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陕西浆水菜,可以做浆水面,浆水包子,就着包谷臻吃,简直的美极了。。。2 N/ Y5 @; ? ^# S3 Y2 w! e5 L' m' v
8 l2 c; ~/ r' ?- ]0 |
. {6 ^. M5 G/ a; b5 F# F
做法:
# T' V' w6 u, g1 r, R8 T$ i8 a4 _. ?4 U4 `- Z8 b1 m1 \
1、将芹菜西干净,叶子部分不用去掉;- H1 w% Y7 f3 [* f) d' Y
2、连同叶子一起切碎,大约一厘米左右的小节,在开水锅里稍微焯一下,菜6 7分熟就行了;
0 r6 Q1 s: Q: W! |# m w$ M8 S3、将焯好的菜捞出来,放入盆里稍微晾一会,不是很烫就可以;& h4 J3 t. W! G3 h2 d+ ]! R
4、将晾好的菜倒入菜坛子里,坛子一定要提前洗干净,用开水烫过;2 @) t( a- L" C: L
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里,引子和菜差不多平(引子不够,可适当加入面汤,面汤一定不能见油),
, u K/ P2 E( Y4 [. P* D- \( e 用干净的筷子均匀的搅拌好;(引子:就是成品浆水菜的菜汤汤)4 w, z0 g6 A+ S
6、盖上坛盖子,大约2-3天就好啦(每天记得用干净筷子搅一下,每天尽量往内添加一次面汤,直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。)。
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