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呵呵，原来你也是个喜欢作酸奶的主啊！知己，看看我做的心得：
/ h+ i5 p8 M. R" l/ R5 a4 v/ N我选的是小熊酸奶机SNJ-10C+川秀双岐菌粉1包（可以做2斤酸奶），因为SNJ-10C酸奶机是电脑板，带时间控制，温度控制平稳，一般家用选SNJ-10C就可以了，一次可以作出1斤酸奶来，3天吃完刚好，时间久了就会影响菌种的活力状况！另外我选了川秀双岐菌粉，普通酸奶都是乳酸菌的，双岐菌对孩子来说更好，对肠胃个功能的辅助效果也更好！因为做起来很容易，只要搅拌均匀，加电、定时就好了，成功与否跟鲜奶的品种有关，所以基本每周做2次给小芝麻酱吃。1 |) }; j! D1 I8 C; P! s
小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！
: k( X0 j: ]& T2 l我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
a5 q+ g1 Z- A+ z- O不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
. z' }+ Q- F4 ?) P2 E5 e吃的时后再加糖或者蜂蜜，
: m$ k" r% l, M* r: Z# I之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
6 @0 W6 L) z5 V& d7 P/ e对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
9 ]$ M: {% A; S4 ~小贴示：
- `8 Z" Q$ }* a7 d* x买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。 G; S7 {* v. h% t$ w$ w
一点建议：
, I' g. F5 C8 Y我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利% j+ E% w8 P5 a) k
感觉：9 V; ^& c2 z0 U& W
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；
9 r, r) _) K; E G- P: ]. N" |蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
& B4 M) _2 _1 c4 R4 y/ m孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；% X }, s6 ~' k6 W
银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
- U& n/ v/ `& ~3 g5 x东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？4 A w* {! P* v% @; I
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
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发表于 2009-1-3 11:21
