安安宝贝妈

可是我感觉我放蛋白之前，那个蛋黄糊好像就有点疙瘩了  ~1 O. Q. O' |

小桥029

我的也是有小疙瘩，不细腻

幸福着你的幸福

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1 Y( _( S" h7 k7 ]) V* v" ^) E2 s( z" @$ V  M. I9 F$ i  ~) h
我也不清楚啊 不知道是不是因为这失败了呢

weiyi0344

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9 }, d0 I/ N% }  a' W那你就是蛋黄糊都没有切拌均匀，有接着拌蛋白了，一定每到工序要做到位哦

毛毛虫猫

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& {& g& I  T: o( J. U, |
  n0 X, m( J+ {" z不是蛋清打发,是在弄好蛋黄的时候不是加好牛奶后要放面粉的,这个的浓稠度,怎么控制?

毛毛虫猫

回复 幸福着你的幸福 的帖子! ~8 F& N! |' p0 t3 W" ~( H
0 C8 |4 C# Y) K9 [5 v# P
有时间再试一次看看!

weiyi0344

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7 q% a: Y" t; [# d0 r: ~. I" l3 J& M5 i0 M" F# \& z( |+ v
面粉是否过筛，最好筛两次，我是偷懒只筛了一次，筛入面粉要上下翻拌，直到拌匀，不要搅拌否则会出筋的

幸福着你的幸福

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; J# n0 l$ s5 f' s
过了一次筛 我估计我搅拌方法不对

妈爱小宝

weiyi0344 发表于 2011-5-10 20:45
' W. m  w- L- k. F; `回复 幸福着你的幸福 的帖子
) I: q/ P/ C' j, _! i8 }  W) }- h* k
要是住在我家附近的话欢迎来尝尝

2 n0 s4 l2 p+ \; a' t我们离得很近的，我也在郭杜街道。下次去尝尝你的手艺。

joans01

顶 做的比我做的成功

双双爸

问下我的烤箱是简易的，没有温度控制，我要烤50分钟吗？

妈爱小宝

楼主下次再烤通知一下，我过去学习学习。

3070152570

学习啦

weiyi0344

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& s+ q) [1 t* _" N
# [$ W8 u# s8 H你在哪里？

weiyi0344

回复 双双爸 的帖子/ d9 x' h3 c' V5 b, x

# a: d" ~/ W# C+ u# t9 L没有温度控制，那这个烤箱能达到多少温度呢？时间不是绝对的，蛋糕是否烤好，用筷子插入后拔出，看是否有粘粘现象，如果筷子很干净说明蛋糕已经烤好了

weiyi0344

回复 妈爱小宝 的帖子, r4 |6 |# O4 |2 ?

' o' H8 ?' E$ u) {: Q( G欢迎哈，你住哪里呢？

妈爱小宝

我住郭杜街办

双双爸

谢谢啊！好像温度是150左右，我烤过鸡蛋糕，没加泡打粉，没有卖的那么煊但是味道还行，能烤熟，用你的方法试试。

weiyi0344

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# J* c2 K& C3 j4 v% O不用加泡打粉的，蛋清打发打到位就能起到很煊，发的很高的效果