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6 y: {" |, P, e, P- b2 L4 V
q/ I# H6 Y" E1 D% s金鲳鱼我是用郫县豆瓣做的材料:郫县豆瓣,葱,姜,蒜。(鲳鱼洗干净之后,用刀在鱼身上正反面划成方块形。然后用料酒和生姜淹着。): v; x( H+ x+ V
1。油烧热之后,放适量的豆瓣翻炒。0 A+ i( M5 c6 ?+ @3 f, G3 Z
2。把葱,姜,蒜放入锅中翻炒* @. D }, D# o
3。把鲳鱼放入锅中,正反翻炒一下。9 p& U# r% n) H% X' F6 e. G
4。放入少许的水,这时候仍然是正反炖一会。
9 [9 n6 a9 U5 T! j9 R5 C3 Q+ U5。直到鱼熟了即可,味道很不错绝对的色香味具全。 小的白鲳鱼我是做的
$ m* @ [; M' |% ~" R9 N* C. n; }
酱烧鲳鱼; g8 J; I' S8 }* ]
主料:鲳鱼& g0 j6 r5 ?* v' c- |* V0 q) v
辅料:葱、姜、蒜
9 O* s9 N7 G! I8 b- g% m: h 调料:白糖、酱油、醋、生粉。
3 W( N0 {2 f, H$ S, X7 {/ _$ m 烹制方法:3 z6 F9 d; F7 \+ a
1、将鲳鱼表面切一字刀,加醋、姜片腌制5分钟左右,取一碗,白糖、酱油、醋调成酱汁;. Z/ q; S, c- x# h" n+ k: L8 m
2、将鱼两面拍上生粉,入锅炸至金黄后加入酱汁略煮,放入姜、蒜焖煮8分钟,起锅撒入香葱即可。
5 ^/ m) U6 ? g1 y% o 特点:酱香味浓,营养丰富。
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