 L  i9 x, N
（我想多做一些，所以都是翻2倍做的，白糖我有减少，2倍的量，我用了80克的糖）- R) G- O% a: q0 {- @+ m6 S
适量的红豆，蔓越莓（切碎），水果适量，根据个人喜好了。8 ]4 Q# c# p8 }% ?  [) |/ B
二、制作方法：
/ {0 g' a' e; H: h1、将鸡蛋蛋白与蛋清分离，只要蛋黄部分，把白糖放入蛋黄里，加几滴柠檬汁（去腥 ）或白醋也可以。使劲搅拌至蛋黄液变为浅黄色。
+ R8 ~; v& {! E+ x/ h3 }% L8 v2、把牛奶倒入小盆中隔水加热，至周边微微冒泡，拿出来，趁热倒入打好的蛋黄液里，但是一定要一点点的倒入，边倒边快速搅拌，不然把蛋黄液烫成蛋花汤就失败了。' x5 n, N' ^6 @4 y/ g: Z
3、把这个蛋奶液放入锅中可以直接加热，也可以像我一样用盆隔水加热，加入一点点盐，开小火微微加热，一定要小火，避免糊锅，边加热时一定要边搅拌，直到液体微微煮开，泡沫都没有了，即可关火，放凉待用。. h: F: [3 h) O
4、打发淡奶油，用电动打蛋器打到9分发，提起垂直有尖角即可，要用冰水隔水打发，我用的雀巢的淡奶油，属于比较难打发的，又是2倍的量，打了好几次，中间让电动打蛋器要休息一下，不然打蛋器太热了，对机器不好，如果用别的牌子的淡奶油会容易打发一些。/ C1 B3 m' \( b7 M9 Z
5、把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，这就是冰淇淋了，最基础的，如果想吃红豆的，就放入一些红豆（熟的），想吃蔓越莓的就放一些蔓越莓碎。搅拌好，放入相应的模具，或是盒子里后放进冰箱里直接冷冻就可以了，冻三小时以上。我当天下午做的，第二天下午取出来继续加工的。) X+ A/ M$ J- h+ `7 ]) L; L  `
6、这款冰淇淋不用搅拌出来的口感一样很细腻，没有冰渣子，口感好，甜度适中，我们不喜欢太甜的，给孩子吃也不要太甜的为好。, R5 }7 S2 ?+ l, ^6 L# P( f

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) T6 |3 ~! n" f- E" c冰淇淋可以配水果吃，我用了家里现成的水果做了一些简单的装饰，颜色鲜艳，色彩上非常吸引宝宝，味道又好吃，我的宝一下子吃了三杯，还吃了一个米老鼠棒的小的，有点吃太多了。& a% ~7 y, f% A4 W# u0 [- S7 a

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/ \- W: g) _! _; m, v  i8 \3 p& A( m糖与鸡蛋混合，使劲搅拌，至蛋黄液颜色变浅。+ D# R9 {7 a: b/ X

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  M3 h& v$ J1 @+ F3 c5 f牛奶隔水加热至周边轻微冒泡。
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6 e& f/ O8 T! z# p& g牛奶加热好了。9 Y: v) a. S& J' H8 A  J

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1 {: T+ N, e9 N0 |把热的牛奶一点点的倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，一定要一点点的倒牛奶。
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' C% O' L* Z0 g% I, e; g把搅拌好的蛋奶液里放一点点盐，隔水加热，也可以直接在小锅内加热，不断的搅拌，微火，不要糊了。
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1 s# i' ^: R3 E  X  k加热好的蛋奶液，明显跟之前不一样了。+ p( f" X& x% w1 ?2 b. w8 T' k! r

柠檬图图

怎么没有了
来自[妈妈网iPhone版]

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上一步加热好蛋奶液就放凉待用了。这一步就来打发淡奶油，隔冰水打发，我盆里加了水，加了冰块，还有一个冰袋，用的雀巢淡奶油真是难打发，打了好半天，让机器休息了四次，还用另外的冰袋给电动打蛋器降温，以求最快打好。我的量大，所以打的时间要长一些。亲们可以用别的牌子的奶油，打发比我这个会快很多。$ ^; B2 I# i- B5 o* m

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; v9 o5 u5 g1 K9 [- E8 X. L- C' X5 H奶油终于打发好了，彭松，有垂直的尖角就可以了。
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2 t3 K2 t4 t& g, X打好的淡奶油放进凉了的蛋奶液里，可少量分次搅拌均匀。- B) Y9 j0 `7 v' e" O

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继续搅拌均匀。4 h( _" o2 `/ S: Q* i

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这是搅拌好了的，也就是基础的冰淇淋了，呵呵，这时我就尝了一下，味道不错。
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& a8 w/ T0 T5 i7 T: H/ s! N把搅拌好的冰淇淋原液，倒入相应的模具。
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我在其中两个里面什么都没有加，原味的冰淇淋，就是蛋奶味道的，另外一个加了红豆，还有一个加了蔓越莓碎。我发贴这会也没有吃蔓越莓的呢，哈哈，留着慢慢吃，不能一次全吃光啊。& [; {' A: n& E0 }4 D4 R( y

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, P1 P5 c2 d- M* |1 \: ^3 y盖好手柄，送入冰箱冷冻。0 v1 ?# H, \- @

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继续换模具装了红豆和蔓越莓的。) G9 v/ [7 A$ w+ c: h( w$ A1 U+ `( U' u* t

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/ s5 {7 N) f0 k4 f8 z9 z  Y( @. T盖上手柄，送进冰箱冷冻了。
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7 G$ R1 A! `$ ]0 q3 p" b) i" S小盒装上一些红豆的，抺平表面，入冰箱冷冻。( U; J/ A2 u. A7 O