颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
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参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 / x0 [6 o$ o7 g3 U9 Y9 w. z! B

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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。
( p7 N$ h" m" W4 ?( m昨天刚吃，哈哈。
1 Q5 _8 Y( d7 r3 g8 l) A把扇贝洗净，: I. I: [  R- }( {4 N
把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。
, ?( {! G5 }8 v* G热油，过蒜，炒成金黄色出锅。
2 J! C$ I0 l, M  l给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
) d% K; a5 n$ b' A* q5 S1 @& r凉水上锅蒸扇贝，
8 u6 X  |6 H8 h" E" d$ O1 x水开后5分钟，关火。
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0 ^# ?; o/ Y3 C6 I  p0 V: O还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，
0 ?" {/ I  o) h. J- X虾米冬瓜，
, a! B! M* w6 j) [, k3 {牡蛎汤什么的，& Q0 h# l8 |. E6 G# Q* V
以前还常常做香辣虾，. l% R3 z, p0 }- i+ d
有宝宝之后没时间做。
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annie0822

这两天正嘴馋呢$ T# ]& p8 `' V7 a8 w( t

& }6 c2 P  q- n# M" Y) _; i* U" C\

amanda8868

! A3 K" D- p" ~# c7 Q) z, r& p# M) p. O$ D5 }5 R7 U0 ^
蒜蓉粉丝蒸扇贝' _5 ]  J+ M0 W6 b& c' T* L5 @: o
清蒸鱼
3 t2 Q/ f/ P7 N6 m" ]9 s) o白灼虾
" D7 T3 B0 `5 U9 j% z这几个 最拿手% V/ T1 y6 C1 j) k

0 V8 a9 K9 D4 {- s+ a( e2 C蒸扇贝跟上头妈妈不同的是
' h+ q. B5 w' m: \" j5 }+ r蒜蓉加盐、味精后油泼备用6 [# k8 K  L+ }) W/ _& S
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清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会
$ }, n$ Y3 [4 N5 Z% q/ u' L! s- g不过找个好酱油是个关键1 [, K3 G; ~* h4 g7 E' }6 }
把握火候是另外一个关键) |$ _3 D3 ~( q4 _& N& m
一般大火上汽后放入2 S4 k. s& A& m/ P
一斤鱼8分钟的时间比例蒸6 p) }4 M2 S$ g# @7 K$ p

& v& e9 E, J& l' _8 B8 ^1 g白灼虾更不要说了/ H4 ?& J; d, N( D" k" \( d$ u
更加简单了
: I2 E( \- D0 A* ]3 x) D$ p" _: o" _$ ?0 [) _/ N/ f) U4 [7 k  Q
不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话. u; v  I* ~3 s1 x  M# Q& ^; C- l
用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。
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空空07

) E# U% u& v: g9 v: L
' M' |$ x$ V. P6 C* T其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。
- |( t8 y$ k9 B% \3 g还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。
" G) E7 y: h; y- H- `因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。8 E' i5 f7 b! J# d- z
另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

; ?7 U; G; {* S. R, g
0 r1 |0 B. _) a0 j, C. O1 h  E
我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。
# o1 m2 d+ w0 S以前关于海鲜的帖子：: Y  a. h9 B, o8 n2 z% R7 O  H( R9 `
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麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html  T0 ~3 ?( n6 {) T) ]6 }/ k0 ]
! Y5 k7 B, U3 O6 G- x
三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html, t% V; j& Z* e9 ?  A
  h: m, Z1 u. h5 f. Y
两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html
) W1 M* I! m# A- H8 F+ d0 f; `5 s2 V8 Q4 O0 e/ M1 ^
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html
" ^. ?5 @8 i, w9 h2 W7 u* o2 m7 N( Y2 |2 ~4 i9 E5 n
辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html
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豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 / i2 f0 @- ?; k) ~
扇贝很简单。& T7 n* n/ S# |& f2 u" T8 k. n
昨天刚吃，哈哈。
9 ]- e6 K6 {# o5 p2 C3 _/ C把扇贝洗净，

( d3 \9 \3 u2 u7 x$ D# y- W不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼/ y& f, M( D: R+ d
算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

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) m" g! q% \) l- {
% x% W$ V5 X. ]3 F$ M蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
* C9 N! n8 ?1 A5 x4 c5 t$ w自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试