嘉嘉@妈妈

蓬絮| 发表于 2012-2-20 15:38
! |  q! t$ D( M" |4 ~2 Z+ R看大家都猜的这么热情的，抛上来第二张野菜图片哦！
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6 j# l0 ^: U& t7 |; {( y呵呵，这个是人汗菜，不知道是不是这两个字，就是这样叫的' S" v) \" U  b2 z# z6 l& @. P
这个开水里面焯一下，然后切碎，放干红辣椒丝用花椒油一泼很美味的！！

yucca_van

2 f* U: B6 ]5 Q9 s- J4 z

# W+ t( }1 D5 b5 n' P7 Z. {6 l1 \苋菜~~我老妈爱吃这个
/ W) s. j+ h6 c3 `# H9 @# C不知道对不对~~呵呵，这个菜老妈老会买，但是名字还真不熟悉5 @5 @6 w7 @# y; b

风景-cici妈

查到了
4 V- W6 p4 O) R- c【读音】xiàncài 　　【科属】苋科苋属一年生草本植物。 　　【英文】Amaranth 　　学名：Amaranthus mangostanus L. 　　【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　产期：6-10月盛产。 苋科苋属，一年生草本植物。 　　【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　【生境分布】生于田间或路旁、村舍附近、杂草地上

风景-cici妈

1.清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 　　2.营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 　　3.促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。

天之娇子

第二种是白人汗菜，我们小时候还挖过，凉拌很好吃，还有一种全是红色的，叫红人汗，小孩拉肚子用它熬汤喝很管用！

风过不留痕

嘿，等天再热一些，热菜都冒芽了，咱就挖起来哈。# v1 o3 ^' u: S/ @
那也是我小时候的回忆呢。 ...

就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。

夏天小雏菊

回复 蓬絮| 的帖子7 X$ M. Z% B" [% b) z- ^

! W' d9 X5 k$ @3 a3 o' u第二个是红人旱，野生的没有中间那个红芯子。$ Q) `2 M! x1 L) n" h6 _
功效主治：清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。 5 R$ R: V1 Z$ I4 Q
凉拌最好吃，开水里面焯一下加上蒜泥，红辣椒，用油一泼，香的很。

蓬絮|

风过不留痕@xa 发表于 2012-2-20 16:00 ' Y* U* r" U8 h& i' h3 [, N
就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。 ...

3 K  A* U0 F* {4 v  C哈哈，亲原来等着呢呀。. I, c; U0 X) T% r' h
最近一直在做这个事情呢，除了普及野菜知识，还要征集野菜做法，还要普及分辨野菜是否有毒知识。在这个过程里，咱就是给野菜时间，赶紧趁着天气热和疯长呢，哈哈。. W; G0 a' [$ l* ^7 i

风景-cici妈

这个不好组织吧，这么多人跑去人家麦地里，把人家麦子踩坏了。。。。。。

童童520

第二张是啥记不起来了，不过吃过，凉拌的

天上星亮晶晶

第二个是人蔊菜，还真不知道具体是哪几个字

太平有象2010

回复 蓬絮| 的帖子+ m' p, n* E3 z% X

6 h1 d+ O; H5 N+ n! V$ \白蒿哦，可以做麦饭，晒开后泡水也行，消炎去火的。

太平有象2010

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回复 蓬絮| 的帖子
  M/ l3 q5 t+ b+ R+ D$ N3 O% U2 T4 j! e9 G  U# E. @5 y8 n& y
人汗菜，或者红线菜，别名长寿菜，补血的，炒、凉拌、做汤都好吃。

蒜苗妈妈

回复 蓬絮| 的帖子
( D% J8 ]4 D: r- b, ?: K" u$ H! H+ v! r" ~
虽然小时候在农村住过，可是直到现在还是认不清什么是芨芨菜！

全能老爸

第一个不认识，第二个倒是认识，高手在民间啊

蓬絮|

- Y: a$ s8 H. K, u8 @* U# l4 H4 h% w, N5 n7 L4 E% r$ X) x. U' V
看大家都猜的这么热情的，抛上来第三张野菜图片哦！3 W" t& G+ S, g; \% R

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第二张野菜答案：野苋菜: N0 K8 c6 [" A# d$ S/ g* b3 r
巧厨娘们答对了吗？
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$ I' J5 P1 s# S. F, M' u+ {& A苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
4 H7 p4 e! G" t2 z+ ^同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 9 E( Q; n5 ~! q7 N3 v7 k
促进儿童生长发育苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
* d8 _7 q8 ?' m' b同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。
5 u7 O2 t1 {( w1 O因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。 2 m7 i) G: U: y( V
5 h) O4 m& c8 V: q; n4 {# Q

winniegirlcn

木耳菜

annie0822

6 ~- O0 V: y. f5 X  J
7 `% u) [0 b+ ?+ P第二个是　苋菜
% z+ ^! }$ k$ i+ @2 U; T6 X% U: Z【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　
2 F7 V6 g( p' g& c! u) t【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　& @) G6 h4 y- [3 `$ A5 a
【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
, Y, x6 y" p1 K3 W& S苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型
$ n( z8 @+ n8 @/ M+ g% B; V①绿苋* Q! k1 T8 Z% n% R8 m7 z8 Z
②红苋
' [7 V" `+ F' g$ ?9 U5 R③彩苋. w! v9 l1 j- R7 J8 {/ a! c; x, g: K

1 [2 S# `- l2 r+ ~

翔天妈

第一个是白蒿，第二个是人旱菜，第三个是木耳菜，都吃过，都是凉拌吃，尤其人旱菜，蒜蓉油泼超级爱啊~~~

风景-cici妈

看着像木耳菜: F$ Q8 t6 F! U) b; z+ k
营养价值2 w+ _' o  Y7 H0 T: d; s8 G

% H! w8 p* U5 \木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜
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