头一次做拔丝红薯，不是非常成功，再接再厉~~ ...

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我很喜欢吃拔丝红薯，这也是个技术活呢5 }) h$ k( x+ E ~# w

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煌淅

幼儿园中班

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步骤都好着呢，但是红薯炸的不够金黄，然后糖汁有点少了！这是我妈妈的拿手菜，红薯切成滚刀的，炸出来的效果很漂亮哈。就和大厨做的一样！

点评

天之娇子强烈要求：下次做时来晒！发表于 2012-4-19 09:16

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康康妈妈

贵宾

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呵呵，我做过一次没成功，之后就没有再试过。

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lemons79

幼儿园大班

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回复芊妈~~ 的帖子

糖少了，熬糖也熬的有点过了，我婆婆做这个是一绝，是逢年过节的压轴菜品，跟你那个大厨的图片一样样的，回头去我婆婆那取取经，到时再来汇报

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西安俏佳人

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我家做的是加水熬糖，不放油的，其余的也就是红薯滚刀块，炸的时候要小火，不然很容易焦了……嘿嘿前段时间我家老做这个……

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yxmtw

叮当妈

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很不错

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小秋天妈妈

小学毕业

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糖有点少，主要问题是糖熬过火了，有点发黑，勺子上粘的糖太多了，有点浪费哦。小火熬糖，慢搅，观察全起金黄色的泡就赶紧放红薯下去，也别早放哦。

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紫明妈妈

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也来学习一下回头做

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王梓辰

晗玙

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帮顶！

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云之阁

可乐妈

上高中

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火候难掌握，反正，我没做成功过，哈哈哈哈

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卓妞妈

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改天有空也试试，先学习一下。

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月月她娘

月月娘

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油炒糖不好炒，而且非常容易糊了。我们家里一般都是用水炒糖，一直用小火炒；先炒糖，变色后加水，一直炒到稠糊冒泡；另外最好用绵糖，不要用砂糖。

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浩然-妈妈

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没尝试过觉得好有难度啊

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天之娇子

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不错，炒糖要大火转小火

高招

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月圆之时

幼儿园托班

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回复小秋天妈妈的帖子
& D8 \4 H+ @. c: O/ u0 I
我经常做，红薯切滚刀的，炸至金黄色，多放糖，小火熬至起沫放红薯，很好吃。

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天之娇子

贵宾

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步骤都好着呢，但是红薯炸的不够金黄，然后糖汁有点少了！这是我妈妈的拿手菜，红薯切成滚刀的，炸出来的效 ...

强烈要求：下次做时来晒！

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weiyi_cheng

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总结:自我感觉这第一次做得不是很成功,糖有些少了,下次再多加点糖做,把红薯也切成滚刀块试试。做过的高人也 ...

熬糖的时候油放的有点多了，只要锅里挂一层油就好了

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