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本帖最后由 weiyi0344 于 2011-5-10 17:04 编辑 4 z' a6 q4 o5 n) o$ Q5 S; d
2 \" i2 y7 f7 q% Y现在的外面的食品安全太不让人放心了，身为一位孕妈妈，食品安全很重要，为了宝宝的健康，只有自己动手做蛋糕吃了。
% _! B! \2 \' i9 m" S1 Z8 m6 N# b因为特别喜欢喝酸奶，这次尝试着做了一次酸奶戚风蛋糕，虽然表皮有些开裂，但是味道好极了。" l3 h/ x: ] q# ^3 U1 H0 a
原料：鸡蛋4个，白砂糖20+40克，酸奶200克，色拉油60克，低粉100克，白醋几滴。! q6 L/ M& ]1 W+ H) S" Z6 d
以上原料超市均可以买到，很容易准备的哦。/ W. Y5 h2 L- q0 o( E! x
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以上是做蛋糕要用到的工具、材料、模具。蛋糕模用的是8寸心型，内壁摸上食用油备用，以便后期好脱模、清洗。8 w `9 ]7 s3 x3 M6 h
做法：
% x& K' y/ { x) T6 r) E5 j$ i/ x1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的容器里，加几滴白醋放一边备用。" q5 Y4 d9 }% `- v/ Z+ [, |
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2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。6 d8 m* N9 X9 N* A# _0 s2 c4 {# P2 d# O
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3. 加入酸奶拌匀。
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4. 加入色拉油拌匀。. g$ ^, m, T/ L# G: O* a( g' |
5. 筛入低粉。
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6. 用橡皮刮刀切拌均匀，切记不要划圈儿，以免面糊起筋。
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7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器带有直立小尖角。) a8 K/ a7 n4 L) i4 p
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8.蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每一次都切拌均匀。( O; s- i3 p R
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9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中，轻震几下，震出里面的大气泡。% B1 D: {; V& d( n) x6 f
4 u8 e$ M& c6 f' }' N10.烤箱150度预热，放入模具，烤箱倒数第二层，140度拷50分钟，转150度烤10分钟出炉。! B: A3 W# ^7 f1 P" F) S H
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3 c4 T$ X- Z* N5 P' k5 d, j, a9 c4 L十多分钟后蛋糕就发起来了 # h6 ~5 _. Q' _$ t% H6 Y; F
随着烘烤时间慢慢的过去，蛋糕也发到了满意的程度。7 s: U" S- `3 c: l3 L
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11.将蛋糕倒扣在网上，放凉后脱模即可。
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4 N, h4 q6 m: f裂地跟花一样，不过很好吃，内部很软很细腻的。
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切块装盘，切得乱七八糟的，光顾着吃了
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发表于 2011-5-10 16:19
我还没有用过电饭锅做过呢
