亮亮妈妈2011

看着都好吃！

贪嘴妮儿

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1 z! g( }, z% a6 L7 I/ M# g
还是小时候在树上摘的好吃啊

牙小乖

樱桃能这样做成酱么？

子昊妈1221

流口水，回去如法炮制试着做蓝莓酱，还有，你家宝对你的说话方式好特别啊

可木雨岑

真晕死，刚没早看到帖子，就因为不知道这么多桑椹怎么办全给送人了。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-31 20:01 # K- G  `/ b! q6 A, n! g
相当诱人，也想试试。) @9 Q6 o7 a+ R, T/ j
麦芽糖在哪买？柠檬汁用量多少？一个鲜柠檬？

3 J$ O3 I; d* z5 X麦芽糖淘宝有。西一路也有。
' F: L, r/ w1 p3 ~- y正常来讲，一般大的农贸市场卖调味品的地方都应该有的。可是西安不知道为啥我找了几个都没有卖的。+ h/ Z6 i7 {' B

8 x! B$ c+ Q$ z$ K, u; N' B柠檬汁用量50ML。不能太多了。要不就会酸了。8 x" h# N9 L# r" b, O9 |

9 @4 T- E' @: g* i! j这里糖的量以细砂糖200G或绵白糖200G，再加麦芽糖200G最好。
- H: B6 w$ m" ?保质期会很长的。
, q* K- B8 N3 i  h+ @: \8 O% z% @( R
我一共只用了300G的糖，是怕太甜。* t7 W3 s: P1 H' [6 K: j
再者，我也会很快把它消化掉。所以就少用了点糖。! r' w; n4 B! |; i+ @8 |# `! @

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 8 S7 U& ~) E: |0 Z8 z" ?  d  W
樱桃能这样做成酱么？

+ I% _5 T0 k9 y( t8 L& Y, k/ c# q; O
可以的。! }0 ^/ I6 u1 a1 e* ?1 Y7 |

3 H2 f4 @$ e9 m) g9 @不过现在没有樱桃了，只有车厘子。
2 S4 W3 ?+ R. g车厘子比较难熬一些。

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
# s# W) K) I" Y# d& T/ w9 v樱桃能这样做成酱么？

5 `: V3 k3 }8 I3 A0 y自制樱桃果酱
" [7 l' U5 c* h# ^' k% N5 b9 [- j" M, n& X& W
材料：
& i9 d* ]6 g( @( n: F) g6 |
+ H0 S* k8 X' o8 R5 }& y9 R! [新鲜樱桃600克，麦芽糖150克，冰糖60克，白砂糖60克，柠檬1个
# R: Y8 q1 a0 h& y0 o* _做法：. k8 i6 E5 _+ K& v
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1，樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分；, r% J4 U! t5 H! o
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2，用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核；& ?. K4 _% C( \, `9 z( G" D' h

& U3 w  I- v/ Z& S1 ~: n) Q3，均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右；& G8 s6 W/ \# z$ Y$ M4 X: k
1 M$ w! G* U# j9 F6 ~$ {
4，撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来；
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8 Z- q$ L0 a( ^; M; G5，腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮；  l5 ?' i; e4 O3 A0 o* p
; Q! {7 X5 m- o# r3 g3 C
6，等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮；
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7，期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮；* W2 K1 Z+ @9 d& C) f8 R& n6 {
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8，直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火；
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3 y% Z0 h, m7 n9，取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存。
' N  c/ ?9 \& L& s" m% _, Y  }' h! ]8 y/ j2 J) x
5 x. f, @! Q' W' X  ~

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
& Y9 r; h8 ~5 v$ S! f1 G. A樱桃能这样做成酱么？

8 l( j! \: u1 V( v4 G樱桃肉500克、细砂糖150克，柠檬汁2大勺。1 u9 q) E8 T! [7 n. r2 L$ `

) j. |' z$ Y1 p" a    做法：7 E' H% I7 E3 H2 B9 ^0 r( R

( [0 r1 n& h8 {+ ~+ ^    1、樱桃洗净去核，得到樱桃肉500克；5 V# ^% ^' n1 j# a. c

* f6 @+ f& g( b/ f    2、将樱桃肉切小块儿，加入细砂糖和柠檬汁拌匀，冷藏腌制4个小时；! n; s' |" [* e( B& J
8 P5 F+ F1 d* T
    3、腌好的樱桃放入小锅，开中小火煮制，要边煮边搅拌，半小时左右，至果汁粘稠即可；
- N2 I% F# v( c+ W) J
0 x7 M% f' o/ u* O5 |    4、将煮好的果酱，趁热装瓶，待冷却后放入冰箱保存。

小雪悠悠

岱颋妈妈 发表于 2012-5-31 10:15 ) V8 }7 @, ^/ E, C4 G0 B4 J
这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的 ...

" n6 i3 n: M$ ]3 A$ a3 K
对。桑椹的做法和草莓的一样。
. V; r! K) s# i

小雪悠悠

好困 发表于 2012-5-31 12:38 * v2 z) U+ a: H6 g& |
草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

" w" c# _9 V5 V  w7 S% Y4 ~哇。哪里有卖啊？

yangyangmama

真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错

小雪悠悠

yangyangmama@xa 发表于 2012-5-31 23:55
: n+ d* s: r- a2 {. {真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错 ...

  H" _) R! m0 H6 R- L& U7 j6 H8 P! ]6 H! P8 d! {
呵呵。。。我是想做桑椹冰淇淋。于是就先做了果酱。。

颖澜澜

自制樱桃果酱
. Z7 J( Z, r& X& |- _, y3 z, ]% b0 W' f( B) y' L. f! T$ K% T
材料：

强人！

牙小乖

自制樱桃果酱3 Q; _2 m+ m7 V9 r
+ `9 I: c- y* Q" V" s
材料：

好的 谢谢 按方子试试 家里还有些樱桃 有些酸刚好可以做

牙小乖

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+ s3 Z! @4 h5 V6 b5 g
& d% `+ T" T- t- F- k- U6 g麦芽糖哪里有卖啊？

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-6-1 10:14 4 E3 ], q1 t1 e/ S5 `
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7 Y3 o4 }" a' e& Y5 K6 k9 W. X  l6 n  q( j$ c7 K  W
麦芽糖哪里有卖啊？

8 @8 O, N/ J7 q
西一路。