- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
 
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-5-30 01:42 编辑
8 l. l2 r1 ]$ {* e
, ]$ k, A- {2 Q% S W 做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博，不知道哪一天从哪里无意中给进去了，发现这个人虽然有两年未更博了，可曾经，她怎么这么喜欢桑椹啊！用桑椹做果酱，用桑椹做蛋糕，用桑椹做慕斯，用桑椹做冰淇淋，哇，桑椹这小东西，原来这么有用啊！呵呵，正好上周日休息一天，聪聪宝前一天晚上打电话过来对我说：“明天我们要去西安，我们去你们家看你。”哇！我说，“我可想你了，你知道不？”他说：“知道。”# v$ X$ V5 o4 M Y7 B
& U# l7 H, p( l/ m9 J) B
可是后来他没有来看我，爸爸说天气太热，就没有把聪聪送回来。唉！聪聪啊聪聪，我可想你了！你知道不？于是周日按原计划进行了，早晨起床后，给聪聪爸说，你要是出去看到了桑椹或草莓就帮我买上1500克。于是我就出门了，因为有朋友请我去吃马来风味的大餐，我怎能错过？嘻嘻。9 {7 b" h4 l' X$ B( n" _9 r; m
( A, T4 X- ]7 w+ m, a0 {# ^) L6 B
下午回到家快3点了，刚准备往电脑前坐，聪聪爸说，我把桑椹买回来了！我问那草莓也买了，他说没有卖的！唉！我行动得太晚了啊！为什么总是等到水果过季了，才被我想起来呢？比如菠萝！我真受不了自己了！唉！闲话太多了，不说了。赶快去做桑椹果酱吧！这可是第一次做果酱哪！不过跟去年做的广式哈蜜瓜月饼时的哈密瓜馅相比，这个还是简单很多。$ G& [: @4 A' W T- Q h
& I3 X$ a$ `3 w1 v1 m9 o- K& _
做起来很费时间！我3点开始做的，先精挑细选原材料，我只要黑的，不要红的，因为红的太酸。选好了以后剪蒂，哇，剪完后发现我的整个左手，全成紫色了，当时还洗不干净。然后清洗干净后，用盐水淹10分钟，滤去水，改用细砂糖腌，整整腌了5个小时，到了晚上9点，开始上锅熬，熬的时候我可是一直守在旁边，搅呀，翻呀的，因为用的糖较多，害怕糊底。终于，熬了一个半小时，总算是制作成功。
' Z" R# Q- m' u5 d \+ k0 Y
" n) W: t% ]% z7 t! p& X【桑椹果酱】/ X$ I: j. q" G8 m7 [+ X
材料：桑椹700G、细砂糖250G、麦芽糖50G、柠檬一个用来榨汁2 Z6 \. `- t" P, X/ T6 b6 j' P, v
6 ]- ~5 t d2 a' Z8 t9 A$ k2 T K7 a: G" ^& O* H# J! W
" R) h7 i% x- u8 q先来一张原材料全家福吧：
\: C& j4 c" ^, Z6 i
/ g+ V" ^, C: S/ S @3 W+ [: T8 w# p4 f$ r
制作过程：! g( h7 ]3 [; ]/ K: \$ D
2 P" h- A' X( d
9 ~* y2 H1 o ~, I( ?0 O
1、选用黑色桑椹，去蒂后清洗干净，然后用盐水腌10分钟& V1 n6 a1 |" I& }: }$ K% J
( Q0 b' [" l6 K6 y
! A+ U& B! q+ U/ Z5 R, s7 b% m0 X2、将盐水滤去，倒入细砂糖，搅拌均匀，腌5个小时（这里的时间自行调整，只要看到桑椹出的水差不多就可以了）
& S* d3 v' v3 M; p2 _" s, O* A! i$ ]4 R4 i# z
6 R) H! Q' ?8 B' R V6 N4 g
3、将糖腌后的桑椹连同腌出来的汁一同倒入锅中，开火煮8 A) r' U6 p; P R2 j
这里的锅不能使用铁锅，别的锅都能用。/ ?9 ^" a2 |: q: b8 [
4 v( z7 _" \1 w) X# r3 i+ {
! i4 v9 h) C) J- A0 u4、煮开后，倒入麦芽糖和柠檬汁，搅拌均匀后，转中小火
* g1 P: Y" j+ f6 t: ~4 r: l, c
) G1 g+ F. H& }5 p6 C2 w , e7 |# e# P4 Y% x
5、熬制到果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个熬的过程中边加热边搅拌，以免糊底 0 N8 x; n. Y) ?2 M4 _2 D9 H
. k3 x& g9 T& b4 q3 ?: _# e9 \5 a1 G 6、将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，入冰箱冷藏保存 $ w6 w" B6 V9 Y9 g# G f
2 m) ]- p3 B9 p+ b! g+ w 今天早晨吃早餐的时候，我舀了两大勺桑椹果酱，涂抹在面包片上，非常的好吃又好看。甜甜中带一点点的酸！又舀了两大勺桑椹果酱，放入酸奶中搅拌均匀，真美味啊！吃完后，再吃两块聪聪爸上次出差回来给我带的韩国进口的乐天巧克力。这生活，真惬意啊！ $ b+ E* o2 I$ P) Q% F
) r V3 ]+ {# t% y9 @
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 35
查看全部评分
|
发表于 2012-5-30 01:40
