亮亮妈妈2011

看着都好吃！

贪嘴妮儿

回复 小雪悠悠 的帖子: |! t4 w; o( E/ X& E) a$ }
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还是小时候在树上摘的好吃啊

牙小乖

樱桃能这样做成酱么？

子昊妈1221

流口水，回去如法炮制试着做蓝莓酱，还有，你家宝对你的说话方式好特别啊

可木雨岑

真晕死，刚没早看到帖子，就因为不知道这么多桑椹怎么办全给送人了。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-31 20:01
. K0 Y. T# t2 l8 Z0 p相当诱人，也想试试。
# G+ j( b# n- v0 w' C% o8 @- r7 ?5 W麦芽糖在哪买？柠檬汁用量多少？一个鲜柠檬？

3 q5 ^5 Z5 \& t  B! I; a- b1 C" [麦芽糖淘宝有。西一路也有。
' j/ _0 G. O7 u. O( N正常来讲，一般大的农贸市场卖调味品的地方都应该有的。可是西安不知道为啥我找了几个都没有卖的。
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  Q$ W9 Y2 G/ X& E% R柠檬汁用量50ML。不能太多了。要不就会酸了。6 a" F' D+ Z5 v6 R2 o
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这里糖的量以细砂糖200G或绵白糖200G，再加麦芽糖200G最好。
8 i  ~7 G# J; [! }保质期会很长的。
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$ y( ^9 P! D( k+ F" ~! s) S我一共只用了300G的糖，是怕太甜。, R, }% F% D6 d7 S- k: C
再者，我也会很快把它消化掉。所以就少用了点糖。. G0 L* J2 A0 k

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
: z5 o; N: }- @, {* S8 ?1 P, y樱桃能这样做成酱么？

% _) @0 i( i, E% T
可以的。
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不过现在没有樱桃了，只有车厘子。) |6 Y3 z: Q! Q5 L- N
车厘子比较难熬一些。

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
1 |! \( A2 q: e3 \9 @7 M樱桃能这样做成酱么？

3 `  r' H9 G( `; N自制樱桃果酱
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9 r; A9 c; P% \) E* ~9 o- i# B% C材料：
" u7 g  j7 [! w  V/ Y
4 P1 m7 i& d' {' k8 l新鲜樱桃600克，麦芽糖150克，冰糖60克，白砂糖60克，柠檬1个
$ Y- k4 i- {6 c& H% o做法：
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1，樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分；
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6 w6 t& b# `" f( x2 s. |' ^/ Y: J2，用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核；
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3，均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右；
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4，撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来；
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5，腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮；
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' i" P) P5 ]5 O+ l6，等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮；/ t3 G# [. ?1 \8 Y2 M: M* M

9 y( L& ~# u; ^6 H. F7，期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮；; O* `+ @3 D5 }2 N1 a( y/ r

1 ~% r4 B9 A; D/ t- n$ g1 [8，直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火；
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# q9 _) {+ D% p3 y6 d9，取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存。5 M. f/ A5 p9 D5 N' W
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小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
9 z" ^  D1 p- J* L樱桃能这样做成酱么？

. n, {1 L! u+ \/ L樱桃肉500克、细砂糖150克，柠檬汁2大勺。
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    做法：/ C0 P; u- t# [" M8 j9 \: N

5 Q4 i7 e; e  \( Q* U$ P& ]: d    1、樱桃洗净去核，得到樱桃肉500克；
" T& z8 y" b; J4 W7 C
# v/ S. n5 j7 G8 [2 P2 n" C    2、将樱桃肉切小块儿，加入细砂糖和柠檬汁拌匀，冷藏腌制4个小时；
/ F- r) M0 p2 M. N$ L
* _" Z3 R5 R/ d    3、腌好的樱桃放入小锅，开中小火煮制，要边煮边搅拌，半小时左右，至果汁粘稠即可；
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% w9 o5 i7 C' Q2 W0 `+ s) \    4、将煮好的果酱，趁热装瓶，待冷却后放入冰箱保存。

小雪悠悠

岱颋妈妈 发表于 2012-5-31 10:15   s+ ?1 l2 U8 X6 p- N
这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的 ...

' S7 j3 O2 |5 ?$ D. Q4 `
对。桑椹的做法和草莓的一样。# U; ^% ^) Z$ u5 o8 u; s4 b" m. l

小雪悠悠

好困 发表于 2012-5-31 12:38
6 j; D8 e& U& C% }1 t: @草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

" ~: r4 u3 M6 h$ l+ H
哇。哪里有卖啊？

yangyangmama

真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错

小雪悠悠

yangyangmama@xa 发表于 2012-5-31 23:55
! a2 x) M# ~! z% Z# l8 T2 [- z真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错 ...

' n( }: `) f+ }0 Y2 z4 i0 g8 j* B/ o' o, r
呵呵。。。我是想做桑椹冰淇淋。于是就先做了果酱。。

颖澜澜

自制樱桃果酱4 a' V- u/ _( `0 ?

- v! U. A6 ?' \" p材料：

强人！

牙小乖

自制樱桃果酱
$ I1 d1 Q4 _8 y' D. r2 j  ]0 O: B: Y% i0 q. j1 c, g
材料：

好的 谢谢 按方子试试 家里还有些樱桃 有些酸刚好可以做

牙小乖

回复 小雪悠悠 的帖子8 f$ V$ N0 _: x

/ {  _7 B! [7 e0 e) y麦芽糖哪里有卖啊？

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-6-1 10:14 + h: K! x$ f) \, o1 O% l
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麦芽糖哪里有卖啊？

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西一路。