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乐比妈咪

上初中

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楼主用的是那种电饼铛?
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 乖蛋妈 于 2009-7-29 23:40 发表 7 b- ]$ e" q% W6 d5 ]' z
那个 硅胶刷 哪儿买的啊?
1 Q+ |, U5 y. X

4 @, a! o5 c2 j/ r( w淘宝购得
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

原帖由 乐比妈咪 于 2009-7-30 11:03 发表
* n! f* r1 n1 ~9 S楼主用的是那种电饼铛?

# v" m" q+ Q6 Z+ g3 j
) u  ~6 v+ @/ Z! D8 s利仁2008F
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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原帖由 kellysako 于 2009-7-30 09:43 发表
- Z$ ?1 R3 _- H3 M8 n终天又见星星发好吃的了,等啊等啊等啊,我就知道,蛋蛋好了,好吃的也就快了,呵呵。。。1 R$ r/ Z- M9 Z& h) r
) ?/ T  Y3 b2 F- H; S. Y3 u' T/ @
几次打电话都想说,什么时候还作面包啊,我太爱吃星星作的面包了。。。
* i. I6 G' ~) O. w2 c0 F* B
' a6 L) G3 s- W) w. j5 H5 y等冬冬9月入托,我要开始和星星学啦,呵呵
9 n. N" P- }9 L# `5 K

) p* t  @; l+ g最近面包是真的没做,可能和天气有关系吧,实在懒得摆弄那个面团& w7 l0 }2 o$ f$ C
等我那天勤快了,一定给你打电话:wanwan14:

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不敢看了,说要减肥的。

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馋啊!
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我饿

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看来还要团个硅胶刷了,呵呵.
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团个硅胶刷wanwan66.gif :wanwan49: :wanwan49:

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有没有团购电压力锅的姐妹们

想买个美的(或其他品牌的也可以)电压力锅
$ ?/ p4 y: g) `  O: L姐妹们有用的没 分享一下用后感:wanwan21:
儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

酥皮火烧

火烧,我简单的理解为:带馅的烧饼:wanwan14: , O* f9 }( h" |/ z- h
当然,火烧还分为无馅和有馅。今天做的就是火烧众多做法中的一种:酥皮火烧!
6 L' p" R4 `9 }8 i& ~3 b1 z5 ^6 y* F0 a4 U
因为酥皮的关系,使得成品外皮干焦酥脆,内皮柔滑劲道,真的非常好吃,而且不油腻,强烈推荐给大家。可是操作起来稍稍有些难度:wanwan22:   l4 {9 J8 _$ k$ x

% U- k1 ~: q& ~! n& `/ e4 D  i7 I$ l, L8 u
材料:
9 e6 P3 q3 x; [+ L' w# m7 A0 \A:中筋面粉250克、盐5克、植物油30克9 S$ Q& j% [' H' z, G; i7 x/ f
B:低筋面粉125克、猪油60克. h6 e- |$ y6 }$ b; Q
C:猪肉馅(随意什么搭配都可以。我绊了150克左右的肉馅,还加了相同分量的白萝卜,结果没用完,剩了一半)、葱花、姜末6 F3 a' n" m& u8 h8 _+ ?
D:白芝麻适量% G+ @& E2 V. Y5 c7 Z
做法:0 D3 Q" R3 y  c/ W
1、材料A和成面皮面团,材料B和成油酥(夏天油酥会比较稀软,放入冰箱冷藏一个小时以上会比较好操作),材料C加调味料拌成馅备用" H9 [% m& T& z  N8 k( T" z
2、面皮包入油酥,叠成“蝴蝶折”(这是广东的叫法,咱们这边也叫千层酥皮,折的方法等同于蛋挞的叠被子,相信西点TX一看就会)9 B" x9 k0 j# V% r
左边是刚从冰箱拿出的油酥,右边是面皮
$ q5 c1 R; l4 h7 }. M  V2 X# L% c) l- |/ d
& P9 E9 H; `( \& T( E! @" N' D
7 }7 j- h* o3 S. d! [

0 \( Y5 C* ?$ i9 A1 M% q  T4 x) A+ x, E3、用面皮将油酥包裹住
7 F/ B0 |$ U) s6 `
5 C2 }3 F6 l! @& n* z
: v1 [4 K+ \0 M2 Y4、稍微松弛一会,然后杆开,向叠被子一样折成这样。如此反复2~3次,折的次数越多,层数越多,我折了2次,足够了
; T- h0 m; Z) F  T! @! s  j' Z
/ f) @& N! W! d. l* [" H
8 g- M0 J) X( L3 }. o- P5、反复擀折后,再擀成如此厚的面皮& s. R6 W, \" ^

2 X7 L9 R0 c: k( D; n3 I
5 a9 _. \2 {7 {# Y- [( A6 e8 E4 c6、自下而上卷成筒状
3 }" {( r: }# E2 M7 K1 ^# R% L) F9 X. t+ b- [8 N: {

, H; P* Q+ J; L8 T& W5 ~) [" H$ B7、切剂子,每个大概40克0 a' _+ c6 u; Z8 D0 w/ E, G

0 t0 a6 n( Y7 r; ]2 x! z& g/ _+ u4 U  m6 E. j
8、由切面处按压成饼,指尖沾上面粉,用手转圈将剂子研薄,好像包包子那样,包入适量肉馅捏紧口,稍微按压一下即可(千万不要用擀面杖像杆饺子皮那样,肯定破)
, |- `& B' t( b7 H再就是包馅的时候别太贪心,包多了底部容易漏而且会腻,栗子大小的量就可以了
$ F0 {4 d5 a  o; @( V* n
0 Z6 S# B1 J7 |! s; e
$ r  k) D6 Y* P% r# u/ e9、用毛刷蘸清水,轻轻地扫在饼胚上面,然后沾上白芝麻即可+ s( j4 j# `) U3 o' a$ W

' l9 _1 h1 C! ]9 e5 g5 `) w% u2 b+ ]& l* O
10、电饼铛预热后,底盘刷少量植物油(千万别多了,油煎的话会很腻)再在饼的表面少量刷些,选择“锅贴、肉饼”键即可1 z6 z8 ]% J" Z

% x/ ?6 j2 K( ?/ g, q9 X+ O% r4 E0 s' G6 o; f
酥酥脆脆,好像在吃点心,非常非常美味,可是又不觉得油腻,强烈推荐!!!) K2 ~. N6 v: h1 U. m5 F3 n& f
切开来看看,真诱人:wanwan59: ) V" ]+ r! p# m9 G$ c& \" c2 b3 o9 Q
# Y4 h$ C" d& K3 G4 l) |2 m

) E6 C- [  t$ F5 c4 e
. I0 Y2 e) {6 Q1 J: }[ 本帖最后由 星星 于 2009-7-30 22:20 编辑 ]

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:wanwan79: 太有才了!!!
笑笑妈

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看着还真不错,明天有空我试试!最近就是觉得我家的面下的那叫一个快啊:wanwan20:

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猪油从哪里弄,自己炼吗

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:wanwan59: 饿了
辰辰妈

上高中

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:wanwan58: 做的好棒  顶一个  
! _  s" a2 }( F* D# J5 ~改天试试火烧  哈哈

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好香啊,真想咬一口

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请问硅胶刷在哪儿能买到
果果妈妈

初中毕业

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原帖由 腾腾妈 于 2009-7-31 15:19 发表 3 A. w1 f9 y- }4 i: N( a6 j3 K
请问硅胶刷在哪儿能买到

: J0 |* J" E- r, v2 p6 B6 I& Y我也想要,谁给咱团一个吧
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★星星厨房★星家的电饼铛食谱——新添鸡蛋灌饼、煎饼果子超链( ...
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