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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【小编话题】一个医学生的高能炖鸡法KO专业厨子！谝下你是咋让鸡骨肉分离的？附实物奖
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【小编话题】一个医学生的高能炖鸡法KO专业厨子！谝下你是咋让鸡 ...

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亦笑了之

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发表于 2015-4-15 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 亦笑了之 于 2015-4-15 15:10 编辑 " K8 C) `0 C8 Q( y5 W, G, a

1 e' L' ^3 Y, H- M我对医学生炖鸡的看法：整鸡去骨难度太大，一般人整不了
+ W4 H9 |1 a" Y- W( T. U% p9 [我的鸡肉去骨技巧：给鸡翅去骨，我觉得咱还能操作下
% o& j6 ?# t& u4 c8 l0 a4 Y- R第一步，切口。要在两根骨头的连接点中间切一刀。切完后就出现两根骨头。如果你没看到,就往深再切一点,就可以看到两根骨头了，用刀中间切断他们相连着的筋。接着,就要给鸡翅松松骨。握住一根骨头，来回转几下。这样做是为了让骨肉分离。方便一会往外拽，另一根也一样。捏住，转几下。/ N1 M0 y3 n# S& S- S: t
第二步，去骨。用手拉住骨头的这一头，扭着劲往外拽。骨头就会被轻松取出来了。不沾肉，还很完整。
; p2 D5 z0 v3 N( }+ `4 n/ d, s" o2 M

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蓬絮|  恭喜获得大枣一包  发表于 2015-4-20 19:58
蓬絮|  有想法~技巧很详细很实用~  发表于 2015-4-15 15:10
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发表于 2015-4-15 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你对医学生炖鸡的看法： 看着很专业，但是真心不想那么做0 Q# h8 T+ h  H" g0 p* t  I
+你的鸡肉去骨技巧   直接弄熟，直接啃着吃呀，或者用手剔出来
6 ~3 U1 [8 K8 v  a( J

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蓬絮|  确实恨着很厉害，但和吃饭联系起来还是不怎么好  发表于 2015-4-15 15:11
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发表于 2015-4-15 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对医学生炖鸡的看法：整鸡去骨难度太大，一般人整不了- [1 e% x/ D2 U2 |/ C) U% i# r* X
我的鸡肉去骨技巧：给鸡翅去骨，我觉得咱还能操作 ...
有想法~技巧很详细很实用~
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蓬絮|

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发表于 2015-4-15 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你对医学生炖鸡的看法： 看着很专业，但是真心不想那么做
; b* Y' r0 p1 I- Y  X, ~+你的鸡肉去骨技巧   直接弄熟，直接啃着吃呀，或 ...
确实恨着很厉害，但和吃饭联系起来还是不怎么好
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亦笑了之

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发表于 2015-4-15 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对医学生炖鸡的看法：估计在医生的眼里，什么动物都能这样完整的剔骨。不是有个成语叫庖丁解牛么，牛都可以完整剔骨，更何况是鸡呢
0 l. ?& |1 ^$ Q' f; u4 A( D5 F) v  i我的鸡肉去骨技巧：以前孩子小的时候，尽量多炖一会儿，肉比较烂，然后用手把鸡翅上的肉撕下来给孩子吃，取不下来的，我再啃干净。

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蓬絮|  斑斑果然方法很多啊  发表于 2015-4-15 17:07
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发表于 2015-4-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吾可以说没看到楼主介绍医学生怎样炖鸡

本帖最后由 濡妈妈 于 2015-4-15 16:37 编辑 # O- L& ~- A7 y8 x9 F+ d

/ _$ e' O% Y1 E' c回帖写出对医学生炖鸡的看法+自己的鸡肉去骨技巧# u6 D) ^+ n% F  c; t+ S
+ o( `  a, _# w7 p" _. x% `' `: [
  W3 d2 [4 {; A8 Y' B, W
8 p1 D$ k7 u+ g
; S! N3 t9 g: Z/ l1 \

- h5 O# @4 e" Y9 |
6 G6 Q( K' v# _0 h9 o. e. y6 Q. k8 g- `) P

6 N% a9 [) ?% Z/ J  p& _& e* L' G

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蓬絮|  其实是用图片表示了一下下，介绍起来估计小编也晕了~  发表于 2015-4-16 10:58
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濡妈妈

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发表于 2015-4-15 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈！楼主也入标题党一族，吾没有看到《一个医学生是如何炖鸡的》，人家用的烤箱烘烤也～

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蓬絮|  哈哈，这是一大槽点，难道只有宝妈注意到了么  发表于 2015-4-16 10:59
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濡妈妈

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发表于 2015-4-15 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对医学生炖鸡的看法：
8 w- V8 r0 L) k9 i医厨有别专业衔接不是特别和谐，手术刀剔鸡骨多此一举，厨艺不精到烤鸡腌制了吗？味道有可能难入深层影响食欲。剔骨技术较娴熟，刀     具  足够锋利加细致耐心，每一位厨娘或者宝妈甚至普通人都有可能做到，问题在于如此矫情的剔骨究竟有什么利于开发出色香味的菜肴，剔骨营养流失，再搞个鸡架汤都没有制作的余地。6 u$ K& T8 S$ D9 c" r% N

, L4 Q  D- ]% ]5 R鸡肉去骨法：鸡肉烹熟后在食用中剔骨，或者耐心点单纯烤盘鸡翅，预先一一剔骨；整鸡加盐及简单调料煮半生拿出剔骨很简单很轻松很干净，而后再加辅料进一步烹饪可制作各种无骨鸡菜品。

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蓬絮|  宝妈的方法很细致，看来是可以试试的  发表于 2015-4-16 11:00
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发表于 2015-4-15 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子; E( h, O0 S- |4 L2 f2 }7 j

# K$ C7 b' X) X- i( b% `一个人可以有2个实物奖励吗
这样多不好的哦~还是一个ID一个哦~
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蓬絮|

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发表于 2015-4-15 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对医学生炖鸡的看法：估计在医生的眼里，什么动物都能这样完整的剔骨。不是有个成语叫庖丁解牛么，牛都可 ...
斑斑果然方法很多啊
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发表于 2015-4-15 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子2 s$ c3 x7 l7 R4 l) o
8 h4 b2 R  q5 r/ s
必须的，吼吼

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蓬絮|  哈哈，看回帖乐趣多多~  发表于 2015-4-16 10:54
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好儿子1

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发表于 2015-4-15 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
么想到怎么去骨头
来自[妈妈网Android版]

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蓬絮|  其实每次都是直接吃的是不是？  发表于 2015-4-16 10:54
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发表于 2015-4-15 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈   绞尽脑汁 使劲想

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蓬絮|  发挥各种主观能动性哦~  发表于 2015-4-16 10:54
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发表于 2015-4-15 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你对医学生炖鸡的看法： 个人认为还是要什么样的东西什么样的吃法， 要是都能和医学生那样，就没有凤爪，鸡腿，鸭脖之类的卖的了
, F' J7 t( j0 Q+你的鸡肉去骨技巧   生的话，直接剁成小块，然后用手捡出来， 熟的话，个人认为还是回归本性，啃
; @) M  |* J$ d" K" E6 E

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蓬絮|  恭喜获得玉米面一包  发表于 2015-4-20 19:58
蓬絮|  看来只要有肉吃，技巧自然有啊  发表于 2015-4-16 10:55
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发表于 2015-4-15 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你对医学生炖鸡的看法：膜拜
* n& e' p( ?+ a8 @( m+你的鸡肉去骨技巧：没做过整鸡，都买的分部位的。整鸡就是买的熟的葫芦鸡
' u! X8 @2 Q- Y; w+ n

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蓬絮|  感谢分享~  发表于 2015-4-16 10:56
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恬恬妈803
笑翠鸟

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发表于 2015-4-15 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做的时候把骨头取出来，是画十字法的，向这位把皮保留着的是高手啊，那练了多少只鸡

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蓬絮|  这个有技巧  发表于 2015-4-16 10:57
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; D, L6 x' O9 E, O( [9 r4 A$ h  c2 ^# c& O
必须的，吼吼
哈哈，看回帖乐趣多多~
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