亮亮妈妈2011

看着都好吃！

贪嘴妮儿

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2 G  G' G' k7 M2 ~( \还是小时候在树上摘的好吃啊

牙小乖

樱桃能这样做成酱么？

子昊妈1221

流口水，回去如法炮制试着做蓝莓酱，还有，你家宝对你的说话方式好特别啊

可木雨岑

真晕死，刚没早看到帖子，就因为不知道这么多桑椹怎么办全给送人了。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-31 20:01 * s. X' K: W9 d: b$ \: B* W( L
相当诱人，也想试试。3 {7 _2 [5 U, i  \; W( v
麦芽糖在哪买？柠檬汁用量多少？一个鲜柠檬？

" q& B; s5 |) |0 c( P麦芽糖淘宝有。西一路也有。) Z/ c: r# b* \
正常来讲，一般大的农贸市场卖调味品的地方都应该有的。可是西安不知道为啥我找了几个都没有卖的。
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, J, y; l/ o: r$ Z' N柠檬汁用量50ML。不能太多了。要不就会酸了。
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这里糖的量以细砂糖200G或绵白糖200G，再加麦芽糖200G最好。
5 v+ d, i1 s3 J- y* s, ~保质期会很长的。4 I7 G* ~" o1 ^) s

1 i2 ?7 U/ A* s0 S. T' B我一共只用了300G的糖，是怕太甜。9 C0 R* r* f# x" y- ^9 N6 e
再者，我也会很快把它消化掉。所以就少用了点糖。
( p; k1 ]) r; [, b) i

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 ' Q3 a& ~* h) N5 M
樱桃能这样做成酱么？

1 Z3 C1 |  L2 w+ @9 ?: v可以的。
4 q5 y- I9 ?8 [7 b& b
) V, u- ]9 f. a. @( x1 i/ T不过现在没有樱桃了，只有车厘子。
* O2 r6 u" J4 x8 o- {车厘子比较难熬一些。

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
  ~8 z& |) {  R! _2 l, P樱桃能这样做成酱么？

; y7 S/ `% r: Q3 x) V8 u3 l
自制樱桃果酱9 F# r% k4 r4 Q6 l  F6 A. f' B

/ X. K8 {4 ?- T% I8 D/ v0 }; ?% M- |材料：/ o$ z; X' m/ n/ b  B, x

" o6 i- U% B8 H1 B/ m! M新鲜樱桃600克，麦芽糖150克，冰糖60克，白砂糖60克，柠檬1个; f' _1 C  S. V5 D( l7 T( }, A
做法：
8 |6 P: I" @* J1 f9 L. i: m
4 A  W- w' |$ ~% q3 L  c1，樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分；5 D. ^* ^. i3 v, u7 r% h
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2，用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核；% v: s4 ]1 Q. I6 A3 z# d- r

- D( Q. W! w3 D7 J" M4 u3，均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右；0 P8 a# t) v$ g+ n% u

! ^8 i6 R7 B% `6 }3 C4 O. c2 C4，撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来；% X5 U" m' V/ v4 e1 h3 Q9 Q
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5，腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮；6 q/ s% F9 C6 |' ^3 |( ^3 \

. z- t. K: ]" a0 n; O6，等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮；
" C2 n) q& {0 @* `# R# O
: n! o% C8 I# }  y7 w7，期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮；' ~8 j! F$ P: X' l2 y0 y/ g

% a- z# `+ m3 Y' ]$ R+ k- Q8，直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火；
" e0 ~! W. S! S: o; Y0 w
4 A; z8 e  V9 n' w6 ~3 Y4 j5 X2 S9，取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存。  i8 L" e5 L* E

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小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 8 L5 Y  y" `. C( B2 J
樱桃能这样做成酱么？

: q% E/ z  F; H  R樱桃肉500克、细砂糖150克，柠檬汁2大勺。7 z6 W  I& Y7 ~" O& f' @5 K! E6 n* k. I
4 C- |# j$ F, p2 f2 A
    做法：
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    1、樱桃洗净去核，得到樱桃肉500克；
) p% b& c0 Q) Q- s
" v1 L' g6 \3 s0 [9 R8 f    2、将樱桃肉切小块儿，加入细砂糖和柠檬汁拌匀，冷藏腌制4个小时；3 U0 }, G/ a/ _
6 {0 a0 Q, o* V7 B
    3、腌好的樱桃放入小锅，开中小火煮制，要边煮边搅拌，半小时左右，至果汁粘稠即可；
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    4、将煮好的果酱，趁热装瓶，待冷却后放入冰箱保存。

小雪悠悠

岱颋妈妈 发表于 2012-5-31 10:15 6 q9 M# o- m' Q% c. X
这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的 ...

4 R6 V8 X8 q6 a对。桑椹的做法和草莓的一样。
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小雪悠悠

好困 发表于 2012-5-31 12:38 1 e# F+ f' n# h5 A' d0 _
草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

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哇。哪里有卖啊？

yangyangmama

真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错

小雪悠悠

yangyangmama@xa 发表于 2012-5-31 23:55
) @( h# a; \  g/ B0 m2 T- i真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错 ...

  ^) l$ i- O- V8 _3 }- K* x
. L- g' ^, i5 m2 e) s0 O' s呵呵。。。我是想做桑椹冰淇淋。于是就先做了果酱。。

颖澜澜

自制樱桃果酱" Z9 k  l$ [$ E! E* o

" O: W. i6 M& I5 y. f材料：

强人！

牙小乖

自制樱桃果酱' @+ o! C7 u3 V( i0 c
# q" C# b; h5 A' h- s8 {
材料：

好的 谢谢 按方子试试 家里还有些樱桃 有些酸刚好可以做

牙小乖

回复 小雪悠悠 的帖子8 c# {9 a! k# F0 I  C( ~
" M. r1 D$ x  y5 @8 i
麦芽糖哪里有卖啊？

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-6-1 10:14   @( g4 W9 k4 v7 F. O. @
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9 B  V$ G4 b" k. x5 b' {3 ]麦芽糖哪里有卖啊？

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西一路。