天之娇子

回复 秋千送影 的帖子5 m* b  E2 M/ u- L7 n6 y
蛋清没有打发哦，蛋清完全不能含蛋黄的那种，不粘油，不沾水.....必须打蛋器打，否则手打断的节奏.....哈哈 ...

4 b. e; J+ x+ |" t  L9 }太感谢了，下次再按你说了试试。

天之娇子

回复 宝贝小泥巴 的帖子: f3 O/ n( {& x, A, l4 \4 V) ~3 b
换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以 ...

: d5 P' v0 q3 q" l1 r0 ~9 p4 K1 R
好的，及时雨，太感谢了！

亦笑了之

需要积累经验

sxwn

只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
6 _! Z8 t2 S3 q. C0 u蛋清里一定不能含一点蛋黄

天之娇子

回复 亦笑了之 的帖子, `3 b- Z3 x7 c! R1 F5 A
需要积累经验

. N3 s3 Y+ f4 ^9 y4 a
请不吝指教

天之娇子

回复 sxwn 的帖子: g0 v; B' o9 D) G& a1 T/ Q% V
只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了, J0 I- M& F# J" E% S+ \2 F  p; Z0 F) ^
蛋清里一定不能含一点蛋黄

) F6 r# r9 S/ H
好的，谢谢！下次再试试！

天之娇子

回复 诺亚兔子 的帖子. j$ R2 ?4 s+ R$ Y3 M) `
貌似色素放多了，颜色太重，滴一两滴就好了。

  b+ F" o' a2 p) Z5 N% R$ E好的，谢谢！

笑笑娟

你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

para香水

6 j9 i( B3 D' g" S) j
; P+ ^$ H  s! E( Z" l
蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始先别做整个的大蛋糕，我觉得蛋糕卷简单点，基本每次都成功' F/ A4 \# R$ \+ w0 ]
$ D0 U# e' w: u! y# a- L
还有装蛋白的盆子要完全无水无油，我每次是用厨房纸擦一遍，然后打发的时候滴几滴白醋，我是一次把糖全部加进去打，也可以分几次加，大概几分钟就打好了8 P. m+ \. d  N+ @  t7 b  {
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毅翔玩具

放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子2 \. j% _6 v  a- x8 q9 F( v
你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

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下次开，一起研究。

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子
5 d# w+ Z( T. g7 X4 v# J- |7 ^你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

, c/ r, M) {- }. H' I2 ~( y
来一起做

天之娇子

回复 para香水 的帖子6 d3 [& ^( k6 C0 i  l
本帖最后由 para香水 于 2014-5-21 18:01 编辑 : O6 F6 J/ _6 s4 S" m9 \3 D

$ f+ h: [. q0 I* y2 F- Y蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始 ...

3 P: p/ \* a1 ~9 d. C  L3 q谢谢，记住了，下次就按这个来。

天之娇子

回复 毅翔玩具 的帖子* Q6 H0 x0 h: x9 [+ W
放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

1 }2 B* ?- [: b2 b没放，下次试试