颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
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参与有奖：经验20-50    妈豆15-45
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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。
- J  \, v6 d7 k" U昨天刚吃，哈哈。* E4 M# d* T0 b) v1 q
把扇贝洗净，
- H9 o& I2 w, k; j0 i把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。6 P7 B5 W  |- s! S8 {
热油，过蒜，炒成金黄色出锅。. N& B0 `1 h6 w( F- A* U
给每个扇贝上放一点炒好的蒜，$ U/ `5 I3 W  ~
凉水上锅蒸扇贝，
4 O* o7 D1 N6 X1 w* j水开后5分钟，关火。
- U2 P, {% `* V2 j9 R
1 ~7 L  _! o3 k1 J+ N还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，
( n# K: V+ ?: \: V. r" f虾米冬瓜，8 @0 }; G  c1 }  d- O0 c7 W
牡蛎汤什么的，
( l9 A4 L$ z9 q  A以前还常常做香辣虾，0 p2 R4 S3 b' ]' w" T' _
有宝宝之后没时间做。$ ?* V- S4 w7 \+ Y9 P2 m2 q

annie0822

这两天正嘴馋呢
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amanda8868

6 [% F2 b0 Z: Q- [6 y: V
4 O5 \- B0 u) f: S
蒜蓉粉丝蒸扇贝
6 \; E2 e. S. U* v清蒸鱼( z' w) ]/ l/ M6 p& B
白灼虾
% Z- G0 i* B( h这几个 最拿手3 P9 ?4 {1 ]' ?$ g1 @
2 b6 o1 _( B/ q
蒸扇贝跟上头妈妈不同的是9 @! |8 X3 Z+ r' _  P
蒜蓉加盐、味精后油泼备用2 i( W6 a- m$ \0 m, `$ ]

% ]$ q) p0 X# e9 p" W, `, e清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会
. C! X+ ]! D5 O, `  _; v, ?+ u不过找个好酱油是个关键
3 W9 a8 [  O/ b9 |把握火候是另外一个关键
+ h$ H3 O# F0 q" L6 \一般大火上汽后放入+ [7 G- ]" h; W
一斤鱼8分钟的时间比例蒸
( o( V8 X8 |' n8 U5 I( B0 \! D* t3 g" r0 F5 t- H+ }4 @2 ~/ c" ?
白灼虾更不要说了
" h: X) o. r" {6 x更加简单了5 `/ ^$ {& L, k0 u) c

4 f5 Y- e, e. y3 ]! b. O不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话% S/ J  C3 W: L
用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。: g2 [) f6 e' g+ B% G( H6 E

7 C$ }0 w6 o  n; ]0 Z3 e" @) n

空空07

( A4 W, g! a) A: L8 X" O

+ n6 G, v4 w; ?& o其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。
( Q. k% ~$ p# |$ j还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。
9 L! {" z4 G+ c" i因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。
2 C3 S8 w: P/ a另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

) f6 S' \  I9 a% A

' O. B5 B3 {2 M3 s 我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。8 z; c. J( |! t
以前关于海鲜的帖子：9 f/ x% Y8 ~5 X/ Z! t

8 T& V% _* ^( j; x麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html- f5 @! N9 ~& d
/ r. J5 K3 H( J% u8 ?8 Y% {. q
三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html, O( O4 s# F8 X. Y5 R
% _- `. n' d3 H) L3 q3 ~- ~  ?" B
两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html6 E- j- x6 c$ W- s8 d
! ^9 Z' C% ]" a4 G% g
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html
" x% j' R2 {" ^) p% o& c' w/ D, @. A! H" I3 L8 s- Q
辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html
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豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 + O& }: I4 k& A
扇贝很简单。
& b' }1 ]- _$ E昨天刚吃，哈哈。
. @9 C4 J) }* g4 a把扇贝洗净，

% y7 ~) n* l1 R6 Y# F
不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼+ w3 b9 Q: ~8 _$ W, W
算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

回复 豆豆VS暖暖 的帖子. {8 v4 h  u! t! t% u* s# c
( t  ], F9 G: T) G
蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
- u% k+ N% R1 ^, H+ m" x5 R; {- n自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试