颖澜澜

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【锡纸】
& K3 r  V2 I3 R0 w 锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘# d' i4 }9 Q+ k8 ^4 y0 K+ {5 p+ [
【油纸】
2 U$ Y7 @( P6 U' \' R 油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。如果你购买的蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便，可以将油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模。另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。+ h& A( S0 m6 h2 t4 S1 j' q) J

huihuicai2012

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回复 颖澜澜 的帖子5 a2 M0 b- s  e& t. _3 h, a

1 W& X+ O% v! f' L  z呵呵，感谢指点。烘焙我都是照你的方子做的，葡萄奶酥朋友都说挺好吃的。不过我以前真没注意锡纸的正反，今天才看到有说是哑光一面接触食物，而我好像都用的亮的一面，小郁闷一下。硅胶垫我是在漫步家看见的（不是用作面板的那种大的，但材质是一样的，耐高温到220度），我看介绍说是可以铺在烤盘内，琢磨着是不是需要买一个

爱嘟

初学者的好帮手，超详细，学习啦！

筱笑翛

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谢谢关注

3喜阳阳

齐全啊，以后需要再来参考，谢谢

realshmily

太好了，正是我需要的

果宝儿530

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2 i/ m9 m  Y: r, d$ k6 d1 M
很详细很强大的帖子

筱笑翛

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2 T8 X" O: `; y" m% l- [6 J7 N  G' g* X9 a, c
谢谢关注

筱笑翛

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: u7 A' w* W9 ]7 ^; H) ?. Y. g" s6 ~) d
对大家有用那是最好不过了

筱笑翛

回复 3喜阳阳 的帖子& v& @- d3 z' |: v5 s
8 T" a9 N$ L/ W: Q9 B, ?
谢谢关注