亮亮妈妈2011

看着都好吃！

贪嘴妮儿

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还是小时候在树上摘的好吃啊

牙小乖

樱桃能这样做成酱么？

子昊妈1221

流口水，回去如法炮制试着做蓝莓酱，还有，你家宝对你的说话方式好特别啊

可木雨岑

真晕死，刚没早看到帖子，就因为不知道这么多桑椹怎么办全给送人了。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-31 20:01 ' n$ E. I8 f4 \6 @* Q
相当诱人，也想试试。
( O$ Y4 J+ i2 q$ y: F+ x麦芽糖在哪买？柠檬汁用量多少？一个鲜柠檬？

- D) r8 L0 g2 W; O% t/ w
麦芽糖淘宝有。西一路也有。
; V  w$ }2 q8 L3 q+ K正常来讲，一般大的农贸市场卖调味品的地方都应该有的。可是西安不知道为啥我找了几个都没有卖的。
( e& z. I; A. M, l. M+ W4 o# N
柠檬汁用量50ML。不能太多了。要不就会酸了。
; ~- N; p0 r+ ^
- I. z, W1 A8 z/ P2 l+ ^这里糖的量以细砂糖200G或绵白糖200G，再加麦芽糖200G最好。
1 B( V& f- \. L: d: O  B保质期会很长的。
: r% _) o  y( A3 ~
) F' P' b5 L( m$ P我一共只用了300G的糖，是怕太甜。6 x3 A+ g  m' H) Y
再者，我也会很快把它消化掉。所以就少用了点糖。
. A$ x8 L/ W8 E, u7 h3 ~( k

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 4 I' y/ ~& H) Y) r
樱桃能这样做成酱么？

1 d- m2 u) `. r. K. f; j! u5 M
可以的。
1 l6 N% R) g# n3 ]! F6 Z9 l" f0 L3 b8 z+ ]
不过现在没有樱桃了，只有车厘子。/ V) d8 e* Y' H! v
车厘子比较难熬一些。

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
/ v# d* R1 l4 l% S# Z樱桃能这样做成酱么？

% M' N9 x1 Y. z, F
自制樱桃果酱
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材料：
1 n/ Z4 S4 P! T" u4 d8 c& M4 c1 z5 |/ Y
新鲜樱桃600克，麦芽糖150克，冰糖60克，白砂糖60克，柠檬1个3 O2 f* Z! |5 S3 |3 [
做法：# D3 }2 D6 O2 a7 m
1 l0 r; f+ i6 h1 L
1，樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分；. ?; t1 K7 i6 p6 H

" k. w) o8 q+ v' a. p5 o! Y2，用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核；4 O$ e7 }9 m- @7 `  O% n

" r, C& A1 m4 Q0 }9 }9 @  s) N3，均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右；( s" e6 S. y) j( S, w; }) D
6 b. [! W. P- W
4，撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来；4 H1 m+ `8 j& L2 Q: w5 l

0 A% @. P+ G9 ]5 \5，腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮；
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6，等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮；
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. [2 V  o* L1 k- `7，期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮；
" H4 f3 C% q( _! \- K0 ]
! g; v. Z. Y3 p8，直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火；# V+ I" p* i* ?  `% M
% C4 G. N8 {, j! k! i5 y" U, x
9，取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存。1 R6 o+ |" S" J7 b: ]

5 f8 V6 _. D7 b* F
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小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
- g6 U6 e& ~) }, h樱桃能这样做成酱么？

. R3 t$ U, E: L- g( e, w樱桃肉500克、细砂糖150克，柠檬汁2大勺。
* Q7 N! }9 g# U, Y2 \0 s# e3 R0 M! Y5 x, w
    做法：
& o8 h) b3 r3 b; c% P# Y6 |6 }4 f# `6 S# M
    1、樱桃洗净去核，得到樱桃肉500克；
: P; H3 f7 m- P( K( v5 d8 p9 s0 F: w  n# _
    2、将樱桃肉切小块儿，加入细砂糖和柠檬汁拌匀，冷藏腌制4个小时；
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4 O$ T2 r! y5 \/ A    3、腌好的樱桃放入小锅，开中小火煮制，要边煮边搅拌，半小时左右，至果汁粘稠即可；; K% v, @9 h  V- {+ r/ y
: \$ D/ R' X5 \6 R4 h" n  T
    4、将煮好的果酱，趁热装瓶，待冷却后放入冰箱保存。

小雪悠悠

岱颋妈妈 发表于 2012-5-31 10:15 - s9 c: Y. q, n8 g) c  u' @( s
这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的 ...

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对。桑椹的做法和草莓的一样。
" n$ p9 B4 l$ m" K

小雪悠悠

好困 发表于 2012-5-31 12:38 4 C3 X1 W# W! {+ t8 m+ n, I
草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

4 D8 ]5 W7 ~1 G: r9 C哇。哪里有卖啊？

yangyangmama

真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错

小雪悠悠

yangyangmama@xa 发表于 2012-5-31 23:55 / q$ I+ j* |! O/ }# M3 ~7 |% F
真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错 ...

  o9 V! u. a# q/ \, R  B# R9 y. P8 Y" Q2 Q& A: \4 G2 @
呵呵。。。我是想做桑椹冰淇淋。于是就先做了果酱。。

颖澜澜

自制樱桃果酱
, j6 }6 S9 [% d% R9 D& w& S5 j1 i# U; |  N
材料：

强人！

牙小乖

自制樱桃果酱
2 {( p9 z0 W2 ]) ]) N. m4 }9 g2 A: F9 u. T4 d
材料：

好的 谢谢 按方子试试 家里还有些樱桃 有些酸刚好可以做

牙小乖

回复 小雪悠悠 的帖子5 S1 o, Y) y! ~4 q( [

5 ~6 c% ]5 A5 L; U6 n9 I9 H麦芽糖哪里有卖啊？

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-6-1 10:14
& {# u& J3 T# _5 H0 c# e4 G回复 小雪悠悠 的帖子
% I4 V" C. k9 x9 J0 |3 R5 ?4 p0 j+ n& W3 ~. z5 P6 E
麦芽糖哪里有卖啊？

* y. n# ?. M( J: H: q
西一路。