贪嘴妮儿

想吃带鱼了，老爸看电视看的迷的，就说带鱼在冰箱，想吃自己炸！
4 o) I1 D* {( T5 P( c9 s- b
1 b0 K" \* u- G5 y& Z' \无奈下了班，俺还要洗带鱼，炸带鱼，话说炸鱼这事真不是普通人能做好的。鱼一下锅那个油炸的到处都是，有些油崩的特别高，脸上手上，我的天啊，差点要了我的命。话说，有没有炸鱼让油不往出崩的办法啊？7 s* v! L( b  M5 v  T" C

, W, v) ]7 N% T+ V- r: ]
/ l. @8 D( `, z/ {/ W$ j这是我洗好的带鱼
! T8 N' x6 i/ c0 J) b3 l& {" `1 B/ G+ Q# r. e& D

: L6 Y% b/ t1 e# d' U下锅开炸( T$ P9 t  p$ d2 l: V+ b) G
( D* k5 J. J9 I& c/ k; B5 s+ [) L

' M' g7 N: }% m! j" u0 R炸了第一遍，看着带鱼挺年轻的，俺就又扔进锅里炸了一遍。- j' r) u; ?  ~- B) o% B9 g: V
! U; |, Y4 ~1 ^$ b
! P, X9 i5 G. y) y0 ~
这一遍感觉好多了，有了金黄色的感觉。
, [4 {5 r6 W8 n, f2 A# v1 r
+ w. V* c6 j7 c5 Q/ D5 w

贪嘴妮儿

炸好装盘以后，撒了盐和花椒粉还有辣椒粉，非常好吃呢。

佳佳猫妈

我们家炸带鱼，是把鱼晾晾干再炸，或是裹点生粉糊糊，就不怕油崩了

佳佳猫妈

或者，油热了稍撒点面粉再炸

melody_qj

/ X) m3 C& h* i4 c8 D+ g- q1 X
' l2 Q  {7 H2 ^+ j( `! |9 k
用厨房纸把水吸干

菠萝米饭

佳佳猫妈 发表于 2012-2-7 18:52 , x: b# m1 Y) k( \/ J: R
我们家炸带鱼，是把鱼晾晾干再炸，或是裹点生粉糊糊，就不怕油崩了

1 X; J( p( g% y: m就是的

筱笑翛

裹点调料面糊糊炸出来更好吃

xuelb

呵呵，姐你悠着点  g2 n) D. X; T% W/ y4 ]) n3 F" u
裹个面糊再炸

美滋滋

裹上鸡蛋面糊炸啊，这么肯定会崩滴。不然就等带鱼水沥干或者擦干在入锅炸

快乐东妈

亲爱的你得把水份吸干呢，或者给带鱼上裹一层生粉！+ t$ ^  i- v3 i- F* I
你这样炸不但油崩的老高，而且带鱼也容易散

妮妮-

应该擦干，再用锅盖挡着一多半

清影一方

围观学习一下。。。

清影一方

围观学习一下。。。

PhoebeDu

我是老妈炸的第一遍，上了调料，空干炸。我自己炸第二遍也有些崩油，不过还好没溅到脸上！+ t* _& E! |6 b# l+ m. C/ ]

724345090

要把水吸干，你呢水巴巴的，放上鸡蛋裹上面又黄又焦

兰兰花花

进来围观，哈哈

小眼看世界

我只知道怎样可以把鱼煎的美观不烂，不崩油这事还有点苦难。

我家有宝蛋蛋

带鱼提前一天洗好，晾干水以后用盐+花椒腌一晚上，第二天炸的时候又入味还不蹦油