安安宝贝妈

可是我感觉我放蛋白之前，那个蛋黄糊好像就有点疙瘩了
! f) ^/ V6 @  s' x" [6 L* x* A

小桥029

我的也是有小疙瘩，不细腻

幸福着你的幸福

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5 L" x5 P7 _+ t4 ]/ c' S/ h我也不清楚啊 不知道是不是因为这失败了呢

weiyi0344

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1 e: a% u+ V# K* N2 U# [+ Q3 l
/ w' j  m3 K5 W; R8 T+ x) X8 v# k那你就是蛋黄糊都没有切拌均匀，有接着拌蛋白了，一定每到工序要做到位哦

毛毛虫猫

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# ~7 j( x/ ~7 Z6 {
3 r* f! Y! x9 h" h不是蛋清打发,是在弄好蛋黄的时候不是加好牛奶后要放面粉的,这个的浓稠度,怎么控制?

毛毛虫猫

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; K! d) n' ?6 b8 F  v
0 E, v, t' z6 I7 l  S有时间再试一次看看!

weiyi0344

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1 x4 k  [* l. d6 ]* N+ Y面粉是否过筛，最好筛两次，我是偷懒只筛了一次，筛入面粉要上下翻拌，直到拌匀，不要搅拌否则会出筋的

幸福着你的幸福

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9 N. b- z% w6 R4 C
过了一次筛 我估计我搅拌方法不对

妈爱小宝

weiyi0344 发表于 2011-5-10 20:45 ! l$ ?9 K1 G, L3 f
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2 N$ o# S+ \% b; e/ W0 E: O9 G2 R2 c1 w. N. l" [+ I, J( u
要是住在我家附近的话欢迎来尝尝

8 h( G3 @: J" x8 r/ [我们离得很近的，我也在郭杜街道。下次去尝尝你的手艺。

joans01

顶 做的比我做的成功

双双爸

问下我的烤箱是简易的，没有温度控制，我要烤50分钟吗？

妈爱小宝

楼主下次再烤通知一下，我过去学习学习。

3070152570

学习啦

weiyi0344

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! v7 y. o9 a: K/ O8 q. H
你在哪里？

weiyi0344

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2 m( A+ C9 C* F5 T
% z6 T- B/ d4 w; O% _! u9 Z没有温度控制，那这个烤箱能达到多少温度呢？时间不是绝对的，蛋糕是否烤好，用筷子插入后拔出，看是否有粘粘现象，如果筷子很干净说明蛋糕已经烤好了

weiyi0344

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) J+ L3 r# a) ~- f& m- J
" y, ?$ y( _( ]6 }( E- T: D欢迎哈，你住哪里呢？

妈爱小宝

我住郭杜街办

双双爸

谢谢啊！好像温度是150左右，我烤过鸡蛋糕，没加泡打粉，没有卖的那么煊但是味道还行，能烤熟，用你的方法试试。

weiyi0344

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1 [3 k- ~& j6 A. M$ N3 g+ T1 N, v0 q% _
$ u# m* u9 z( @6 Y不用加泡打粉的，蛋清打发打到位就能起到很煊，发的很高的效果