刘能妈妈

用的老抽吗？0 P) `4 d7 G( I5 p# b$ y$ l
一般我家做是炒的糖汁，所以上色非常好，你下次可以试一下。
. D- `2 d8 Z. T  f ...

糖要烧红，快熟的时候再放一点老抽，再放一点糖

紫明妈妈

刘能妈妈 发表于 2012-2-21 18:10 ) `, K" n; g+ |- R/ |- e2 J* W
糖要烧红，快熟的时候再放一点老抽，再放一点糖

) P$ o& |2 @5 X9 J  d呵呵，又学习了2 H, ]8 a7 d/ r+ n) Q
不过我们没这样弄过，就觉得放些糖就差不多了。

ziyi1119

都说完了

绿袖盈香

先炒糖色，我不太爱用老抽，弄的黑乎乎的。可以考虑用红酱豆腐，色味的效果都不错。