小雪悠悠

- ^4 S1 r+ I4 U* Z+ w4 D
5 G0 j. a2 j+ w8 C7 K5 X7 t    做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博，不知道哪一天从哪里无意中给进去了，发现这个人虽然有两年未更博了，可曾经，她怎么这么喜欢桑椹啊！用桑椹做果酱，用桑椹做蛋糕，用桑椹做慕斯，用桑椹做冰淇淋，哇，桑椹这小东西，原来这么有用啊！呵呵，正好上周日休息一天，聪聪宝前一天晚上打电话过来对我说：“明天我们要去西安，我们去你们家看你。”哇！我说，“我可想你了，你知道不？”他说：“知道。”
5 i6 G  X& ^3 m 6 @1 z; l/ Z0 s1 H4 f
        可是后来他没有来看我，爸爸说天气太热，就没有把聪聪送回来。唉！聪聪啊聪聪，我可想你了！你知道不？于是周日按原计划进行了，早晨起床后，给聪聪爸说，你要是出去看到了桑椹或草莓就帮我买上1500克。于是我就出门了，因为有朋友请我去吃马来风味的大餐，我怎能错过？嘻嘻。3 ~: h' E2 L1 d. G0 v# J" ^# v% A

: V: N) r6 ^  V7 F    下午回到家快3点了，刚准备往电脑前坐，聪聪爸说，我把桑椹买回来了！我问那草莓也买了，他说没有卖的！唉！我行动得太晚了啊！为什么总是等到水果过季了，才被我想起来呢？比如菠萝！我真受不了自己了！唉！闲话太多了，不说了。赶快去做桑椹果酱吧！这可是第一次做果酱哪！不过跟去年做的广式哈蜜瓜月饼时的哈密瓜馅相比，这个还是简单很多。# x3 X8 ?6 F2 e! t. c6 k
- N8 `/ f% n: Z2 ^3 j! F
    做起来很费时间！我3点开始做的，先精挑细选原材料，我只要黑的，不要红的，因为红的太酸。选好了以后剪蒂，哇，剪完后发现我的整个左手，全成紫色了，当时还洗不干净。然后清洗干净后，用盐水淹10分钟，滤去水，改用细砂糖腌，整整腌了5个小时，到了晚上9点，开始上锅熬，熬的时候我可是一直守在旁边，搅呀，翻呀的，因为用的糖较多，害怕糊底。终于，熬了一个半小时，总算是制作成功。3 T! d4 c7 S) h8 _) q

5 }6 ]& o7 y  ?7 `: @# H【桑椹果酱】
! j* ?1 {7 c$ }* V0 D材料：桑椹700G、细砂糖250G、麦芽糖50G、柠檬一个用来榨汁+ ~6 A! c8 s$ q# j; ^! u" F

. y$ [; j* j1 }5 P4 n
5 u1 k4 o$ o5 t
/ D4 Y2 d2 I) v: S5 v先来一张原材料全家福吧：; w: P; ~% n1 D& `2 i8 S( `/ R
% K( k6 A/ e) i' }* G* M
$ U/ W" I8 O/ q* y  n) L) g
制作过程：
" @# v4 r( g8 H4 z. ?
2 @3 f5 n) V' E! v, ?/ m3 r! \$ T" r" ^9 w' y9 z
1、选用黑色桑椹，去蒂后清洗干净，然后用盐水腌10分钟5 J1 B7 c/ `" p! w( Q( G
6 M0 U; D( L1 Z2 |  d; _  K

% Q! u8 F3 \4 W2、将盐水滤去，倒入细砂糖，搅拌均匀，腌5个小时（这里的时间自行调整，只要看到桑椹出的水差不多就可以了）
. f+ _. l, v9 E; q9 r2 q6 Q( g- ]* v' ^+ X0 }' a( R
" k  Z# ~+ G5 e( H4 \& p
3、将糖腌后的桑椹连同腌出来的汁一同倒入锅中，开火煮' h7 R; h- W/ ^6 N% A7 L7 z& D
这里的锅不能使用铁锅，别的锅都能用。
) ^7 P) Z$ [" i  y; y1 U. ^# z* `$ t( n4 {/ v* L' C

7 V$ V: Z4 l$ B3 C4、煮开后，倒入麦芽糖和柠檬汁，搅拌均匀后，转中小火
! S, H- a: ?4 K. f4 H1 u0 U

0 Y  o. {: w9 ]; u

9 d4 t0 j$ n& b

5、熬制到果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个熬的过程中边加热边搅拌，以免糊底

, \, r8 `5 h+ y9 S+ C+ s3 K" ]
  e+ s* b; ~# I$ R

6、将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，入冰箱冷藏保存

& I3 Q5 I$ ?2 ^9 H/ v
, ?8 v. {% a# ]7 F! {( W9 `

    今天早晨吃早餐的时候，我舀了两大勺桑椹果酱，涂抹在面包片上，非常的好吃又好看。甜甜中带一点点的酸！又舀了两大勺桑椹果酱，放入酸奶中搅拌均匀，真美味啊！吃完后，再吃两块聪聪爸上次出差回来给我带的韩国进口的乐天巧克力。这生活，真惬意啊！

' h9 H& U1 Z2 {) z

7 h2 m, J2 N$ \* s/ f2 d

筱笑翛

真是会享受啊

颖澜澜

你总是让我惊奇呀~

hei_jing

流口水。。。。。。。。。。。。。。

蓬絮|

做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博，不知道哪一天从哪里无意中给进去了，发现这个人虽然有两年未更博 ...

小雪，你的学习能力太强啦。赞一个！

贪嘴妮儿

这几天桑葚挺贵的

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-5-30 09:16 & O2 t$ r/ l# a1 H# l! p
你总是让我惊奇呀~

% C$ ]+ M5 c1 R7 c, ?. p) b, U) S2 `2 z
呵呵。。。这是准备做冰淇淋呢。没有办法，
9 v5 ^5 [  e' x' g& g$ @: ]0 C我不喜欢用外面卖的果酱。
, F- W9 H* }) P" u: l! ?: Z, B那肯定不好么。9 ^5 ?3 U! C3 r9 _8 r
所以，只好自己做啦。

贪嘴妮儿

回复 小雪悠悠 的帖子
# @% x) S/ |: [! z5 H" N. ~/ ^9 w" w1 F; s  v# g4 n
生着好吃不

小雪悠悠

贪嘴妮儿 发表于 2012-5-30 18:46 3 F0 h: J$ t# W; s5 X! b" y
回复 小雪悠悠 的帖子& ~( s- m% `% c! q4 U# x  M* b: u
8 T3 r2 X; a, M; R0 U( l& R* f
生着好吃不

/ ?* N6 ^7 v5 J) o9 _/ M" O还行吧。
' l" ]  Q$ i- e- F7 Z7 G黑的还有点甜味儿。红的全是酸的。

西安凉皮

我用桑果做了土司，淡淡的粉紫色，别有一翻风味的

叶子轩妈妈

你也太强了吧！

笑笑娟

这娃能干很

芝麻开门

亲选的桑葚很好。昨天朋友给我送了一大盒，不过从户县带回来，有的都坏了。

小怪物陶陶

真香   我咋就没这口福呢

岱颋妈妈

这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的还是很放心的~

xiansbzc

很不错哦

娃娃妈妈二

嗯，学习了，可惜我姐不爱吃面包

好困

草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

丫丫妈妈92

不错不错，周末也来试试，呵呵