‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 37 | 浏览: 3327 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

楼主
发表于 2012-4-17 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-4-17 13:27 编辑 $ s. ~, ^1 w. n' T' p
; s- k. i2 j3 t
        拔丝红薯是一道菜品,主要原料是红薯与冰糖,系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成。口感甜美,外脆内嫩,甜香不腻
5 H8 f# K4 h2 k                  这是在网上搜的图片,人家大厨做的。先来饱个眼福吧!
' r! h1 e  h' Z* ~4 O4 \: g+ y, h4 z9 T
- K0 @0 q4 K' X# p

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-4-17 13:33 编辑 1 P7 `) B( m$ z5 n
+ l2 |0 @% a5 X1 |
我自己尝试着做的:; Q* ]% f( l1 M% m7 p( s9 n+ |
1.准备红薯和绵白糖(这个忘记拍片片啦) 。
5 u$ s, v# {4 x7 D& p# P' k) R0 Q+ P
* ?/ P! \- b  `2.把红薯去皮。- _/ r: i9 C7 v; m& ?& }$ [% W
1 [* |( G. i' B2 t6 t
3.把红薯切成条状,不过我看网上的教法都是切滚刀块的,下次我试试。
! z4 d0 s# \+ r0 P& h3 A
. s% \0 ?6 ]: F$ p. B3 ^# C3 ^4.把红薯条放到油锅里炸。
! h' ^% [, B! T% ~0 s! K, z% [$ l/ i# ?" X- A
5.盘子底部铺一层糖,把炸过的红薯条涝出。
  S4 `; J. w2 ]$ z: O# g+ S. |* z  a* m( Y$ v$ s$ ^: ]3 L5 b
6.再复炸一次,待到色泽金黄捞出备用。
2 W8 v& N1 F3 a+ k' C' p( z5 K8 l/ [$ [
7.锅里加少许油,加白糖用中小火炒,不停地炒,炒到这样时就用小火炒。
2 c% y0 A4 V& U* l6 y
" Z/ E. i$ R+ R$ R5 Y  ]" }9 e3 z, }9 u5 Z! u# _
8.炒好的糖浆。6 z: I7 |- F' c9 b) ]
. l# a) s2 A$ J: c8 t6 ~
9.把炸好的红薯条倒入锅里快速翻炒,让每块都均匀的沾上糖浆。
$ V" N; C. G8 m8 l  c; x: y, _" y1 L5 x. v
10.上桌了,开吃。
7 m. G5 E, ~6 Z" R+ S& G  ~% ]; A( R+ t5 f. p! K/ U' ?6 M
4 G+ ?- r2 `* N9 u: Y. H  v
, A5 Q* i# K0 y  `1 v" r/ p2 ~: E

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 30 + 25 第一次做得不错呀

总评分: 经验值 + 30  金币 + 25   查看全部评分

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-4-17 13:35 编辑
  O5 `3 o$ {4 i
3 V2 q7 A" S& z5 j* `- y总结:自我感觉这第一次做得不是很成功,糖有些少了,下次再多加点糖做,把红薯也切成滚刀块试试。做过的高人也给指导下,我这步骤还有哪里不妥的?

点评

weiyi_cheng  熬糖的时候油放的有点多了,只要锅里挂一层油就好了  发表于 2012-4-19 09:23
mdxxw  汁子有些少吧,再加上你切成这样不好把汁子全沾在红薯上,呵呵  发表于 2012-4-17 14:50
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

貌似糖是有些小

点评

芊妈~~  做完我也感觉糖是少了,下次多弄点做!  发表于 2012-4-17 15:21

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
看起来是糖少了

点评

芊妈~~  做完我也感觉糖是少了,下次多弄点做!  发表于 2012-4-17 15:22
果果妈咪

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
200795  
爱心活力豆
47  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐怀女王

也觉得糖少了,油和糖都要多加点,等成了糖浆火最旺的时候倒入红薯块,快速翻搅,糖浆至少没过三分之一的部分就好了,炸到金黄色出锅,乘热才能拨出丝来呢

点评

芊妈~~  做完我也感觉糖是少了,下次多弄点做!  发表于 2012-4-17 15:22

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8623  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-09-14 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
总结:自我感觉这第一次做得不是很成功,糖有些少了,下次再多加点糖做,把红薯也切成滚刀块试试。做过的高人也 ...
汁子有些少吧,再加上你切成这样不好把汁子全沾在红薯上,呵呵

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
104122  
爱心活力豆
110  
宝宝生日
2004-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

等着吃的人不说话

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8623  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2005-09-14 
地区:
碑林区
街道:
文艺路街道
不错,加油

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

貌似糖是有些小
做完我也感觉糖是少了,下次多弄点做!

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

看起来是糖少了
做完我也感觉糖是少了,下次多弄点做!

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

也觉得糖少了,油和糖都要多加点,等成了糖浆火最旺的时候倒入红薯块,快速翻搅,糖浆至少没过三分之一的部 ...
做完我也感觉糖是少了,下次多弄点做!
多多妈小月

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
201674  
爱心活力豆
88  
宝宝生日
2012-09-23 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11 八卦女王

我做从来没成功过!!!屡试屡败!

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1209  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-12-16 
地区:
灞桥区
街道:
纺织城街道
本帖最后由 芋头妮 于 2012-4-17 18:05 编辑 4 ^2 a9 a. ~6 Z$ Q% B9 S- M

5 B. f5 Q0 c0 o$ o: q糖少了,不过也很不错了啊,第一次难免的。; s! \/ x* E7 z. \. x
我还不会呢
3 [. g3 h: K: _0 ^' U

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

不错的,芊芊妈谦虚了

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32828  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2002-08-28 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
第一次做的挺不错,不过这种皮有黑斑的红薯最好不要买。

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

邦妈@xa 发表于 2012-4-17 22:17 - K/ o$ U; P5 A% @" K- _
第一次做的挺不错,不过这种皮有黑斑的红薯最好不要买。

4 w) ~* U8 k% E+ {- Q
# e" a( R3 ?- L4 d; d( v; i3 B买的时候红薯皮上没有黑斑的
; `9 e# D& G* a) v' t* E9 V* M是放的时候有点长了+ A" ^1 X9 }2 ~* e
皮上不太好了
4 F$ g+ H; L# g% S& \( X不过里面还可以
% e+ N3 f7 x3 k! i

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

melody_qj 发表于 2012-4-17 21:14 7 B1 D3 P& a; x& v
不错的,芊芊妈谦虚了
+ Z. V* _+ A' x+ x0 I
确实是失败了,糖少了,自我感觉出来了,下次一定要多放点糖,没经验,第一次做
乖乖娘亲

博士后

Rank: 17Rank: 17

经验值
682374  
爱心活力豆
62  
宝宝生日
2008-05-24 
地区:
街道:

Medal No.11

不错,炒糖要大火转小火

点评

天之娇子  高招  发表于 2012-4-19 09:09

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

佳佳@xa 发表于 2012-4-18 08:33 4 ^0 Y3 O4 ~$ V* D
不错,炒糖要大火转小火

: S/ O) D2 u& Q0 O转了,后来就是用的小火
‹ 上一主题|下一主题
头一次做拔丝红薯,不是非常成功,再接再厉~~ ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部