颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！2 q6 ?- E# s  @, t5 {1 c
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1 I4 X( \' u( D# d) S参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 * H  v2 q9 ~! s( j) a/ J, p

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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。8 ~7 A6 @/ l" O" k4 @6 M
昨天刚吃，哈哈。, }6 X  W- U- `* Y  J% H' I
把扇贝洗净，& k9 M/ `# ^7 b- ?
把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。9 Z$ k% U. u8 z+ G) @
热油，过蒜，炒成金黄色出锅。2 t* F( V9 T( B% e% T- N& S3 B
给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
% V& U; b2 [% M! T  \凉水上锅蒸扇贝，
! O* j; j, k* I3 y& m  Y水开后5分钟，关火。" i  K. j9 G5 @/ }9 K
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还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，9 [9 y, p: F% k( }4 p
虾米冬瓜，
0 ?5 I% M/ `. {# N' ]/ u" Y2 W  p牡蛎汤什么的，5 C3 Z, c7 E7 x) J+ j
以前还常常做香辣虾，
, b9 I  [% ]* R( M: V有宝宝之后没时间做。
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annie0822

这两天正嘴馋呢
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amanda8868

- O/ ~9 \3 h' N( F4 E( z' P
" V3 I  X( K" j" s$ H. k2 z$ i蒜蓉粉丝蒸扇贝9 z& h* ?7 a0 e( s; p
清蒸鱼/ u$ L( z; l& k) I" ~0 G
白灼虾
3 G7 J8 V- O2 ~# l# J3 K这几个 最拿手
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蒸扇贝跟上头妈妈不同的是# j* N: J( F+ y, O+ Z% ~( m. r
蒜蓉加盐、味精后油泼备用
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清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会; M( [. \" h6 G
不过找个好酱油是个关键2 M% n! T  ^8 ^" v" i$ H& d
把握火候是另外一个关键
; r, g+ r7 @0 \# A( u5 K3 c一般大火上汽后放入  @) N0 L8 V) v  g9 _3 G) h: b3 O
一斤鱼8分钟的时间比例蒸' v' \, B0 D3 U* m$ c$ `5 y1 i# V! a
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白灼虾更不要说了6 A8 N% y5 Y+ p" {
更加简单了8 k) C6 U4 I# {) P1 A

/ \3 f2 f( X" q3 A2 `/ D: }& V不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话2 ^2 J; m6 Z# D9 d/ v3 v' V
用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。% d$ ?# C: u! @9 ^

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空空07

4 D8 \& B& m; T: Y6 [/ T- H( J3 g
+ R" c% P9 p/ S8 ~# J% N8 m5 K其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。
* B9 U6 O/ K2 b' u9 A还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。' A; e) e2 p8 R
因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。
, C/ K6 y/ y' p  t. F另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

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我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。7 A, M! Y  b! v& j
以前关于海鲜的帖子：
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( E1 f0 t+ W* G* `" n麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html6 a% q" @; J" Q/ H  c0 L' V2 A5 S
7 z6 J0 a1 O2 z, b
三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html
7 w1 D- P9 `# {  o: g  s; |) H. ^& l+ e3 f, ~) p8 p/ H
两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html
5 `' {" Y8 \7 J& e$ v. s
5 h* P/ X9 W: Y; r" G辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html4 [6 `- X: e  A( B$ ~  n  a2 R
. @. f/ Y! D: Z, B
辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html
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豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24
0 w# S# @1 {$ ^- N% F扇贝很简单。
9 I8 y) n/ a! p, }昨天刚吃，哈哈。
9 ~2 o3 V) d; F; p把扇贝洗净，

1 A$ W! F, H& l- o  s# N* g不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼/ v7 @+ g- @, u- O# g9 D0 @
算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

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" ~3 U( _. r3 k# N# @蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
( }5 j+ [. S' V; J自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试