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楼主
发表于 2012-5-30 01:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-5-30 01:42 编辑
  v9 M8 N# I8 K% V% d$ d
7 s  s5 `9 M( D, [% u, A2 }    做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博,不知道哪一天从哪里无意中给进去了,发现这个人虽然有两年未更博了,可曾经,她怎么这么喜欢桑椹啊!用桑椹做果酱,用桑椹做蛋糕,用桑椹做慕斯,用桑椹做冰淇淋,哇,桑椹这小东西,原来这么有用啊!呵呵,正好上周日休息一天,聪聪宝前一天晚上打电话过来对我说:“明天我们要去西安,我们去你们家看你。”哇!我说,“我可想你了,你知道不?”他说:“知道。”8 M, q6 F" N2 V, e% B, S% @" s
7 U% Y- D9 b" n7 R% z
        可是后来他没有来看我,爸爸说天气太热,就没有把聪聪送回来。唉!聪聪啊聪聪,我可想你了!你知道不?于是周日按原计划进行了,早晨起床后,给聪聪爸说,你要是出去看到了桑椹或草莓就帮我买上1500克。于是我就出门了,因为有朋友请我去吃马来风味的大餐,我怎能错过?嘻嘻。# @6 D# s4 }& Y
% R+ Z% [; o/ ]' [5 Q
    下午回到家快3点了,刚准备往电脑前坐,聪聪爸说,我把桑椹买回来了!我问那草莓也买了,他说没有卖的!唉!我行动得太晚了啊!为什么总是等到水果过季了,才被我想起来呢?比如菠萝!我真受不了自己了!唉!闲话太多了,不说了。赶快去做桑椹果酱吧!这可是第一次做果酱哪!不过跟去年做的广式哈蜜瓜月饼时的哈密瓜馅相比,这个还是简单很多。4 |/ J( X9 W. E& W, L

+ z: H4 T$ G& ^: v' L/ P, ^9 E    做起来很费时间!我3点开始做的,先精挑细选原材料,我只要黑的,不要红的,因为红的太酸。选好了以后剪蒂,哇,剪完后发现我的整个左手,全成紫色了,当时还洗不干净。然后清洗干净后,用盐水淹10分钟,滤去水,改用细砂糖腌,整整腌了5个小时,到了晚上9点,开始上锅熬,熬的时候我可是一直守在旁边,搅呀,翻呀的,因为用的糖较多,害怕糊底。终于,熬了一个半小时,总算是制作成功。
4 Z# v8 C# j5 P# d
9 Y) |5 M+ {- s' e. @5 R【桑椹果酱】- x+ M' g! z0 P& I2 b1 S  q
材料:桑椹700G、细砂糖250G、麦芽糖50G、柠檬一个用来榨汁  C8 X* f/ l2 R% j9 ?" P% K# j

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, s$ I* S$ f& Z& m" K3 d
先来一张原材料全家福吧:# y( q4 Z2 r+ }5 b/ P) J

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  }9 u/ g+ v. t制作过程:" g) ?- e5 k5 F. w& [
2 K( F$ q4 A' A( V

; R* X9 l) g7 i$ j1、选用黑色桑椹,去蒂后清洗干净,然后用盐水腌10分钟3 q; D( F  m# z# }: p4 I8 z, V

, o* V! c! r  j! A8 O- M0 k( [  Z
! N  Y( J0 ^3 w2、将盐水滤去,倒入细砂糖,搅拌均匀,腌5个小时(这里的时间自行调整,只要看到桑椹出的水差不多就可以了)
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) R3 s2 `: v, I  L4 F2 k
: ?" v* V% W8 }( n- n  \  x3、将糖腌后的桑椹连同腌出来的汁一同倒入锅中,开火煮
+ T, {  }8 W6 C9 L6 Q. X' K这里的锅不能使用铁锅,别的锅都能用。& e( S4 M! ^4 r
- v, F9 }; q" p( o

! `! r& [7 h2 H, ~
4、煮开后,倒入麦芽糖和柠檬汁,搅拌均匀后,转中小火
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( w) n& G0 N. Q2 L
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5、熬制到果肉透明,浆汁浓稠即可关火,整个熬的过程中边加热边搅拌,以免糊底
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6、将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,入冰箱冷藏保存
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    今天早晨吃早餐的时候,我舀了两大勺桑椹果酱,涂抹在面包片上,非常的好吃又好看。甜甜中带一点点的酸!又舀了两大勺桑椹果酱,放入酸奶中搅拌均匀,真美味啊!吃完后,再吃两块聪聪爸上次出差回来给我带的韩国进口的乐天巧克力。这生活,真惬意啊!
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点评

蓬絮|  小雪,你的学习能力太强啦。赞一个!  发表于 2012-5-30 14:14
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颖澜澜 + 40 + 35 厉害~

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你总是让我惊奇呀~

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流口水。。。。。。。。。。。。。。

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小雪,你的学习能力太强啦。赞一个!

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这几天桑葚挺贵的

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颖澜澜 发表于 2012-5-30 09:16 7 a" J9 d+ C( M1 W
你总是让我惊奇呀~
, D% b  l. y$ S$ h* @3 i5 K
呵呵。。。这是准备做冰淇淋呢。没有办法,! s. c- t0 c, {4 ~9 a: p. n
我不喜欢用外面卖的果酱。1 g% m. _5 Q7 I0 Y/ ~/ ?
那肯定不好么。
; J6 O; V# H/ b/ Q3 P" ?所以,只好自己做啦。

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; b4 v4 d, k' `$ [3 ]" r  g
2 l) d: I) x6 b3 }+ l) c& o, \  M7 B生着好吃不

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贪嘴妮儿 发表于 2012-5-30 18:46
% G7 A- v- r( i1 p, F回复 小雪悠悠 的帖子# z( n' Z& i* I

; C+ ?6 o+ e- @" O) X1 U- J生着好吃不

/ y0 }: s3 ^% H8 ]2 }( h; t还行吧。6 p8 {8 M7 {' B; w
黑的还有点甜味儿。红的全是酸的。

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我用桑果做了土司,淡淡的粉紫色,别有一翻风味的
无所谓

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你也太强了吧!
果果妈咪

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这娃能干很
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亲选的桑葚很好。昨天朋友给我送了一大盒,不过从户县带回来,有的都坏了。

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真香   我咋就没这口福呢

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这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多,都不太难。试了一次草莓酱,成功~~真的非常好吃~比起外面卖的还是很放心的~

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很不错哦

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嗯,学习了,可惜我姐不爱吃面包

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草莓是过季了,昨天还吃上了,好像就一家卖的

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不错不错,周末也来试试,呵呵
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把紫色的美味留下来——桑椹果酱
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