乐比妈咪

楼主用的是那种电饼铛？

星星

原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表 ! r4 F  r+ D4 Y/ h
那个 硅胶刷 哪儿买的啊？

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' F+ h1 @; F4 V! B淘宝购得

星星

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表 - z! b! t  d$ A3 m3 n) `5 l
楼主用的是那种电饼铛？

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利仁2008F

星星

原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表
! Y  G  [0 M  g. N3 T% g1 s! h4 ^终天又见星星发好吃的了，等啊等啊等啊，我就知道，蛋蛋好了，好吃的也就快了，呵呵。。。
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几次打电话都想说，什么时候还作面包啊，我太爱吃星星作的面包了。。。
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等冬冬9月入托，我要开始和星星学啦，呵呵

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& W; M5 ?4 H* Y# T) T3 |$ x最近面包是真的没做，可能和天气有关系吧，实在懒得摆弄那个面团8 `; g$ H2 V' Y- a: k
等我那天勤快了，一定给你打电话:wanwan14:

XAYF

不敢看了，说要减肥的。

文希妈

馋啊！

爱一步

我饿

满儿妈

看来还要团个硅胶刷了,呵呵.

jqpxa

团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

莱莱妈

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅" J" i5 A! b! a2 j# i! \
姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:

星星

火烧，我简单的理解为：带馅的烧饼:wanwan14:
  [; ~9 }2 N/ J; G7 y* A5 t8 N当然，火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种：酥皮火烧！$ h8 z- q; ^$ F* k% ]8 E: o" S

, u) ~, c" w+ V+ ^$ w; t9 P: I" \因为酥皮的关系，使得成品外皮干焦酥脆，内皮柔滑劲道，真的非常好吃，而且不油腻，强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22:
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材料：
; O9 ]. U% p- X4 n3 l4 eA：中筋面粉250克、盐5克、植物油30克" m; {- U% A4 Z
B：低筋面粉125克、猪油60克8 |8 g: A6 H, u' `. ]+ J
C：猪肉馅（随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅，还加了相同分量的白萝卜，结果没用完，剩了一半）、葱花、姜末. N5 P0 v: J2 V! M2 G
D：白芝麻适量
2 ^9 A' f1 f7 I, i做法：
" i6 t2 B! Y2 t  x; I1、材料A和成面皮面团，材料B和成油酥（夏天油酥会比较稀软，放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作），材料C加调味料拌成馅备用- u7 j/ s5 z, o+ f8 e
2、面皮包入油酥，叠成“蝴蝶折”（这是广东的叫法，咱们这边也叫千层酥皮，折的方法等同于蛋挞的叠被子，相信西点TX一看就会）* l5 F# y( O* m3 e( {
左边是刚从冰箱拿出的油酥，右边是面皮/ @: n+ i4 j3 O& C& P0 \* b$ X

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3、用面皮将油酥包裹住
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4、稍微松弛一会，然后杆开，向叠被子一样折成这样。如此反复2～3次，折的次数越多，层数越多，我折了2次，足够了4 K% I2 U+ X! \+ p! J$ A8 T

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5、反复擀折后，再擀成如此厚的面皮
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" E% M; q# H4 x1 U6 d2 w6、自下而上卷成筒状( ~- g0 j1 t- ~4 m6 q  Y. m* W
, W$ y/ R& O* m: d* q! _% h+ Q
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7、切剂子，每个大概40克. Z: C/ @, [3 ^
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8、由切面处按压成饼，指尖沾上面粉，用手转圈将剂子研薄，好像包包子那样，包入适量肉馅捏紧口，稍微按压一下即可（千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样，肯定破）$ H$ T& G( V! J5 F/ u2 [
再就是包馅的时候别太贪心，包多了底部容易漏而且会腻，栗子大小的量就可以了
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- k- T7 u* P* O) W7 T" b9、用毛刷蘸清水，轻轻地扫在饼胚上面，然后沾上白芝麻即可
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( }* h0 D, I$ O. _. q10、电饼铛预热后，底盘刷少量植物油（千万别多了，油煎的话会很腻）再在饼的表面少量刷些，选择“锅贴、肉饼”键即可
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7 L# X# W1 p* f6 V酥酥脆脆，好像在吃点心，非常非常美味，可是又不觉得油腻，强烈推荐！！！9 m4 L! A* Z- T; \  A- ?' ?
切开来看看，真诱人:wanwan59: # K3 ^; l3 \) I( V# p* {
" E. }4 d' f7 u7 Z% g! y

( y6 s5 ^6 I( f$ }# I) y, @6 B& t- `( ~* N3 ^  V& ^
[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

羽儿妈

:wanwan79: 太有才了！！！

meggie07mm

看着还真不错，明天有空我试试！最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

xuanxuanhu

猪油从哪里弄，自己炼吗

良良妈

:wanwan59: 饿了

拉风兔子

:wanwan58: 做的好棒  顶一个  ; _: t+ w2 t2 D" B0 `9 }6 K
改天试试火烧  哈哈

一恬妈妈

好香啊，真想咬一口

腾腾妈

请问硅胶刷在哪儿能买到

果果宝贝

原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表 % L' V% i8 C. C2 t  i, I
请问硅胶刷在哪儿能买到

, d+ c9 ]. ]! w" B0 x' Y$ U* r
我也想要，谁给咱团一个吧