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+ |8 r8 W8 _7 m! o0 A9 p5 o金鲳鱼我是用郫县豆瓣做的材料:郫县豆瓣,葱,姜,蒜。(鲳鱼洗干净之后,用刀在鱼身上正反面划成方块形。然后用料酒和生姜淹着。)2 V; n ~6 m x* M" E3 D E+ U# {
1。油烧热之后,放适量的豆瓣翻炒。
/ q% J5 A9 a3 |. J8 L2。把葱,姜,蒜放入锅中翻炒7 Q* a3 m# d' Q. P$ z8 r1 T
3。把鲳鱼放入锅中,正反翻炒一下。
6 E c! G0 L' w% q e4。放入少许的水,这时候仍然是正反炖一会。
8 A8 s6 n7 b. w) O7 X. O5 y [: L6 D5。直到鱼熟了即可,味道很不错绝对的色香味具全。 小的白鲳鱼我是做的( J1 R5 B* _% ]5 Q5 j! Y
, ?* z s2 t9 X/ p7 F+ J% T酱烧鲳鱼
2 m( j; w/ i2 G- T 主料:鲳鱼* P @# o) d- _. [7 ^
辅料:葱、姜、蒜# ~9 }7 J! Z2 [; L- K
调料:白糖、酱油、醋、生粉。
* s9 `+ u* L- E- n8 b2 m# t 烹制方法:5 D% _8 @0 `3 ~! e( {* C
1、将鲳鱼表面切一字刀,加醋、姜片腌制5分钟左右,取一碗,白糖、酱油、醋调成酱汁;
, h$ u: {2 `6 J$ S9 z$ m o( M 2、将鱼两面拍上生粉,入锅炸至金黄后加入酱汁略煮,放入姜、蒜焖煮8分钟,起锅撒入香葱即可。2 w/ Z2 ^2 A( U( r% f5 F
特点:酱香味浓,营养丰富。
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