天之娇子

回复 秋千送影 的帖子4 o/ m  \# a" ~* }
蛋清没有打发哦，蛋清完全不能含蛋黄的那种，不粘油，不沾水.....必须打蛋器打，否则手打断的节奏.....哈哈 ...

6 j% ?. B0 W5 {' {: W2 I5 Y4 e
太感谢了，下次再按你说了试试。

天之娇子

回复 宝贝小泥巴 的帖子
. N9 {  K7 h$ t6 X9 |9 a3 A% J; V换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以 ...

0 h4 T1 q; c+ ?! Z6 N3 z9 i& F/ Z( S
好的，及时雨，太感谢了！

亦笑了之

需要积累经验

sxwn

只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
3 \: ?, r4 Y; u9 L7 @* |蛋清里一定不能含一点蛋黄

天之娇子

回复 亦笑了之 的帖子9 w' a3 L6 x! X4 c  @( o0 J
需要积累经验

' F$ f1 F9 c, v. T7 ?
请不吝指教

天之娇子

回复 sxwn 的帖子
  T) M7 O1 _$ p: T. {& U- q& F只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了$ _; S) D! B" ]6 I
蛋清里一定不能含一点蛋黄

0 ]2 o/ A" z8 D
好的，谢谢！下次再试试！

天之娇子

回复 诺亚兔子 的帖子
+ S5 k4 O6 M$ n& Z+ c貌似色素放多了，颜色太重，滴一两滴就好了。

! d5 O0 I* D, j  Q. [& }$ X好的，谢谢！

笑笑娟

你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

para香水

. Y9 w3 h2 s* X! a- G) O

' C$ u, U/ c: W% w蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始先别做整个的大蛋糕，我觉得蛋糕卷简单点，基本每次都成功
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还有装蛋白的盆子要完全无水无油，我每次是用厨房纸擦一遍，然后打发的时候滴几滴白醋，我是一次把糖全部加进去打，也可以分几次加，大概几分钟就打好了& k3 Q2 }" v& J, q" O/ |. f

8 |' S3 v# T" K, S; P+ S- ~

毅翔玩具

放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子0 q/ _( @2 ]- k& A* T$ _4 S
你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

$ A" H8 V& C5 q% ~下次开，一起研究。

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子
/ d3 I: s5 ]$ R3 t$ P7 ?你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

& K/ B) d0 @0 s0 O0 _来一起做

天之娇子

回复 para香水 的帖子
7 a# P; P/ J; x, F+ g" r/ j 本帖最后由 para香水 于 2014-5-21 18:01 编辑 2 N; \# a, z; c; r

" W. U# Z5 x! L# a* A蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始 ...

# D1 X+ V- S4 {) z# C6 r谢谢，记住了，下次就按这个来。

天之娇子

回复 毅翔玩具 的帖子" S! \% m+ V6 S( Q- w+ U4 i. Z5 b
放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

1 U; E. ]8 u" O8 `; T
没放，下次试试