小雪悠悠

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7 s  s5 `9 M( D, [% u, A2 }    做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博，不知道哪一天从哪里无意中给进去了，发现这个人虽然有两年未更博了，可曾经，她怎么这么喜欢桑椹啊！用桑椹做果酱，用桑椹做蛋糕，用桑椹做慕斯，用桑椹做冰淇淋，哇，桑椹这小东西，原来这么有用啊！呵呵，正好上周日休息一天，聪聪宝前一天晚上打电话过来对我说：“明天我们要去西安，我们去你们家看你。”哇！我说，“我可想你了，你知道不？”他说：“知道。”8 M, q6 F" N2 V, e% B, S% @" s
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        可是后来他没有来看我，爸爸说天气太热，就没有把聪聪送回来。唉！聪聪啊聪聪，我可想你了！你知道不？于是周日按原计划进行了，早晨起床后，给聪聪爸说，你要是出去看到了桑椹或草莓就帮我买上1500克。于是我就出门了，因为有朋友请我去吃马来风味的大餐，我怎能错过？嘻嘻。# @6 D# s4 }& Y
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    下午回到家快3点了，刚准备往电脑前坐，聪聪爸说，我把桑椹买回来了！我问那草莓也买了，他说没有卖的！唉！我行动得太晚了啊！为什么总是等到水果过季了，才被我想起来呢？比如菠萝！我真受不了自己了！唉！闲话太多了，不说了。赶快去做桑椹果酱吧！这可是第一次做果酱哪！不过跟去年做的广式哈蜜瓜月饼时的哈密瓜馅相比，这个还是简单很多。4 |/ J( X9 W. E& W, L

+ z: H4 T$ G& ^: v' L/ P, ^9 E    做起来很费时间！我3点开始做的，先精挑细选原材料，我只要黑的，不要红的，因为红的太酸。选好了以后剪蒂，哇，剪完后发现我的整个左手，全成紫色了，当时还洗不干净。然后清洗干净后，用盐水淹10分钟，滤去水，改用细砂糖腌，整整腌了5个小时，到了晚上9点，开始上锅熬，熬的时候我可是一直守在旁边，搅呀，翻呀的，因为用的糖较多，害怕糊底。终于，熬了一个半小时，总算是制作成功。
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9 Y) |5 M+ {- s' e. @5 R【桑椹果酱】- x+ M' g! z0 P& I2 b1 S  q
材料：桑椹700G、细砂糖250G、麦芽糖50G、柠檬一个用来榨汁  C8 X* f/ l2 R% j9 ?" P% K# j

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先来一张原材料全家福吧：# y( q4 Z2 r+ }5 b/ P) J

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  }9 u/ g+ v. t制作过程：" g) ?- e5 k5 F. w& [
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; R* X9 l) g7 i$ j1、选用黑色桑椹，去蒂后清洗干净，然后用盐水腌10分钟3 q; D( F  m# z# }: p4 I8 z, V

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! N  Y( J0 ^3 w2、将盐水滤去，倒入细砂糖，搅拌均匀，腌5个小时（这里的时间自行调整，只要看到桑椹出的水差不多就可以了）
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: ?" v* V% W8 }( n- n  \  x3、将糖腌后的桑椹连同腌出来的汁一同倒入锅中，开火煮
+ T, {  }8 W6 C9 L6 Q. X' K这里的锅不能使用铁锅，别的锅都能用。& e( S4 M! ^4 r
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! `! r& [7 h2 H, ~4、煮开后，倒入麦芽糖和柠檬汁，搅拌均匀后，转中小火
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5、熬制到果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个熬的过程中边加热边搅拌，以免糊底

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6、将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，入冰箱冷藏保存

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    今天早晨吃早餐的时候，我舀了两大勺桑椹果酱，涂抹在面包片上，非常的好吃又好看。甜甜中带一点点的酸！又舀了两大勺桑椹果酱，放入酸奶中搅拌均匀，真美味啊！吃完后，再吃两块聪聪爸上次出差回来给我带的韩国进口的乐天巧克力。这生活，真惬意啊！

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筱笑翛

真是会享受啊

颖澜澜

你总是让我惊奇呀~

hei_jing

流口水。。。。。。。。。。。。。。

蓬絮|

做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博，不知道哪一天从哪里无意中给进去了，发现这个人虽然有两年未更博 ...

小雪，你的学习能力太强啦。赞一个！

贪嘴妮儿

这几天桑葚挺贵的

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-5-30 09:16 7 a" J9 d+ C( M1 W
你总是让我惊奇呀~

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呵呵。。。这是准备做冰淇淋呢。没有办法，! s. c- t0 c, {4 ~9 a: p. n
我不喜欢用外面卖的果酱。1 g% m. _5 Q7 I0 Y/ ~/ ?
那肯定不好么。
; J6 O; V# H/ b/ Q3 P" ?所以，只好自己做啦。

贪嘴妮儿

回复 小雪悠悠 的帖子
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2 l) d: I) x6 b3 }+ l) c& o, \  M7 B生着好吃不

小雪悠悠

贪嘴妮儿 发表于 2012-5-30 18:46
% G7 A- v- r( i1 p, F回复 小雪悠悠 的帖子# z( n' Z& i* I

; C+ ?6 o+ e- @" O) X1 U- J生着好吃不

/ y0 }: s3 ^% H8 ]2 }( h; t还行吧。6 p8 {8 M7 {' B; w
黑的还有点甜味儿。红的全是酸的。

西安凉皮

我用桑果做了土司，淡淡的粉紫色，别有一翻风味的

叶子轩妈妈

你也太强了吧！

笑笑娟

这娃能干很

芝麻开门

亲选的桑葚很好。昨天朋友给我送了一大盒，不过从户县带回来，有的都坏了。

小怪物陶陶

真香   我咋就没这口福呢

岱颋妈妈

这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的还是很放心的~

xiansbzc

很不错哦

娃娃妈妈二

嗯，学习了，可惜我姐不爱吃面包

好困

草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

丫丫妈妈92

不错不错，周末也来试试，呵呵