天之娇子

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, H1 E% K/ H1 z% A# ]1 m3 ?. N2 ?蛋清没有打发哦，蛋清完全不能含蛋黄的那种，不粘油，不沾水.....必须打蛋器打，否则手打断的节奏.....哈哈 ...

- f) a6 I% S3 q" M太感谢了，下次再按你说了试试。

天之娇子

回复 宝贝小泥巴 的帖子8 P  B3 J6 O2 g5 i4 Z
换个方子。鸡蛋没打发所以蛋糕没发起来。蛋糕有分全蛋和分蛋打发的，蛋清蛋黄分开要容易打发些，你刚做可以 ...

. T0 \5 y: T0 Z- t) h% e8 x好的，及时雨，太感谢了！

亦笑了之

需要积累经验

sxwn

只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了
0 r' `; P- Y- p) q- ?! l" \蛋清里一定不能含一点蛋黄

天之娇子

回复 亦笑了之 的帖子
4 j2 b, F- a) B* Z  c2 _需要积累经验

. u3 Q4 G" p. f6 l请不吝指教

天之娇子

回复 sxwn 的帖子' F: Z- Y% r0 V- J
只能用蛋清打 加了蛋黄就发不起来了2 H* |) b) ^, X* ]2 u& H
蛋清里一定不能含一点蛋黄

9 X, n. `4 \# I  r5 [
好的，谢谢！下次再试试！

天之娇子

回复 诺亚兔子 的帖子5 g+ M7 C! Q( f. j# G3 U1 ~! {
貌似色素放多了，颜色太重，滴一两滴就好了。

* A9 e+ V2 o. L! y! v
好的，谢谢！

笑笑娟

你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

para香水

& Z0 l) t% V$ G' e
2 h$ o3 q5 d! a* _4 e& k: {$ q2 f蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始先别做整个的大蛋糕，我觉得蛋糕卷简单点，基本每次都成功
+ b6 z$ m; Y3 v7 [" v1 |' o6 o% n: {% M; B( O" t
还有装蛋白的盆子要完全无水无油，我每次是用厨房纸擦一遍，然后打发的时候滴几滴白醋，我是一次把糖全部加进去打，也可以分几次加，大概几分钟就打好了
( |, i  Q0 l- E6 ]0 S
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毅翔玩具

放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子$ N( s* i/ X8 j$ t' h
你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

1 ?' N8 p( g: Z& d
下次开，一起研究。

天之娇子

回复 笑笑娟 的帖子
( s( h% ?+ t  C, d6 k你厉害，敢尝试，我是压根就不敢动手！看你们做流口水

. f6 I, C' x: Y9 `( j, V
来一起做

天之娇子

回复 para香水 的帖子5 `* N  M: _. _5 Z+ O
本帖最后由 para香水 于 2014-5-21 18:01 编辑 ' x; A4 s' O! d! h( l
; t$ z8 y  C4 Q5 D8 u6 S
蛋白没打发，打发好的蛋白把盆子倒着都留不下来。刚开始 ...

1 a. Y' s2 I0 M3 B谢谢，记住了，下次就按这个来。

天之娇子

回复 毅翔玩具 的帖子3 n1 R) g3 G8 m3 Z4 e; c" R
放泡打粉了吗，蛋清要打嫩点

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没放，下次试试