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呵呵，原来你也是个喜欢作酸奶的主啊！知己，看看我做的心得：
9 L' g" p% H7 u/ j$ u* g我选的是小熊酸奶机SNJ-10C+川秀双岐菌粉1包（可以做2斤酸奶），因为SNJ-10C酸奶机是电脑板，带时间控制，温度控制平稳，一般家用选SNJ-10C就可以了，一次可以作出1斤酸奶来，3天吃完刚好，时间久了就会影响菌种的活力状况！另外我选了川秀双岐菌粉，普通酸奶都是乳酸菌的，双岐菌对孩子来说更好，对肠胃个功能的辅助效果也更好！因为做起来很容易，只要搅拌均匀，加电、定时就好了，成功与否跟鲜奶的品种有关，所以基本每周做2次给小芝麻酱吃。
6 b6 r0 ~5 f& j; X小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！
( I0 c( z4 M- c& K# T# X我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
5 h" j5 y& S3 \6 j' u# c不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
( K# i+ ]6 } a& I" {, ?吃的时后再加糖或者蜂蜜，- I* T4 u1 @1 P6 w' D
之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
/ ?+ p: C5 f( o' X* Q对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。7 e5 L2 o; J+ G) Q N( ?
小贴示：3 G5 \/ N: S5 Z: @; b2 v
买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。7 `+ S3 { M1 h( V' o: o& C4 z) P
一点建议：# |' j! O4 S% }6 y3 S1 O
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利 _7 ~ J* S/ x
感觉：
6 |2 g2 U0 r+ d" j蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；0 F0 b( K' N- Y% v* F
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
# m" f' T& _2 J7 S& I孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮； l1 ~% w, A7 G5 {! {1 m9 J8 T8 K: p
银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
0 _6 m8 q" W! h! S9 I# K% u2 ~+ M东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？8 o# F3 T0 G6 |" d2 w' G6 { q% _
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
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发表于 2009-1-3 11:21
