亮亮妈妈2011

看着都好吃！

贪嘴妮儿

回复 小雪悠悠 的帖子8 i0 ]6 Y5 a7 g& L! r. a8 ]; I
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还是小时候在树上摘的好吃啊

牙小乖

樱桃能这样做成酱么？

子昊妈1221

流口水，回去如法炮制试着做蓝莓酱，还有，你家宝对你的说话方式好特别啊

可木雨岑

真晕死，刚没早看到帖子，就因为不知道这么多桑椹怎么办全给送人了。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-31 20:01
$ u0 {7 X0 B  V8 ~9 S" {相当诱人，也想试试。+ z! ?0 H) u1 D  l
麦芽糖在哪买？柠檬汁用量多少？一个鲜柠檬？

! K# }: S' q+ W麦芽糖淘宝有。西一路也有。
1 w1 f9 A! o6 d8 O3 B; U正常来讲，一般大的农贸市场卖调味品的地方都应该有的。可是西安不知道为啥我找了几个都没有卖的。
+ y7 k( N" i0 X& ^6 ^. o# h
- P9 x3 `7 m$ ?$ L6 Z# f  [柠檬汁用量50ML。不能太多了。要不就会酸了。4 N0 w5 ^# E' ?3 [
* b9 I, e* j, G: O$ u; n  U
这里糖的量以细砂糖200G或绵白糖200G，再加麦芽糖200G最好。. h; N0 a" O4 V1 c" I6 \$ v6 l
保质期会很长的。
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我一共只用了300G的糖，是怕太甜。( K. \; |6 z: ~" ~0 [3 D  Z! D$ {
再者，我也会很快把它消化掉。所以就少用了点糖。; S, j* c- Q6 h0 {7 |$ x

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
( f  r" @. y- M# {  j! j樱桃能这样做成酱么？

8 ]. N/ `2 {# f0 V( v5 g" u可以的。
! g, z& [+ U: o, O( B4 d2 j1 p/ B8 c. d0 X# |  r
不过现在没有樱桃了，只有车厘子。
" z2 W- f/ z  x" j车厘子比较难熬一些。

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
4 v7 ?7 _. a/ U樱桃能这样做成酱么？

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自制樱桃果酱
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材料：1 p4 a/ r9 V. [# ?
/ k1 N9 k0 M, F) F" ^
新鲜樱桃600克，麦芽糖150克，冰糖60克，白砂糖60克，柠檬1个
3 S6 Q( P# i/ j6 {做法：
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1，樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分；) [3 h3 Q. }& q1 B$ T+ o8 I/ d
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2，用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核；. K- u$ s& D, n: O# n( R0 h2 e& p, y
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3，均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右；
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4，撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来；
/ {  W0 v" E* [
) K0 [, U6 n, Z- C5，腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮；
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6，等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮；
5 `' R, r3 |: D; |
' D1 x8 ~5 [! g- }) k7 K# B7 @7，期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮；
; m! Y2 L  u* e' n5 Q& F7 Z
" B6 k( y: V+ r& N% `6 w. t( J3 ^6 e8，直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火；
3 C. N- r: G+ U5 {
, [, O1 k) z6 c( S; ^9，取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存。
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% d, l  ]5 ]5 ]$ [: Y- }4 K; }/ [' s+ `

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
/ a. }, v* I2 [$ ?樱桃能这样做成酱么？

1 h* @8 T3 [! i' G# d) x6 S樱桃肉500克、细砂糖150克，柠檬汁2大勺。
/ \+ N4 l5 e+ d3 D& a( g4 E; M+ g; o$ a6 }: y5 g4 }
    做法：+ j/ W( \( w5 E0 I
" a6 V  ^% y- A2 g
    1、樱桃洗净去核，得到樱桃肉500克；% ]. v5 f( y! `9 I
' Y( M. j) E: w' S. R; x% [0 A
    2、将樱桃肉切小块儿，加入细砂糖和柠檬汁拌匀，冷藏腌制4个小时；9 m: V; a3 O- J
8 Y$ X4 s* C1 e
    3、腌好的樱桃放入小锅，开中小火煮制，要边煮边搅拌，半小时左右，至果汁粘稠即可；
% G1 ?" F$ P2 X) }' u5 J5 a/ P7 g4 `
' G7 v6 F# B5 q9 V( l    4、将煮好的果酱，趁热装瓶，待冷却后放入冰箱保存。

小雪悠悠

岱颋妈妈 发表于 2012-5-31 10:15 ! f5 |" O9 q8 m; \5 P1 R
这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的 ...

( b* X' \$ N( j/ O对。桑椹的做法和草莓的一样。% r% m1 h; i3 Z* H

小雪悠悠

好困 发表于 2012-5-31 12:38
; |+ D3 Y, X+ f" A, c, d草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

$ u/ a5 O) E2 u  C
哇。哪里有卖啊？

yangyangmama

真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错

小雪悠悠

yangyangmama@xa 发表于 2012-5-31 23:55
2 U- q" `& a5 I) |; X6 R真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错 ...

, E, e; C7 O( E: _; x
+ T! X3 r4 L: ^
呵呵。。。我是想做桑椹冰淇淋。于是就先做了果酱。。

颖澜澜

自制樱桃果酱
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材料：

强人！

牙小乖

自制樱桃果酱8 ~( c# O+ G+ ?6 t# [/ j7 {/ ^
; Y2 S# _0 g- q- M7 ]7 z# P% n4 G
材料：

好的 谢谢 按方子试试 家里还有些樱桃 有些酸刚好可以做

牙小乖

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9 }& q5 o% t5 u; j+ S8 A2 |( M- I2 ?麦芽糖哪里有卖啊？

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-6-1 10:14 . O8 ]+ L' ~3 B$ j
回复 小雪悠悠 的帖子0 Q' \* B4 E: `! z: a6 C. C
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麦芽糖哪里有卖啊？

  y# s( u7 u) H# i2 T9 V' m
西一路。