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陕西浆水菜,可以做浆水面,浆水包子,就着包谷臻吃,简直的美极了。。。, F& `3 ?$ |6 `
" S. W( a' B; ^& n2 P
; a+ Y- d( F8 R, W做法:
5 a r F# x1 Q# l/ M8 C' i: ^1 n: B+ O4 q( R- c8 j2 W J. T) B9 i6 I
1、将芹菜西干净,叶子部分不用去掉;
$ z& @& f1 X5 S+ _) B' |7 A2、连同叶子一起切碎,大约一厘米左右的小节,在开水锅里稍微焯一下,菜6 7分熟就行了;
2 t" T% E8 e2 q8 W0 p6 g* y; ?# A1 o3、将焯好的菜捞出来,放入盆里稍微晾一会,不是很烫就可以;
/ G* ?9 W% o8 }5 e4、将晾好的菜倒入菜坛子里,坛子一定要提前洗干净,用开水烫过;
1 E) {+ L4 r! u e4 ?) }5、在把浆水菜的引子倒入坛子里,引子和菜差不多平(引子不够,可适当加入面汤,面汤一定不能见油),
0 H: r. n& N6 m+ B4 M 用干净的筷子均匀的搅拌好;(引子:就是成品浆水菜的菜汤汤)
# p: w+ Q8 I8 r, a% M: W6、盖上坛盖子,大约2-3天就好啦(每天记得用干净筷子搅一下,每天尽量往内添加一次面汤,直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。)。
/ I- C# E3 Z" i# U :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
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