颖澜澜

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【锡纸】
  X+ e( ~# Q* H8 \ 锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘
: f) _- A& K" ?  g) g, M7 h& K! g【油纸】3 V2 F& M' L) t2 `6 \# @
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。如果你购买的蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便，可以将油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模。另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。$ T: `! }7 B! z; {/ |" |

huihuicai2012

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2 F, J+ w. g0 I2 C! E回复 颖澜澜 的帖子
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呵呵，感谢指点。烘焙我都是照你的方子做的，葡萄奶酥朋友都说挺好吃的。不过我以前真没注意锡纸的正反，今天才看到有说是哑光一面接触食物，而我好像都用的亮的一面，小郁闷一下。硅胶垫我是在漫步家看见的（不是用作面板的那种大的，但材质是一样的，耐高温到220度），我看介绍说是可以铺在烤盘内，琢磨着是不是需要买一个

爱嘟

初学者的好帮手，超详细，学习啦！

筱笑翛

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谢谢关注

3喜阳阳

齐全啊，以后需要再来参考，谢谢

realshmily

太好了，正是我需要的

果宝儿530

回复 筱笑翛 的帖子" R' G, N+ U; }- |! q+ c

+ u+ B. E( P- t* `; a" ^- }很详细很强大的帖子

筱笑翛

回复 果宝儿530 的帖子9 _: v+ t3 |( X1 c, S

" A; t' G: t6 v$ V+ N谢谢关注

筱笑翛

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对大家有用那是最好不过了

筱笑翛

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, }% d5 a% ?3 n4 |5 w$ I; e2 J% P谢谢关注