为何我蒸得面筋无泡泡呢？ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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发表于 2009-5-19 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 爱斐妈 于 2009-2-9 01:01 发表 ' ~8 D0 G5 H0 G
楼主：要蒸出好的面筋，这和面粉的质量有很大关系！要知道，面粉是由小麦淀粉和小麦蛋白构成的，我们洗面团所得到的面筋儿，实际上是小麦的蛋白质，要是想吃就去买“面筋粉”好了，回来再做。. O+ H# W) T$ Q3 q) @% c) m, @
做法如下：面筋粉 200 ...

:wanwan79:

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