- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
 
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-5-30 01:42 编辑 Z* F9 N# {; C2 v. \8 \2 A8 j
5 h) w7 [, }5 G2 s0 }* p 做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博，不知道哪一天从哪里无意中给进去了，发现这个人虽然有两年未更博了，可曾经，她怎么这么喜欢桑椹啊！用桑椹做果酱，用桑椹做蛋糕，用桑椹做慕斯，用桑椹做冰淇淋，哇，桑椹这小东西，原来这么有用啊！呵呵，正好上周日休息一天，聪聪宝前一天晚上打电话过来对我说：“明天我们要去西安，我们去你们家看你。”哇！我说，“我可想你了，你知道不？”他说：“知道。”! V/ d R+ ]3 |9 o$ ~
. o& y6 ?, s3 L# R; C! I* M 可是后来他没有来看我，爸爸说天气太热，就没有把聪聪送回来。唉！聪聪啊聪聪，我可想你了！你知道不？于是周日按原计划进行了，早晨起床后，给聪聪爸说，你要是出去看到了桑椹或草莓就帮我买上1500克。于是我就出门了，因为有朋友请我去吃马来风味的大餐，我怎能错过？嘻嘻。
0 I3 A! |1 _8 k8 P3 N/ d6 m
0 H% w4 H; w2 H6 P 下午回到家快3点了，刚准备往电脑前坐，聪聪爸说，我把桑椹买回来了！我问那草莓也买了，他说没有卖的！唉！我行动得太晚了啊！为什么总是等到水果过季了，才被我想起来呢？比如菠萝！我真受不了自己了！唉！闲话太多了，不说了。赶快去做桑椹果酱吧！这可是第一次做果酱哪！不过跟去年做的广式哈蜜瓜月饼时的哈密瓜馅相比，这个还是简单很多。
- r2 R2 \2 G/ Y' C- P, x4 h2 X
) ^ t6 O! ]. g5 C# X2 ~ 做起来很费时间！我3点开始做的，先精挑细选原材料，我只要黑的，不要红的，因为红的太酸。选好了以后剪蒂，哇，剪完后发现我的整个左手，全成紫色了，当时还洗不干净。然后清洗干净后，用盐水淹10分钟，滤去水，改用细砂糖腌，整整腌了5个小时，到了晚上9点，开始上锅熬，熬的时候我可是一直守在旁边，搅呀，翻呀的，因为用的糖较多，害怕糊底。终于，熬了一个半小时，总算是制作成功。
; ~ ~ \* d) T" L- H) f
$ I# _0 E6 x0 r' C& `: V【桑椹果酱】4 X" Q2 A) O/ x9 l2 r
材料：桑椹700G、细砂糖250G、麦芽糖50G、柠檬一个用来榨汁* W- m7 g3 x4 w0 N
+ ?$ t1 L. X8 q& u: ~
# P" A4 B; }" G+ e7 o' G
) y r, B2 |- d$ b, ]先来一张原材料全家福吧：
$ r) c1 V! X& \4 i8 [ J9 [' a2 F9 U
$ `: P9 I$ O" x+ Z1 f" l制作过程：
# S% R0 g" X! h B) K$ k! ?% X% i- O. q% K' B
6 G6 x& L- Y5 W. B2 N1、选用黑色桑椹，去蒂后清洗干净，然后用盐水腌10分钟
( F+ ~& u, `! N! N, D$ y K$ x F; U6 \6 ~2 b' F
& D9 {- l( [+ j6 H2、将盐水滤去，倒入细砂糖，搅拌均匀，腌5个小时（这里的时间自行调整，只要看到桑椹出的水差不多就可以了）% G/ z. x, I2 l$ l- T6 q3 ?: d* n
3 _- z1 H4 {; f- V
9 {3 o7 O! S, k- H+ q; z5 P- N3、将糖腌后的桑椹连同腌出来的汁一同倒入锅中，开火煮. b1 k8 O# q' h
这里的锅不能使用铁锅，别的锅都能用。
. _/ q l( V4 A4 r7 e
P# x1 J6 n+ G3 \ x( `
W4 J1 B: F4 _4、煮开后，倒入麦芽糖和柠檬汁，搅拌均匀后，转中小火
; t2 r3 ?, ] r7 U( s- r. R * g+ `: `( E/ T: ]
" n2 f+ F# U$ r- k+ e( S9 y
5、熬制到果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个熬的过程中边加热边搅拌，以免糊底 , T& B$ N% d* g% f5 M& Y" d
; K0 Q& j. W. q! b# h" p* A 6、将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，入冰箱冷藏保存
3 i0 X0 k. l& s6 X7 s& J. H( J v
% D5 f4 C0 f, F+ _( g4 H7 |* g6 k
今天早晨吃早餐的时候，我舀了两大勺桑椹果酱，涂抹在面包片上，非常的好吃又好看。甜甜中带一点点的酸！又舀了两大勺桑椹果酱，放入酸奶中搅拌均匀，真美味啊！吃完后，再吃两块聪聪爸上次出差回来给我带的韩国进口的乐天巧克力。这生活，真惬意啊！ ) S. _9 K9 T7 V0 d- D
7 R' t- G% k' }( y e$ i1 t
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 35
查看全部评分
|
发表于 2012-5-30 01:40
