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妈网ID:艺婷妈
: t0 G$ \" x! K( }2 O' c我推荐的美食:柳巷面
9 I+ S" J+ M2 W" H0 g+ G' z/ W人均消费:10元左右
2 \5 I! _) {* w s" t最正宗的美食店地点:案板街
7 }4 G3 s, L/ f8 n* h1 I正宗吃法:柳巷面得名于它最早开在东大街边的一条窄窄的小巷子里,小巷子叫柳巷,面馆本身并没有什么名字招牌,但时间久了,人们相约“到柳巷吃面去”,柳巷面也就成了招牌,老板也就坦然接受了。后来柳巷拆迁改造,柳巷面先是搬到了柏树林街,其后柏树林改造,柳巷面才搬到了如今易俗大剧院对面的这条窄巷里,据说还开了分店。
( R% ]7 O, B' N p
( L+ u5 F( {2 O8 i5 a 虽然依旧是窄巷,依旧是不改本色的牛肉面,但面馆本身已经是鸟枪换炮了。过去方圆不过几平方米的小店最多能让十来个人坐着吃,后来者要么自己端着碗当游击队,要么恬着脸守在人家身后等座,甚至两拨人还会为座位争执起来,现在座位多了几十倍,不过等座的现象依然没有消除。我猜想,老板可能不是没有能力扩大店面,而是懂得市场营销中的“饥饿营销”,就是吊着顾客的胃口。当然也是人家有吊人胃口的本钱。
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其实柳巷面属于典型的物美价廉型,满满一大碗,面、菜份量都足,牛肉也烧得到位,口味虽然不是很精细,但合乎陕西人的口味,实在,吃起来过瘾。
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+ a- Q7 [5 V. D _% w 其实这些小有名气的面馆还有一个特色,就是专一,除了特色的面食,别的都不做,顶多带一两种小菜。所谓术业有专攻,这可能也是卖面卖出名堂的关键之一吧: l7 C. l# U& [) ^
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