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7 R; u4 ]3 x+ d* u5 y3 P/ n( r/ M4 k+ ^6 S3 ^6 ]9 G) y
把茄子,土豆,青椒切丁
q+ i5 P/ h1 o: H锅内倒油,5成热时先炒土豆,微透明状时捞起$ P t' Z; E) C1 H! ]" n
再倒油,同上,炒茄丁,炒的时候可以边炒边压,把水分压出来,微透明状时捞起
6 J5 ]! w" U% Y5 [4 ^爆香花椒‘姜蒜末,倒入土豆茄子再炒1 }" d$ A( [3 F3 u0 b
加糖、再加生抽,盐,再加青椒,炒一会,最后加点水淀粉,出锅,整个过程火候自己把握
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