亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 头一次做拔丝红薯，不是非常成功，再接再厉~~
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 37 | 浏览: 3553 |倒序浏览 | 字体: tT
[咨询交流]

头一次做拔丝红薯，不是非常成功，再接再厉~~ ...

[复制链接]
芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

楼主
发表于 2012-4-17 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-4-17 13:27 编辑 * c" e: J0 b4 }$ @& d
- U3 W  z! K- U
        拔丝红薯是一道菜品，主要原料是红薯与冰糖，系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。
# i- @7 G+ H* z5 W3 _# O                  这是在网上搜的图片，人家大厨做的。先来饱个眼福吧！- A+ u0 ?  z2 W

- j. {9 ]  c1 R0 R- V
收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

沙发
发表于 2012-4-17 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-4-17 13:33 编辑
9 C9 T- ]. W: \8 t3 n) `
! f# C# ^8 j/ S' a4 m9 k我自己尝试着做的：& r: y" i3 K0 r1 X1 d+ f' z
1.准备红薯和绵白糖(这个忘记拍片片啦) 。% K/ _, I) _# ?0 {+ K, L: a* z) F

6 p0 P5 T6 c% g* _8 h+ ~. A7 k* X, L2.把红薯去皮。) z' _6 Q# A+ `6 G$ Q$ ^$ [
( d3 k5 ~/ B8 K1 B; f6 B
3.把红薯切成条状,不过我看网上的教法都是切滚刀块的,下次我试试。
* N( b# ?8 j0 Y& @; l4 H
+ W+ v+ A& C( {, ~  p% U" z$ G! S4.把红薯条放到油锅里炸。
& Q/ C6 K! Y# V, j) P, A6 s5 ^2 u, i+ p+ Y- t
5.盘子底部铺一层糖,把炸过的红薯条涝出。# I: c0 Z3 k7 p" c( H
: K) y  `& b( `, }) G( L: j
6.再复炸一次,待到色泽金黄捞出备用。
( M" u6 X$ g3 W7 G; ^: `$ G4 A* L% L$ V3 d: M+ \% y1 |4 }' h5 E
7.锅里加少许油,加白糖用中小火炒,不停地炒，炒到这样时就用小火炒。
( A2 p$ C; J6 J" _* S9 \) M3 G6 ~7 T3 o

3 Z" B% N, V$ q% V' ?" h8.炒好的糖浆。
0 O; W" A/ u  K7 f# j
; Y& y, F9 M  Q8 q) y; f9.把炸好的红薯条倒入锅里快速翻炒，让每块都均匀的沾上糖浆。  c$ w9 \  n  _+ b

; V1 q6 |# R5 V0 w/ f# |4 k10.上桌了，开吃。 6 T3 p2 M1 V6 R! I; @# Y

& ?6 s7 ~* C+ s% `, z0 x2 X
+ }9 p' }2 W3 H( W) _
9 T- h& U. Z, E7 [8 Q* l/ f, B
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 30 + 25 第一次做得不错呀

总评分: 经验值 + 30  金币 + 25   查看全部评分

回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

板凳
发表于 2012-4-17 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-4-17 13:35 编辑 . R1 x& Y4 ]2 F9 A; M, v

" P1 {& u2 X, }% Y+ [, h总结:自我感觉这第一次做得不是很成功,糖有些少了,下次再多加点糖做,把红薯也切成滚刀块试试。做过的高人也给指导下,我这步骤还有哪里不妥的?

点评

weiyi_cheng  熬糖的时候油放的有点多了，只要锅里挂一层油就好了  发表于 2012-4-19 09:23
mdxxw  汁子有些少吧，再加上你切成这样不好把汁子全沾在红薯上，呵呵  发表于 2012-4-17 14:50
回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

地板
发表于 2012-4-17 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似糖是有些小

点评

芊妈~~  做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！  发表于 2012-4-17 15:21
回复 引用

返回顶部

筱笑翛

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
5#
发表于 2012-4-17 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来是糖少了

点评

芊妈~~  做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！  发表于 2012-4-17 15:22
回复 引用

返回顶部

笑笑娟
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

6#
发表于 2012-4-17 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
也觉得糖少了，油和糖都要多加点，等成了糖浆火最旺的时候倒入红薯块，快速翻搅，糖浆至少没过三分之一的部分就好了，炸到金黄色出锅，乘热才能拨出丝来呢

点评

芊妈~~  做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！  发表于 2012-4-17 15:22
回复 引用

返回顶部

mdxxw

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8623  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-09-14 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
7#
发表于 2012-4-17 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
总结:自我感觉这第一次做得不是很成功,糖有些少了,下次再多加点糖做,把红薯也切成滚刀块试试。做过的高人也 ...
汁子有些少吧，再加上你切成这样不好把汁子全沾在红薯上，呵呵
回复 引用

返回顶部

西安凉皮

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
104122  
爱心活力豆
110  
宝宝生日
2004-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

8#
发表于 2012-4-17 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等着吃的人不说话
回复 引用

返回顶部

mdxxw

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8623  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-09-14 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
9#
发表于 2012-4-17 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，加油
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

10#
发表于 2012-4-17 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似糖是有些小
做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

11#
发表于 2012-4-17 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来是糖少了
做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

12#
发表于 2012-4-17 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
也觉得糖少了，油和糖都要多加点，等成了糖浆火最旺的时候倒入红薯块，快速翻搅，糖浆至少没过三分之一的部 ...
做完我也感觉糖是少了，下次多弄点做！
回复 引用

返回顶部

lpchina
多多妈小月

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
201674  
爱心活力豆
88  
宝宝生日
2012-09-23 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11 八卦女王

13#
发表于 2012-4-17 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做从来没成功过！！！屡试屡败！
回复 引用

返回顶部

芋头妮

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1209  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-12-16 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道
14#
发表于 2012-4-17 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 芋头妮 于 2012-4-17 18:05 编辑
6 ?. H8 F  C7 ]& T. q, Q! ?
2 z. Z' B# ?1 |2 K; p. E8 s糖少了，不过也很不错了啊，第一次难免的。
  J( I5 V; y  U7 O: }# ~3 W我还不会呢
. F" Y. k9 }1 u) {- O
回复 引用

返回顶部

melody_qj

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

15#
发表于 2012-4-17 21:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错的，芊芊妈谦虚了
回复 引用

返回顶部

邦妈

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32828  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2002-08-28 
地区:
碑林区　　
街道:
碑林区　　
16#
发表于 2012-4-17 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一次做的挺不错，不过这种皮有黑斑的红薯最好不要买。
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

17#
发表于 2012-4-18 08:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
邦妈@xa 发表于 2012-4-17 22:17 3 k5 Q  _; J1 |' P5 l
第一次做的挺不错，不过这种皮有黑斑的红薯最好不要买。
2 D( T) f# V& w$ _! m
2 j" O  |# J2 ^6 g5 S( X  `9 y
买的时候红薯皮上没有黑斑的
1 G+ G7 K: p: F0 W是放的时候有点长了5 I1 n3 m4 Q/ a" `$ W" ~- G
皮上不太好了
9 ?. D& J9 M" {7 N# v不过里面还可以0 a( `6 p0 e$ h) |

回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

18#
发表于 2012-4-18 08:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
melody_qj 发表于 2012-4-17 21:14 3 Y1 r% i% I" Q+ [" p
不错的，芊芊妈谦虚了
! k4 a: Y6 v# ?+ G  \
确实是失败了，糖少了，自我感觉出来了，下次一定要多放点糖，没经验，第一次做
回复 引用

返回顶部

佳佳
乖乖娘亲

博士后

Rank: 17Rank: 17

经验值
682374  
爱心活力豆
62  
宝宝生日
2008-05-24 
地区:
街道:

Medal No.11

19#
发表于 2012-4-18 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，炒糖要大火转小火

点评

天之娇子  高招  发表于 2012-4-19 09:09
回复 引用

返回顶部

芊妈~~

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

20#
发表于 2012-4-18 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佳佳@xa 发表于 2012-4-18 08:33
" X- n& g6 [& j3 n不错，炒糖要大火转小火

8 L3 U2 a0 q, x# \转了，后来就是用的小火
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
头一次做拔丝红薯，不是非常成功，再接再厉~~ ...
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部