颖澜澜

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【锡纸】
9 o6 V4 J* C4 ` 锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘$ W% E: W% V- P* ~( r" Z
【油纸】  d, m$ J7 B' W9 M
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。如果你购买的蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便，可以将油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模。另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。( V" ~2 D% i9 k: [5 j9 V& W

huihuicai2012

& f, m  T* {* e& F$ i
) B# O/ L$ l8 x回复 颖澜澜 的帖子  k: m2 Z  Y, s1 t1 S6 x
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呵呵，感谢指点。烘焙我都是照你的方子做的，葡萄奶酥朋友都说挺好吃的。不过我以前真没注意锡纸的正反，今天才看到有说是哑光一面接触食物，而我好像都用的亮的一面，小郁闷一下。硅胶垫我是在漫步家看见的（不是用作面板的那种大的，但材质是一样的，耐高温到220度），我看介绍说是可以铺在烤盘内，琢磨着是不是需要买一个

爱嘟

初学者的好帮手，超详细，学习啦！

筱笑翛

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! x  p) V  f) v. _9 g" p  k0 B$ }9 s; }: s3 T! E  A
谢谢关注

3喜阳阳

齐全啊，以后需要再来参考，谢谢

realshmily

太好了，正是我需要的

果宝儿530

回复 筱笑翛 的帖子2 A" f9 C" _7 ^; z' o

/ t! [% F, G+ I9 \" d  m很详细很强大的帖子

筱笑翛

回复 果宝儿530 的帖子: ^6 s, H) o# z! I- m
0 [' Q* T9 v" ^8 v
谢谢关注

筱笑翛

回复 realshmily 的帖子* ]# T& ]  I; k) w& x/ ~7 q- H1 U% l7 N

7 M+ W- m5 s' D对大家有用那是最好不过了

筱笑翛

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) `" G5 t; D+ P; T1 u8 M
$ l" K  w( n. m3 Y( E3 B谢谢关注