嘉嘉@妈妈

蓬絮| 发表于 2012-2-20 15:38
' ^" m, l& O/ u; U  q. D4 D看大家都猜的这么热情的，抛上来第二张野菜图片哦！, V8 p" s+ @$ g9 b

6 ]: O- C+ }% E9 S" q+ I6 }呵呵，这个是人汗菜，不知道是不是这两个字，就是这样叫的% @# L4 m  c( t" I5 X& s
这个开水里面焯一下，然后切碎，放干红辣椒丝用花椒油一泼很美味的！！

yucca_van

; y) ]: U# a: e
' ?4 Q& |& q  s# Z苋菜~~我老妈爱吃这个
3 ?, Y6 G+ N; g) I7 z不知道对不对~~呵呵，这个菜老妈老会买，但是名字还真不熟悉8 |% y/ g$ k1 F! b

风景-cici妈

查到了- U, a! D& S- Q7 U4 R
【读音】xiàncài 　　【科属】苋科苋属一年生草本植物。 　　【英文】Amaranth 　　学名：Amaranthus mangostanus L. 　　【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　产期：6-10月盛产。 苋科苋属，一年生草本植物。 　　【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　【生境分布】生于田间或路旁、村舍附近、杂草地上

风景-cici妈

1.清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 　　2.营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 　　3.促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。

天之娇子

第二种是白人汗菜，我们小时候还挖过，凉拌很好吃，还有一种全是红色的，叫红人汗，小孩拉肚子用它熬汤喝很管用！

风过不留痕

嘿，等天再热一些，热菜都冒芽了，咱就挖起来哈。
0 R( M- t% O* I  Y% S那也是我小时候的回忆呢。 ...

就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。

夏天小雏菊

回复 蓬絮| 的帖子
! f" y% \5 k' P" C8 V2 j9 }. `; L. n; i: h+ s5 e# r
第二个是红人旱，野生的没有中间那个红芯子。
9 w7 ~( m. g4 {& f5 ?功效主治：清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。 ) u. g: B7 V. k+ y! i: T# J
凉拌最好吃，开水里面焯一下加上蒜泥，红辣椒，用油一泼，香的很。

蓬絮|

风过不留痕@xa 发表于 2012-2-20 16:00
8 k. `0 E( F8 p' S1 A# [就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。 ...

& y: u" P1 W# M; F
哈哈，亲原来等着呢呀。
, n3 C+ e0 e% _- Z% P. {+ l最近一直在做这个事情呢，除了普及野菜知识，还要征集野菜做法，还要普及分辨野菜是否有毒知识。在这个过程里，咱就是给野菜时间，赶紧趁着天气热和疯长呢，哈哈。
4 F/ E2 c4 w  H# a8 u! t' P; U" U

风景-cici妈

这个不好组织吧，这么多人跑去人家麦地里，把人家麦子踩坏了。。。。。。

童童520

第二张是啥记不起来了，不过吃过，凉拌的

天上星亮晶晶

第二个是人蔊菜，还真不知道具体是哪几个字

太平有象2010

回复 蓬絮| 的帖子
# E3 w& I1 v/ t' f
2 Z5 k9 Q' c$ L3 o' p8 Y白蒿哦，可以做麦饭，晒开后泡水也行，消炎去火的。

太平有象2010

. e+ }4 g# B/ s/ y' w, C

! q$ r0 r9 z- \5 c/ h( a" a# x回复 蓬絮| 的帖子
* {2 z* c/ v2 }  K
( U2 M+ E: u" b! _% h2 a% `; ^人汗菜，或者红线菜，别名长寿菜，补血的，炒、凉拌、做汤都好吃。

蒜苗妈妈

回复 蓬絮| 的帖子9 u5 H# ?4 e6 E# w5 j
: K& o( m& G* b# U0 K& r# w' w$ a
虽然小时候在农村住过，可是直到现在还是认不清什么是芨芨菜！

全能老爸

第一个不认识，第二个倒是认识，高手在民间啊

蓬絮|

" Z6 X" E" E! h+ t' k
% J3 G  o, P2 _7 T看大家都猜的这么热情的，抛上来第三张野菜图片哦！
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( w4 d+ U$ `/ n) A  P' o

; a6 K' X+ }& M) k7 O第二张野菜答案：野苋菜
! ~1 m1 `+ N/ ^: Y巧厨娘们答对了吗？
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苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 ' H2 o7 L  H2 u5 W: n- u
同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
5 M6 B. o' J+ ]9 o' L% ]促进儿童生长发育苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
/ N; G$ q- ^, K$ H0 z5 A! v同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。
0 ~) @/ C, m8 W5 o$ {因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。 ( P5 x9 n5 ~9 a; s. Q. {
. q. ]4 D' h  H. i' f: f7 ]3 O

winniegirlcn

木耳菜

annie0822

: e: h8 _. o2 G( ^4 n

3 F8 m" `& v( P第二个是　苋菜
$ @6 Q6 u( _; y* R" U8 S3 n1 \! }4 n  o3 o【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　
6 U, K. s7 [; V8 i3 L& ^【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　, b7 d; x4 L1 V/ C! Y. o$ H7 l, y
【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
$ _5 R. u+ {+ n# P( a苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型4 b( H6 q" f2 a$ o6 E  {
①绿苋; w0 k* K0 F7 J! \' |0 Y5 ?: n6 _
②红苋
& f3 O. X2 T% V# A- m1 ^③彩苋
! r: s- l; o, V+ g" p3 z1 {4 m% ~! V9 I

翔天妈

第一个是白蒿，第二个是人旱菜，第三个是木耳菜，都吃过，都是凉拌吃，尤其人旱菜，蒜蓉油泼超级爱啊~~~

风景-cici妈

看着像木耳菜0 c; e% a# v! d5 `
营养价值
* @' \3 `+ s# X' d; H3 y
2 u: G) [* }6 B. e4 W! l- Y& y木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜
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