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先说油焖大虾的做法3 U" h# P- S/ s7 y# Y- q/ U
其实做法是非常简单的,可是洗虾要练习1、2次后才会熟练,否则洗起来真的挺累的。
- [0 P ^* a/ O2 b6 N1、洗虾,把虾肠和虾线挑掉,我使用尖的牙签或小剪刀(要有尖的)
3 ]+ n% s& I8 X2、给虾身上均匀的洒上胡椒粉,然后到入料酒,料酒最好能够把虾淹住,因为有的北方人吃不了一丁点的腥味。
1 f z" Y- f5 W, }. K3、在腌制1.5个小时以后(我因为到带孩子,所以通常是头天腌上,然后放入冰箱,第2天在上锅)将虾取出,擦掉虾身上的水,其实是料酒。
* X( l! Y0 E/ Y1 s4、油锅加油(虾身一半高度就足够了),中小火慢煎,煎完一面,再煎另一面。
/ q7 D( V' j' y$ a: r# T5、做好后可以直接吃,也可以加入别的菜一起炒着吃。
9 i* C( m' d' q: g; j因为虾身上的皮已经很苏了,所以孩子可以直接咬碎,不会卡嗓子。
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