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陕西浆水菜,可以做浆水面,浆水包子,就着包谷臻吃,简直的美极了。。。6 @; h3 b+ C' c. C9 w3 |# L7 C
3 n# W2 B- e6 c) H. J- O# p; c# c# \. z* ?+ k$ I: C# Y
做法:( v! p5 o9 X$ e, e% e' I) R' v: a" S
& V. K( l/ F( j: C! M) [, `0 q5 B
1、将芹菜西干净,叶子部分不用去掉;
. u6 @7 V4 @0 ^! E6 B2、连同叶子一起切碎,大约一厘米左右的小节,在开水锅里稍微焯一下,菜6 7分熟就行了;4 W% o( v( [5 N* F7 v1 z9 P& `
3、将焯好的菜捞出来,放入盆里稍微晾一会,不是很烫就可以;* S, T' V! x( L
4、将晾好的菜倒入菜坛子里,坛子一定要提前洗干净,用开水烫过;
8 ^# G1 I% E, x& }5、在把浆水菜的引子倒入坛子里,引子和菜差不多平(引子不够,可适当加入面汤,面汤一定不能见油),
C' H# g0 P& w& |5 ^ 用干净的筷子均匀的搅拌好;(引子:就是成品浆水菜的菜汤汤)
7 _* k# N4 a# m6、盖上坛盖子,大约2-3天就好啦(每天记得用干净筷子搅一下,每天尽量往内添加一次面汤,直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。)。
; z# L' U4 M& N- s& n0 Z: Z' L( P :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
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