wywyq07

做饭最害怕油蹦了

妮妮不坏哦

悠着点啊

赵阳

我也被蹦过马上到眼睛了！呵呵我看亲的鱼，水太多！

ljiou

我今年炸鱼也把脸崩了，不过用芦荟胶，基本没有留痕迹。

豆米米

昨晚还炸带鱼了。带鱼不能带水，一定要把水吸干，而且油温也不能太高了，可以裹了面粉炸

暖暖小屋

安全第一哈，呵呵

christinaMaodou

1.油锅里放点盐
- C3 W) \2 t3 {6 F( `* g2.鱼上裹点淀粉

skyjosh

2 |. [; F, ~& U2 I3 }2 w2 e  @' m% h1 L5 `# y1 N6 E4 }
我每次做这种崩油的东西时，都是把锅盖当盾牌使。昨天炸了个鸡翅，也是崩的到处都是，带鱼还没尝试过，和大家学习了

亮晶晶天上星

溅出来是因为有水

豆豆VS暖暖

看完亲的贴子，我有了想炸带鱼的冲动: i# @, W4 e$ Z6 r* I3 x( S+ p
因为有好多亲告诉了我们炸带鱼的窍门& Q2 I! S/ x( |' Z# g1 N$ ~# X

  \# u8 T( b; B3 d回头试试

lfhalb

用厨房纸把水吸干

小眼看世界

带个面罩，今天一滴蒸馏水掉到我手背上，也烫的我糊跳呢

贪嘴妮儿

豆豆VS暖暖 发表于 2012-2-11 13:15
* ], i. T9 P1 v看完亲的贴子，我有了想炸带鱼的冲动
, G2 @0 F7 ]+ A: ?) L) [因为有好多亲告诉了我们炸带鱼的窍门

8 g- b4 i1 T0 p, u# F
恩恩，是啊，关键是也要爱吃才行。

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子
; ^7 j7 t4 d5 u/ Y5 H  x: T& x
7 S/ u. N/ ?) w  {; E这个详细，不过不知鸡蛋的作用？春节发的带鱼还睡在冰箱里，就是因为不知道怎么炸，学了这个贴跃跃欲试了

qhb阳光

给厨房放一双手套，炒菜、炸东西的时候带上，我经常都会想带个头盔做饭。 ...

好主意啊，特别是每次炒木耳时炒锅里噼里啪啦的四处乱溅，恐怖啊

我是王可欣妈妈

9 Y! K* v' m$ x8 P2 \. h
# [3 H: e5 r& s5 A& |回复 qhb阳光 的帖子5 j8 ?- r9 P$ C0 {9 b) ~

$ I3 g+ c6 w9 D6 n% Q# k/ u放鸡蛋炸东西是酥的，也可以挂糊，好像是这个作用，不然干干的带鱼怎么挂住干淀粉，锅里全成淀粉了，油成糊糊了，哈哈，我这个方法是从酒店学的。每年都是这么炸的。非常好。你试试就知道了。9 q' J6 b" S* t- V
用筷子夹一块一块的下油锅，7、8块就好了，油温别太高 了，等炸金黄捞出再重新放
; V, ?5 l- F# X2 m1 o像油炸豆腐特别注意，炸第一块油温可以，捞出时油温有点低，等油温烧起来再放。一定记住。不然油温太低炸的很慢，效果还不好。! w) _$ U. b2 U, @( {$ `. t5 D/ S

小杜dundun

呵呵，你的标题啊，笑的我啊。。。。。

qhb阳光

回复 我是王可欣妈妈 的帖子! D  q- O) n; O, [, E+ \
3 g. ~" a) \8 |# ^* W
谢谢，回家试试看。不过额还是觉得有个面罩保险

童金金

学习了，会吃不会做的人，回头也试试。
) ~1 F7 U" p0 w- ?3 t/ K4 Z" W5 J( p. i- }' ~" y. @6 A. G
生粉糊糊怎么调啊？生粉里直接打鸡蛋么？还需要加水么？