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本帖最后由 吾爱优宝 于 2011-6-2 01:01 编辑
* s0 e! g, x8 F8 I" P; W
; c" E" {7 E$ X* Z* V( k7 U; _3 }# ^偶超喜欢吃浆水菜,用它做的浆水面很爽口,尤其在孕后,特别喜欢吃这么一口0 Y% G# n0 x. Q# j7 r2 W6 ~& |
不知哪位妈妈会做呵?教教偶吧 9 O0 G% j4 v6 M0 ?4 o
2 d, ~8 C+ A7 r4 x
这是偶还在怀孕时候的帖子8 k5 T% r( X& ]
今天找出来发现5 r& L9 G# ^) _( ^, ?2 o: j8 l; |
有几位妈妈上做法秘方了
8 {" s' W, k2 B" q9 `3 m* v重新编辑一下4 W! c( O8 v% g/ L0 k4 h
让喜欢的妈妈都来学习一下哈
$ ?$ u" u C# p' p
% g% L3 a% ^) w6 h- Q ! v$ `; [ w+ h( w1 H7 J
; [7 o" M+ n1 ?妈网ID:fy-13579. Q% i- L; B B; V* D, l2 t0 V
我们家的秘方,别人我不告诉4 E* z" X' H `0 J8 Q
其实很简单,
8 r! q n# K. @$ B3 Q3 q$ }原料:面汤、芹菜、粮食醋稍许(1-2勺,做为引子)4 w7 a8 r5 g/ F
步骤1、下了面的面汤一锅2 w9 o1 b) f ]+ s# i. {
2、洗净控干水的容器,一定不能见水和油,最好带盖子,更卫生
L( ~5 R6 ~) U e3、洗净控干的芹菜,小芹菜就ok啦,不要西芹
3 a0 x! s, j2 N( P4、最关键的一步:面汤晾凉后和芹菜一起倒进容器里,面汤一定没过芹菜。
9 F& _0 \( n" \% R5、最最关键的一步哦:wanwan58: 最后一定放点醋,不要白醋,一定要粮食发酵做的醋, 做为引子,其实不放也可以,就是慢,并且容易长白花。) Q3 B0 z3 K+ }* u' ]
/ I. L- V4 Y3 H. r* {: K
现在的天气一两天应该就酸了1 R5 G- }' c. d4 y8 {, Q' M
看见芹菜变软就差不多啦。剩下的就是呛汤、调味了,想起来就是口水呀+ n [/ q3 X% G; l5 A7 s# p1 D. a
& f1 _5 h ?$ k
7 y. f" a [6 a4 g+ \妈网ID:婉儿妈6 s+ m- @, P: s) L
fy-13579跟我奶做法完全相同,很底道,2 Q) h, U0 Y( b& L7 K8 q
推荐用我们岐山醋,是用小麦酿的,纯粮食醋。3 y0 a, q5 U/ B; }; e$ O' \
5 F0 ~8 ~7 a) p: [* x+ L) u9 d* h) F' X6 Q! K4 q
妈网ID:琪琪妈2008
# |5 H+ ~( b3 N5 V3 X6 b做法:
" F- ]( n; V% T1、将芹菜西干净,叶子部分不用去掉;
- a0 M0 F7 Q& j) R, K" a- x2、连同叶子一起切碎,大约一厘米左右的小节,在开水锅里稍微焯一下,菜6 7分熟就行了;' @( x8 U- b1 c8 O
3、将焯好的菜捞出来,放入盆里稍微晾一会,不是很烫就可以;4 O7 K! q! z, o# @: q' N
4、将晾好的菜倒入菜坛子里,坛子一定要提前洗干净,用开水烫过;. l- Z) A9 c! W2 C, j& Z
5、在把浆水菜的引子倒入坛子里,引子和菜差不多平(引子不够,可适当加入面汤,面汤一定不能见油),用干净的筷子均匀的搅拌好;(引子:就是成品浆水菜的菜汤汤)
/ [/ p8 y% ^9 u0 H8 _6、盖上坛盖子,大约2-3天就好啦(每天记得用干净筷子搅一下,每天尽量往内添加一次面汤,直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。)。
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谢谢以上各位分享自己的秘方!!
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