颖澜澜

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4 w7 r' V# J, c" d6 {& o$ {【锡纸】
+ r; t7 Z. T, c' f 锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘
% i- Q( M2 K$ Z【油纸】& F: S& K" @7 Y( C
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。如果你购买的蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便，可以将油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模。另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。: {7 [" O7 Q. u0 e2 Z

huihuicai2012

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7 S. {! s! _( q2 G$ N( b9 ?回复 颖澜澜 的帖子
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% S6 Q, W% m! L& j) H呵呵，感谢指点。烘焙我都是照你的方子做的，葡萄奶酥朋友都说挺好吃的。不过我以前真没注意锡纸的正反，今天才看到有说是哑光一面接触食物，而我好像都用的亮的一面，小郁闷一下。硅胶垫我是在漫步家看见的（不是用作面板的那种大的，但材质是一样的，耐高温到220度），我看介绍说是可以铺在烤盘内，琢磨着是不是需要买一个

爱嘟

初学者的好帮手，超详细，学习啦！

筱笑翛

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2 o9 E. D- g# }6 f: s3 I  v
谢谢关注

3喜阳阳

齐全啊，以后需要再来参考，谢谢

realshmily

太好了，正是我需要的

果宝儿530

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6 M# F# K+ H' T- a" y0 P& h2 \; f3 k( r. e1 C
很详细很强大的帖子

筱笑翛

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3 Y( ~, z* }2 M  k. @# e6 H/ Z" C% a- Q! P
谢谢关注

筱笑翛

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3 ~! [% E3 O1 d
7 n# C3 E9 I% S+ L1 a( l6 G对大家有用那是最好不过了

筱笑翛

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% m# ?$ B! U1 q! H" x谢谢关注