celia

pelymoon 发表于 2011-7-11 16:07 # v2 J# M) |/ P$ P9 F: m
坚果妈，给我也发一下微博的链接吧。
; Q, ?: o1 _5 {6 c- t" K谢谢你了。

; h3 J8 r8 v. g! j6 }" j
http://zuzu88.blog.sohu.com/164425799.html
1 @! ~( v5 q' L新浪的地址总是被屏蔽

维尼熊熊

正好，我刚刚开始学习，希望可以多多指教

celia

维尼熊熊 发表于 2011-7-12 09:11
3 e  z- m, W+ z" q5 {1 p2 V正好，我刚刚开始学习，希望可以多多指教

+ N3 `- K0 p$ h+ W! M
一起学习

小雪悠悠

楼主。请问下低筋面粉在哪里买的？/ c1 X, G7 F( z( n: G) B
另外那个纸杯啊。什么的材料在哪里能买到？
0 v: k* }3 t, v9 h& m; o西一路么？

海洋微风宝宝

学习了

celia

小雪悠悠 发表于 2011-7-12 22:46 ) Q6 a4 F9 e7 w
楼主。请问下低筋面粉在哪里买的？
1 S* g1 y" b! a+ [' i3 l另外那个纸杯啊。什么的材料在哪里能买到？
: C  s- ]  _: g% n; e! p3 `西一路么？ ...

' j9 a' B' ~9 k4 \2 l; ]呵呵，我店里有呃

yueyue20050204

我也喜欢烘焙，找到组织了，以后多沟通了，还要向你多多请教

伊嘉絮

回复 celia@xa 的帖子
! V8 F" C& s6 k. _+ ^% }( A4 y! V5 x" i' [# `. p
楼主的照相技术也很高超啊9 t( n0 t" n2 i

celia

yueyue20050204 发表于 2011-7-13 10:05 9 u5 k# U1 T* H
我也喜欢烘焙，找到组织了，以后多沟通了，还要向你多多请教

2 W1 y9 v( f" {- Z4 _: p0 P3 q7 F
嘿嘿，沟通沟通就好啦

xuexue800

老是做不好，为什么呢？

gracecheng

回复 雪雪妈妈@xa 的帖子% W6 w8 r# g% n

* `. M- P2 n$ W/ r7 X- o8 n" D用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。（如果一次加入糖过多，会妨碍蛋白的起泡，所以打蛋白的时候，一般习惯使用分次加糖的方式。当然，这并不代表你一次把糖全加进去，蛋白就打不发了，只不过会更花功夫哈。）1 Y) I2 r4 ?: u$ G/ \
3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
/ e8 f8 T2 x5 D) `; _/ ]# d当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打

gracecheng

回复 gracecheng 的帖子
- o, A/ {) H$ b
8 d9 N3 e, z1 a) A- @8 M& G% D' h看君之的博客
/ A5 _6 N& u4 n5 s7 |http://**/s/blog_4a5089ff01009gi7.html

celia

楼上说的真详细啊

gracecheng

回复 裤子不是兔子 的帖子
1 P8 \' d3 J4 @
9 R6 N6 q0 U$ g! ?2 ]' I7 L! o3 U% ]6 t5 x嘿嘿 你比我说的快 我也是君之的粉丝 也经常关注他

gracecheng

回复 gracecheng 的帖子+ P+ p# U4 I2 h/ u: m& j

; N/ ^% E3 a6 E) j6 F哦 问下 你的烤箱是哪个牌子 啥型号 在哪买的, d+ O: X8 ^, @# G; u6 X! }4 `6 A. p& d
还有那个电动搅拌器

小雪悠悠

celia@xa 发表于 2011-7-13 08:49 3 I, u$ ~5 Z+ X
呵呵，我店里有呃

! h( v& D% f6 H
哦。。是西安的妈妈吗？4 F/ O. u. v8 \0 j5 K
嘿。。。我去你店里看看。。: U" t4 J' v9 {$ U7 Y
悄悄问声，有优惠没？

celia

小雪悠悠 发表于 2011-7-14 00:23 # l5 v3 D3 P, l9 Z' S
哦。。是西安的妈妈吗？
% m- g6 S8 X+ v* K嘿。。。我去你店里看看。。( A5 G& S7 P7 S
悄悄问声，有优惠没？ ...

) v# ~! H2 b7 I/ ]' C大优惠木有，小优惠还是有的，哈哈

维尼熊熊

我已经在你家买了东东西了，感觉人很好呀，会常常光顾的