壮壮和蹦蹦妈

原帖由 虞儿 于 2009-2-14 23:29 发表 , d. h3 m$ k5 \% B0 y
根据食材的不同来选择调味料。: A6 U0 a, c* f( C1 `
需要酸味的菜我会用浙醋或者柠檬，用柠檬代替醋味道会更好一些，很清新。. ]0 m, q- G) c& G. L& v) T

5 g: ^  V0 i/ p9 ]* M脆性凉调蔬菜一般会加上柠檬和白糖，荤菜类的凉调通常要突出咸鲜，就会用上蚝油或者鲜贝油。
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/ V, o7 {* `; G( k还有脆的 ...

  a( ~0 h! j; T1 h学习了

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