颖澜澜

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【锡纸】8 K' ?: U7 ]( Z0 j2 `
锡纸的导热效果很好，且具有密封性。烘烤一些配方的肉类或蔬菜时，用锡纸包裹住食材，可以很好地锁住水分，使食物呈现鲜嫩的口感。烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。在烘烤肉类时我们也可以将锡纸垫在烤盘底部承接油脂，方便清理烤盘0 g% j' C& b6 b; {7 C
【油纸】; m, \0 m: ^$ L" ~, m
油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反复使用2、3次，如果油纸变色或者粘了很多残渣，就应该更换了。如果你购买的蛋糕模，土司盒的防粘效果比较差，脱模不方便，可以将油纸裁成适当的大小，垫在模具内部，方便成品脱模。另外，制作包子、馒头等中式点心时，也可以用油纸垫蒸笼，同样起防粘效果。0 T3 Q, E' ?+ k! `, q

huihuicai2012

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' v, N' m. v1 i2 c& u; i' N' X. o5 G- Z* f, x
呵呵，感谢指点。烘焙我都是照你的方子做的，葡萄奶酥朋友都说挺好吃的。不过我以前真没注意锡纸的正反，今天才看到有说是哑光一面接触食物，而我好像都用的亮的一面，小郁闷一下。硅胶垫我是在漫步家看见的（不是用作面板的那种大的，但材质是一样的，耐高温到220度），我看介绍说是可以铺在烤盘内，琢磨着是不是需要买一个

爱嘟

初学者的好帮手，超详细，学习啦！

筱笑翛

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! s$ s! ~% \7 T' O$ |4 U/ X谢谢关注

3喜阳阳

齐全啊，以后需要再来参考，谢谢

realshmily

太好了，正是我需要的

果宝儿530

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" G( N4 r2 r5 ]/ N6 s! l$ k很详细很强大的帖子

筱笑翛

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+ H# ^5 Q, J4 a! T* h
' O9 g& Y# R) \谢谢关注

筱笑翛

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3 \. }& R! @: K8 d  \
对大家有用那是最好不过了

筱笑翛

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谢谢关注