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呵呵，原来你也是个喜欢作酸奶的主啊！知己，看看我做的心得：7 e+ W. u. t* y! X
我选的是小熊酸奶机SNJ-10C+川秀双岐菌粉1包（可以做2斤酸奶），因为SNJ-10C酸奶机是电脑板，带时间控制，温度控制平稳，一般家用选SNJ-10C就可以了，一次可以作出1斤酸奶来，3天吃完刚好，时间久了就会影响菌种的活力状况！另外我选了川秀双岐菌粉，普通酸奶都是乳酸菌的，双岐菌对孩子来说更好，对肠胃个功能的辅助效果也更好！因为做起来很容易，只要搅拌均匀，加电、定时就好了，成功与否跟鲜奶的品种有关，所以基本每周做2次给小芝麻酱吃。
. Z( g$ s- d0 @8 R小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！
1 L; M0 Q) H- k) A7 c( M我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：8 U$ a5 \2 E: X: j3 ~2 J; z7 P
不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，* h7 H8 L$ ~9 i G- }: p! D
吃的时后再加糖或者蜂蜜，
8 P0 x/ N. d, H6 O& q之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。. i1 f) y+ ^3 \$ [( m
对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
$ H5 N \5 e4 Y( I# Z( l4 H小贴示： Q- ]# b, w1 @7 N# }: u9 _
买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。
5 e5 D+ V; i9 X3 ^, \0 D; d) j一点建议：! B. u" H: l) R$ V$ q; h' N
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利
; e& c6 R7 k" `感觉：7 j+ Y$ o3 k( H- f2 N. u
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；' L# d; u" S& y( t, {
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽； p+ z* ?" c/ l; M6 h p* v
孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
, r5 j h* M M' B( h银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
$ Y4 j3 _% P+ e东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
6 E: ]/ }2 J, x* T( h7 ~; p至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
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发表于 2009-1-3 11:21
