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3 M+ W# H! w# y) U- J金鲳鱼我是用郫县豆瓣做的材料：郫县豆瓣，葱，姜，蒜。（鲳鱼洗干净之后，用刀在鱼身上正反面划成方块形。然后用料酒和生姜淹着。）
4 K- J( z+ d& Z& ^1。油烧热之后，放适量的豆瓣翻炒。% F b7 O8 p5 i5 Y9 Z
2。把葱，姜，蒜放入锅中翻炒. N; f. B) m, u# n, s# B
3。把鲳鱼放入锅中，正反翻炒一下。
+ ?& d' d" m8 F0 q" e2 F* @4。放入少许的水，这时候仍然是正反炖一会。) z% w! U2 Y7 @% c8 R& h
5。直到鱼熟了即可，味道很不错绝对的色香味具全。 小的白鲳鱼我是做的
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酱烧鲳鱼
, |- [; o( S4 h* x1 s% Y- X3 T) T! m 主料：鲳鱼
& X/ _# d Z3 }: O- O! C! e8 k$ K 辅料：葱、姜、蒜
; r2 h8 ]8 U @, @# S) x 调料：白糖、酱油、醋、生粉。
% r l) A+ K' }$ ]7 ? 烹制方法：; V1 f- z7 `) v
1、将鲳鱼表面切一字刀，加醋、姜片腌制5分钟左右，取一碗，白糖、酱油、醋调成酱汁；
* Y' K5 [4 c8 Y 2、将鱼两面拍上生粉，入锅炸至金黄后加入酱汁略煮，放入姜、蒜焖煮8分钟，起锅撒入香葱即可。/ _* H& W+ ]6 ?+ d0 s% E z
特点：酱香味浓，营养丰富。7 b i) Q7 L$ ^8 V
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发表于 2011-8-17 16:05
