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呵呵，原来你也是个喜欢作酸奶的主啊！知己，看看我做的心得：. e J0 d+ X* |7 X, n( s4 o4 u- M
我选的是小熊酸奶机SNJ-10C+川秀双岐菌粉1包（可以做2斤酸奶），因为SNJ-10C酸奶机是电脑板，带时间控制，温度控制平稳，一般家用选SNJ-10C就可以了，一次可以作出1斤酸奶来，3天吃完刚好，时间久了就会影响菌种的活力状况！另外我选了川秀双岐菌粉，普通酸奶都是乳酸菌的，双岐菌对孩子来说更好，对肠胃个功能的辅助效果也更好！因为做起来很容易，只要搅拌均匀，加电、定时就好了，成功与否跟鲜奶的品种有关，所以基本每周做2次给小芝麻酱吃。0 l5 ]6 A1 c! r
小芝麻酱总是说：妈妈做的酸奶奶最好吃！我爱吃妈妈做的酸奶奶！0 m5 `- |) r0 l* _1 B* [/ ?" W
我是用的菌种制作的（偶尔也会用酸奶做种，但是较菌种制作的效果略差），方法如下：$ j5 b) x. a9 i7 |! R, o
不加糖制作，做好后冰箱冷藏1天，
" K8 S1 ^: z8 V0 k3 [3 i吃的时后再加糖或者蜂蜜，
6 I2 f6 @, K( O! N) [之后拌入切的略小点的水果丁（苹果或酥梨、芒果、草莓、菠萝单独加入均可，或者苹果+酥梨，....），小芝麻酱超喜欢。
: I, v; l( b/ Y* z& z0 Z对于较小的宝宝，可以加入果泥，试过，味道一样超好。
, N) {9 M. t* g( x, w+ {小贴示：
* a4 C, u) I( Y- Y) d$ w买个市场上常见的那种绞蒜泥的白色小绞子（约3-7元间），放入果粒，就能做出新鲜带汁的粗果泥了，事后清洗也非常方便哦。' J8 g! i6 y' M9 k, a: B3 A
一点建议：5 T" M- { T6 x8 k
我试过多种品牌的纯鲜牛奶：蒙牛、银桥、东方、光明、多鲜、伊利 @1 j- n+ q" ~, i4 l8 K0 Z
感觉：
: D: {# E( s! V9 p, t蒙牛的特伦苏品质最好，做出的酸奶浓稠，滑爽，看上去像豆腐脑；
' u1 d l5 B1 u' }# x' z# C蒙牛、伊利的纯牛奶做出的酸奶位居第二，有水分，但也较浓稠，滑爽；
, H. H2 Z; u5 [7 n& E2 N/ e孩子奶粉制作出的酸奶位居第三，有较浓稠，滑爽，有絮絮；
. ]8 e+ y/ J/ q/ T2 [: ^银桥、光明的纯牛奶时而可以做出酸奶，时而不成功，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
7 s" ~% Y" K5 u- I东方、多鲜的纯牛奶做不出的酸奶，做不成功的鲜奶总结原因是做前就发现有股味道，不知什么原因？
: X: L) c1 F% d, l( V- h: W7 z3 q至于其它品种的奶，如：高钙奶、加味奶.....制作出的酸奶依据上述品牌排列，但是总的来说：絮絮较多，水分也大。
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发表于 2009-1-3 11:21
