嘉嘉@妈妈

蓬絮| 发表于 2012-2-20 15:38
, y( q/ h) r- g" i3 }0 Y1 s( E# L- }看大家都猜的这么热情的，抛上来第二张野菜图片哦！7 R- h' D8 U+ S# A( S/ A2 W2 x

: }! ^, k% S+ D# U+ z$ x) f' p( ?- N呵呵，这个是人汗菜，不知道是不是这两个字，就是这样叫的6 N! s1 |  l+ u. V1 G. h
这个开水里面焯一下，然后切碎，放干红辣椒丝用花椒油一泼很美味的！！

yucca_van

! M$ x: ?5 r) d: q) M; e" F& L  m
& e2 [: J  j) r- g7 n: p2 W
苋菜~~我老妈爱吃这个
( Q7 T5 D; j5 q) v不知道对不对~~呵呵，这个菜老妈老会买，但是名字还真不熟悉
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风景-cici妈

查到了
% n, v3 z8 D+ A1 I2 G. l, _【读音】xiàncài 　　【科属】苋科苋属一年生草本植物。 　　【英文】Amaranth 　　学名：Amaranthus mangostanus L. 　　【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　产期：6-10月盛产。 苋科苋属，一年生草本植物。 　　【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　【生境分布】生于田间或路旁、村舍附近、杂草地上

风景-cici妈

1.清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 　　2.营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 　　3.促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。

天之娇子

第二种是白人汗菜，我们小时候还挖过，凉拌很好吃，还有一种全是红色的，叫红人汗，小孩拉肚子用它熬汤喝很管用！

风过不留痕

嘿，等天再热一些，热菜都冒芽了，咱就挖起来哈。
! @$ F/ M& Q3 u- |1 G1 T0 E/ b那也是我小时候的回忆呢。 ...

就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。

夏天小雏菊

回复 蓬絮| 的帖子8 O! E" U* j( P% N* {; H
2 m, T3 X/ B" U9 S3 D6 F( M* Q
第二个是红人旱，野生的没有中间那个红芯子。  Q% S& I8 }- F2 Y8 |6 d: Z: P
功效主治：清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。 0 |  B' M  a* \" C. |/ A
凉拌最好吃，开水里面焯一下加上蒜泥，红辣椒，用油一泼，香的很。

蓬絮|

风过不留痕@xa 发表于 2012-2-20 16:00 4 D$ s; C& U7 I+ }8 T  a
就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。 ...

- g6 W" Y$ o6 U; B- ^0 K哈哈，亲原来等着呢呀。& m8 y. J1 R% f% G
最近一直在做这个事情呢，除了普及野菜知识，还要征集野菜做法，还要普及分辨野菜是否有毒知识。在这个过程里，咱就是给野菜时间，赶紧趁着天气热和疯长呢，哈哈。
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风景-cici妈

这个不好组织吧，这么多人跑去人家麦地里，把人家麦子踩坏了。。。。。。

童童520

第二张是啥记不起来了，不过吃过，凉拌的

天上星亮晶晶

第二个是人蔊菜，还真不知道具体是哪几个字

太平有象2010

回复 蓬絮| 的帖子7 L* S+ _+ k' Z& e, ^
4 X* k6 N" ]$ c! r# r; C( R+ }
白蒿哦，可以做麦饭，晒开后泡水也行，消炎去火的。

太平有象2010

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回复 蓬絮| 的帖子
7 X# l& z, }8 m% B4 a  s& b
4 c3 ?6 h7 {* \7 ]+ I- d$ W5 I人汗菜，或者红线菜，别名长寿菜，补血的，炒、凉拌、做汤都好吃。

蒜苗妈妈

回复 蓬絮| 的帖子/ H  x* b% Y  c5 L/ V* D

0 C0 P7 g$ k: E' {- a1 K虽然小时候在农村住过，可是直到现在还是认不清什么是芨芨菜！

全能老爸

第一个不认识，第二个倒是认识，高手在民间啊

蓬絮|

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+ ^3 u, }, O$ W- y4 `" [看大家都猜的这么热情的，抛上来第三张野菜图片哦！
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! m) }9 F# s; f

) w. G# d' l4 H! P1 i! N第二张野菜答案：野苋菜( i. {1 G' J6 S2 E2 \
巧厨娘们答对了吗？
& B' q3 u: L  A" t- F' I0 j) r: _2 X+ T7 T
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
( y' E% p; J+ k: f同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 9 X2 N* r. J/ c) K$ B. j
促进儿童生长发育苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
' M3 C, b. e6 }2 f  D同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。
. O9 M( Z1 K' X8 o1 |# F因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。 ' }8 e( y) ]! M3 }

" R$ e  L0 ?/ w/ k

winniegirlcn

木耳菜

annie0822

! U+ ~# X3 z' V# H& x" `6 I
* V8 o0 @: `: F9 C, H. I( w' f' v+ L第二个是　苋菜
$ S) R) E6 x, k6 b' }【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　
& ]4 H( E5 J- P* j【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　
! u; `7 Y) ]  H8 @【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
, i! I# F+ L; {4 m, V6 z# q- x苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型( `' f/ V( Q& h) {, D
①绿苋8 V/ n5 t4 s$ a, O. i$ o5 r
②红苋
# A5 S, x8 A2 i0 V! i$ v, Q. I③彩苋; o) C- N' u" [) x. l
  F- O! Q5 ]! M9 c& ?

翔天妈

第一个是白蒿，第二个是人旱菜，第三个是木耳菜，都吃过，都是凉拌吃，尤其人旱菜，蒜蓉油泼超级爱啊~~~

风景-cici妈

看着像木耳菜3 E) z& B; r3 O5 s, u  m
营养价值
2 @  s9 C3 P. q7 z: I7 i' m/ ~5 C0 q6 `! |
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜
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