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乐比妈咪

上初中

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楼主用的是那种电饼铛?
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表 0 e: m9 b( Z" q! c( E
那个 硅胶刷 哪儿买的啊?
: M& [- ?! \* B" n8 O/ T# R" h

+ W$ L1 C# j7 p' Y6 [  |6 R淘宝购得
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表 + T( e6 o) G/ C
楼主用的是那种电饼铛?
$ o& H8 i3 c4 Q6 O' J6 a$ C( X$ Z
0 i# n4 y1 r& A. G0 U# u8 ^7 H
利仁2008F
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表
3 L6 y# x. ^: _3 i2 m. k终天又见星星发好吃的了,等啊等啊等啊,我就知道,蛋蛋好了,好吃的也就快了,呵呵。。。! ?, b6 X; o, Z- c* Q+ \; s
' y, ]" T# z2 J3 |' @' ?
几次打电话都想说,什么时候还作面包啊,我太爱吃星星作的面包了。。。+ o* o2 V% h8 c7 G. Y2 h
* D! ^9 q) t" p5 N0 y+ N' @/ p
等冬冬9月入托,我要开始和星星学啦,呵呵

5 t, ^  S6 `9 |! |7 I- H, U8 P9 B3 r9 o: ?. m# W# n' L9 t1 G
最近面包是真的没做,可能和天气有关系吧,实在懒得摆弄那个面团: R8 L  o! ^, `9 ]) ~
等我那天勤快了,一定给你打电话:wanwan14:

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不敢看了,说要减肥的。

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馋啊!
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我饿

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Medal No.11

看来还要团个硅胶刷了,呵呵.
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团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

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有没有团购电压力锅的姐妹们

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅
: ^" d5 u" B4 c1 R  `姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

酥皮火烧

火烧,我简单的理解为:带馅的烧饼:wanwan14: ( k9 I2 S: S/ C# _/ a& E
当然,火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种:酥皮火烧!0 {) r" C5 A2 X0 D* Q$ P
' y5 _+ h3 K8 `% L- Y
因为酥皮的关系,使得成品外皮干焦酥脆,内皮柔滑劲道,真的非常好吃,而且不油腻,强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22: 3 p$ z- P9 \6 R9 K! r
+ H1 f- A* n% _- ^
# [4 a0 B' U% E' O
材料:
! Q" L; I  o$ j' nA:中筋面粉250克、盐5克、植物油30克+ Z  o: G4 i* @- j. @
B:低筋面粉125克、猪油60克' T: |7 {) A; Z3 U% V4 P! c6 R
C:猪肉馅(随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅,还加了相同分量的白萝卜,结果没用完,剩了一半)、葱花、姜末
& ~- V2 G6 P  ?" o) G1 j7 TD:白芝麻适量
; i9 w+ h+ n9 Z做法:
0 c* F" V% c9 X. P& O, d1、材料A和成面皮面团,材料B和成油酥(夏天油酥会比较稀软,放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作),材料C加调味料拌成馅备用% E- `3 ]6 i- {3 e# t( U/ o2 g
2、面皮包入油酥,叠成“蝴蝶折”(这是广东的叫法,咱们这边也叫千层酥皮,折的方法等同于蛋挞的叠被子,相信西点TX一看就会)3 W2 {2 v! ?& r$ N- R' A2 X
左边是刚从冰箱拿出的油酥,右边是面皮6 b) c8 _' R( [1 ~" s4 B
( K( [+ R$ p% ^9 e  T0 }5 z
! [& W7 g  q3 F" S+ j8 u

, t7 x; }; h& D( m0 y
5 }! S1 n) w& N3 V' R. H3、用面皮将油酥包裹住
- c0 N/ N3 _7 Q+ W
% k. i$ y) _* C5 \4 |0 t: j; E8 d8 U2 ]
4、稍微松弛一会,然后杆开,向叠被子一样折成这样。如此反复2~3次,折的次数越多,层数越多,我折了2次,足够了
: c4 p0 n. N" s7 @3 g: T3 c/ a) [" q/ I0 e( k+ ^/ o2 w9 v, k

1 j+ P8 F" A! x* e3 X- ^5、反复擀折后,再擀成如此厚的面皮
& n8 s7 O+ g( o  g  k$ ]0 x- v6 }, W
9 V/ z% e! \3 y  k9 G  O5 O
6、自下而上卷成筒状
8 J# Q2 t% n8 U8 {7 h* R2 r' K& O

3 E$ D$ |" I1 R9 `4 `7、切剂子,每个大概40克
. r8 @3 U  s+ A9 h3 Q* h2 t4 d
/ B" G% ?, V  E( k6 n) G/ m2 ?8 n1 d. m
8、由切面处按压成饼,指尖沾上面粉,用手转圈将剂子研薄,好像包包子那样,包入适量肉馅捏紧口,稍微按压一下即可(千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样,肯定破). g8 `! S3 M& j' L+ n' t/ r
再就是包馅的时候别太贪心,包多了底部容易漏而且会腻,栗子大小的量就可以了! b$ f3 I( A9 @0 C3 f" B
. n4 R* Z5 H) D/ B0 @& H* w
" r  l: F5 q) \. R$ z2 h0 Z
9、用毛刷蘸清水,轻轻地扫在饼胚上面,然后沾上白芝麻即可
1 I% v' a, q0 P% e; T- ~' x2 o9 P0 R; x( `
4 ^7 S9 O0 ^+ E) k- c
10、电饼铛预热后,底盘刷少量植物油(千万别多了,油煎的话会很腻)再在饼的表面少量刷些,选择“锅贴、肉饼”键即可/ d+ F* G; i# ]0 b+ l) k, n. t

4 ?0 o! R. C5 r
5 H) s* A( m5 L! H酥酥脆脆,好像在吃点心,非常非常美味,可是又不觉得油腻,强烈推荐!!!
" e4 l' S) Q1 b4 B$ g$ S; `& C切开来看看,真诱人:wanwan59:
& t. t9 E' F# k* d
; D/ c5 q1 T% `/ P) `
) y( j4 \5 I6 f* U! F
- H& C* v6 [: E8 s[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

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:wanwan79: 太有才了!!!
笑笑妈

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看着还真不错,明天有空我试试!最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

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猪油从哪里弄,自己炼吗

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:wanwan59: 饿了
辰辰妈

上高中

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Medal No.11

:wanwan58: 做的好棒  顶一个  
8 E+ v% H0 q( A. X$ o5 E! I改天试试火烧  哈哈

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好香啊,真想咬一口

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请问硅胶刷在哪儿能买到
果果妈妈

初中毕业

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原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表 7 t' f! G7 i  f  q8 ]
请问硅胶刷在哪儿能买到
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我也想要,谁给咱团一个吧
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