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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-27 13:26 编辑 4 k, s# @2 {' z1 @. ~
$ w4 V7 c8 G% w$ _3 c1 C% x先说主菜——茄汁鲍鱼
: o5 C: o8 A {( c0 ~ o5 N; z
' S+ @' S$ b$ [" M3 [鲍鱼身上有层粘液，要洗干净。
" N; s; a4 G, C M/ x4 d+ O5 c0 r老公在鲍鱼身上切了花刀，为了让更好的入味。) K1 a3 H# Z6 b* X
用料酒、味极鲜、葱、姜腌制一会。. H& }" v+ _ X0 P2 e
蒸锅添水，等水烧开（也就是我说的上气）
% B0 }9 M8 k. b. K. k3 V" N5 c' a3 n把腌料去掉，鲍鱼肉放在壳上上锅蒸，$ X5 o$ Y( j! h
蒸的时间按照鲍鱼的大小决定。大点的上气后8分钟，小点的5分钟，视情况而定。- |# U& ^ V4 F! E
然后自己做喜欢的浇汁。
( D3 u% J" e- Z6 E- O$ V到一点油，把蒜蓉放入，炒出香味。倒入少许番茄沙司，如果觉得味道不够酸甜，可以根据个人口味略加糖和醋。. L0 e- ^- K/ H" `0 i
如果觉得浇汁稀了，勾一点淀粉。 i; }# @! q/ U/ V9 t
就ＯＫ了。
3 C" G4 [& ]: V, L* w不知道，我这样描述姐妹们是不是能看明白。: K+ d$ I6 V" U# Y
如果你会做清蒸鱼，那么做法的思路是一致的。6 Z+ k3 j+ k: Q& F5 ]* D; N
我觉得浇汁就按照自己的口味来做。那么多中调料，自己自由组合吧！自己喜欢的才是最好的！$ t' w* B: [* |9 x) a( M0 ?
( y& K$ P, Y/ s3 ^
# ^9 [' p- R( a' @& \
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发表于 2012-11-27 09:59
小朋友的样子比较自然
