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楼主
发表于 2012-5-30 01:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-5-30 01:42 编辑
: Z4 ?' z/ ^$ K* K# F/ Q& U0 t
: z+ @: v, t5 H5 h: D0 f) W+ y2 ^    做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博,不知道哪一天从哪里无意中给进去了,发现这个人虽然有两年未更博了,可曾经,她怎么这么喜欢桑椹啊!用桑椹做果酱,用桑椹做蛋糕,用桑椹做慕斯,用桑椹做冰淇淋,哇,桑椹这小东西,原来这么有用啊!呵呵,正好上周日休息一天,聪聪宝前一天晚上打电话过来对我说:“明天我们要去西安,我们去你们家看你。”哇!我说,“我可想你了,你知道不?”他说:“知道。”& z2 B( g$ `0 A9 `/ |( _: ]$ y
4 {6 v/ t. e+ d; r) u7 W9 b' C; W
        可是后来他没有来看我,爸爸说天气太热,就没有把聪聪送回来。唉!聪聪啊聪聪,我可想你了!你知道不?于是周日按原计划进行了,早晨起床后,给聪聪爸说,你要是出去看到了桑椹或草莓就帮我买上1500克。于是我就出门了,因为有朋友请我去吃马来风味的大餐,我怎能错过?嘻嘻。
. ^2 I" a5 q2 Z* z5 f+ |* k. y+ t3 i5 F: n+ c; S6 x  ~; k- D% H
    下午回到家快3点了,刚准备往电脑前坐,聪聪爸说,我把桑椹买回来了!我问那草莓也买了,他说没有卖的!唉!我行动得太晚了啊!为什么总是等到水果过季了,才被我想起来呢?比如菠萝!我真受不了自己了!唉!闲话太多了,不说了。赶快去做桑椹果酱吧!这可是第一次做果酱哪!不过跟去年做的广式哈蜜瓜月饼时的哈密瓜馅相比,这个还是简单很多。
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    做起来很费时间!我3点开始做的,先精挑细选原材料,我只要黑的,不要红的,因为红的太酸。选好了以后剪蒂,哇,剪完后发现我的整个左手,全成紫色了,当时还洗不干净。然后清洗干净后,用盐水淹10分钟,滤去水,改用细砂糖腌,整整腌了5个小时,到了晚上9点,开始上锅熬,熬的时候我可是一直守在旁边,搅呀,翻呀的,因为用的糖较多,害怕糊底。终于,熬了一个半小时,总算是制作成功。" o# f" h/ `* B' t  m9 _" K

& }9 b4 p) i3 g1 o: D: y【桑椹果酱】1 ^2 l' O$ [7 J$ t( A- R8 {
材料:桑椹700G、细砂糖250G、麦芽糖50G、柠檬一个用来榨汁
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- R9 K. r3 _  T先来一张原材料全家福吧:
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( @0 U$ f$ @- I
制作过程:
2 [3 R# @8 B; C
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1、选用黑色桑椹,去蒂后清洗干净,然后用盐水腌10分钟- y: j# A4 D! a: u
) _5 I- E8 t4 @7 q; }9 `) ~
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2、将盐水滤去,倒入细砂糖,搅拌均匀,腌5个小时(这里的时间自行调整,只要看到桑椹出的水差不多就可以了)
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3、将糖腌后的桑椹连同腌出来的汁一同倒入锅中,开火煮
: n0 t. ]2 E# o1 \% Y: A这里的锅不能使用铁锅,别的锅都能用。
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4、煮开后,倒入麦芽糖和柠檬汁,搅拌均匀后,转中小火* D2 T. A8 g, l& _5 ]; }5 G
; c! Y3 Q  ]: d+ y+ C

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5、熬制到果肉透明,浆汁浓稠即可关火,整个熬的过程中边加热边搅拌,以免糊底

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6、将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,入冰箱冷藏保存
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: C  w) G) M+ s. q4 N
    今天早晨吃早餐的时候,我舀了两大勺桑椹果酱,涂抹在面包片上,非常的好吃又好看。甜甜中带一点点的酸!又舀了两大勺桑椹果酱,放入酸奶中搅拌均匀,真美味啊!吃完后,再吃两块聪聪爸上次出差回来给我带的韩国进口的乐天巧克力。这生活,真惬意啊!
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点评

蓬絮|  小雪,你的学习能力太强啦。赞一个!  发表于 2012-5-30 14:14
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 40 + 35 厉害~

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你总是让我惊奇呀~

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流口水。。。。。。。。。。。。。。

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这几天桑葚挺贵的

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颖澜澜 发表于 2012-5-30 09:16 ( ~7 V& [8 [9 e, y
你总是让我惊奇呀~
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呵呵。。。这是准备做冰淇淋呢。没有办法,
  y7 ?4 G( T. G, f1 p1 s5 T我不喜欢用外面卖的果酱。- X1 w9 c: X) C+ I
那肯定不好么。" W+ U, v" z1 a* V7 k" j) A" M8 G
所以,只好自己做啦。

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3 E2 R( f# Z: W+ D生着好吃不

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贪嘴妮儿 发表于 2012-5-30 18:46 8 p2 G# I% V5 D: C; h) [
回复 小雪悠悠 的帖子: c7 H; C( l7 f

) w, ]' j- v3 e$ {& r* c2 E生着好吃不
  S( N: R- M9 b2 j  U3 {9 p
还行吧。
" Z+ s2 A) e4 Y# M$ H/ K* h0 {黑的还有点甜味儿。红的全是酸的。

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我用桑果做了土司,淡淡的粉紫色,别有一翻风味的
无所谓

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你也太强了吧!
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这娃能干很
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亲选的桑葚很好。昨天朋友给我送了一大盒,不过从户县带回来,有的都坏了。

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真香   我咋就没这口福呢

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这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多,都不太难。试了一次草莓酱,成功~~真的非常好吃~比起外面卖的还是很放心的~

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很不错哦

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嗯,学习了,可惜我姐不爱吃面包

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草莓是过季了,昨天还吃上了,好像就一家卖的

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不错不错,周末也来试试,呵呵
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把紫色的美味留下来——桑椹果酱
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