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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 ' D$ f/ ~& j. ^! o) _2 ?
3 B& f' J0 P2 ^( L- X" c现在的外面的食品安全太不让人放心了,身为一位孕妈妈,食品安全很重要,为了宝宝的健康,只有自己动手做蛋糕吃了。" ]7 S! m1 z: c$ S8 R1 E* l m- {! j
因为特别喜欢喝酸奶,这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕,虽然表皮有些开裂,但是味道好极了。
+ n0 T- N5 ]1 n" ~' V% [( y原料:鸡蛋4个,白砂糖20+40克,酸奶200克,色拉油60克,低粉100克,白醋几滴。
7 E" e, B4 ~( d3 Q/ z' H以上原料超市均可以买到,很容易准备的哦。+ i* s( K) {+ d; X2 R
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型,内壁摸上食用油备用,以便后期好脱模、清洗。- u7 W7 D2 [( y9 W( w, [+ |* |
做法:
1 e' l9 g( D" f! ~& W6 _+ b1. 蛋清蛋黄分离,蛋清放在无水无油的容器里,加几滴白醋放一边备用。, j3 H. R3 S, i& ^' W- Q }& o$ o
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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3. 加入酸奶拌匀。
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6 R) v, X. S5 {4. 加入色拉油拌匀。- ^% K1 u: G+ m x: A# x) M7 Z2 C) x! v
5. 筛入低粉。
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀,切记不要划圈儿,以免面糊起筋。 E) b* A7 u( x- h; f6 s
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中,用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器带有直立小尖角。
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,每一次都切拌均匀。
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9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中,轻震几下,震出里面的大气泡。
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10.烤箱150度预热,放入模具,烤箱倒数第二层,140度拷50分钟,转150度烤10分钟出炉。 F( |+ H4 [+ a! b, T) _6 U# ?
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/ w3 }# E& l6 c' T十多分钟后蛋糕就发起来了
7 ^9 k( x! p9 A- p随着烘烤时间慢慢的过去,蛋糕也发到了满意的程度。! ~! t, [3 V+ f4 i7 o
. Q5 d4 S, v9 K& d) p11.将蛋糕倒扣在网上,放凉后脱模即可。& i8 ~$ e Q2 v
8 ~: y1 E2 h# [( V/ a- E; J裂地跟花一样,不过很好吃,内部很软很细腻的。
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7 X! T( t8 u, p6 e6 r4 W: s切块装盘,切得乱七八糟的,光顾着吃了 @" V& I# F& {0 |
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