亮亮妈妈2011

看着都好吃！

贪嘴妮儿

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还是小时候在树上摘的好吃啊

牙小乖

樱桃能这样做成酱么？

子昊妈1221

流口水，回去如法炮制试着做蓝莓酱，还有，你家宝对你的说话方式好特别啊

可木雨岑

真晕死，刚没早看到帖子，就因为不知道这么多桑椹怎么办全给送人了。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-31 20:01 3 p3 p, u# A, {: m2 V) `" O5 n  Z, q+ }
相当诱人，也想试试。
3 K) P2 M/ e! W; z) `, M5 J! N4 L麦芽糖在哪买？柠檬汁用量多少？一个鲜柠檬？

" h! j* b: T( {0 [8 N+ s麦芽糖淘宝有。西一路也有。) @- R8 P; {% x4 O' `: o8 d
正常来讲，一般大的农贸市场卖调味品的地方都应该有的。可是西安不知道为啥我找了几个都没有卖的。
9 i: }8 O2 z, L4 f. ]3 i. `1 l) m5 n/ N+ D6 q
柠檬汁用量50ML。不能太多了。要不就会酸了。4 |( R' I+ w* v( N
1 `, ]& n& w8 _7 x1 E
这里糖的量以细砂糖200G或绵白糖200G，再加麦芽糖200G最好。
3 `# k1 K( B2 k5 u# E保质期会很长的。( _6 ~% M% v/ I# h: D1 [
# G/ \, p! M, u) i: c- P# z
我一共只用了300G的糖，是怕太甜。4 E# {) M6 h% |9 @7 g  R2 G
再者，我也会很快把它消化掉。所以就少用了点糖。
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小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
$ @0 N6 X3 y( K- w* c樱桃能这样做成酱么？

0 p% ~1 `4 t) Q9 V+ p, {可以的。
, J5 l1 b; }: L9 M+ b0 `% g4 j. M9 w4 ?* ?& k
不过现在没有樱桃了，只有车厘子。; M' A7 c8 a; Z1 s. `+ d
车厘子比较难熬一些。

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 8 v8 E0 M* p9 r* S) ~# o) k6 a
樱桃能这样做成酱么？

$ p% f7 |# Y/ F5 ~6 R2 a自制樱桃果酱& {; J2 K0 x5 |  P
0 a5 L) q; ]& R7 M
材料：
9 _( i3 P! Y  d) Y* N/ z2 D) g1 k& ?& V) E8 T, L- g" N
新鲜樱桃600克，麦芽糖150克，冰糖60克，白砂糖60克，柠檬1个
! k6 ]  S7 S% c6 S7 t做法：
" F* H4 s, v/ Q5 t& u* S
. t. y' {" f- }1，樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分；/ H' q. ^1 i" v

- J& y& ?- ~! s2，用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核；
! c0 d; `! q* c3 z
' V8 w, H& o; D5 n- g) s' d8 F4 q* E3，均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右；
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4，撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来；  j2 T# i4 E: J7 G  j) V

: R+ M# k4 O( n8 G9 ~5，腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮；
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( d9 ^  w" l2 j6 ~/ W3 T6，等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮；
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7，期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮；/ D# ~4 Y  u) Z* K. T
. _. l. A6 }0 e( E) G+ n$ I
8，直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火；
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5 D7 G1 f5 n, q" W5 s; T  }% t% I9，取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存。2 a, f) L5 ~7 `: E4 k# q, A

# r5 L( y3 N* p& V2 l1 t ( m) v$ s. b$ e+ j

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 ) R! I& e# t" {, I7 n
樱桃能这样做成酱么？

3 }8 w0 b+ W1 A  W8 L  X
樱桃肉500克、细砂糖150克，柠檬汁2大勺。
6 K- F4 h# Q# }
* `4 r% |; n; C/ x; U1 j    做法：
+ L; Y; r( r9 h3 j
: }; K* F9 q% ^. F9 z. {) f2 X    1、樱桃洗净去核，得到樱桃肉500克；
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    2、将樱桃肉切小块儿，加入细砂糖和柠檬汁拌匀，冷藏腌制4个小时；7 E! v( h% |  y5 E5 z: J

! S1 ?) y& ]8 x  [4 B    3、腌好的樱桃放入小锅，开中小火煮制，要边煮边搅拌，半小时左右，至果汁粘稠即可；
; d) r7 i" h+ }; Z' z' `/ @5 r% T% D1 ^" R9 }* y$ W
    4、将煮好的果酱，趁热装瓶，待冷却后放入冰箱保存。

小雪悠悠

岱颋妈妈 发表于 2012-5-31 10:15 7 m  |& w1 u  p! C. \7 ]
这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的 ...

) T: [/ d; I: k$ L1 ~% S, d; Z
对。桑椹的做法和草莓的一样。8 ?0 R  _& x4 o+ Y4 U3 r( ]

小雪悠悠

好困 发表于 2012-5-31 12:38 & W5 e1 H+ [7 s+ m
草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

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哇。哪里有卖啊？

yangyangmama

真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错

小雪悠悠

yangyangmama@xa 发表于 2012-5-31 23:55
5 M. H2 f. d( r' q. F" ^真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错 ...

& ~5 U9 J7 J$ N

9 [/ P( w# c8 g, l8 \. q# H呵呵。。。我是想做桑椹冰淇淋。于是就先做了果酱。。

颖澜澜

自制樱桃果酱
& J( V- n% s, M. T7 k6 W& @4 v4 I+ w( T" u1 `2 ~3 c2 I
材料：

强人！

牙小乖

自制樱桃果酱0 S; D# a  ?2 u7 i/ R3 o7 B
# k0 `) ~! j( U4 q7 ~
材料：

好的 谢谢 按方子试试 家里还有些樱桃 有些酸刚好可以做

牙小乖

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* L3 W7 I8 S, O0 a1 f+ w麦芽糖哪里有卖啊？

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-6-1 10:14
- w) g4 n9 I/ j' A( R. o( l9 F回复 小雪悠悠 的帖子
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: h0 z- Q/ Y% [! ~3 q3 m麦芽糖哪里有卖啊？

) e( j8 u* W- B7 y: l西一路。