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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑 ! W3 N4 P9 P( N/ S1 H
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偶超喜欢吃浆水菜，用它做的浆水面很爽口，尤其在孕后，特别喜欢吃这么一口
S& E( ]% P$ B, [3 K4 r6 `不知哪位妈妈会做呵？教教偶吧
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这是偶还在怀孕时候的帖子
$ f- M9 k( d$ N; S. R- D今天找出来发现
0 a5 Y* t( Y( F. H有几位妈妈上做法秘方了* `+ p) g6 m1 Z& }: A& X
重新编辑一下/ |2 x. U- Y/ z( z" t, G
让喜欢的妈妈都来学习一下哈5 J5 ]) ^6 j4 u0 V/ {, _# G$ n
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. ?& J+ o; }3 ^ m) M) I' B4 C6 l9 F" C0 j0 V
妈网ID：fy-13579# t. \/ U' }; I5 E
我们家的秘方，别人我不告诉
/ v9 L1 J+ H" O" ^其实很简单，) m# ?" m6 b& A
原料：面汤、芹菜、粮食醋稍许（1-2勺，做为引子）
) D8 G6 H! Y, R# m3 j% E0 N步骤1、下了面的面汤一锅
' D! s, [4 u% Z4 V/ p2、洗净控干水的容器，一定不能见水和油，最好带盖子，更卫生
S2 }* p4 Y, `' q0 L5 C7 b3、洗净控干的芹菜，小芹菜就ok啦，不要西芹
8 d6 O4 R. J5 }+ ], `1 o' u! a' `4、最关键的一步：面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里，面汤一定没过芹菜。
7 x! u- H; a( o9 u5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋，不要白醋，一定要粮食发酵做的醋， 做为引子，其实不放也可以，就是慢，并且容易长白花。* B( h+ ~4 s/ N3 |3 [& n, I
2 u/ `. r4 F) W现在的天气一两天应该就酸了
5 S4 n/ a: X+ \8 z8 U/ }9 i看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了，想起来就是口水呀6 C: z0 z# s. g( f z" Q7 M& o8 _
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8 B6 S( R! g- ~( ]; W9 y妈网ID：婉儿妈
) M0 e: g: D7 W% S" f; xfy-13579跟我奶做法完全相同，很底道，& G7 e! j. k% h F. c; j! `
推荐用我们岐山醋，是用小麦酿的，纯粮食醋。
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妈网ID：琪琪妈2008 3 M4 l) ^7 ]: l5 i* C) I o2 H% D
做法：. p& N1 [5 ^3 b) l
1、将芹菜西干净，叶子部分不用去掉；# l" e6 E2 }1 L7 O$ q
2、连同叶子一起切碎，大约一厘米左右的小节，在开水锅里稍微焯一下，菜6 7分熟就行了；4 }$ c0 P7 ^7 |* N6 s
3、将焯好的菜捞出来，放入盆里稍微晾一会，不是很烫就可以；1 ]5 M( D6 w# n5 k: c8 a8 r
4、将晾好的菜倒入菜坛子里，坛子一定要提前洗干净，用开水烫过；2 u, @7 V/ n4 y6 B" \
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里，引子和菜差不多平（引子不够，可适当加入面汤，面汤一定不能见油），用干净的筷子均匀的搅拌好；（引子：就是成品浆水菜的菜汤汤）
2 `5 ~- _' e3 [, g7 o, X* y% T6 a$ T6、盖上坛盖子，大约2-3天就好啦（每天记得用干净筷子搅一下，每天尽量往内添加一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。）。( E0 Q( _9 C( x# ?. b
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谢谢以上各位分享自己的秘方！！9 n k7 B5 w8 i' ]+ s4 e. w
    
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发表于 2009-4-25 18:29
