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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【小编话题】一个医学生的高能炖鸡法KO专业厨子！谝下你是咋让鸡骨肉分离的？附实物奖
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【小编话题】一个医学生的高能炖鸡法KO专业厨子！谝下你是咋让鸡 ...

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亦笑了之

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发表于 2015-4-15 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 亦笑了之 于 2015-4-15 15:10 编辑
5 y- ~& M' C- b* w. U. d8 V
; v  h4 k  W/ }2 K3 d7 d, w, |我对医学生炖鸡的看法：整鸡去骨难度太大，一般人整不了
: P  {( V/ y) R! e我的鸡肉去骨技巧：给鸡翅去骨，我觉得咱还能操作下
$ E' c% z" _1 Q& L第一步，切口。要在两根骨头的连接点中间切一刀。切完后就出现两根骨头。如果你没看到,就往深再切一点,就可以看到两根骨头了，用刀中间切断他们相连着的筋。接着,就要给鸡翅松松骨。握住一根骨头，来回转几下。这样做是为了让骨肉分离。方便一会往外拽，另一根也一样。捏住，转几下。
- a( [# X% `- x2 g! B9 a第二步，去骨。用手拉住骨头的这一头，扭着劲往外拽。骨头就会被轻松取出来了。不沾肉，还很完整。
  i8 M! W0 j. F+ b0 o5 K3 T. k+ D( w9 a7 A/ p

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蓬絮|  恭喜获得大枣一包  发表于 2015-4-20 19:58
蓬絮|  有想法~技巧很详细很实用~  发表于 2015-4-15 15:10
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发表于 2015-4-15 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你对医学生炖鸡的看法： 看着很专业，但是真心不想那么做6 o& q; C" n9 T0 r& I! _
+你的鸡肉去骨技巧   直接弄熟，直接啃着吃呀，或者用手剔出来
/ Z9 I- `) w2 e9 o7 p

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蓬絮|  确实恨着很厉害，但和吃饭联系起来还是不怎么好  发表于 2015-4-15 15:11
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发表于 2015-4-15 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对医学生炖鸡的看法：整鸡去骨难度太大，一般人整不了
% s& T( R, p3 @! G我的鸡肉去骨技巧：给鸡翅去骨，我觉得咱还能操作 ...
有想法~技巧很详细很实用~
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蓬絮|

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发表于 2015-4-15 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你对医学生炖鸡的看法： 看着很专业，但是真心不想那么做- r9 N5 M- N8 C
+你的鸡肉去骨技巧   直接弄熟，直接啃着吃呀，或 ...
确实恨着很厉害，但和吃饭联系起来还是不怎么好
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亦笑了之

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发表于 2015-4-15 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对医学生炖鸡的看法：估计在医生的眼里，什么动物都能这样完整的剔骨。不是有个成语叫庖丁解牛么，牛都可以完整剔骨，更何况是鸡呢8 g( k2 A' M/ O! S9 s3 t
我的鸡肉去骨技巧：以前孩子小的时候，尽量多炖一会儿，肉比较烂，然后用手把鸡翅上的肉撕下来给孩子吃，取不下来的，我再啃干净。

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蓬絮|  斑斑果然方法很多啊  发表于 2015-4-15 17:07
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发表于 2015-4-15 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吾可以说没看到楼主介绍医学生怎样炖鸡

本帖最后由 濡妈妈 于 2015-4-15 16:37 编辑 ( P7 B8 M  F6 I0 j0 i
+ T) t! w. r( w
回帖写出对医学生炖鸡的看法+自己的鸡肉去骨技巧+ F* d: r7 d2 j2 J! `; h6 x

6 |1 w% `1 u5 s% }9 _' a9 _( f5 p. w6 K  d" R4 n% q

0 n$ ^1 {/ m5 S; M8 a' [' Y1 S+ n( v# y5 ?
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( N% g7 }6 ~1 p  b& y

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蓬絮|  其实是用图片表示了一下下，介绍起来估计小编也晕了~  发表于 2015-4-16 10:58
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濡妈妈

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发表于 2015-4-15 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈！楼主也入标题党一族，吾没有看到《一个医学生是如何炖鸡的》，人家用的烤箱烘烤也～

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蓬絮|  哈哈，这是一大槽点，难道只有宝妈注意到了么  发表于 2015-4-16 10:59
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濡妈妈

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发表于 2015-4-15 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对医学生炖鸡的看法：& \! f# u, y% W+ G' h2 ]1 a; A
医厨有别专业衔接不是特别和谐，手术刀剔鸡骨多此一举，厨艺不精到烤鸡腌制了吗？味道有可能难入深层影响食欲。剔骨技术较娴熟，刀     具  足够锋利加细致耐心，每一位厨娘或者宝妈甚至普通人都有可能做到，问题在于如此矫情的剔骨究竟有什么利于开发出色香味的菜肴，剔骨营养流失，再搞个鸡架汤都没有制作的余地。/ u+ c" _0 A& P7 L( r1 ~

+ \$ a( {8 O& ?; o; W9 h( F% w鸡肉去骨法：鸡肉烹熟后在食用中剔骨，或者耐心点单纯烤盘鸡翅，预先一一剔骨；整鸡加盐及简单调料煮半生拿出剔骨很简单很轻松很干净，而后再加辅料进一步烹饪可制作各种无骨鸡菜品。

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蓬絮|  宝妈的方法很细致，看来是可以试试的  发表于 2015-4-16 11:00
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发表于 2015-4-15 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子
. l3 E1 C; h1 b
) v1 M6 ?: u* v3 [一个人可以有2个实物奖励吗
这样多不好的哦~还是一个ID一个哦~
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蓬絮|

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发表于 2015-4-15 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我对医学生炖鸡的看法：估计在医生的眼里，什么动物都能这样完整的剔骨。不是有个成语叫庖丁解牛么，牛都可 ...
斑斑果然方法很多啊
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亦笑了之

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发表于 2015-4-15 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子: k- o5 X6 I# U5 T. n1 R

- ]. i; S' B3 ?: g% @: X0 y5 ^. e7 F必须的，吼吼

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蓬絮|  哈哈，看回帖乐趣多多~  发表于 2015-4-16 10:54
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好儿子1

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发表于 2015-4-15 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
么想到怎么去骨头
来自[妈妈网Android版]

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蓬絮|  其实每次都是直接吃的是不是？  发表于 2015-4-16 10:54
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发表于 2015-4-15 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈   绞尽脑汁 使劲想

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蓬絮|  发挥各种主观能动性哦~  发表于 2015-4-16 10:54
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胖妞妞123
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发表于 2015-4-15 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你对医学生炖鸡的看法： 个人认为还是要什么样的东西什么样的吃法， 要是都能和医学生那样，就没有凤爪，鸡腿，鸭脖之类的卖的了2 ?2 o4 Z7 w# k+ n& T
+你的鸡肉去骨技巧   生的话，直接剁成小块，然后用手捡出来， 熟的话，个人认为还是回归本性，啃 . m* U6 o, F" J: [: t1 A2 V4 k

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蓬絮|  恭喜获得玉米面一包  发表于 2015-4-20 19:58
蓬絮|  看来只要有肉吃，技巧自然有啊  发表于 2015-4-16 10:55
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发表于 2015-4-15 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你对医学生炖鸡的看法：膜拜! t! b) X/ |' v) h  C
+你的鸡肉去骨技巧：没做过整鸡，都买的分部位的。整鸡就是买的熟的葫芦鸡
0 W4 N5 y8 d& u" t' a- c( C. d- J

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蓬絮|  感谢分享~  发表于 2015-4-16 10:56
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恬恬妈803
笑翠鸟

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发表于 2015-4-15 20:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我做的时候把骨头取出来，是画十字法的，向这位把皮保留着的是高手啊，那练了多少只鸡

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蓬絮|  这个有技巧  发表于 2015-4-16 10:57
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) \( L4 R( H0 _' u# A1 r
& t: t  D9 H& k. b% }& K必须的，吼吼
哈哈，看回帖乐趣多多~
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