颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
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$ z& Q+ f& l( B2 k参与有奖：经验20-50    妈豆15-45
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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。
+ J  {  l' q7 q- j0 v昨天刚吃，哈哈。
1 u4 o+ @! S/ ^) S& V8 ~* L) N把扇贝洗净，
$ p3 P, M: y( H把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。2 G5 J! e0 i7 U4 c. ^/ H9 g
热油，过蒜，炒成金黄色出锅。
0 M0 E0 g- F4 Q+ |* p给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
9 i" C0 N( T4 O9 p( s4 V8 y凉水上锅蒸扇贝，$ x& Q+ O! b, l( ?
水开后5分钟，关火。8 L. l' K7 k" y% I5 T
+ E% z1 F5 y! Y% i7 i1 N
还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，9 I$ D* O# H9 A8 c/ l! y+ s
虾米冬瓜，
, m! |2 h$ S. T  z1 h3 ?; G4 E4 `, s: d牡蛎汤什么的，
. T) {, ~" ~/ P4 C7 r' C$ k以前还常常做香辣虾，
9 G1 ^5 g- o4 D3 H有宝宝之后没时间做。2 y2 `, g  @# M3 l- o: c- E4 C, s

annie0822

这两天正嘴馋呢
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amanda8868

8 d2 Z- m3 u% d( k# v! y- q6 }- W- N% j1 I+ x5 J/ ~
蒜蓉粉丝蒸扇贝/ V0 i' v9 b1 A3 Q/ @7 y
清蒸鱼
4 |" N, P; c2 O. X. X+ U白灼虾, t% |: `, M3 L! j# Y
这几个 最拿手
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1 z0 W- x% F4 H9 c3 v& E蒸扇贝跟上头妈妈不同的是! z% q; b9 U* s8 T
蒜蓉加盐、味精后油泼备用! q3 ]0 n' Q2 c2 {) l
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清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会6 m2 y- \5 b  D1 z
不过找个好酱油是个关键
) f' b1 I' A3 R. S% ~6 B+ z0 \把握火候是另外一个关键' k9 e$ w7 \; u
一般大火上汽后放入) M0 ~  U5 _: ~' P8 D4 E* ^+ j: V
一斤鱼8分钟的时间比例蒸
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: Z: {7 K$ l- ~" s7 V白灼虾更不要说了
: a0 Q+ a' V4 |更加简单了
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( V5 c, ~. N$ j/ E  C6 d- v不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话
  K& _2 Y, A0 t+ k+ W& U6 _$ e( s用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。$ z: O$ Z; p# x( _! z4 h- Z

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空空07

" N" d6 {4 f. K( J
+ C  k  C5 e0 K
其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。
4 w8 N2 L0 S) K; e8 A  Q5 s还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。
6 M# H) |  b  H# b因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。
+ P9 l) I# L" b9 }$ o* k+ X另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

+ X$ x( x2 x# M: Y7 T) R
: j$ G2 R5 _5 D' E 我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。6 V2 g& Y) ]+ C% ]  e
以前关于海鲜的帖子：
& C3 p5 M# N+ Y% t& r. H0 S
& z2 M! P+ m% h* i$ S5 m麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html
# p6 _  H6 B# n- s6 r
) `8 Y% E5 ~" ?4 ~三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html' d1 {7 Z2 M' n
/ s4 O7 {: O. L% @, L3 @( j
两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html5 o7 q6 N7 B# f/ E- k% w" h6 L

* _# C/ x- A1 M! k; U2 U辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html
/ J: l: V  f, O$ S8 a" j3 N1 n) I/ ^
辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html( z" Y& R" @3 |+ C" u3 r) n

豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24
/ z8 l! X  I( T2 E2 x& c. G扇贝很简单。( V( a( F* \  w) p
昨天刚吃，哈哈。/ s9 N/ `6 S/ T
把扇贝洗净，

1 H  {. C- S' [: Q; L7 Y
不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼
  [* p1 T) z1 w( m; i* v( r% K/ b1 w算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

回复 豆豆VS暖暖 的帖子! k5 H% ]- f* d1 x2 M* m# d% s- ?

; d5 Z0 ?6 Q9 S% }1 `3 S1 K蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
2 Z1 U# Q" v& }. Z; ?# A5 B自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试