天之娇子

回复 秋千送影 的帖子. J3 P1 V) p1 ]' f; c: |/ c
蛋清没有打发哦，蛋清完全不能含蛋黄的那种，不粘油，不沾水.....必须打蛋器打，否则手打断的节奏.....哈哈 ...

) f- P4 l1 [& P/ T) G, y4 p太感谢了，下次再按你说了试试。

天之娇子

回复 宝贝小泥巴 的帖子( {0 w& m! {, w/ ^. N% z
换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以 ...

: T- E8 V/ A; R& l- g; ?好的，及时雨，太感谢了！

亦笑了之

需要积累经验

sxwn

只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了4 l- \- q/ ], j: p
蛋清里一定不能含一点蛋黄

天之娇子

回复 亦笑了之 的帖子
, a6 }3 Y0 p$ [& M8 v$ k需要积累经验

$ A8 A+ z0 y' G& ~8 R7 j" F8 u" o8 y
请不吝指教

天之娇子

回复 sxwn 的帖子* s# W, }/ d7 Z: k) y
只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
" p  p% C3 e& @4 S5 J  g蛋清里一定不能含一点蛋黄

6 P& N6 v" ?; C0 X/ q- n3 Z0 h+ T
好的，谢谢！下次再试试！

天之娇子

回复 诺亚兔子 的帖子2 d% x: G) B5 b# z, j3 i" y
貌似色素放多了，颜色太重，滴一两滴就好了。

- O  ^6 Q6 H2 [3 r# X3 {好的，谢谢！

笑笑娟

你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

para香水

# @- J" c( ?' T
: S( p, e- `, d1 @" {3 ~
蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始先别做整个的大蛋糕，我觉得蛋糕卷简单点，基本每次都成功* `  B5 c9 g$ H
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还有装蛋白的盆子要完全无水无油，我每次是用厨房纸擦一遍，然后打发的时候滴几滴白醋，我是一次把糖全部加进去打，也可以分几次加，大概几分钟就打好了( q& V5 ~  d' O9 L0 D  P

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毅翔玩具

放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子
$ k9 r. P& s, b5 ~- j) t! y4 h9 r你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

7 R; Y! c  V& y. g
下次开，一起研究。

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子  f+ D: `1 u% z- Q$ k, l; J
你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

* q  c: y6 {* B7 E
来一起做

天之娇子

回复 para香水 的帖子. \& _2 b7 M3 v% Z9 h
本帖最后由 para香水 于 2014-5-21 18:01 编辑 - w. Y# m; h# n) I8 B

0 C9 i( f/ N3 d& I, U1 Y蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始 ...

5 D0 A5 d7 p5 a; D
谢谢，记住了，下次就按这个来。

天之娇子

回复 毅翔玩具 的帖子% b+ j- g+ C( F' h" j  s0 h
放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

5 N2 \. [+ o- H4 C没放，下次试试