亮亮妈妈2011

看着都好吃！

贪嘴妮儿

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5 V9 W. L0 O; E! {0 ]& k$ f- n还是小时候在树上摘的好吃啊

牙小乖

樱桃能这样做成酱么？

子昊妈1221

流口水，回去如法炮制试着做蓝莓酱，还有，你家宝对你的说话方式好特别啊

可木雨岑

真晕死，刚没早看到帖子，就因为不知道这么多桑椹怎么办全给送人了。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-31 20:01
- ?9 w* f2 S( t2 Z3 k, F相当诱人，也想试试。  e' d4 m2 @# x9 s
麦芽糖在哪买？柠檬汁用量多少？一个鲜柠檬？

4 x' Q6 ]2 Z; W# o6 e* [- A麦芽糖淘宝有。西一路也有。! w" @* J% U% ~- o( Z
正常来讲，一般大的农贸市场卖调味品的地方都应该有的。可是西安不知道为啥我找了几个都没有卖的。2 u$ ~8 [$ |0 X( x- f) Q' F
! H4 z2 j! k3 C+ g0 l5 k, c8 L- z
柠檬汁用量50ML。不能太多了。要不就会酸了。
1 O: {6 Q1 R' K& ?0 G6 {* ~, ^0 Y3 @* O: ^5 w. f, Z6 H
这里糖的量以细砂糖200G或绵白糖200G，再加麦芽糖200G最好。0 C2 F1 _0 _, Y0 f  c! W) d' M
保质期会很长的。, v4 M, L4 E: ^3 w, r, Y

1 C" T8 P/ C3 ^* z; e; K我一共只用了300G的糖，是怕太甜。
* ^6 k/ Q2 Y& W: V3 l* y; [4 e* b& c再者，我也会很快把它消化掉。所以就少用了点糖。  j3 r1 X, K2 j2 R) c

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
7 S- H7 b' Y0 B" s9 A( T樱桃能这样做成酱么？

% C0 F- S! V5 _0 Y
可以的。; l) q% {: o  [$ W; C, i+ Q& S

& w: D. K( m8 m( j- d4 O不过现在没有樱桃了，只有车厘子。5 W9 n" @) a6 z. [
车厘子比较难熬一些。

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
4 }/ d. ]  z! l, R3 S' e2 ^樱桃能这样做成酱么？

  j: _/ Q2 w- ?/ p! `2 ~5 `
自制樱桃果酱
3 f$ L7 R$ P* {- n2 b0 ~. T
- f. M7 F7 ~: j% x1 `材料：8 g" r' r4 E. O/ [

: c$ C7 G& ?3 p/ r新鲜樱桃600克，麦芽糖150克，冰糖60克，白砂糖60克，柠檬1个
  W& ~6 @. v  k: m3 S, T) [做法：
# a) q0 i! S6 [9 o' }+ q/ g$ q, r- M* U1 k' i
1，樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分；
" r" l4 h- v0 D4 K; `9 M
* z* X, m5 U% s" b/ D2，用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核；
# H# E1 t/ i. c  g
- f% C# C) F9 Y. T& p3，均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右；  T8 ~7 ]; B8 P/ ]2 |

8 s8 s4 k7 l9 h' N& S) t, z4，撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来；
6 \8 p. e1 S* z' U3 N# m6 E
& L7 k" B' ~& i9 K5，腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮；
# K" r7 G; l" q( R7 q9 U) X
# e! m3 K; `9 x5 J* j6，等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮；
( V1 P2 c) `% i$ c
) F7 I+ P4 A" m' ?8 s5 E7，期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮；! P& R$ j" M. w1 T, j9 t
! S5 e0 D4 q( ^# [# @/ M8 j
8，直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火；
& O2 [# n! W, i
/ d# p; @; k. G* T! _9，取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存。4 V( h6 J, d3 E$ M; ~9 U2 b; [

, g1 O0 A! t  j) `
, q- E' H) j4 I5 s

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 $ d4 K3 \. x. o3 @$ y4 S
樱桃能这样做成酱么？

& D! E/ ]+ |: N& @3 O9 o
樱桃肉500克、细砂糖150克，柠檬汁2大勺。5 N3 P1 @8 r. s2 D9 f2 F

/ R; H: O/ W4 }5 L" a    做法：0 B. I9 p' f8 K1 ]
; l0 \# ]# Z% ?! J! l1 @
    1、樱桃洗净去核，得到樱桃肉500克；* I! ]0 a! _( r: }& M, m0 W

6 H/ `9 `5 {8 K" v9 t% W0 Q    2、将樱桃肉切小块儿，加入细砂糖和柠檬汁拌匀，冷藏腌制4个小时；, ]6 u4 T7 @' h

, H2 t5 I% u: P7 k: u! O    3、腌好的樱桃放入小锅，开中小火煮制，要边煮边搅拌，半小时左右，至果汁粘稠即可；
0 [" J" ~  G+ b2 q+ v2 O. G: Q# C9 B* ?' y, `
    4、将煮好的果酱，趁热装瓶，待冷却后放入冰箱保存。

小雪悠悠

岱颋妈妈 发表于 2012-5-31 10:15
/ z2 G0 N8 Z" }+ t这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的 ...

& K& W! t# j+ r对。桑椹的做法和草莓的一样。
- T) u) h0 J) m$ s/ p& _

小雪悠悠

好困 发表于 2012-5-31 12:38
' m* ~% `0 V1 d% H草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

- |: p8 m, F  R$ k- a5 h% \( M哇。哪里有卖啊？

yangyangmama

真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错

小雪悠悠

yangyangmama@xa 发表于 2012-5-31 23:55
4 T" V4 w3 l  ?- a' e" T真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错 ...

! d# P3 b$ b+ u6 _
% k' x9 _. O$ ]呵呵。。。我是想做桑椹冰淇淋。于是就先做了果酱。。

颖澜澜

自制樱桃果酱
2 ~- A$ L* t& X# g) R$ _8 P) E% x3 H8 a, T( N6 {
材料：

强人！

牙小乖

自制樱桃果酱$ ~' z  |# o- d! e2 c6 H; ]: s) s
9 E1 \" l" T6 S; X, G
材料：

好的 谢谢 按方子试试 家里还有些樱桃 有些酸刚好可以做

牙小乖

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. M# C, r8 _" n' b8 ]8 ~2 @' T% g3 l
麦芽糖哪里有卖啊？

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-6-1 10:14
; G7 b1 N) T3 i) S3 [& G: t* \回复 小雪悠悠 的帖子- s- {- ]* [" D- ^; o. u: \3 _+ }

/ j2 j$ W2 f. ]$ Y; y麦芽糖哪里有卖啊？

5 }9 j4 _  @8 v% k. y西一路。