天之娇子

回复 秋千送影 的帖子0 ^6 F8 U9 ]5 E& r8 P, R" |
蛋清没有打发哦，蛋清完全不能含蛋黄的那种，不粘油，不沾水.....必须打蛋器打，否则手打断的节奏.....哈哈 ...

7 M8 E' e1 z; m8 k% b6 S
太感谢了，下次再按你说了试试。

天之娇子

回复 宝贝小泥巴 的帖子
5 Z1 b3 o; G9 u# P换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以 ...

; T8 a7 e4 }+ o3 ?4 `  o
好的，及时雨，太感谢了！

亦笑了之

需要积累经验

sxwn

只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
, w& p! ?+ `8 F3 [! v% q蛋清里一定不能含一点蛋黄

天之娇子

回复 亦笑了之 的帖子3 X8 T& [$ z" V) _
需要积累经验

# R' W. Z3 X/ e/ ]- a3 J" o
请不吝指教

天之娇子

回复 sxwn 的帖子
  A; l- S2 ?# [0 X" X! n只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
& J" [5 z9 w  `  W% D蛋清里一定不能含一点蛋黄

, R0 V& o0 @" H9 i4 c- P* U
好的，谢谢！下次再试试！

天之娇子

回复 诺亚兔子 的帖子1 s" o& L! P1 Y, D4 [/ u
貌似色素放多了，颜色太重，滴一两滴就好了。

; c6 p$ f/ |& H
好的，谢谢！

笑笑娟

你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

para香水

: D) o  ]" |7 A4 t+ t; z3 V6 `' [* t" U
; p) m' K4 c3 L4 g/ H
蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始先别做整个的大蛋糕，我觉得蛋糕卷简单点，基本每次都成功
4 M* v+ i* f/ V9 b+ n9 E, j! q, ?5 S
还有装蛋白的盆子要完全无水无油，我每次是用厨房纸擦一遍，然后打发的时候滴几滴白醋，我是一次把糖全部加进去打，也可以分几次加，大概几分钟就打好了
+ q" M' P& a. B! z( L6 K0 Z) D& Y3 A3 a2 }" X: ]

毅翔玩具

放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子
4 D2 d$ M2 G9 N  O' D你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

) M; f) V( @2 }6 M6 Z下次开，一起研究。

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子1 x" h/ f2 v; g; X% A5 A, ?
你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

( X7 o8 c! u( ~9 f; `7 e% N来一起做

天之娇子

回复 para香水 的帖子" L+ }) d- T2 X& |3 ]4 s7 O0 ~( S' B2 O" T
本帖最后由 para香水 于 2014-5-21 18:01 编辑
4 R. u8 b7 h; ^, z2 C# [: N
2 J3 n" J5 H( C2 R1 T蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始 ...

7 U' ~+ [! F7 O/ h5 Y7 V
谢谢，记住了，下次就按这个来。

天之娇子

回复 毅翔玩具 的帖子# F- _$ a8 P% y$ H
放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

3 [  m/ R+ r& Q0 k" d! p5 @
没放，下次试试