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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑
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现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。, c2 ^ Q; P. o: t1 p# Q. b$ h/ C/ s" w
因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。
4 l6 N6 p3 K: U1 [0 L! u9 c) O3 j9 @原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。
9 q3 _# \( @( B) x. I9 K2 B以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。' X7 e* L: [' ]/ i+ W( e
做法：
' y0 k8 R' E& ?1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。
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) g) n' e9 J% N2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。
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3. 加入酸奶拌匀。
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4. 加入色拉油拌匀。- r6 c1 b% u3 w8 ? V0 k0 o2 j$ D" q
5. 筛入低粉。
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4 _9 l+ W! c! P( Y6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。
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) s; g# y4 X- j( ~6 B7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。. u0 G; M5 ^) h; A
w8 n7 s! O/ g- x7 O9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。
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10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。* o+ Q) ?6 m! M+ Y/ [
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- P) \( c2 q( P2 v; ?1 A十多分钟后蛋糕就发起来了
& \. b7 a% m. `0 M5 I1 J随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。; N( S: g* `6 P( P7 f
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11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。1 c6 d' y: `6 I* t' g
) f% V% m, j' d) N裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。0 W$ v7 E4 V% x1 b0 D* T8 q; t
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, L2 L& u) t) f2 G, o9 ]/ W切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
