贪嘴妮儿

想吃带鱼了，老爸看电视看的迷的，就说带鱼在冰箱，想吃自己炸！+ S/ A$ e" `% O
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无奈下了班，俺还要洗带鱼，炸带鱼，话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是，有些油崩的特别高，脸上手上，我的天啊，差点要了我的命。话说，有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊？
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这是我洗好的带鱼
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% i  U. x+ k( U0 R+ E( V9 r下锅开炸+ t5 d  }& ?+ i( y2 B

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- M$ Z% s, Z( l* O9 X0 X+ M. [炸了第一遍，看着带鱼挺年轻的，俺就又扔进锅里炸了一遍。
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+ g1 W8 Q+ X5 N' k0 L7 S! }这一遍感觉好多了，有了金黄色的感觉。  }/ Y) a9 ^1 R  n" V  |
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贪嘴妮儿

炸好装盘以后，撒了盐和花椒粉还有辣椒粉，非常好吃呢。

佳佳猫妈

我们家炸带鱼，是把鱼晾晾干再炸，或是裹点生粉糊糊，就不怕油崩了

佳佳猫妈

或者，油热了稍撒点面粉再炸

melody_qj

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用厨房纸把水吸干

菠萝米饭

佳佳猫妈 发表于 2012-2-7 18:52
7 _5 {% N9 H6 t1 t我们家炸带鱼，是把鱼晾晾干再炸，或是裹点生粉糊糊，就不怕油崩了

+ ?4 ^4 w9 q1 G; a/ X就是的

筱笑翛

裹点调料面糊糊炸出来更好吃

xuelb

呵呵，姐你悠着点
8 U% F* z6 ?& V/ G0 P裹个面糊再炸

美滋滋

裹上鸡蛋面糊炸啊，这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸

快乐东妈

亲爱的你得把水份吸干呢，或者给带鱼上裹一层生粉！- `3 Y% L$ W( ?( ^2 k( e- _& R
你这样炸不但油崩的老高，而且带鱼也容易散

妮妮-

应该擦干，再用锅盖挡着一多半

清影一方

围观学习一下。。。

清影一方

围观学习一下。。。

PhoebeDu

我是老妈炸的第一遍，上了调料，空干炸。我自己炸第二遍也有些崩油，不过还好没溅到脸上！
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724345090

要把水吸干，你呢水巴巴的，放上鸡蛋裹上面又黄又焦

兰兰花花

进来围观，哈哈

小眼看世界

我只知道怎样可以把鱼煎的美观不烂，不崩油这事还有点苦难。

我家有宝蛋蛋

带鱼提前一天洗好，晾干水以后用盐+花椒腌一晚上，第二天炸的时候又入味还不蹦油