亮亮妈妈2011

看着都好吃！

贪嘴妮儿

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6 {& v8 k5 ?. M8 s6 c还是小时候在树上摘的好吃啊

牙小乖

樱桃能这样做成酱么？

子昊妈1221

流口水，回去如法炮制试着做蓝莓酱，还有，你家宝对你的说话方式好特别啊

可木雨岑

真晕死，刚没早看到帖子，就因为不知道这么多桑椹怎么办全给送人了。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-31 20:01
# A0 H  J/ g/ i9 X/ `% P) X! R/ l相当诱人，也想试试。
, `. e6 i5 U( {! d, q  [3 T麦芽糖在哪买？柠檬汁用量多少？一个鲜柠檬？

2 u8 O/ L$ b' ^' F0 C2 m- ]* j7 m麦芽糖淘宝有。西一路也有。
4 t) A. p' h! K( f) j$ R4 ~' X; L5 i正常来讲，一般大的农贸市场卖调味品的地方都应该有的。可是西安不知道为啥我找了几个都没有卖的。1 D7 ]7 Y7 |- T" j3 g- E
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柠檬汁用量50ML。不能太多了。要不就会酸了。
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这里糖的量以细砂糖200G或绵白糖200G，再加麦芽糖200G最好。/ i4 D& I. c9 K
保质期会很长的。( P2 Q  k- Y0 c9 r5 D4 j5 x
. u; t$ Z" l9 M2 g+ }
我一共只用了300G的糖，是怕太甜。
/ z3 R! [$ C" z+ m4 J# n& Q再者，我也会很快把它消化掉。所以就少用了点糖。5 ~3 e5 v7 C; Q

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 - J0 [# |2 J9 e% f$ e
樱桃能这样做成酱么？

/ j* X& ~* k& y9 t
可以的。, F: J; t/ ?0 p- m

2 N9 o% Z- w( m1 f/ [$ [# `不过现在没有樱桃了，只有车厘子。
8 f5 b& g0 B- q% {: P/ x车厘子比较难熬一些。

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38 & H# ]3 y/ _4 s1 S2 J7 }
樱桃能这样做成酱么？

. W9 {/ v, n) R" q7 O( f# ^自制樱桃果酱6 H9 K) k4 I; k* c& b" u- n1 q5 n$ A

7 _  y$ }* w+ p4 I材料：
. a- l& e5 W& P- B4 h1 h) }1 C+ y  l, Z
新鲜樱桃600克，麦芽糖150克，冰糖60克，白砂糖60克，柠檬1个
" e# o4 h) g2 ]$ w7 Y做法：8 w3 R3 v4 ^5 G8 j" ~
' p' {( w  {5 W8 H
1，樱桃洗净，用淡盐水浸泡1小时左右，冲洗干净后沥干水分；- O* D* H1 t6 M+ ~$ }

+ Y# ~9 J3 B! \! @6 q4 n$ n* z# c2，用小刀从樱桃中间沿核划开，然后掰开，这样很容易就能取出果核；, ^3 Z5 Q  E7 k0 a+ t
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3，均匀撒上材料中的白砂糖部分，盖上保鲜膜腌制2小时左右；( Q5 f' U2 y+ v* f  W% V# m

4 K* h1 k, \! }; y( C+ c* _$ h/ k4，撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些水来；9 s7 A0 _$ m4 }
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5，腌制好的樱桃和渗出的水一起倒入不锈钢锅里，加入材料中的冰糖，用小火慢煮；
" W  v* X  S/ H5 ]$ H  n& J' Z
5 A: c) R7 Z* E: ?6，等见到大量出水时加入材料中的麦芽糖部分，然后继续熬煮；
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7，期间用木勺轻轻搅动小心糊底。等锅中的水分明显变少时，挤入一个柠檬的果汁，再继续搅动熬煮；( g/ t+ j# p& u3 @+ o, y4 {
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8，直到汁水变得很浓稠呈胶着状态时即可关火；
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9，取下锅子，稍等几分钟，然后趁果酱还烫的时候装入用开水消毒过并晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱保存。* J  v0 C" Q0 B5 E5 b9 g! A
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1 C, S% C: W7 Y. R5 W7 M

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-5-31 14:38
0 u" O* B( b3 z/ N樱桃能这样做成酱么？

" M! p8 ~2 \4 }5 V+ M3 w: p樱桃肉500克、细砂糖150克，柠檬汁2大勺。# U# S0 M2 q; J. Q

$ j# J9 E; l% P* X( F* @3 ~    做法：
; S" ?" H; F; |- ~
8 {3 g- u* A- Y& X  ?    1、樱桃洗净去核，得到樱桃肉500克；
$ o( T3 x* m3 \" v+ C- Z9 K9 b  q" ^0 C) \# D5 f" Q
    2、将樱桃肉切小块儿，加入细砂糖和柠檬汁拌匀，冷藏腌制4个小时；
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1 K. T5 d/ l- K9 S8 V    3、腌好的樱桃放入小锅，开中小火煮制，要边煮边搅拌，半小时左右，至果汁粘稠即可；, }6 @% y& y/ ^; y  W& F; d* C) a
* ]$ U3 T+ {* _, _
    4、将煮好的果酱，趁热装瓶，待冷却后放入冰箱保存。

小雪悠悠

岱颋妈妈 发表于 2012-5-31 10:15 / e( L2 |: O: T8 @
这个跟上次哪个妈妈教的草莓酱的做法差不多，都不太难。试了一次草莓酱，成功~~真的非常好吃~比起外面卖的 ...

$ E) ^* S2 D" z0 B; z3 u5 h. S对。桑椹的做法和草莓的一样。
7 r) K9 V! X" _  u, s) T7 _

小雪悠悠

好困 发表于 2012-5-31 12:38
: z$ C8 [" S' C% l草莓是过季了，昨天还吃上了，好像就一家卖的

3 v$ {4 {6 ]) o# V4 {# U9 l
哇。哪里有卖啊？

yangyangmama

真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错

小雪悠悠

yangyangmama@xa 发表于 2012-5-31 23:55
2 s/ {  q7 \, U+ s) a( X4 X, M真是巧了，我也刚做的桑椹果酱，前一阵做的草莓果酱吃完了又买不到就用桑椹代替了，味道是还不错 ...

0 C/ P" v% |$ S( V9 l" z

! D0 j/ Q- ^- I# B/ a. o) e呵呵。。。我是想做桑椹冰淇淋。于是就先做了果酱。。

颖澜澜

自制樱桃果酱
+ t6 c$ C# S. z+ H
. H! g! A$ J9 }材料：

强人！

牙小乖

自制樱桃果酱
9 R5 J+ r4 B; P' P- D& ^0 A/ e% F6 D* F+ w$ Y
材料：

好的 谢谢 按方子试试 家里还有些樱桃 有些酸刚好可以做

牙小乖

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0 l3 w  }' w7 Q$ d. {麦芽糖哪里有卖啊？

小雪悠悠

牙小乖 发表于 2012-6-1 10:14
8 P, ~3 F- m. r9 U回复 小雪悠悠 的帖子
) |0 o- g5 l8 X' l3 X
) J! j; a* P' b/ {$ W! k& k+ u麦芽糖哪里有卖啊？

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西一路。