- 阅读权限
- 110
- 精华
- 7
- 注册时间
- 2009-5-7
- 帖子
- 8415
- 积分
- 87714
    
- 经验值
- 87714
- 爱心活力豆
- 16
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 yingshan 于 2012-11-27 13:26 编辑 7 H0 |+ ], n$ P9 \ ^
) A7 _3 @8 z* B) p+ ]% v: a
先说主菜——茄汁鲍鱼
" u! Q' k+ Q7 {
# p5 [' M6 ~; ^1 {7 M鲍鱼身上有层粘液,要洗干净。/ M }6 Q, M( F# F' N, W' c
老公在鲍鱼身上切了花刀,为了让更好的入味。
3 b& j# W/ k' J Q用料酒、味极鲜、葱、姜腌制一会。
+ Z% Q' S7 K8 K6 C. c+ W蒸锅添水,等水烧开(也就是我说的上气)
, r4 y5 ~( {) u) q. v _3 l) A0 Z把腌料去掉,鲍鱼肉放在壳上上锅蒸,
0 B6 }, M7 F" a蒸的时间按照鲍鱼的大小决定。大点的上气后8分钟,小点的5分钟,视情况而定。
8 d7 ^7 ]4 ^) [. h h. K) l9 M1 k然后自己做喜欢的浇汁。
' |1 z H; n6 Z& m5 h' L% J+ M到一点油,把蒜蓉放入,炒出香味。倒入少许番茄沙司,如果觉得味道不够酸甜,可以根据个人口味略加糖和醋。
" U8 k8 ~1 s9 K6 Z1 a如果觉得浇汁稀了,勾一点淀粉。
; q. A: c4 ]0 H就OK了。8 G! F, W# i L8 J/ u% u
不知道,我这样描述姐妹们是不是能看明白。
, p* l" G9 O, g, t4 z9 |) E3 u. R如果你会做清蒸鱼,那么做法的思路是一致的。+ ]& ^" N& \; b+ o" J+ f
我觉得浇汁就按照自己的口味来做。那么多中调料,自己自由组合吧!自己喜欢的才是最好的!! V8 `2 f7 g5 A6 r/ ?
5 y' R. r* f6 l% |: S, L
. z! c3 v7 {- ]' x: m5 ~( [5 F
|
|