颖澜澜

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【锡纸】
3 W/ A# v7 g" H  I9 l, B2 b 锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘& V& g$ B' f: }- ]9 _, J3 o
【油纸】3 J' n# M  V% G7 J, Q5 h3 |$ l
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。如果你购买的蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便，可以将油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模。另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。6 }3 H4 y! e* n

huihuicai2012

3 I- G$ ]# s2 i" D

, q7 a' H/ e. o回复 颖澜澜 的帖子
" V+ ~5 V5 W5 w* U
) j! S* d: I( j& T5 t: L: C3 R4 u呵呵，感谢指点。烘焙我都是照你的方子做的，葡萄奶酥朋友都说挺好吃的。不过我以前真没注意锡纸的正反，今天才看到有说是哑光一面接触食物，而我好像都用的亮的一面，小郁闷一下。硅胶垫我是在漫步家看见的（不是用作面板的那种大的，但材质是一样的，耐高温到220度），我看介绍说是可以铺在烤盘内，琢磨着是不是需要买一个

爱嘟

初学者的好帮手，超详细，学习啦！

筱笑翛

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& |8 G3 m6 V: z+ I  t( a8 C# c* k% `! b/ h, f1 m/ X3 x
谢谢关注

3喜阳阳

齐全啊，以后需要再来参考，谢谢

realshmily

太好了，正是我需要的

果宝儿530

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4 k+ _% R- B8 V* n很详细很强大的帖子

筱笑翛

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( ^  _9 ^7 E  k3 f3 z8 }. f/ [
谢谢关注

筱笑翛

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- Y  b5 L- Q9 e8 R- \! g
* g3 n6 A6 N% w: d对大家有用那是最好不过了

筱笑翛

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谢谢关注