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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 ' e3 U) n) e& K$ J$ V
0 L" w2 H8 o' E# ~, m& ]现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。4 q' w4 {- L0 V1 h: J9 P
因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。+ {. X, P2 g) M( ?" z
原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。$ r& e! _( e( R! p8 F& \) ]
以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。$ }$ p+ T3 f) U3 I, a L1 ?( `" }
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。+ C3 _0 n9 V- n* y* w0 d
做法：
7 t0 A6 Y% ^& w. @% r6 t; c4 n0 u1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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# _6 o* p9 }' ^1 M6 R2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。- A( ]7 r5 M f# Y
. Z+ n4 A+ ~! |" i3. 加入酸奶拌匀。- A3 [2 g4 Y z: g% z
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4. 加入色拉油拌匀。8 S$ v; Z+ K0 N1 m
5. 筛入低粉。* H2 a7 a" `% m
8 w9 h3 I1 C3 i% b! _$ I6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。1 Z. s# _0 a Q/ G% M( b
6 H u: m* h3 o0 x1 R7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。
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9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。
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. S3 F& d ?" L7 Y10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。, a. y& J) Y D5 d
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, B. C" {) X9 ^8 m! e) b十多分钟后蛋糕就发起来了 & _5 w! Z7 w: y* i: \
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。" ^% D: w( q; f$ k# d( j, l" ~
/ i! ~) S# O# H11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。1 J- S2 u" R1 e, I# T
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裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。
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4 U8 v: y8 K/ j4 J) g% b. x; j切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了 7 S% p' p- y4 Z+ |1 Y( r
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
