贪嘴妮儿

想吃带鱼了，老爸看电视看的迷的，就说带鱼在冰箱，想吃自己炸！
. k  A5 r( T, }3 k4 [% o8 W
$ r$ |  P, K1 U& S无奈下了班，俺还要洗带鱼，炸带鱼，话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是，有些油崩的特别高，脸上手上，我的天啊，差点要了我的命。话说，有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊？  Z# j* `9 \% K! d* h. D4 p

( S" g* d) `" r% M6 Y7 |' N" N  M$ p) Z# I  ^3 x
这是我洗好的带鱼0 n  g1 r0 r  X, Z5 c# |% [
( ^0 [# X, l" w: R

- J0 N* ^6 s# Y2 {  J: p& }下锅开炸
4 _8 e6 ~' _0 y2 S8 v# q6 v7 f4 @' p  v* s% w) T

! @2 |- a9 u$ I3 y- S炸了第一遍，看着带鱼挺年轻的，俺就又扔进锅里炸了一遍。# K" L7 E1 ?4 _6 M! [  J0 _2 L

5 h3 V3 k* |5 Y
& E1 r/ u# z' ?9 V  B  r这一遍感觉好多了，有了金黄色的感觉。% J1 u0 v' k. `) B. ~/ q

' Y) f8 e/ K# ?% v" b

贪嘴妮儿

炸好装盘以后，撒了盐和花椒粉还有辣椒粉，非常好吃呢。

佳佳猫妈

我们家炸带鱼，是把鱼晾晾干再炸，或是裹点生粉糊糊，就不怕油崩了

佳佳猫妈

或者，油热了稍撒点面粉再炸

melody_qj

& t3 y- W( O2 ~
" i/ ?5 f) R0 q* I$ ?, M用厨房纸把水吸干

菠萝米饭

佳佳猫妈 发表于 2012-2-7 18:52 4 v0 j" z( U; j" s; e
我们家炸带鱼，是把鱼晾晾干再炸，或是裹点生粉糊糊，就不怕油崩了

! s" k: O4 ^3 o就是的

筱笑翛

裹点调料面糊糊炸出来更好吃

xuelb

呵呵，姐你悠着点
( d( J9 ?# H  V+ u* h9 `/ t裹个面糊再炸

美滋滋

裹上鸡蛋面糊炸啊，这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸

快乐东妈

亲爱的你得把水份吸干呢，或者给带鱼上裹一层生粉！; W/ v9 O, o0 q
你这样炸不但油崩的老高，而且带鱼也容易散

妮妮-

应该擦干，再用锅盖挡着一多半

清影一方

围观学习一下。。。

清影一方

围观学习一下。。。

PhoebeDu

我是老妈炸的第一遍，上了调料，空干炸。我自己炸第二遍也有些崩油，不过还好没溅到脸上！
# x4 e* q* E! T! e/ E) P& n4 v* t6 @

724345090

要把水吸干，你呢水巴巴的，放上鸡蛋裹上面又黄又焦

兰兰花花

进来围观，哈哈

小眼看世界

我只知道怎样可以把鱼煎的美观不烂，不崩油这事还有点苦难。

我家有宝蛋蛋

带鱼提前一天洗好，晾干水以后用盐+花椒腌一晚上，第二天炸的时候又入味还不蹦油