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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 ! w* u( p- a, ?
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
- e# E' j1 H P' W% z( P因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。, Z/ X* w9 [, x0 L
原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
) w1 _: Z v2 ?5 H1 [( H以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。! W# Y$ J/ u- `; T& u
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。
- U( k# s, M; K做法：# x1 R/ g+ c o, a' ]# Z
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。' Q& H, {# ?9 j F3 S7 w5 F8 E4 v
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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3. 加入酸奶拌匀。4 H4 b5 V2 T! Y+ ~" P
* T4 a/ u0 J: B( S/ x4. 加入色拉油拌匀。
* v0 d* i' o( R- g! f5. 筛入低粉。
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。; Y1 G( e' h, P. L1 a0 x, F
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。
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9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。
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十多分钟后蛋糕就发起来了 # n( B( r' V4 s. L1 D
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。) G/ n2 j V7 L) c+ r0 o% v
+ J* N) E3 |4 J11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。8 X; @3 K- F' X) Y' v; N+ D9 ~4 n+ f
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裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。7 n7 A1 t5 o* _
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' L: f" u: Z3 d# T* p4 |! X# c切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了 7 V. K2 l4 X" n! ]$ L
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
