亮亮妈妈2011

看着都好吃！

贪嘴妮儿

回复 小雪悠悠 的帖子% L4 {8 j9 I) F( n3 a/ [* k# H

: L! i. w3 x4 H还是小时候在树上摘的好吃啊

牙小乖

樱桃能这样做成酱么？

子昊妈1221

流口水，回去如法炮制试着做蓝莓酱，还有，你家宝对你的说话方式好特别啊

可木雨岑

真晕死，刚没早看到帖子，就因为不知道这么多桑椹怎么办全给送人了。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-31 20:01
) `7 q7 X+ @2 M# g6 i相当诱人，也想试试。
0 Y# B! ~1 v( B) e6 e; b9 w9 p麦芽糖在哪买？柠檬汁用量多少？一个鲜柠檬？

9 |8 M. G# X8 l麦芽糖淘宝有。西一路也有。
8 p& D0 U. z; f" Y正常来讲，一般大的农贸市场卖调味品的地方都应该有的。可是西安不知道为啥我找了几个都没有卖的。$ N3 j6 g$ ~) R3 m/ n! x

2 D/ w" k/ D% p/ E; H" z0 ~柠檬汁用量50ML。不能太多了。要不就会酸了。6 K+ s) R, z7 \+ ~

8 C7 a# A7 _1 U+ `7 j这里糖的量以细砂糖200G或绵白糖200G，再加麦芽糖200G最好。- b' w$ P. p2 B- h# u7 p0 J% X
保质期会很长的。( J1 C7 C6 e0 b, S) j5 z, |9 v: Z

9 o, `5 h( s1 B& j* Z/ a1 l! o我一共只用了300G的糖，是怕太甜。% b2 J0 f) K9 E
再者，我也会很快把它消化掉。所以就少用了点糖。
6 |+ q" S& z9 z9 d% C

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 ' ?3 X5 @) W9 H# R5 j" Y# \6 @0 S
樱桃能这样做成酱么？

/ }$ K4 R: _5 C1 U. n: o
可以的。
8 H& ]$ ]- B: P. [% y% |" O: T. b8 M( S$ J3 R4 s
不过现在没有樱桃了，只有车厘子。( v1 Y; B9 A/ y2 J5 w; p
车厘子比较难熬一些。

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 ' ^. f* D$ |0 R' h5 f  b
樱桃能这样做成酱么？

! c- W* U# D# C3 n! n7 P+ N自制樱桃果酱* N2 P7 D7 k( J. N7 ~
0 @. X* t& W4 ~) A
材料：0 G, ?; |9 \* V1 v

! P3 Z+ ^5 c4 J0 w新鲜樱桃600克，麦芽糖150克，冰糖60克，白砂糖60克，柠檬1个9 [/ x/ |, S' U9 C: T
做法：
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1，樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分；4 S  L. d) Q9 L3 _7 U

4 _3 [. j4 j$ G2，用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核；! `/ A. J7 T; p- n, `

! f$ j3 L& ]  T5 b- w3，均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右；7 D  j; s: ^! l% S. s. U" i- P

6 P9 i! Y  T0 o, \4，撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来；
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' }! h( W1 l( N5，腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮；
- c+ I, Q0 T; D$ P  H( R( V5 }, X+ b+ s2 w/ U' p, ]  C) g
6，等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮；6 P3 s0 w! d" c7 R

4 K) @% ~4 T  B* Z% r5 u# E7，期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮；/ u$ N2 Q* W0 W% [1 G

9 i6 @, n) _/ z  D; M5 e) A6 f8，直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火；
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9，取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存。
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* v0 `# ~: I. ^4 C0 {  B# i * a- [' k" T( {! [. A3 p

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 6 `1 w+ n* b+ D8 Z1 u9 n( y" @6 W- z3 l
樱桃能这样做成酱么？

- C6 I$ ~! M* s# h  C8 o- e' G. k樱桃肉500克、细砂糖150克，柠檬汁2大勺。) e& I7 f# S8 o* i- Q& L

# B8 N" |; p" l& l7 H    做法：3 P, }1 ~* H' e7 J

7 p1 S* I: r  |+ E- e2 s7 I    1、樱桃洗净去核，得到樱桃肉500克；4 X+ M! Z& \: f0 }! B+ N' Z

: n4 b: U8 [6 t& m9 v    2、将樱桃肉切小块儿，加入细砂糖和柠檬汁拌匀，冷藏腌制4个小时；4 h+ v3 t4 |5 v" n6 c  e
* d" s; V4 D( t- Y# z
    3、腌好的樱桃放入小锅，开中小火煮制，要边煮边搅拌，半小时左右，至果汁粘稠即可；
3 o% P, Q  t& g! x7 x
5 P  u$ @  p/ J8 @7 f: {, Z6 H    4、将煮好的果酱，趁热装瓶，待冷却后放入冰箱保存。

小雪悠悠

岱颋妈妈 发表于 2012-5-31 10:15   @8 t) }" e# X7 K, X
这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的 ...

- E2 Z7 \- N) X* {+ k+ W对。桑椹的做法和草莓的一样。& P& M) _$ b" G  y- o

小雪悠悠

好困 发表于 2012-5-31 12:38 ) K2 G( d$ X* ?# D2 ~' J$ q7 H
草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

4 g$ E/ F" ]& I4 C: c$ |; c
哇。哪里有卖啊？

yangyangmama

真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错

小雪悠悠

yangyangmama@xa 发表于 2012-5-31 23:55
. `: K* N8 i) W# d5 }" F真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错 ...

* P7 [3 J$ T; `' R8 N$ K
4 e2 W% X$ `' ^, x; P- B. x% ^+ M- G* I
呵呵。。。我是想做桑椹冰淇淋。于是就先做了果酱。。

颖澜澜

自制樱桃果酱
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) y. r8 P/ k% C. w. O  g& f材料：

强人！

牙小乖

自制樱桃果酱
$ y4 p, m3 T9 V# e$ `6 I: |3 v! N- W/ [/ G' F! n
材料：

好的 谢谢 按方子试试 家里还有些樱桃 有些酸刚好可以做

牙小乖

回复 小雪悠悠 的帖子) R5 x& y* g- A2 p

) X4 V' l3 O; R% P麦芽糖哪里有卖啊？

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-6-1 10:14 # |' Q( f7 u0 L
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9 o; V6 S$ E1 a& Y$ s# ^# M5 I6 S, `
麦芽糖哪里有卖啊？

# u5 t0 D# Q0 C: y+ h西一路。