小雪悠悠

3 ?2 f9 t8 J5 N- P: P4 C

; o6 c% D+ j: K* u1 O8 H4 e& c    做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博，不知道哪一天从哪里无意中给进去了，发现这个人虽然有两年未更博了，可曾经，她怎么这么喜欢桑椹啊！用桑椹做果酱，用桑椹做蛋糕，用桑椹做慕斯，用桑椹做冰淇淋，哇，桑椹这小东西，原来这么有用啊！呵呵，正好上周日休息一天，聪聪宝前一天晚上打电话过来对我说：“明天我们要去西安，我们去你们家看你。”哇！我说，“我可想你了，你知道不？”他说：“知道。”- P' u/ S1 T; n$ _; w
" _( o2 s' X' K$ `% Z# q5 _$ Y% p
        可是后来他没有来看我，爸爸说天气太热，就没有把聪聪送回来。唉！聪聪啊聪聪，我可想你了！你知道不？于是周日按原计划进行了，早晨起床后，给聪聪爸说，你要是出去看到了桑椹或草莓就帮我买上1500克。于是我就出门了，因为有朋友请我去吃马来风味的大餐，我怎能错过？嘻嘻。/ D6 s; B. K- [: l

4 e6 c, i1 m- J8 p% {8 x    下午回到家快3点了，刚准备往电脑前坐，聪聪爸说，我把桑椹买回来了！我问那草莓也买了，他说没有卖的！唉！我行动得太晚了啊！为什么总是等到水果过季了，才被我想起来呢？比如菠萝！我真受不了自己了！唉！闲话太多了，不说了。赶快去做桑椹果酱吧！这可是第一次做果酱哪！不过跟去年做的广式哈蜜瓜月饼时的哈密瓜馅相比，这个还是简单很多。
* {  R1 B# |$ O$ v6 `; Z+ d
  F7 I% S/ A$ `  a5 E    做起来很费时间！我3点开始做的，先精挑细选原材料，我只要黑的，不要红的，因为红的太酸。选好了以后剪蒂，哇，剪完后发现我的整个左手，全成紫色了，当时还洗不干净。然后清洗干净后，用盐水淹10分钟，滤去水，改用细砂糖腌，整整腌了5个小时，到了晚上9点，开始上锅熬，熬的时候我可是一直守在旁边，搅呀，翻呀的，因为用的糖较多，害怕糊底。终于，熬了一个半小时，总算是制作成功。0 V5 S. z/ A( Z& h# O) C# V& T

- P) K; y' n- r$ G" T【桑椹果酱】# {* D4 U6 E2 S+ J
材料：桑椹700G、细砂糖250G、麦芽糖50G、柠檬一个用来榨汁
  l4 u, E8 I: J- V4 f; ]0 H1 q( I
  C( n3 I( o7 b8 G8 n; w
+ Q" ^: J  [9 p  ^( d% g  \8 ]
先来一张原材料全家福吧：
7 Z4 C* g3 H. \/ }: X* `3 z6 f7 d+ T% |" U

+ n8 w, W  N0 ^( G制作过程：  g+ x4 f! ^3 Q
& T, j2 _2 |: \% ~

- y* b5 K/ {  |/ u  h1 i1、选用黑色桑椹，去蒂后清洗干净，然后用盐水腌10分钟
3 r  n7 N7 |6 f( {, _1 p; K( L7 |1 r6 Z( [4 p" M/ [) h" u

$ a! h/ f; \9 o  q2、将盐水滤去，倒入细砂糖，搅拌均匀，腌5个小时（这里的时间自行调整，只要看到桑椹出的水差不多就可以了）
7 O+ E, r5 J2 j
- a1 y, G8 g8 H9 ~/ R2 f4 }! `, i' P" i$ _; t
3、将糖腌后的桑椹连同腌出来的汁一同倒入锅中，开火煮
2 ?% k! y3 A. T, I  g6 Z3 z这里的锅不能使用铁锅，别的锅都能用。' G- I3 _* K. Z) Z
3 H3 h" a7 {; G- p8 M

- e8 u$ y' f9 H4、煮开后，倒入麦芽糖和柠檬汁，搅拌均匀后，转中小火
8 e' x* E" f3 K9 x2 D  [

) ]+ P* ]: ?9 r+ i

, P2 V( I( o" v! m

5、熬制到果肉透明，浆汁浓稠即可关火，整个熬的过程中边加热边搅拌，以免糊底

) ?" H& J% s9 [9 H) S! U! U3 m
- G9 N8 r: v1 t) D1 I4 m

6、将做好的果酱，晾凉到85度左右装瓶，入冰箱冷藏保存

; Y. N9 E- }3 E# _2 _' \& ?- z, ^! B7 B# i6 r" X" M

    今天早晨吃早餐的时候，我舀了两大勺桑椹果酱，涂抹在面包片上，非常的好吃又好看。甜甜中带一点点的酸！又舀了两大勺桑椹果酱，放入酸奶中搅拌均匀，真美味啊！吃完后，再吃两块聪聪爸上次出差回来给我带的韩国进口的乐天巧克力。这生活，真惬意啊！

7 p1 j% I. p; h9 l( \" O( M

6 I; @6 o/ r4 N' O2 }

筱笑翛

真是会享受啊

颖澜澜

你总是让我惊奇呀~

hei_jing

流口水。。。。。。。。。。。。。。

蓬絮|

做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博，不知道哪一天从哪里无意中给进去了，发现这个人虽然有两年未更博 ...

小雪，你的学习能力太强啦。赞一个！

贪嘴妮儿

这几天桑葚挺贵的

小雪悠悠

颖澜澜 发表于 2012-5-30 09:16 / `/ J3 ~; b5 K% O2 }2 D
你总是让我惊奇呀~

+ H& @8 m% u5 Z1 k呵呵。。。这是准备做冰淇淋呢。没有办法，
2 S( m  u9 F+ W% K' }; `我不喜欢用外面卖的果酱。
& X8 ^- \2 [7 j那肯定不好么。
/ f! o. h. U! ~所以，只好自己做啦。

贪嘴妮儿

回复 小雪悠悠 的帖子
2 B& P2 R) N2 j8 M9 g0 n/ T& x. v) N2 h
生着好吃不

小雪悠悠

贪嘴妮儿 发表于 2012-5-30 18:46
) [: o4 B$ C: [+ u) u) r+ ]回复 小雪悠悠 的帖子
; n7 C4 h5 ]  J! \
3 T, I3 S/ d! G0 X' t5 h生着好吃不

: z/ t% z3 {3 l7 }* F2 q还行吧。1 W- _. F2 N( m/ X% z
黑的还有点甜味儿。红的全是酸的。

西安凉皮

我用桑果做了土司，淡淡的粉紫色，别有一翻风味的

叶子轩妈妈

你也太强了吧！

笑笑娟

这娃能干很

芝麻开门

亲选的桑葚很好。昨天朋友给我送了一大盒，不过从户县带回来，有的都坏了。

小怪物陶陶

真香   我咋就没这口福呢

岱颋妈妈

这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的还是很放心的~

xiansbzc

很不错哦

娃娃妈妈二

嗯，学习了，可惜我姐不爱吃面包

好困

草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

丫丫妈妈92

不错不错，周末也来试试，呵呵