zhangliangyi

肉不用绞碎吗？整块装？

卡布奇诺的微笑

厉害O(∩_∩)O~

新鲜老玉米

回复 秋千送影 的帖子5 a8 N5 d2 l1 E8 p) _
+ p+ M. u9 o2 M8 Z1 e9 r% R* {
扎孔儿那道儿程序，我家就用牙签；
6 A, F9 O5 z  q1 y. b还是自己灌的好啊，有了利器，速度上去了，心里就不怯了，明年有时间也自己灌；今年还是肉店代灌的，好人家的料；7 F* M4 m0 @, s9 n. Q
你们那里是腊月里灌，我听说个说法要冬至前灌，冬至后的味道不好，不知道对不对啊；
; g4 w1 Y& t7 m4 v7 B这个和腊肉还是四川人比较有发言权吧

秋千送影

回复 zhangliangyi 的帖子- T/ {. E6 n4 s+ Q+ S0 ^  G& D
7 k9 A2 {' K& t* B2 s4 X+ }
绞碎就是火腿肠了，呵呵6 [% L) G& o9 [) T7 m" W/ \7 P
腊肠是肉片或者肉块都行

berry

我在外面找人灌的香肠，但是回家之后没用针扎孔，已经挂了9天了，你说会不会坏啊？

秋千送影

回复 berry@xa 的帖子1 U$ {) I& y- H$ \. @5 C; S2 Y2 i

# ?% I2 V  {6 [, z$ r外面灌的，人家肯定当时就给你扎孔了啊
6 I0 A# a$ f/ K; L3 d0 f8 ]他们有个大刷子样子的，啪啪啪记下就扎了

以轩宝宝妈妈

我一直认为我不会发面 主要是试过一次没成功 不过过了很久我又试了一次成功了 哦 原来我也可以发面蒸馒头蒸包子啦 其实我帮着家人装过香肠但是自己从来没想过自己装 有了楼主的示范 真的得试试

最爱yy宝贝

回复 /mn果果 的帖子
/ Z" j0 ?$ G4 o( |2 @
0 S. J+ A/ b- V6 [) ?我们家做时一定会洗肉的，肉案上的肉真心不干净！而且麻辣味，广味的都会给肉里加些水。这么多年，年年做也没见香肠坏了不能吃。一人一个做法吧。

名顺

牛气得很，秋千，偶像！

清影一方

亲太能干了，，佩服啊。。

米粒他娘

学习了。

子实妈妈

亲真能干

那一拍的风情

写的很仔细，可惜我还是超市买呢，哈哈

嘟嘟091012

真不错，学习了，等以后也学着做做！

yc0275

亲，我很想知道，你在哪儿买的肠衣呢？我在市场冒似都没有看到过！偶也四川人，俺家灌香肠的做法跟你家是一样一样的，听俺老娘说，把灌好的香肠在开水锅里氽一下，是因为我们四川的空气太潮湿，氽一下，把香肠表面的水分收一收，就跟凉拌菜要先在锅里氽一下，防止拌的时候出水是一样的道理。不知道这样说究竟对不对。

果宝儿530

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$ f1 \) ~- M1 |- P5 u# l看着就有食欲，

我爱我家美食家

需要灌香肠，，用特级辣椒的来找我哦，，纯辣椒粉，，无任何添加。自己用辣椒料理机弄碎也成。。" b* U8 j# g; o/ a

棒棒酱

学习

萤火虫的旅行

明天做，今天准备材料

乖宝他妈1

强人啊 什么都会做