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海洋微风宝宝

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我家宝奶奶也会做,叫菜卷。哈哈哈

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兴妍妈  叫法不同,内容一样,都是妈妈味道十足的美食。  发表于 2014-3-14 16:25

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我家宝奶奶也会做,叫菜卷。哈哈哈
叫法不同,内容一样,都是妈妈味道十足的美食。
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回复 兴妍妈 的帖子
2 v9 Y1 b4 a  \. O
, E0 m" |0 C3 D- V. O是呀是呀,包含着满满的妈妈味道呀。
海洋微风宝宝

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还有,用小西芹蒸的麦饭,放些辣面用油一泼,满屋都充满了麦饭和油泼辣子的香气

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兴妍妈  麦饭我喜欢槐花的  发表于 2014-3-14 16:44

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还有,用小西芹蒸的麦饭,放些辣面用油一泼,满屋都充满了麦饭和油泼辣子的香气 ...
麦饭我喜欢槐花的

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我们这叫懒龙

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我家爱用豆腐卷

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真好,我娃爱吃小六汤包的那种,皮很薄,我在家做的也是发面蒸的,皮厚,也好吃

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不就是韭菜卷吗呵呵

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求做法

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我们老家叫菜卷,还可以放菠菜粉条,南瓜粉条

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回复 晗妈之家 的帖子( G% k. o- W% f+ q( x3 B, Q
: K* z$ b, ~$ r8 z
馅儿:
& Y' C3 X  l6 ^& ?+ W6 M# z
: a" i2 E0 \  s
先取两个鸡蛋,打散,然后用炒锅把蛋液煎成蛋饼,再用铲子切成碎丁。

' K( S: A3 g# i

* ^/ [) [  {" T$ g, K4 x

  d2 _' F( ]# q: v, T0 R8 C: `/ n) C
韭菜摘洗干净,空干水分,切碎,和蛋丁放在一起。

0 O+ U5 [( S, y$ K) `) p
( o% t* `' o  Q0 x7 k* B9 V
加入适量十三香粉、食盐,倒入熟食用油,搅拌均匀。
1 Q, a3 x9 B0 ]8 Z! @' r
8 t) D' x& [( E% o
. R# l* H9 E' }* J% _
面:

( q- X8 `4 q" B

8 P( i, ^( }2 o* D
少量多次地加入温水,把面揉光,加盖饧半小时。
! T9 W) a& K+ z+ h$ e+ M2 ^/ k
8 h: K% Q7 Q9 L- b; ~+ T
饧好的面擀薄后整个铺开,在距离边缘约两公分的地方铺上菜馅儿。
3 B% a* f# Y- z  Y% m8 l1 f4 z
: @* |5 I, v# D# ^5 L
9 U' h8 ], _! r& E, P  [
从边上卷起,
一边铺菜一边卷,直至面片整个卷起来。
& i; B6 I7 Q6 G  ?+ Y8 E2 E) ^- a. j
! s% L. b; X( R8 M
沸水蒸,入蒸锅中大火十分钟即可出锅切成大小随意的段。
( t0 j) M0 t7 V: d# T

/ V+ N2 W8 `8 d) e

' x& C7 e+ G' _& F
蘸料:

) |2 y- j, _# h2 {4 W7 p3 s

$ y4 t7 q- ?3 R" _. z1 O9 ^4 z4 G7 J
  d2 |  M) q% }
先把香葱和香菜切碎放入小碗中,加入适量
生抽。
' Q" ^- F: U, a0 L3 x) f! c  t2 E9 O& ?

( @8 _& Y: w6 ^* `4 F9 u  j
加醋,醋多一些。

% g. K* W  [- N5 E
0 r9 A+ m3 |2 g
然后放入两勺干辣椒面和少许芝麻。

; I  q% c) M1 o' Y* [

& X/ S& `1 S8 J0 @- M
2 f. f% I$ R- E
炒锅热油,油冒大烟后淋在辣椒面和芝麻上。
, n: u$ D0 W; {7 l, A
7 y4 z! C: B0 o; B" a- L9 I

) g" F  B& N/ M# i
加入少量盐,搅拌均匀即可蘸食蒸好的卷子了。

  O/ W7 J; U+ f3 X8 b

" o& j. m7 i$ x
! |6 t' v* o" f
5 G. f* @( V% e6 N% c4 l1 i

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我在泾源吃过土豆做的,很好吃,后来爱上了土豆包子,孕早期只想吃土豆包子。

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兴妍妈  土豆包子我还真没吃过哦  发表于 2014-3-17 10:24

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我在泾源吃过土豆做的,很好吃,后来爱上了土豆包子,孕早期只想吃土豆包子。 ...
土豆包子我还真没吃过哦

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我爱吃

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老家最爱用萝卜做,叫做萝卜卷,馅料调好了那叫美味啊,不过现在很多种菜都可以用来做馅料了

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兴妍妈  美味  发表于 2014-3-18 14:03

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老家最爱用萝卜做,叫做萝卜卷,馅料调好了那叫美味啊,不过现在很多种菜都可以用来做馅料了 ...
美味
呵呵

小学毕业

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我们也做,叫萝卜卷,也做豆腐卷

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兴妍妈  你们是根据配菜的种类来叫它**卷的哦。  发表于 2014-3-24 08:37

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我们也做,叫萝卜卷,也做豆腐卷
你们是根据配菜的种类来叫它**卷的哦。
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这道菜,陕西人叫它“嗞(zi )卷”
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