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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-27 13:26 编辑
) e m' n, n" N. K0 W/ Z, D' Q; @. J, Q6 t1 |& F
先说主菜——茄汁鲍鱼7 m8 O3 x, R: V9 C! f% @ K
$ g, B9 m8 C- c5 N鲍鱼身上有层粘液，要洗干净。( `/ @( `; W' @; k3 ?' P
老公在鲍鱼身上切了花刀，为了让更好的入味。$ \* [, W# `7 ]4 \0 i7 y/ Z* K1 Z+ ^
用料酒、味极鲜、葱、姜腌制一会。' G" c( }; x; Z0 q# O( c6 [" v+ H
蒸锅添水，等水烧开（也就是我说的上气）& G: q k9 N, f
把腌料去掉，鲍鱼肉放在壳上上锅蒸，
- z j- R: H- B蒸的时间按照鲍鱼的大小决定。大点的上气后8分钟，小点的5分钟，视情况而定。
$ G' H; K2 ]' Q然后自己做喜欢的浇汁。
& T; _/ I0 B. t1 j/ j8 V到一点油，把蒜蓉放入，炒出香味。倒入少许番茄沙司，如果觉得味道不够酸甜，可以根据个人口味略加糖和醋。8 y" X' F6 G. u
如果觉得浇汁稀了，勾一点淀粉。4 o1 ~ n) [8 l
就ＯＫ了。
( t3 i* I" |; a; ]不知道，我这样描述姐妹们是不是能看明白。! `" ?% l6 |4 J* e' [! E
如果你会做清蒸鱼，那么做法的思路是一致的。
2 n2 o9 o; [8 q5 D9 w我觉得浇汁就按照自己的口味来做。那么多中调料，自己自由组合吧！自己喜欢的才是最好的！
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$ ~, v8 p* @ D8 P" L
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发表于 2012-11-27 09:59
小朋友的样子比较自然
