乐比妈咪

楼主用的是那种电饼铛？

星星

原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表 ; E/ ~% `0 l5 {% v. f/ {1 ]$ X
那个 硅胶刷 哪儿买的啊？

. I* d+ L# y0 C+ h6 _& W
" A6 I* {6 d  s, A$ }, W1 `% h# D
淘宝购得

星星

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表
& p. q& D" E% O$ ~8 A0 \楼主用的是那种电饼铛？

$ a: y, T0 Q3 i, z6 J! q+ _3 [

1 j. V6 L) j7 p% L/ M利仁2008F

星星

原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表 4 G+ l! P9 O* P. i2 l
终天又见星星发好吃的了，等啊等啊等啊，我就知道，蛋蛋好了，好吃的也就快了，呵呵。。。
+ E7 u" t# k& S6 [' u7 N, j+ E7 j1 \$ g, P$ v* D. s! d) l
几次打电话都想说，什么时候还作面包啊，我太爱吃星星作的面包了。。。- h$ ^5 Y* U4 O; Z# H; Y
4 Z$ C0 I9 L4 v9 b1 c2 Q/ Y9 P
等冬冬9月入托，我要开始和星星学啦，呵呵

5 i2 a* M) ~- _% I/ V0 I* g9 E$ v# i
最近面包是真的没做，可能和天气有关系吧，实在懒得摆弄那个面团: q0 U- @- s# g3 b
等我那天勤快了，一定给你打电话:wanwan14:

XAYF

不敢看了，说要减肥的。

文希妈

馋啊！

爱一步

我饿

满儿妈

看来还要团个硅胶刷了,呵呵.

jqpxa

团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

莱莱妈

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅- W; a" b& [; ]! P( ]: S! P8 K
姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:

星星

火烧，我简单的理解为：带馅的烧饼:wanwan14: + h/ w1 A' a' }7 ^" i6 V; }
当然，火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种：酥皮火烧！' w! e# D1 {3 w. {- ]# h
- x: p$ K# }, h( r
因为酥皮的关系，使得成品外皮干焦酥脆，内皮柔滑劲道，真的非常好吃，而且不油腻，强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22: 1 A  X3 l$ u$ c8 G

( T* u1 v& ?( G  A5 O( m% |/ q4 _
+ c4 Q/ E" u! R9 q材料：
3 I5 N+ o/ a# p  H4 B2 wA：中筋面粉250克、盐5克、植物油30克
4 F$ E" ^% Z" ?B：低筋面粉125克、猪油60克/ C2 {& s) H5 [: _1 ^
C：猪肉馅（随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅，还加了相同分量的白萝卜，结果没用完，剩了一半）、葱花、姜末* O$ d+ U  ~& ]5 [% d2 V5 s
D：白芝麻适量
' z" W8 N- r1 i; \* F6 J; L做法：
; [% t3 Z( x1 _# b5 k4 n1、材料A和成面皮面团，材料B和成油酥（夏天油酥会比较稀软，放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作），材料C加调味料拌成馅备用
) Y1 R9 b8 j. {2、面皮包入油酥，叠成“蝴蝶折”（这是广东的叫法，咱们这边也叫千层酥皮，折的方法等同于蛋挞的叠被子，相信西点TX一看就会）
3 W+ E# G" {+ N- Z: A左边是刚从冰箱拿出的油酥，右边是面皮
& U; s9 A+ ?* Y* @3 u& m1 ]: ~# y! q# U0 J

6 L8 ?; C: k# R' g; ^$ P) J. D8 `; O( y" G/ i

8 N4 H  \$ G0 l$ ]3、用面皮将油酥包裹住
3 ^; n7 Q! E0 l4 L, g& c6 ~1 y9 u  D5 V; m+ ~' }% l, b
5 f+ C) l! J& ?. f, p% K
4、稍微松弛一会，然后杆开，向叠被子一样折成这样。如此反复2～3次，折的次数越多，层数越多，我折了2次，足够了8 W) [& C/ S% H9 k
$ v0 Q+ a  l7 g/ X
$ [  ~3 l& n; c' W0 S: Q+ J0 D! r
5、反复擀折后，再擀成如此厚的面皮
/ h$ m# Q1 j1 o* \( T; c% q. ~6 Q$ R& y0 f1 v3 F- h

& B5 I% B) K  E7 x# `( p6、自下而上卷成筒状6 Q! E+ i* @9 |6 U: `# Q) m
* u7 ]$ p4 Y/ X) }3 X
: z' o8 R5 Z& K+ K& N
7、切剂子，每个大概40克
0 }2 M: C# c) E" g  u8 P  Y, I9 R3 {6 q& q! u% F$ ^1 N8 O

% p4 |+ y5 p2 X1 x8、由切面处按压成饼，指尖沾上面粉，用手转圈将剂子研薄，好像包包子那样，包入适量肉馅捏紧口，稍微按压一下即可（千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样，肯定破）
1 c" `% O: e- p" m5 j再就是包馅的时候别太贪心，包多了底部容易漏而且会腻，栗子大小的量就可以了
8 Q! D3 c. Q- T! C7 }
6 y5 W2 I$ O1 ~* l2 \, y2 v: [6 K( [+ L8 N
9、用毛刷蘸清水，轻轻地扫在饼胚上面，然后沾上白芝麻即可) a& a+ f+ ]$ o  k5 [

0 d# T. u& Q7 L, B0 |$ Z
" |7 c7 J6 m4 z10、电饼铛预热后，底盘刷少量植物油（千万别多了，油煎的话会很腻）再在饼的表面少量刷些，选择“锅贴、肉饼”键即可
. H* v9 s! ?8 r1 J" `  l" m
# Y: R0 G7 s6 W8 \1 m( s/ _/ h- S- V
酥酥脆脆，好像在吃点心，非常非常美味，可是又不觉得油腻，强烈推荐！！！( G+ g' d0 ^# b  ]/ U* \' c% w7 y
切开来看看，真诱人:wanwan59:
/ @& V4 ^; P( l9 U3 G; @7 L* D8 e) ^
( y$ H2 r4 j8 a) j1 e$ |8 I: P! o
: c5 d) O: R$ G: H  r$ C
[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

羽儿妈

:wanwan79: 太有才了！！！

meggie07mm

看着还真不错，明天有空我试试！最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

xuanxuanhu

猪油从哪里弄，自己炼吗

良良妈

:wanwan59: 饿了

拉风兔子

:wanwan58: 做的好棒  顶一个  * U4 J  }" K! z9 q: }" }
改天试试火烧  哈哈

一恬妈妈

好香啊，真想咬一口

腾腾妈

请问硅胶刷在哪儿能买到

果果宝贝

原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表
, Z# d( `' u% N9 s# y请问硅胶刷在哪儿能买到

8 h2 e( {- ]. A( G0 T+ U
我也想要，谁给咱团一个吧