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想知道这是怎么做的吗？现在来教大家制作方法：一、原料：淡奶油200克，纯牛奶50克，鸡蛋2个，白糖50克，柠檬汁几滴，盐一点点+ {  U. L& v5 }( f. h0 Z0 J
（我想多做一些，所以都是翻2倍做的，白糖我有减少，2倍的量，我用了80克的糖）" R5 K; b$ \( G$ J9 s4 K" K5 ?' K
适量的红豆，蔓越莓（切碎），水果适量，根据个人喜好了。9 j* j" P3 O* \0 g6 o. B
二、制作方法：0 I& D  e4 T  M  G. s; P' u
1、将鸡蛋蛋白与蛋清分离，只要蛋黄部分，把白糖放入蛋黄里，加几滴柠檬汁（去腥 ）或白醋也可以。使劲搅拌至蛋黄液变为浅黄色。
; P5 [- i$ f+ o6 z7 ~& `2、把牛奶倒入小盆中隔水加热，至周边微微冒泡，拿出来，趁热倒入打好的蛋黄液里，但是一定要一点点的倒入，边倒边快速搅拌，不然把蛋黄液烫成蛋花汤就失败了。' [: C' x! n  H! A0 T" Q" r
3、把这个蛋奶液放入锅中可以直接加热，也可以像我一样用盆隔水加热，加入一点点盐，开小火微微加热，一定要小火，避免糊锅，边加热时一定要边搅拌，直到液体微微煮开，泡沫都没有了，即可关火，放凉待用。( e& G. F4 a( P' f: I' B* W
4、打发淡奶油，用电动打蛋器打到9分发，提起垂直有尖角即可，要用冰水隔水打发，我用的雀巢的淡奶油，属于比较难打发的，又是2倍的量，打了好几次，中间让电动打蛋器要休息一下，不然打蛋器太热了，对机器不好，如果用别的牌子的淡奶油会容易打发一些。
/ M8 b0 q  r, i* R5、把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，这就是冰淇淋了，最基础的，如果想吃红豆的，就放入一些红豆（熟的），想吃蔓越莓的就放一些蔓越莓碎。搅拌好，放入相应的模具，或是盒子里后放进冰箱里直接冷冻就可以了，冻三小时以上。我当天下午做的，第二天下午取出来继续加工的。; H5 g; b5 r6 a
6、这款冰淇淋不用搅拌出来的口感一样很细腻，没有冰渣子，口感好，甜度适中，我们不喜欢太甜的，给孩子吃也不要太甜的为好。; ~' c9 Q7 u; u5 K+ o- y+ q, ~

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/ A3 Y  H, k" i3 A+ J冰淇淋可以配水果吃，我用了家里现成的水果做了一些简单的装饰，颜色鲜艳，色彩上非常吸引宝宝，味道又好吃，我的宝一下子吃了三杯，还吃了一个米老鼠棒的小的，有点吃太多了。
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糖与鸡蛋混合，使劲搅拌，至蛋黄液颜色变浅。
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牛奶隔水加热至周边轻微冒泡。4 r+ t( z9 u, T( y

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牛奶加热好了。
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把热的牛奶一点点的倒入蛋黄液中，边倒边快速搅拌，一定要一点点的倒牛奶。+ G  i2 `& @6 j3 p& d  b

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把搅拌好的蛋奶液里放一点点盐，隔水加热，也可以直接在小锅内加热，不断的搅拌，微火，不要糊了。: S% X8 f  l/ m8 q! m

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加热好的蛋奶液，明显跟之前不一样了。
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柠檬图图

怎么没有了
来自[妈妈网iPhone版]

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上一步加热好蛋奶液就放凉待用了。这一步就来打发淡奶油，隔冰水打发，我盆里加了水，加了冰块，还有一个冰袋，用的雀巢淡奶油真是难打发，打了好半天，让机器休息了四次，还用另外的冰袋给电动打蛋器降温，以求最快打好。我的量大，所以打的时间要长一些。亲们可以用别的牌子的奶油，打发比我这个会快很多。$ n- p/ q5 B$ k. w3 i' z+ I

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奶油终于打发好了，彭松，有垂直的尖角就可以了。
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% ]# s" _+ Y/ d( {) p1 o打好的淡奶油放进凉了的蛋奶液里，可少量分次搅拌均匀。
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继续搅拌均匀。
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! ?4 ?) p( r6 x" |这是搅拌好了的，也就是基础的冰淇淋了，呵呵，这时我就尝了一下，味道不错。
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把搅拌好的冰淇淋原液，倒入相应的模具。
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& d6 k# N) q$ i* O- A6 H" F6 J我在其中两个里面什么都没有加，原味的冰淇淋，就是蛋奶味道的，另外一个加了红豆，还有一个加了蔓越莓碎。我发贴这会也没有吃蔓越莓的呢，哈哈，留着慢慢吃，不能一次全吃光啊。. T; a# U' P' t5 t# B! c3 i

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0 t; B. Q* w( b0 l& z盖好手柄，送入冰箱冷冻。3 q" J7 ]6 S: R- j) |

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+ r- V6 \# l+ V$ c继续换模具装了红豆和蔓越莓的。8 ?! E. T/ p0 F2 x5 Y/ ^8 {

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1 s' J# u3 L. e/ l% ]$ P9 w0 t$ W盖上手柄，送进冰箱冷冻了。8 M2 M0 g0 C8 k+ Q) A

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小盒装上一些红豆的，抺平表面，入冰箱冷冻。) |* A' a4 {, V