- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
     
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-5-30 01:42 编辑 1 h' e, b: \5 c F9 Y% [4 ?
% o' {2 [2 q4 T" G8 h G1 j4 y
做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博,不知道哪一天从哪里无意中给进去了,发现这个人虽然有两年未更博了,可曾经,她怎么这么喜欢桑椹啊!用桑椹做果酱,用桑椹做蛋糕,用桑椹做慕斯,用桑椹做冰淇淋,哇,桑椹这小东西,原来这么有用啊!呵呵,正好上周日休息一天,聪聪宝前一天晚上打电话过来对我说:“明天我们要去西安,我们去你们家看你。”哇!我说,“我可想你了,你知道不?”他说:“知道。”
! m5 ?1 Y% M- e. p4 U: ~& x & H! a" w0 L1 Y, f" `3 z, o) | j
可是后来他没有来看我,爸爸说天气太热,就没有把聪聪送回来。唉!聪聪啊聪聪,我可想你了!你知道不?于是周日按原计划进行了,早晨起床后,给聪聪爸说,你要是出去看到了桑椹或草莓就帮我买上1500克。于是我就出门了,因为有朋友请我去吃马来风味的大餐,我怎能错过?嘻嘻。7 Q* w) L" h2 Q, Z$ f" G9 ~0 |
& R' f& B4 J2 z" T# {8 h
下午回到家快3点了,刚准备往电脑前坐,聪聪爸说,我把桑椹买回来了!我问那草莓也买了,他说没有卖的!唉!我行动得太晚了啊!为什么总是等到水果过季了,才被我想起来呢?比如菠萝!我真受不了自己了!唉!闲话太多了,不说了。赶快去做桑椹果酱吧!这可是第一次做果酱哪!不过跟去年做的广式哈蜜瓜月饼时的哈密瓜馅相比,这个还是简单很多。
% W9 f `5 R# M% K3 W3 ~( x7 L2 K, k Q5 C
做起来很费时间!我3点开始做的,先精挑细选原材料,我只要黑的,不要红的,因为红的太酸。选好了以后剪蒂,哇,剪完后发现我的整个左手,全成紫色了,当时还洗不干净。然后清洗干净后,用盐水淹10分钟,滤去水,改用细砂糖腌,整整腌了5个小时,到了晚上9点,开始上锅熬,熬的时候我可是一直守在旁边,搅呀,翻呀的,因为用的糖较多,害怕糊底。终于,熬了一个半小时,总算是制作成功。
" ^! v- s( D9 ?
: a. D* E8 | E) {; z& }! A w/ G【桑椹果酱】
+ j3 A9 B2 n- r' S2 y7 ^) v材料:桑椹700G、细砂糖250G、麦芽糖50G、柠檬一个用来榨汁
5 F, @' H k. W8 x9 ~$ ~; X( e' ?# w" H( g! |
q$ P9 z8 g- L8 R$ G- ~' E) }1 T4 x+ d
先来一张原材料全家福吧:
6 @/ Z/ {& C8 N" y: ^- ]" M; [6 F4 R+ c2 N
2 S4 }. G3 p7 \* ?8 L: x7 i制作过程:
5 R& Y% j; c) h8 a: _% `, r9 O- O# T2 k8 M% G0 I: h
; `+ Q% K# d$ o1、选用黑色桑椹,去蒂后清洗干净,然后用盐水腌10分钟
- t! ~6 t5 k- z4 S; b
* e. L6 W8 P4 K! y7 b+ w- V' H4 ]" h
2、将盐水滤去,倒入细砂糖,搅拌均匀,腌5个小时(这里的时间自行调整,只要看到桑椹出的水差不多就可以了)
4 X; E1 v- H) C
8 l+ m1 I/ U/ I3 I/ P! n: y5 x u
! h" i. ?6 g$ w' q& P5 L. R3、将糖腌后的桑椹连同腌出来的汁一同倒入锅中,开火煮
' P! P6 W3 x8 S. f3 T这里的锅不能使用铁锅,别的锅都能用。- r/ g& _/ F- c6 L
2 l1 N& `1 W( j. v/ P: S5 U8 q: v T
4、煮开后,倒入麦芽糖和柠檬汁,搅拌均匀后,转中小火
7 T# X' J9 P- n1 O' u6 T1 ~
! Q1 @5 {" l' j: h6 [ F, y8 { - L3 G1 U" R0 ^( v& Z" l! H
5、熬制到果肉透明,浆汁浓稠即可关火,整个熬的过程中边加热边搅拌,以免糊底
; i9 E n# D4 c8 Z- W9 e- q2 t/ O3 l9 H
6、将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,入冰箱冷藏保存
' J$ P% j2 f5 ?7 L( `" ^2 k1 p8 D9 c# [( }# e# Y: G
今天早晨吃早餐的时候,我舀了两大勺桑椹果酱,涂抹在面包片上,非常的好吃又好看。甜甜中带一点点的酸!又舀了两大勺桑椹果酱,放入酸奶中搅拌均匀,真美味啊!吃完后,再吃两块聪聪爸上次出差回来给我带的韩国进口的乐天巧克力。这生活,真惬意啊!
8 L. O* `. ]7 p4 S
# d1 t, i$ e3 Q: H+ _
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 35
查看全部评分
|