安安宝贝妈

可是我感觉我放蛋白之前，那个蛋黄糊好像就有点疙瘩了: O$ u5 Z" M' z7 V! L. D

小桥029

我的也是有小疙瘩，不细腻

幸福着你的幸福

回复 毛毛虫猫 的帖子# p9 j7 r0 i# X: f+ j

' g: E9 T. z" _- f我也不清楚啊 不知道是不是因为这失败了呢

weiyi0344

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那你就是蛋黄糊都没有切拌均匀，有接着拌蛋白了，一定每到工序要做到位哦

毛毛虫猫

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不是蛋清打发,是在弄好蛋黄的时候不是加好牛奶后要放面粉的,这个的浓稠度,怎么控制?

毛毛虫猫

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$ O: [2 X$ r( e' ^! a有时间再试一次看看!

weiyi0344

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面粉是否过筛，最好筛两次，我是偷懒只筛了一次，筛入面粉要上下翻拌，直到拌匀，不要搅拌否则会出筋的

幸福着你的幸福

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7 {' P3 m- _  O" R# e0 f+ ^* f% }过了一次筛 我估计我搅拌方法不对

妈爱小宝

weiyi0344 发表于 2011-5-10 20:45 2 v5 Q# x4 p8 X! U, @: y% j
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1 R" i+ F  v7 a) a
' Z2 C( g- J! @! p1 C要是住在我家附近的话欢迎来尝尝

! ~9 l% O6 J! ], r4 n
我们离得很近的，我也在郭杜街道。下次去尝尝你的手艺。

joans01

顶 做的比我做的成功

双双爸

问下我的烤箱是简易的，没有温度控制，我要烤50分钟吗？

妈爱小宝

楼主下次再烤通知一下，我过去学习学习。

3070152570

学习啦

weiyi0344

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7 J6 }! v3 V- j
0 t0 n" h* J# V' |8 D你在哪里？

weiyi0344

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$ j) ]- \7 Z& c: G" D* _# d+ L+ E' D7 e: K+ H8 H( {
没有温度控制，那这个烤箱能达到多少温度呢？时间不是绝对的，蛋糕是否烤好，用筷子插入后拔出，看是否有粘粘现象，如果筷子很干净说明蛋糕已经烤好了

weiyi0344

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5 ~3 _! l' j0 s. A, ?9 ]欢迎哈，你住哪里呢？

妈爱小宝

我住郭杜街办

双双爸

谢谢啊！好像温度是150左右，我烤过鸡蛋糕，没加泡打粉，没有卖的那么煊但是味道还行，能烤熟，用你的方法试试。

weiyi0344

回复 双双爸 的帖子, h: [+ u: L; J$ A4 p& x( }# I* ?

9 R" r3 L4 N) X; Y- I% M不用加泡打粉的，蛋清打发打到位就能起到很煊，发的很高的效果