亮亮妈妈2011

看着都好吃！

贪嘴妮儿

回复 小雪悠悠 的帖子# B0 w. |# A+ I' X9 p

# h  U$ d: [, J3 {, O5 g, R: S还是小时候在树上摘的好吃啊

牙小乖

樱桃能这样做成酱么？

子昊妈1221

流口水，回去如法炮制试着做蓝莓酱，还有，你家宝对你的说话方式好特别啊

可木雨岑

真晕死，刚没早看到帖子，就因为不知道这么多桑椹怎么办全给送人了。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-31 20:01
% x* D- c1 G& [: X! J. V+ r相当诱人，也想试试。
, P. `& M7 J# ]+ j6 f1 m4 |6 s* V麦芽糖在哪买？柠檬汁用量多少？一个鲜柠檬？

. V$ k$ g! b2 X; E, p
麦芽糖淘宝有。西一路也有。
  U' o, _, W) T# }8 G& b0 Q正常来讲，一般大的农贸市场卖调味品的地方都应该有的。可是西安不知道为啥我找了几个都没有卖的。
2 W" U) n- y- R2 a! o$ a/ @( w  w/ T9 D9 p
柠檬汁用量50ML。不能太多了。要不就会酸了。
$ s( Y7 V: [; [  L9 @$ S3 f0 m0 U3 I4 c! m
这里糖的量以细砂糖200G或绵白糖200G，再加麦芽糖200G最好。) r2 }9 t: l0 z) e) v& F- _8 x4 c
保质期会很长的。
5 Q+ J: r* ~  w7 \$ X) ]; i: S; k& R. m* m
我一共只用了300G的糖，是怕太甜。
- }7 B4 a- X' O$ Z再者，我也会很快把它消化掉。所以就少用了点糖。
' y' T! l9 L0 i! b

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
5 p) H5 i+ @- d( b' c! w+ [樱桃能这样做成酱么？

3 q" i+ @/ H9 t- {% x可以的。
, E) r5 A% |) k& Z( |8 @7 h' H- G! V: X: t; H+ O
不过现在没有樱桃了，只有车厘子。0 {& k" |2 b0 `; W9 J6 G# m
车厘子比较难熬一些。

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 ) A! M. t- X6 f" q( _8 [
樱桃能这样做成酱么？

' {+ V8 k3 e1 x6 y9 ?# |
自制樱桃果酱  `; J; L8 E4 i7 [

; T: z' f  @/ L% v1 b材料：. s  |4 O6 s9 Y1 }
7 q$ D# F1 E3 P
新鲜樱桃600克，麦芽糖150克，冰糖60克，白砂糖60克，柠檬1个3 G$ P/ R2 L) v/ D  }+ O3 m
做法：
, T$ X/ ?) v, y+ k- D  q4 r
- ]4 A7 w1 _! `& e1 L+ {$ P, h1，樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分；
& p9 R( d" p9 T. {
/ B: a' ?  m0 y3 y0 M2，用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核；# ]% j6 w& p$ P4 T! q7 z
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3，均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右；
; p" V$ Y! i  p& }0 T" k
% c8 ~* l( ^: I) k+ U5 {* d4，撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来；
$ e0 B0 V8 f* E! q4 s( S% d' x) i1 E- ?5 q3 L* l) M6 G
5，腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮；, t( z' H  B. w5 |* L# B
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6，等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮；0 t9 `$ c( I/ k
  q: B* _% t+ m1 i# i& I
7，期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮；
0 W5 m+ s: J( E3 k3 w
' @6 b1 }6 z$ R1 a, |' f# ~" d8，直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火；
7 p+ v1 i& H3 l  P) l% Y7 r7 s  I  b
9，取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存。, k$ q0 K! U% j. T
- E  `2 G3 w% \5 J: B# E
/ }2 A' p' \4 \4 I' t

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
: s% x, _1 L  r5 [8 C2 ^' p0 _樱桃能这样做成酱么？

% d  h5 }0 C% c% L6 _% |7 {樱桃肉500克、细砂糖150克，柠檬汁2大勺。! l5 G: Z$ M: z# b4 ?) Q! S
% s+ M/ q# H9 O1 w( O* R
    做法：; ]! L7 n7 C# E1 e
" q" S' Z7 F+ H) Z. u
    1、樱桃洗净去核，得到樱桃肉500克；9 D" ~7 J: n7 M1 O& K8 @

9 {% F8 ^4 J+ e, U; \# f4 m    2、将樱桃肉切小块儿，加入细砂糖和柠檬汁拌匀，冷藏腌制4个小时；
; r/ M# D) p" g0 N  U7 I, u5 b+ r. F* a7 i5 w
    3、腌好的樱桃放入小锅，开中小火煮制，要边煮边搅拌，半小时左右，至果汁粘稠即可；- Q7 w" H( o  C+ ^8 i
0 I% n7 W# W6 O  U0 F' O- V
    4、将煮好的果酱，趁热装瓶，待冷却后放入冰箱保存。

小雪悠悠

岱颋妈妈 发表于 2012-5-31 10:15
9 I* y+ ~$ R4 t3 D9 m8 w$ P) C* M这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的 ...

2 l  X6 J* ?. Z6 I: Y- m
对。桑椹的做法和草莓的一样。2 n: ?( P9 G, c9 _6 ?5 l! X/ Z

小雪悠悠

好困 发表于 2012-5-31 12:38
# V7 v; w/ H8 C1 @( s) H, D% r* V5 F草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

6 x3 Y* w& N1 ^! ?9 S哇。哪里有卖啊？

yangyangmama

真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错

小雪悠悠

yangyangmama@xa 发表于 2012-5-31 23:55 - K' f  E3 l( K9 K3 L
真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错 ...

& \$ S  a4 d: ~8 N* v. h1 ]: I2 Y+ ~
呵呵。。。我是想做桑椹冰淇淋。于是就先做了果酱。。

颖澜澜

自制樱桃果酱
+ f- ?" n" e& M
2 @; P7 x) b  n. ]材料：

强人！

牙小乖

自制樱桃果酱
! N' d: y" U6 w6 I6 H
. J/ g7 ^# X0 j( M9 ?材料：

好的 谢谢 按方子试试 家里还有些樱桃 有些酸刚好可以做

牙小乖

回复 小雪悠悠 的帖子
- |3 s0 e; i) _. C5 p" c5 _, f9 s& w9 k; B/ K5 J. M  F3 w
麦芽糖哪里有卖啊？

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-6-1 10:14
1 X. @* W/ z. N/ @回复 小雪悠悠 的帖子) z1 y/ z. p# F  O0 L

" q- ~) q# D( }麦芽糖哪里有卖啊？

5 ?" X4 N" J8 N" k* ?
西一路。