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本帖最后由 蓬絮| 于 2012-2-20 21:18 编辑
5 Y# T @1 `2 r3 o' r& j2 l0 B( n9 L6 @! z) @( U
看大家都猜的这么热情的,抛上来第三张野菜图片哦!9 W8 k$ `( I0 p8 v/ z" g" T1 u0 _
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第二张野菜答案:野苋菜
, n! V; m0 j+ y9 Y+ n巧厨娘们答对了吗?
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苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
4 _3 O$ ~: x. d1 b" L% D6 o同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。 ' |; p: A' J0 o* i
促进儿童生长发育苋莱中铁,钙的含量均比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 - N, U: \0 p2 R. Y/ T
同时也适宜于妇女和老年人食用,对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。
t% T$ f% o" I' W5 p; E) w6 v因此我国民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
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