颖澜澜

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- H- a0 x7 H& D; p8 T5 ~【锡纸】
0 A( k' k3 X( R% I" f4 @* F! m" T 锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘: p( [' G7 N: s, t! `; r
【油纸】
% ]: `0 H3 _9 C3 A0 m* e+ P# P 油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。如果你购买的蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便，可以将油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模。另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。
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huihuicai2012

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0 O/ y5 C* l& S0 N' Q! \; n呵呵，感谢指点。烘焙我都是照你的方子做的，葡萄奶酥朋友都说挺好吃的。不过我以前真没注意锡纸的正反，今天才看到有说是哑光一面接触食物，而我好像都用的亮的一面，小郁闷一下。硅胶垫我是在漫步家看见的（不是用作面板的那种大的，但材质是一样的，耐高温到220度），我看介绍说是可以铺在烤盘内，琢磨着是不是需要买一个

爱嘟

初学者的好帮手，超详细，学习啦！

筱笑翛

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谢谢关注

3喜阳阳

齐全啊，以后需要再来参考，谢谢

realshmily

太好了，正是我需要的

果宝儿530

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' E. z! C. _* ^+ D- \8 _0 h
很详细很强大的帖子

筱笑翛

回复 果宝儿530 的帖子$ Z. @5 u* E& b% ^& P; r% X5 V0 s

1 b+ A( {2 T4 v; M9 F0 W谢谢关注

筱笑翛

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) M1 C8 x  t% v+ b8 w$ y1 u( i对大家有用那是最好不过了

筱笑翛

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谢谢关注