贪嘴妮儿

想吃带鱼了，老爸看电视看的迷的，就说带鱼在冰箱，想吃自己炸！' \# I" Y9 R! t$ o
' z" M+ G* Z$ P4 o0 S
无奈下了班，俺还要洗带鱼，炸带鱼，话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是，有些油崩的特别高，脸上手上，我的天啊，差点要了我的命。话说，有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊？1 k: {/ x. E+ c3 D6 d

) E- x+ X1 n( u
! J) ~. ^) n4 X5 u4 g5 f. z( r这是我洗好的带鱼
) O2 [  }/ Y* a& N) }! b# m( C2 ~  {' U' U* y
+ B& [( J1 Z% K4 L' w- [/ D
下锅开炸/ g# l9 p' ~" N5 G; g4 c. E% o

/ ~- r, j( d; `! z7 l
) I6 p% W) |0 H% N8 X' b炸了第一遍，看着带鱼挺年轻的，俺就又扔进锅里炸了一遍。
1 ^/ E2 s' E) U, T9 ~; ?) U$ y$ Z' L# d! X
* a1 x" |# s+ K; d6 o
这一遍感觉好多了，有了金黄色的感觉。
; r9 Y% p4 A7 k* X% ]6 g- a4 ?
3 k0 `! ]9 j7 V

贪嘴妮儿

炸好装盘以后，撒了盐和花椒粉还有辣椒粉，非常好吃呢。

佳佳猫妈

我们家炸带鱼，是把鱼晾晾干再炸，或是裹点生粉糊糊，就不怕油崩了

佳佳猫妈

或者，油热了稍撒点面粉再炸

melody_qj

. ~6 h) E* o% v9 b9 p' x1 Y2 q9 t4 F( q
用厨房纸把水吸干

菠萝米饭

佳佳猫妈 发表于 2012-2-7 18:52 ! X% x) T4 f: t+ r
我们家炸带鱼，是把鱼晾晾干再炸，或是裹点生粉糊糊，就不怕油崩了

8 ^8 F/ G9 i8 g
就是的

筱笑翛

裹点调料面糊糊炸出来更好吃

xuelb

呵呵，姐你悠着点
# F# g3 x! m% B5 a( J裹个面糊再炸

美滋滋

裹上鸡蛋面糊炸啊，这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸

快乐东妈

亲爱的你得把水份吸干呢，或者给带鱼上裹一层生粉！
1 ~/ H# Q2 V/ |- V5 \你这样炸不但油崩的老高，而且带鱼也容易散

妮妮-

应该擦干，再用锅盖挡着一多半

清影一方

围观学习一下。。。

清影一方

围观学习一下。。。

PhoebeDu

我是老妈炸的第一遍，上了调料，空干炸。我自己炸第二遍也有些崩油，不过还好没溅到脸上！* K% ]  m& R* I* G3 p8 C( h

724345090

要把水吸干，你呢水巴巴的，放上鸡蛋裹上面又黄又焦

兰兰花花

进来围观，哈哈

小眼看世界

我只知道怎样可以把鱼煎的美观不烂，不崩油这事还有点苦难。

我家有宝蛋蛋

带鱼提前一天洗好，晾干水以后用盐+花椒腌一晚上，第二天炸的时候又入味还不蹦油