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. b0 \" C: M. Z' F; `
* ]/ N8 B0 r) ]! v9 `金鲳鱼我是用郫县豆瓣做的材料:郫县豆瓣,葱,姜,蒜。(鲳鱼洗干净之后,用刀在鱼身上正反面划成方块形。然后用料酒和生姜淹着。)% d k5 e" A$ I ~
1。油烧热之后,放适量的豆瓣翻炒。
* K2 c* W% Z/ ?" w- f. r2。把葱,姜,蒜放入锅中翻炒
0 j( M6 k, {3 r% x3。把鲳鱼放入锅中,正反翻炒一下。0 A0 U! Y' ^1 w
4。放入少许的水,这时候仍然是正反炖一会。
7 M* p$ t- c' g) M* n/ {1 X5。直到鱼熟了即可,味道很不错绝对的色香味具全。 小的白鲳鱼我是做的- U" C* N5 M3 d3 u! q: v
+ u' `' K: |# _% E e
酱烧鲳鱼# D0 u' R* n( S" q
主料:鲳鱼
; r5 M, R2 F# E! Q: M: D8 |7 O$ f 辅料:葱、姜、蒜
; j; V: U" k2 K. O- [* N 调料:白糖、酱油、醋、生粉。1 a) r* o8 Z! E2 I9 u
烹制方法:, d' K1 G V. @/ x" {4 w" ?1 d
1、将鲳鱼表面切一字刀,加醋、姜片腌制5分钟左右,取一碗,白糖、酱油、醋调成酱汁;
8 l' x* m- Y% E$ _ q0 t b 2、将鱼两面拍上生粉,入锅炸至金黄后加入酱汁略煮,放入姜、蒜焖煮8分钟,起锅撒入香葱即可。
% Y+ x7 D' E# [3 W; Y 特点:酱香味浓,营养丰富。
8 B! x# |7 U# K; T5 d
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