颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
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+ k. E* O3 T  D4 Y. h . T( S& J3 o- z9 e$ [, a
参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 , |* l' I' D+ }9 H  ~

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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。
) n" ?+ b; G' K; k8 P! s昨天刚吃，哈哈。
% ]3 S9 h' c$ j- e把扇贝洗净，  D' ^4 f' |; b2 N  `" ^! \
把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。# _& L# a$ `6 ]7 C
热油，过蒜，炒成金黄色出锅。
# ], U0 S2 R3 Y% D' B给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
0 v5 G* m5 l  b% U/ L* H  q凉水上锅蒸扇贝，
1 X" p4 o+ P2 C+ j( {: W: H水开后5分钟，关火。
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4 L# u0 L$ ]- ^# x3 }" ?+ Q, S还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，% Y( |. z% F! C& [
虾米冬瓜，
" ~/ `- D4 ]" P4 M! f5 Y牡蛎汤什么的，) H& S$ E; x) }4 B/ k
以前还常常做香辣虾，! y; J# P4 j* _$ A% s6 Q
有宝宝之后没时间做。
4 d' u4 r" ?* m

annie0822

这两天正嘴馋呢/ d# F! E% w) l/ \. Z
; q, F9 P' H$ E4 w7 d" e0 _6 U
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amanda8868

9 w0 F$ D2 o% g8 P# M3 W0 V  \

9 s+ K# S% d5 B3 J& ^6 _5 ?; ?蒜蓉粉丝蒸扇贝
5 p; w6 l2 l& K2 M清蒸鱼
4 n+ o) f+ p9 H  P白灼虾; X" z* e  ^; P! [
这几个 最拿手% |. ?5 ]( {7 [
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蒸扇贝跟上头妈妈不同的是4 o6 x$ \" e9 z% e5 d: ^9 ~7 g
蒜蓉加盐、味精后油泼备用
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8 j6 T3 o, d7 U% {2 A; O  X清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会' y4 S% S! s7 N8 ~  B8 H& o# l2 J
不过找个好酱油是个关键
  o4 J* E6 j. u+ F把握火候是另外一个关键
2 n0 {, k' t1 s一般大火上汽后放入0 ^$ L( C) K% `$ d
一斤鱼8分钟的时间比例蒸$ ~# D' Q3 O0 K1 k- C- ^$ V
6 n' G/ G' V) I9 M, s
白灼虾更不要说了) k3 l" t; r3 C  U4 y
更加简单了+ l" N# o. x* i* m5 d4 f  l1 l
4 x8 r2 n2 p/ P" h% A# ~
不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话6 T% Y6 `5 w3 a9 Y
用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。
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空空07

4 y7 N6 K$ `/ {' b/ J' [; k; m

; y% e3 N/ |" k# P( ~其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。
$ e7 ^* x8 F3 A6 w9 R& I2 }还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。
# J$ c" E" ?& u# I5 h6 |4 @因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。' j. z1 {8 s' u% p( i+ E3 ?9 @0 P
另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

( v7 [6 I1 e) b" G* d: F: G! j* P
5 P# C# |$ Q, ]2 A
我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。
7 L: j& J- ^0 ^9 C以前关于海鲜的帖子：
+ I/ I/ m# p! w9 ?9 _, F; [1 K& M/ G4 x: {3 x! q" l  p8 N% f! W
麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html7 P2 s- R" ~, S; [% d" d3 c
6 t1 e  W8 d' i# a+ r5 q
三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html% X8 `2 ~) O- t% I

1 }8 \1 c3 E$ U$ P* w8 T/ U0 g" J" P( g5 @两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html" N2 S: m4 c& u; l2 b. ^0 F" g
, j4 p' w! E; G, A
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html
" C, u& y8 m3 A& D. x; j
4 U# O" U9 }- A( }2 y# z! b辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html' @5 I0 n) q( A; L

豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 + v1 X+ x8 b! Q- G4 j3 J
扇贝很简单。: u# p2 q) X0 ]; _. H& q+ V, [
昨天刚吃，哈哈。. {! U: o) ^8 B9 ~7 z
把扇贝洗净，

9 L% V8 n9 v4 H" Q. A
不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼
6 ~' U6 E8 t7 w) |, c  i9 ]) l& c  s算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

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, T/ D9 H, v- l: z- z2 ?
, o2 q2 K& y& p蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。' o5 h: H& W: i, z' R$ M& M
自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试