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乐比妈咪

上初中

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2006-05-01 
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楼主用的是那种电饼铛?
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表 $ h. `) U: a6 e: Z
那个 硅胶刷 哪儿买的啊?
% I" M/ A$ R" W

/ ~9 B3 d# l! S. O5 ]) g; x: D淘宝购得
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表 + e7 T0 c1 Y; K( c0 G' N' P, z
楼主用的是那种电饼铛?

6 s/ g3 w; D8 h3 i
: K: i6 @2 `6 P6 j* v' S: Y* n8 ?利仁2008F
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表
- ^5 k9 v, a5 T: ~8 _) C5 R. B' K终天又见星星发好吃的了,等啊等啊等啊,我就知道,蛋蛋好了,好吃的也就快了,呵呵。。。' E. p; S- F) z4 t" }: F

/ f6 F: W( `: ^! ]( f, q几次打电话都想说,什么时候还作面包啊,我太爱吃星星作的面包了。。。
5 ~' b: v2 n! O2 V; a3 T5 G3 b% c1 w- k+ L& R) m2 G  \, s5 K
等冬冬9月入托,我要开始和星星学啦,呵呵
! L8 x+ z$ M9 t

4 R7 Y' u+ g8 W9 ?* z( I最近面包是真的没做,可能和天气有关系吧,实在懒得摆弄那个面团
" ~4 j# W( z  k5 V) u等我那天勤快了,一定给你打电话:wanwan14:

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不敢看了,说要减肥的。

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馋啊!
步妈

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我饿

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Medal No.11

看来还要团个硅胶刷了,呵呵.
水草花心

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团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

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有没有团购电压力锅的姐妹们

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅3 a1 B2 O7 z$ R7 p; I
姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

酥皮火烧

火烧,我简单的理解为:带馅的烧饼:wanwan14: ; _; X% \  P- `+ p% k! o, }" O0 `
当然,火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种:酥皮火烧!
3 \* k- F% n) \+ d/ u% @) F
+ {% z8 L7 _! F+ y' [# V, o因为酥皮的关系,使得成品外皮干焦酥脆,内皮柔滑劲道,真的非常好吃,而且不油腻,强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22: ; Q7 B* ~# n/ k, Y" d; Q
9 o7 @0 s- y: p
7 p! S0 z; }, l9 P3 z6 o, [
材料:
" m3 o9 D1 `; v( ]0 BA:中筋面粉250克、盐5克、植物油30克4 a. u9 Y: v. B+ I& U" ^/ H
B:低筋面粉125克、猪油60克
; U9 i# q$ O+ o! z& T! hC:猪肉馅(随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅,还加了相同分量的白萝卜,结果没用完,剩了一半)、葱花、姜末
5 ~9 B$ d6 F/ N% U4 g/ ~0 G7 Q) a. XD:白芝麻适量
7 p; @" `# R4 m0 [( d做法:) V) \/ |- ]/ Q, V
1、材料A和成面皮面团,材料B和成油酥(夏天油酥会比较稀软,放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作),材料C加调味料拌成馅备用
  H3 j# P5 T% C4 j6 Z3 n6 M2、面皮包入油酥,叠成“蝴蝶折”(这是广东的叫法,咱们这边也叫千层酥皮,折的方法等同于蛋挞的叠被子,相信西点TX一看就会)6 w; [3 `8 n/ ]  j9 }
左边是刚从冰箱拿出的油酥,右边是面皮0 Y9 ?. \/ Y6 s" H4 x$ l

( M1 b8 ~: h0 L  ^, u; K1 j  F! e0 s7 X6 ]1 k- s- C% g9 F

6 J- x' y* f4 {6 m
4 @9 ^5 a! B! d8 v8 }4 r3、用面皮将油酥包裹住+ q, K7 j( Y% Y$ ?# h" V% c) ^

5 r$ w) i  A, b- u1 B! C+ A# L3 d% O! |5 E
4、稍微松弛一会,然后杆开,向叠被子一样折成这样。如此反复2~3次,折的次数越多,层数越多,我折了2次,足够了9 B9 [# D: x( ?  D+ w
0 `+ F+ z- n& d" V+ A

: S* _* f3 u$ k5、反复擀折后,再擀成如此厚的面皮7 {& F6 H5 {6 X' T# t

( x# |* U3 }4 _; q* X; w# l
# j0 u# l$ f( l) ?6、自下而上卷成筒状9 V; {% y8 ~+ ?+ m4 |
$ E" V2 e3 v7 f2 k" y2 O

0 {. d% |2 ^! @1 H, n! v8 B, V7、切剂子,每个大概40克
4 L, q6 u. ^/ a1 T: E2 q' F5 ^* J6 ^4 J/ o

! L5 x. a. P+ S8、由切面处按压成饼,指尖沾上面粉,用手转圈将剂子研薄,好像包包子那样,包入适量肉馅捏紧口,稍微按压一下即可(千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样,肯定破)
& T9 o8 R' C3 q0 ^+ u, s再就是包馅的时候别太贪心,包多了底部容易漏而且会腻,栗子大小的量就可以了/ v' V8 `2 ~9 `2 V3 r3 Z
" P, g) j, ~, F; F

9 m0 \$ o: d" x6 }9、用毛刷蘸清水,轻轻地扫在饼胚上面,然后沾上白芝麻即可$ Z& j; C' W8 S* s

) Q# R: x, `3 H+ F4 t
& P9 D/ f( D$ Q4 P# Y5 T* M10、电饼铛预热后,底盘刷少量植物油(千万别多了,油煎的话会很腻)再在饼的表面少量刷些,选择“锅贴、肉饼”键即可$ H5 B" t( K) D- J2 y
/ k- [, E1 V4 B7 c: P/ G
. B4 V# J8 U5 ]$ b
酥酥脆脆,好像在吃点心,非常非常美味,可是又不觉得油腻,强烈推荐!!!
; F8 t: A5 o1 @4 q* Z; ]- n切开来看看,真诱人:wanwan59: 0 a3 M9 g" E3 W, i) q; _8 w
3 q  F4 }. e) n, _
5 c1 c" x- y: \" C, v  [; V! }7 O

/ o8 I# U* b, n! O4 _0 m0 X4 n[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

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:wanwan79: 太有才了!!!
笑笑妈

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看着还真不错,明天有空我试试!最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

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猪油从哪里弄,自己炼吗

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:wanwan59: 饿了
辰辰妈

上高中

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:wanwan58: 做的好棒  顶一个  
  p7 ]. z8 |& z0 R# P! M2 g改天试试火烧  哈哈

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好香啊,真想咬一口

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请问硅胶刷在哪儿能买到
果果妈妈

初中毕业

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原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表 2 W8 d# e' n0 J& b( [" Z
请问硅胶刷在哪儿能买到

! m' [: n7 y4 N9 L3 g3 w3 j8 \我也想要,谁给咱团一个吧
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★星星厨房★星家的电饼铛食谱——新添鸡蛋灌饼、煎饼果子超链( ...
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