嘉嘉@妈妈

蓬絮| 发表于 2012-2-20 15:38
# C0 `) E. u2 C% _2 I) J/ |- \看大家都猜的这么热情的，抛上来第二张野菜图片哦！* q( o- c: R7 n

9 z( O' |$ t8 \8 w2 w呵呵，这个是人汗菜，不知道是不是这两个字，就是这样叫的
* y3 q' x( q% _/ b1 I6 p! s这个开水里面焯一下，然后切碎，放干红辣椒丝用花椒油一泼很美味的！！

yucca_van

8 `$ ^$ B1 m5 S9 i
- B; W! u1 A) [) t0 }' l苋菜~~我老妈爱吃这个+ y  D7 A8 j, G
不知道对不对~~呵呵，这个菜老妈老会买，但是名字还真不熟悉5 n" y: O8 i9 j/ X

风景-cici妈

查到了% X2 F( T8 X9 u" F
【读音】xiàncài 　　【科属】苋科苋属一年生草本植物。 　　【英文】Amaranth 　　学名：Amaranthus mangostanus L. 　　【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　产期：6-10月盛产。 苋科苋属，一年生草本植物。 　　【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　【生境分布】生于田间或路旁、村舍附近、杂草地上

风景-cici妈

1.清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 　　2.营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 　　3.促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。

天之娇子

第二种是白人汗菜，我们小时候还挖过，凉拌很好吃，还有一种全是红色的，叫红人汗，小孩拉肚子用它熬汤喝很管用！

风过不留痕

嘿，等天再热一些，热菜都冒芽了，咱就挖起来哈。
* h. D* D6 i4 ?! t那也是我小时候的回忆呢。 ...

就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。

夏天小雏菊

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# x* b1 S/ D1 r- ?1 s# L& @0 c: m9 r2 j$ y# M' ]
第二个是红人旱，野生的没有中间那个红芯子。
+ r/ @  W) X" i. A, P; ^! V功效主治：清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
$ E7 C- f+ @# Y' O5 |6 \凉拌最好吃，开水里面焯一下加上蒜泥，红辣椒，用油一泼，香的很。

蓬絮|

风过不留痕@xa 发表于 2012-2-20 16:00 ! u/ `4 ~, V" L4 \; h: ^
就等你这句话呢。等野菜知识普及完了再开个帖子说说在哪里能挖野菜吧，周围一堆孩子等着这个活动呢。 ...

# U, S4 K1 a# x: l
哈哈，亲原来等着呢呀。
, f7 x, t/ D7 L- _0 x  S2 |( L最近一直在做这个事情呢，除了普及野菜知识，还要征集野菜做法，还要普及分辨野菜是否有毒知识。在这个过程里，咱就是给野菜时间，赶紧趁着天气热和疯长呢，哈哈。. ^+ V' J/ y3 E- N( p

风景-cici妈

这个不好组织吧，这么多人跑去人家麦地里，把人家麦子踩坏了。。。。。。

童童520

第二张是啥记不起来了，不过吃过，凉拌的

天上星亮晶晶

第二个是人蔊菜，还真不知道具体是哪几个字

太平有象2010

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7 P; U, i: Q* ?& X) R8 Z, L/ L, U; R
白蒿哦，可以做麦饭，晒开后泡水也行，消炎去火的。

太平有象2010

0 Z5 r) |/ X$ m  D9 E7 Q; W; I

! C7 c6 m) c7 g* e, X9 j* |5 Q回复 蓬絮| 的帖子8 V' D/ h6 a) y$ r- K& r, P

# L# J+ W9 k9 A# u2 r2 u* j9 J+ Y人汗菜，或者红线菜，别名长寿菜，补血的，炒、凉拌、做汤都好吃。

蒜苗妈妈

回复 蓬絮| 的帖子
$ t7 |& H# L" ?% L' r( Q
- e5 L3 u$ f, i0 a; g5 v虽然小时候在农村住过，可是直到现在还是认不清什么是芨芨菜！

全能老爸

第一个不认识，第二个倒是认识，高手在民间啊

蓬絮|

; g' H+ }3 z: r, x1 T5 P

, D1 o0 y- c+ F看大家都猜的这么热情的，抛上来第三张野菜图片哦！
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第二张野菜答案：野苋菜
, V8 y7 m- t" `! \. s巧厨娘们答对了吗？
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苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
1 r7 Y; b: W5 E" S$ ]同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
) d2 ?# U/ _5 F  v7 ^, H, O促进儿童生长发育苋莱中铁，钙的含量均比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 2 o# W* j* z: x& E# V+ u
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。
# j3 d9 z9 B2 B! S因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
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' t+ w6 Y3 X% L4 p, J4 s, S

winniegirlcn

木耳菜

annie0822

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第二个是　苋菜
( Y2 k# r8 N1 L【别名】青香苋、红苋菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。 　　! s' z; g- b6 p( X5 i$ i6 ^. K# \
【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。 　　
& b8 Y3 N" k1 N8 \- R1 y8 w! p【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
6 l$ h/ K2 G' [3 Z苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型6 H9 C3 }) ~/ c# o6 q
①绿苋
2 B* y$ s7 v0 V8 ?8 ]②红苋+ H( G/ N. m) T8 T$ |" S4 A
③彩苋
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翔天妈

第一个是白蒿，第二个是人旱菜，第三个是木耳菜，都吃过，都是凉拌吃，尤其人旱菜，蒜蓉油泼超级爱啊~~~

风景-cici妈

看着像木耳菜
0 K  j: B7 h- _( N' j0 i+ `营养价值7 G% l0 R. P- i/ R

8 y9 v4 Z$ a9 j* @* G; O2 h9 G木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜. R& z7 L. c  U+ Y