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乐比妈咪

上初中

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楼主用的是那种电饼铛?
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表
( R1 n" h8 T' `# ]那个 硅胶刷 哪儿买的啊?
! N, X2 x4 ]) x: I/ m& K: B
+ D: W  ?7 p1 T! e
淘宝购得
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表 5 O2 ]$ }* h4 b
楼主用的是那种电饼铛?
. v+ C! v: }4 u% v
/ S+ V0 S& x2 w3 |1 F. o
利仁2008F
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表
: F7 G+ U3 e3 J- b9 y& E! F终天又见星星发好吃的了,等啊等啊等啊,我就知道,蛋蛋好了,好吃的也就快了,呵呵。。。) h9 E8 l3 e4 r0 h! C
2 f  _) x$ w8 f: u: Q3 E
几次打电话都想说,什么时候还作面包啊,我太爱吃星星作的面包了。。。0 r" g+ N0 B6 m) N& M' M

  |' L+ m" r5 i- o9 ~8 z* _等冬冬9月入托,我要开始和星星学啦,呵呵
6 ?& A8 x! q4 D' c5 V

. P& A2 c! k( V; f8 j. R' O最近面包是真的没做,可能和天气有关系吧,实在懒得摆弄那个面团
) T0 r, [* [. S* q2 f等我那天勤快了,一定给你打电话:wanwan14:

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不敢看了,说要减肥的。

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馋啊!
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我饿

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看来还要团个硅胶刷了,呵呵.
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团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

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有没有团购电压力锅的姐妹们

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅
# v7 d+ Q& q  U7 M, F( g! W3 n+ E姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

酥皮火烧

火烧,我简单的理解为:带馅的烧饼:wanwan14:
6 x3 @$ X8 `- l; s当然,火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种:酥皮火烧!% }( l: g) ^+ C- x* p
& o5 d4 o, y. K/ z
因为酥皮的关系,使得成品外皮干焦酥脆,内皮柔滑劲道,真的非常好吃,而且不油腻,强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22: & K* t  e* O. Y4 q- @

! m8 _7 F! X3 K4 S
' i: Z8 f" c" Y, r" Y材料:3 {& E: \) `9 h+ z( r* T9 D9 Q+ E; ~
A:中筋面粉250克、盐5克、植物油30克
( M0 a' @  [4 q- {; `B:低筋面粉125克、猪油60克% b) ?* I/ A, ^1 A# X7 ~) l+ C
C:猪肉馅(随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅,还加了相同分量的白萝卜,结果没用完,剩了一半)、葱花、姜末
+ {) h6 U: [3 \D:白芝麻适量
) D5 u+ O# M4 ^! h" z6 n: d做法:
* E" b$ [) N+ p6 M  j' s1、材料A和成面皮面团,材料B和成油酥(夏天油酥会比较稀软,放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作),材料C加调味料拌成馅备用; W, J# F( _1 `6 m, o0 U
2、面皮包入油酥,叠成“蝴蝶折”(这是广东的叫法,咱们这边也叫千层酥皮,折的方法等同于蛋挞的叠被子,相信西点TX一看就会)  F2 A1 L4 U2 m; V
左边是刚从冰箱拿出的油酥,右边是面皮, o3 @* H% O: j5 @

6 }0 l9 x# W+ E5 h
! _3 S. b* @7 g5 h0 F
/ J9 u( o# a& F4 O
) K5 {" b2 y* |  W8 W+ \3、用面皮将油酥包裹住3 b  |) l- j: [3 f

7 i) ~" y/ ~% Q7 k# D4 N0 ]! h2 J4 ~; ]3 _
4、稍微松弛一会,然后杆开,向叠被子一样折成这样。如此反复2~3次,折的次数越多,层数越多,我折了2次,足够了
; A: r5 G0 i) S# v3 [. R" \0 P5 f  A- s; i" V/ ]

( F  w" N( N- p5 R5、反复擀折后,再擀成如此厚的面皮3 x6 @$ {9 [. ~. g! F5 F4 I9 j

+ L- T$ w' P* F8 n! y0 d: r& V& ~0 Q0 b
6、自下而上卷成筒状- V+ J, Q- l/ H# ^

6 g! W( p% _- q: ~% n: n% p8 v# z5 T  ?  o) [! M
7、切剂子,每个大概40克' U5 k+ H" l- p& j8 o

; `/ w$ p' p7 I5 C+ K
& G4 w! W1 k  `+ h5 q& I. R8、由切面处按压成饼,指尖沾上面粉,用手转圈将剂子研薄,好像包包子那样,包入适量肉馅捏紧口,稍微按压一下即可(千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样,肯定破)
" b3 a% @- X; Q4 n% J. M+ u1 v9 I8 b再就是包馅的时候别太贪心,包多了底部容易漏而且会腻,栗子大小的量就可以了0 m3 @9 ?% J- P( t+ w: n9 f
4 S( w6 ~8 b& j( B, ], P5 X. w
0 n/ ]1 X" y5 v7 d: K" n  Q. W9 a/ W  X
9、用毛刷蘸清水,轻轻地扫在饼胚上面,然后沾上白芝麻即可7 b- U9 f2 z6 n3 b0 w+ k8 j0 t; V( b# [
) E3 M* Y/ A, Y4 w+ |( h

" H( g7 w9 Y! H, b; ^10、电饼铛预热后,底盘刷少量植物油(千万别多了,油煎的话会很腻)再在饼的表面少量刷些,选择“锅贴、肉饼”键即可
, l4 f7 N$ t' _$ Z! j6 j
! L/ i9 f8 m& J# Y: I) p" H! M" d; ^  C
酥酥脆脆,好像在吃点心,非常非常美味,可是又不觉得油腻,强烈推荐!!!
: _9 `& \! T3 i切开来看看,真诱人:wanwan59:
: T6 a1 n4 [! \, x. ]3 n; y) j+ c2 N6 O8 q# h4 b& P
. T$ s8 U& Q1 N% ?' o

4 x% V# Q  u' x9 _% O* d+ y[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

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:wanwan79: 太有才了!!!
笑笑妈

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看着还真不错,明天有空我试试!最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

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猪油从哪里弄,自己炼吗

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:wanwan59: 饿了
辰辰妈

上高中

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:wanwan58: 做的好棒  顶一个  4 z) ~1 j- T# z* _& b
改天试试火烧  哈哈

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好香啊,真想咬一口

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请问硅胶刷在哪儿能买到
果果妈妈

初中毕业

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原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表
8 V$ Z, O/ t/ l0 H请问硅胶刷在哪儿能买到

; p: n* x+ P7 u3 P3 k: O9 ]我也想要,谁给咱团一个吧
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★星星厨房★星家的电饼铛食谱——新添鸡蛋灌饼、煎饼果子超链( ...
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