颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！! A$ ^  \1 |; G% ^
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" x& M3 _2 L) E: L参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 ( C" a& j0 b& N2 d/ r
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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。) p) \+ K# O& D- V
昨天刚吃，哈哈。
" q3 e6 ^3 U8 x( M8 w. H把扇贝洗净，
$ g4 G- s( y- x4 o* ?% u0 s把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。
$ T5 S' D+ ~4 N# o1 V5 [5 p热油，过蒜，炒成金黄色出锅。
8 H  y' {7 m4 F. {1 p) \* ~给每个扇贝上放一点炒好的蒜，+ M9 |& i2 Y8 P9 i' T# q! R5 s
凉水上锅蒸扇贝，: F% f. j9 n5 {$ A
水开后5分钟，关火。6 \& n& Z9 Y$ F. c" n' z# N
: R: f# |* s8 {, ]
还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，
; s5 ^* t9 m2 O+ U) z0 @虾米冬瓜，
: Q) w$ t) y5 z9 q6 |6 s牡蛎汤什么的，
: ?! H, A! m. E以前还常常做香辣虾，
+ ~2 t/ ?- d/ m有宝宝之后没时间做。- y# b4 u0 o8 C. Q2 M

annie0822

这两天正嘴馋呢
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amanda8868

" T7 {: _+ j( _+ n6 \6 k6 \$ k( B' Z5 R4 B3 e
蒜蓉粉丝蒸扇贝8 d, j  S. R" H
清蒸鱼. l0 Z! P- w( N' h
白灼虾
5 k' b) ~& Y/ J7 n7 W3 Z+ B/ P这几个 最拿手
7 R3 M; a4 s# o" |2 @; n3 e1 v9 `
6 R+ i# ?2 E; b% D6 ^蒸扇贝跟上头妈妈不同的是
0 c$ Q( X; }; N$ l/ M6 I蒜蓉加盐、味精后油泼备用( L% M" `8 w; G

' p5 M1 d/ g% p清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会/ B& J8 ?* |" }# H/ N" Y1 u4 p% i
不过找个好酱油是个关键; h, O8 V, t8 ^- G) J" N4 j
把握火候是另外一个关键! w/ @& X9 [) q" R  e
一般大火上汽后放入
' L( p; _6 e. e; e1 E; s& Q/ ^& R一斤鱼8分钟的时间比例蒸
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" E& E0 L+ a% J& B9 d白灼虾更不要说了7 a% q' s3 t2 _' S* E
更加简单了
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: g, x/ b( l: x) B+ @1 X* \( J5 ]2 {不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话
  i9 y4 \8 n% V0 z  w  t) U用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。
3 E! ~+ J1 \% ?- [1 A. }! t# \+ z: S, ^. g6 T" Q4 W

空空07

5 E7 ]4 P3 v/ h
+ @$ D4 L5 G2 C* F+ \" Y, W" C, L1 k( d
其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。$ \. Q6 z# e" e3 m
还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。( ^+ k: s& M/ @' U) ?! j
因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。
3 ~5 G  g6 d7 E; l, s# X% p另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

! L% J1 ^# h( f! `1 {( q9 p5 D$ a+ K4 A
我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。3 i. r2 t+ z$ ]; S
以前关于海鲜的帖子：6 V+ w( X' ]* b5 m- i

* T6 w3 @. d- ^* N% `8 z: H3 q4 a$ D麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html
. O% L& R. P3 ~; o
. B% [: P6 d9 }& y! W0 L三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html
) V& {$ O" ?9 ]1 A$ `9 T: A! H: X' x8 r0 T- c7 Q) \( I4 P9 i; n1 r
两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html8 s2 q. z! C. z/ B
) R* J4 V" T- `
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html8 g1 Z0 a! q. `7 c+ L4 s# O& g

7 W, }' O2 R3 W. k& ~. j辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html. t, ^% U7 ^$ m# K! i

豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 , l  `! Q& a* ?1 R
扇贝很简单。/ q9 e- B% S, I
昨天刚吃，哈哈。$ K( u* G6 M( w# k5 @; e0 n
把扇贝洗净，

; C3 A5 v4 c+ I" ~/ W* F不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼
- F& l7 K( ?$ }: U9 {0 P算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

回复 豆豆VS暖暖 的帖子8 U9 ~* r+ s: |/ _7 ?% Z6 U

1 T0 D$ X- K' l- w' ~' R; N蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
4 G+ x) D* \$ L; f+ f" [自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试