亮亮妈妈2011

看着都好吃！

贪嘴妮儿

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; K2 q& e  A* I. l* W7 N. I3 L还是小时候在树上摘的好吃啊

牙小乖

樱桃能这样做成酱么？

子昊妈1221

流口水，回去如法炮制试着做蓝莓酱，还有，你家宝对你的说话方式好特别啊

可木雨岑

真晕死，刚没早看到帖子，就因为不知道这么多桑椹怎么办全给送人了。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-31 20:01 ' {8 U$ O) H  g5 E
相当诱人，也想试试。
, E2 l4 F. a7 e3 d麦芽糖在哪买？柠檬汁用量多少？一个鲜柠檬？

: E3 ~8 G( q2 |: T, z) a# b麦芽糖淘宝有。西一路也有。
  f. O- u& o+ Z. ^* [; o正常来讲，一般大的农贸市场卖调味品的地方都应该有的。可是西安不知道为啥我找了几个都没有卖的。
* G( k/ [4 X) G  o" a' ?' G5 e& b( {8 E$ i8 G
柠檬汁用量50ML。不能太多了。要不就会酸了。" ~% w& @+ E3 v

6 i6 A" \* X' g9 d2 g* y9 @这里糖的量以细砂糖200G或绵白糖200G，再加麦芽糖200G最好。% y# t0 A: `4 g& T8 R! H
保质期会很长的。5 t6 f9 _' M% ~6 i) K& i. }# r6 D

9 D* |; T. R9 a, L! P我一共只用了300G的糖，是怕太甜。
( X% a1 M1 R4 S% a# g再者，我也会很快把它消化掉。所以就少用了点糖。
2 `+ p4 T6 G5 j% S2 ~

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 0 T9 m  Q( E3 E* Q$ l
樱桃能这样做成酱么？

2 q$ j! m! k6 N! w, N% O可以的。+ Y; L1 m  P6 ~8 ~0 s/ M! Z

) ^) E" c. ]# u9 N- {5 a% a  v6 ?$ i不过现在没有樱桃了，只有车厘子。3 y" Z7 O" K' P1 I# n
车厘子比较难熬一些。

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 2 Y! x3 ]5 q9 l4 ^1 N7 A0 ~* f
樱桃能这样做成酱么？

  \, b1 m6 X8 e) }1 Q, T3 R0 E0 S自制樱桃果酱4 @4 Z& C0 ]) W7 ^
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材料：' \+ {, Q1 T+ m  L* z
# V, v% j) F. \- i8 \/ }
新鲜樱桃600克，麦芽糖150克，冰糖60克，白砂糖60克，柠檬1个
- w" _- n9 s) U* ]. u+ t2 }做法：
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4 B. ]+ ]8 F( W1 k* R% {4 v1，樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分；
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0 v7 `8 n9 g7 X- l2，用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核；: Z9 I3 [* Q/ i( M8 y4 ]3 d8 ~

& z* [# l% g# g3，均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右；: ^7 D# F( @' X, p
. y) |) j8 W( K, \# k5 ~5 t
4，撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来；
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2 T% m9 N! [8 }; i5，腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮；' }5 v8 l9 c6 ?" d, Y% W9 A3 e& n

( L2 m8 L% S, `! K6，等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮；
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7，期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮；' t% _; V+ w* ]& B, I

* u3 E5 u9 X2 T  f$ X+ H8 C# Y8，直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火；, D+ X4 G$ v1 d- T- \* Y
, b3 [" R- T$ j" {/ i0 b- u1 ?
9，取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存。
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1 s0 O3 r; S/ x/ g$ {, O# ^4 \
9 i$ c5 \3 G9 z) j5 P2 b) i

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
8 L# C: h4 ?4 N' o) b, O8 Z; v# i樱桃能这样做成酱么？

: A9 ]9 C0 K3 C( }5 d) K樱桃肉500克、细砂糖150克，柠檬汁2大勺。
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0 ^0 u7 C- s9 K% G4 p    做法：' @+ x( V) A, k2 h2 L9 `# J

1 ], n/ v% k0 d0 A/ H    1、樱桃洗净去核，得到樱桃肉500克；
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$ j* a% \$ f( M    2、将樱桃肉切小块儿，加入细砂糖和柠檬汁拌匀，冷藏腌制4个小时；9 y: ?2 j* x* U  ^# C! Q
8 v3 |. I' K$ E: a, A
    3、腌好的樱桃放入小锅，开中小火煮制，要边煮边搅拌，半小时左右，至果汁粘稠即可；$ [8 M3 I2 \* u

; L# `$ M- a( r* a' M    4、将煮好的果酱，趁热装瓶，待冷却后放入冰箱保存。

小雪悠悠

岱颋妈妈 发表于 2012-5-31 10:15 7 P" J& V" r- Z; \3 N& R( D  G: b
这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的 ...

+ o9 h7 E* _( I& X. q2 {- b对。桑椹的做法和草莓的一样。. u  X/ V  M" D+ }

小雪悠悠

好困 发表于 2012-5-31 12:38 / v& T8 n) g8 L  S; g; m) z& i" F, m2 R
草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

* r  w- j7 G- k& c. `. ~- x5 n
哇。哪里有卖啊？

yangyangmama

真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错

小雪悠悠

yangyangmama@xa 发表于 2012-5-31 23:55   y5 J+ s: A- @$ P/ B
真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错 ...

) W. r- C; X+ r3 _* u

0 d+ y9 c3 K3 z( D呵呵。。。我是想做桑椹冰淇淋。于是就先做了果酱。。

颖澜澜

自制樱桃果酱/ V) C" w# N' {1 [; @) f3 Y% Y! o

1 U, w0 M  f+ w) |( E$ D2 g/ W6 N材料：

强人！

牙小乖

自制樱桃果酱
2 @' s: X& ^, F4 O$ g+ K% A# {
% g9 g& ]$ T: p$ n- z7 u材料：

好的 谢谢 按方子试试 家里还有些樱桃 有些酸刚好可以做

牙小乖

回复 小雪悠悠 的帖子3 Z6 n9 R" t2 F. R5 x$ @" i4 d

3 X% B" Q  s$ j( n3 B$ }1 J! i6 k麦芽糖哪里有卖啊？

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-6-1 10:14 $ w4 I. g; _' `2 x# a9 u
回复 小雪悠悠 的帖子) ~  A; o6 O6 J9 V  k

5 o8 K) j8 R6 K* f1 j麦芽糖哪里有卖啊？

% K. U- {$ W# L/ q7 R西一路。