亮亮妈妈2011

看着都好吃！

贪嘴妮儿

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$ v( {' d! a. k5 n还是小时候在树上摘的好吃啊

牙小乖

樱桃能这样做成酱么？

子昊妈1221

流口水，回去如法炮制试着做蓝莓酱，还有，你家宝对你的说话方式好特别啊

可木雨岑

真晕死，刚没早看到帖子，就因为不知道这么多桑椹怎么办全给送人了。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-31 20:01
* M0 a! p, |: W* I8 y% D' ?0 e相当诱人，也想试试。
7 P# X' ~' p- O/ V麦芽糖在哪买？柠檬汁用量多少？一个鲜柠檬？

# K' o* ~% _8 @# j: v1 e& E3 X& |麦芽糖淘宝有。西一路也有。' ?1 ?/ _% Z: {! @
正常来讲，一般大的农贸市场卖调味品的地方都应该有的。可是西安不知道为啥我找了几个都没有卖的。
* o7 ]) B; s' z" h. P: C
. z+ Z( e0 u  U柠檬汁用量50ML。不能太多了。要不就会酸了。
+ _. `% ?% j# ^: h) F# a. T5 I6 |& D; K. Z( I5 \0 M3 ?8 ^
这里糖的量以细砂糖200G或绵白糖200G，再加麦芽糖200G最好。
6 ?1 t: g. \* l保质期会很长的。
8 R  o8 q% e6 z4 b1 h- _8 g- ~4 c4 d/ k. i- i
我一共只用了300G的糖，是怕太甜。; T$ ]& \4 v/ c/ ]2 y  y: N# V
再者，我也会很快把它消化掉。所以就少用了点糖。+ n" n( K! U9 E! p9 L- f

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 ' J' D# K9 {; W$ ~7 I7 G. h
樱桃能这样做成酱么？

, G1 Z. H. F9 [: S% P8 p0 ^, U
可以的。
) B2 G2 j9 a$ |' D: F. y: M" {! [* k' B0 _6 O7 X
不过现在没有樱桃了，只有车厘子。
2 N/ ^* R$ M" g( j车厘子比较难熬一些。

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
. ]9 O! V$ J) L! L8 z+ y樱桃能这样做成酱么？

& ]4 Q# b, b8 T% |4 Q
自制樱桃果酱
& a0 c" M: W4 t3 ?7 ?& i
; V6 M4 G2 @6 n9 Q, }材料：7 Y! t- c  k2 l5 e. k0 _
& R6 `" H4 u2 B6 u& v  f* Z& U- e. C
新鲜樱桃600克，麦芽糖150克，冰糖60克，白砂糖60克，柠檬1个$ ^  H5 D  p& z- @% H* }# x; a
做法：
/ U7 W0 R8 Z; A, B( z) k. P% ~8 Y) R' Y, G8 m' U2 u5 R' J
1，樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分；6 M, W+ D2 f+ G0 S8 P  H: t
  k) j" n. K* V7 Y
2，用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核；$ B' ^8 }6 D3 V' j/ c4 \9 m2 o! r
+ f9 t- n8 @, J2 D$ i& A3 t
3，均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右；
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4，撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来；! Z! ]% n5 w, t+ E/ [0 w

% v" n0 |: H9 C6 D1 E- u. E5 _( E' T5，腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮；
: E5 D7 Q0 Z& x  _$ w
" [, f; C# _  b6，等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮；& P& p9 p; r: t$ g: ?2 r- }

( a1 R/ B" t$ Q$ Q7，期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮；- E3 ]; X  h: U- I1 i4 ]

& X5 V7 ]$ A! v* W. n( g8，直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火；
4 x* n# P6 g% r2 s9 `0 k- c+ f$ [* m1 k
7 }  g6 N" _0 }. }9 d; J9，取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存。
' Z( I1 B% I3 v& [+ B/ {* L- c+ t; }3 H: u2 k1 {
" d( x5 O) s2 f' F: N  |  J/ {+ [" F

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
9 P# M2 d% m; \樱桃能这样做成酱么？

% S$ _8 a, O. M" j) A, _3 Z
樱桃肉500克、细砂糖150克，柠檬汁2大勺。
2 B2 C& k1 i5 m6 z8 X
, v7 U: @3 U) Z4 G8 u    做法：
- {  ^9 Z; Y1 G' C, k# [( q+ y  i3 N& J; a: t
    1、樱桃洗净去核，得到樱桃肉500克；
% x. {+ r) m7 n- Q
( @8 P5 P$ o+ v) }5 Z: G& R    2、将樱桃肉切小块儿，加入细砂糖和柠檬汁拌匀，冷藏腌制4个小时；
1 V, E: K% W2 u: u; x+ x8 }5 k! b# f
    3、腌好的樱桃放入小锅，开中小火煮制，要边煮边搅拌，半小时左右，至果汁粘稠即可；* W& \7 ]7 B# J6 u+ ]! R# U

! `1 X# ]; h8 ~# f4 ?+ m    4、将煮好的果酱，趁热装瓶，待冷却后放入冰箱保存。

小雪悠悠

岱颋妈妈 发表于 2012-5-31 10:15 4 J: V9 D8 }9 W2 D3 E. w% T) B
这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的 ...

3 V. m: Y) g) e5 G/ u对。桑椹的做法和草莓的一样。
$ P7 ^* o" g" g& X$ l

小雪悠悠

好困 发表于 2012-5-31 12:38 * s# k6 |) J& A( I
草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

9 \! X8 T/ C* b  h0 ?
哇。哪里有卖啊？

yangyangmama

真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错

小雪悠悠

yangyangmama@xa 发表于 2012-5-31 23:55
' S- d- |5 c/ z. f真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错 ...

8 |: u% x5 r: h- ^. }2 b
( m+ Y/ t* j( o呵呵。。。我是想做桑椹冰淇淋。于是就先做了果酱。。

颖澜澜

自制樱桃果酱
, n- i- L1 a# O- l5 _9 B. K6 N, \( ]6 M) }. q
材料：

强人！

牙小乖

自制樱桃果酱
+ U& W, k8 }' s2 K5 I% }+ P
. x+ K+ H5 c! b5 @% N材料：

好的 谢谢 按方子试试 家里还有些樱桃 有些酸刚好可以做

牙小乖

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& G, I  K' z0 e+ P0 ^, Y* ~8 Z. {9 K' [! D
麦芽糖哪里有卖啊？

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-6-1 10:14 2 \. t: z2 D. F( ~
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7 `) F! [2 s6 A  r0 l' Y* p0 u; y1 K# D
麦芽糖哪里有卖啊？

; G% \" U! O4 j8 d+ R1 E7 A( S
西一路。