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5 L- r5 ~0 t8 E* ]把茄子,土豆,青椒切丁
) s. E4 x, {6 l/ t0 ~3 C; Y锅内倒油,5成热时先炒土豆,微透明状时捞起9 x( D% {; W! j; Z
再倒油,同上,炒茄丁,炒的时候可以边炒边压,把水分压出来,微透明状时捞起1 o$ y$ v# k# K% F5 m, G8 P! K- O
爆香花椒‘姜蒜末,倒入土豆茄子再炒* m9 A- X! ~: U& Z# U, ?
加糖、再加生抽,盐,再加青椒,炒一会,最后加点水淀粉,出锅,整个过程火候自己把握
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