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呵呵，原来你也是个喜欢作酸奶的主啊！知己，看看我做的心得：
2 \' [2 B" |& P( I( Q$ r我选的是小熊酸奶机SNJ-10C+川秀双岐菌粉1包（可以做2斤酸奶），因为SNJ-10C酸奶机是电脑板，带时间控制，温度控制平稳，一般家用选SNJ-10C就可以了，一次可以作出1斤酸奶来，3天吃完刚好，时间久了就会影响菌种的活力状况！另外我选了川秀双岐菌粉，普通酸奶都是乳酸菌的，双岐菌对孩子来说更好，对肠胃个功能的辅助效果也更好！因为做起来很容易，只要搅拌均匀，加电、定时就好了，成功与否跟鲜奶的品种有关，所以基本每周做2次给小芝麻酱吃。
, f1 P+ I% M* y) v2 k4 T小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！3 B: P* l C' V$ A B0 k
我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：
$ D- P. j& A) y不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
) _/ L8 g* p9 }! k8 W/ B吃的时后再加糖或者蜂蜜，
, r% D, C3 F$ _: }/ r7 o' l之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
. W6 @5 g# j7 g6 F对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
, i+ s o0 o) ^' p, J* P2 h小贴示：
$ C, g, v$ {( f+ W/ N买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。1 O$ \- f0 T2 c: u, a- O
一点建议： T* D( P, }0 x; A) a7 _
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利$ R: g1 c. S: }0 J
感觉：- w1 M# ]- I. j8 q$ y2 [" D" W7 k
蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；% a1 ^4 _/ g* q1 C, V' j/ C
蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
* ~" B9 B/ ^1 ]% r2 I B3 y孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；- `/ p7 L# ]+ S s
银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？( Q0 Q! H. K$ `8 Q8 {$ s# i+ X. s! w7 f
东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？; u0 O3 M9 ]/ w
至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
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发表于 2009-1-3 11:21
