安安宝贝妈

可是我感觉我放蛋白之前，那个蛋黄糊好像就有点疙瘩了
( a, @7 k6 T7 w. m

小桥029

我的也是有小疙瘩，不细腻

幸福着你的幸福

回复 毛毛虫猫 的帖子# E$ e/ Y8 |% I! W9 m5 C

1 `) |) U. U- P. v我也不清楚啊 不知道是不是因为这失败了呢

weiyi0344

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: V$ K# m0 S: y, [; S. U
! R' m% P" S) Y+ Z那你就是蛋黄糊都没有切拌均匀，有接着拌蛋白了，一定每到工序要做到位哦

毛毛虫猫

回复 weiyi0344 的帖子7 o9 t9 ^! H2 I! y' n

% s/ o, \% G6 Z% g& ?9 x! r" I! p不是蛋清打发,是在弄好蛋黄的时候不是加好牛奶后要放面粉的,这个的浓稠度,怎么控制?

毛毛虫猫

回复 幸福着你的幸福 的帖子" ]7 R& z: y$ l/ J/ \/ w& {' V+ M

3 N. O. X) z  q3 d! k' O有时间再试一次看看!

weiyi0344

回复 毛毛虫猫 的帖子) Q; b4 c7 Q/ D% G- u$ C

8 I# R7 I0 w( e, T4 P面粉是否过筛，最好筛两次，我是偷懒只筛了一次，筛入面粉要上下翻拌，直到拌匀，不要搅拌否则会出筋的

幸福着你的幸福

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0 u. C; n# p% t( T, |) u- |( I: U& N& x# V: j+ i
过了一次筛 我估计我搅拌方法不对

妈爱小宝

weiyi0344 发表于 2011-5-10 20:45
5 J. I" `1 f9 O9 z+ e3 A回复 幸福着你的幸福 的帖子, b4 q/ k0 O5 w* G

: f+ x1 J/ m! w要是住在我家附近的话欢迎来尝尝

2 _* u7 E8 J7 w* p6 v( d5 J: e
我们离得很近的，我也在郭杜街道。下次去尝尝你的手艺。

joans01

顶 做的比我做的成功

双双爸

问下我的烤箱是简易的，没有温度控制，我要烤50分钟吗？

妈爱小宝

楼主下次再烤通知一下，我过去学习学习。

3070152570

学习啦

weiyi0344

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7 V! R. b, K! {/ L* V* t. o7 s3 r6 c- n' b
你在哪里？

weiyi0344

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' S' M9 b, d7 L1 B& F
" r  m; h1 j& B; e$ e! p没有温度控制，那这个烤箱能达到多少温度呢？时间不是绝对的，蛋糕是否烤好，用筷子插入后拔出，看是否有粘粘现象，如果筷子很干净说明蛋糕已经烤好了

weiyi0344

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% E3 z0 o0 X& b$ E1 S) U& H9 U5 c+ ]* q5 g4 [7 S2 Y, `9 L% t
欢迎哈，你住哪里呢？

妈爱小宝

我住郭杜街办

双双爸

谢谢啊！好像温度是150左右，我烤过鸡蛋糕，没加泡打粉，没有卖的那么煊但是味道还行，能烤熟，用你的方法试试。

weiyi0344

回复 双双爸 的帖子; r( y) S4 W: @% e: x& s- m* x
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不用加泡打粉的，蛋清打发打到位就能起到很煊，发的很高的效果