颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！
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. J( I0 I0 T( E8 w3 ^. G参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 + b! q8 S& h3 c- v& F
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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。
7 |* E' h. w( m. V昨天刚吃，哈哈。
4 d# {/ h7 H  L+ m把扇贝洗净，0 I) [4 x  m8 `1 s( m
把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。2 r/ d" j8 k# j8 F# w+ u0 F' o
热油，过蒜，炒成金黄色出锅。
+ f9 K5 W' O2 X. H给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
7 V; {) h1 m) N( P3 D! G& o凉水上锅蒸扇贝，
9 D" k1 l% q) C1 A! [水开后5分钟，关火。8 q6 n& S0 J( i7 Y3 s

% O! V9 J/ I: b8 P0 P4 ]8 C还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，6 ~: U$ x" s) M0 q
虾米冬瓜，0 c" G6 Y* N4 l' r0 h
牡蛎汤什么的，2 r$ t* p2 Q1 N% J3 Z+ H- {
以前还常常做香辣虾，4 h- i6 [  S( z' ?* E
有宝宝之后没时间做。
7 g0 p. Y6 t: i, O5 i* D

annie0822

这两天正嘴馋呢7 c5 t. V* F1 S

+ R* G. K" s! U# g. e\

amanda8868

% P0 L3 _$ L. p% }: U2 V7 v6 Z3 A0 T8 _) Z
蒜蓉粉丝蒸扇贝
  @0 p5 K! y* o* s+ @清蒸鱼  L# J9 _) s- [0 O3 H: o
白灼虾/ l) \; T  L' R5 l
这几个 最拿手
) a9 ?4 G" P. q" r0 I& x2 C3 Y3 v0 p, F. R! I2 U
蒸扇贝跟上头妈妈不同的是
! ^; F+ D! J7 g# b, P" _6 @蒜蓉加盐、味精后油泼备用+ ^! r+ J4 H6 ]% b

! c$ d; f0 _9 T' l' R5 W! a+ i9 x清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会
0 G/ w5 d  \/ h不过找个好酱油是个关键
% _7 D. e8 Z' D' E3 c把握火候是另外一个关键
/ A) T. g& K  L# c- c9 W4 T3 x一般大火上汽后放入
7 l- f# M5 p8 q- c1 a  e一斤鱼8分钟的时间比例蒸' X* c  ]7 e5 Y$ t

( u# ?3 Z+ i1 J白灼虾更不要说了7 F: H3 r( D/ E
更加简单了( ?* C, l3 K1 l2 E, \* E0 v9 M6 e4 I

* K. U' r& p8 o: X" Y不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话
8 K& o+ ~7 P" ^' ~用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。
  t. L6 _- r# w. i: _+ k% x5 ^% |4 K6 x% `9 }

空空07

, W8 i( s! d6 m9 U* L/ m

: D9 O. g; L/ n" f3 w其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。  G0 L* s$ C9 g" f2 }3 e" `; }1 ?/ Y
还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。: H* H# H! F. Z" w% V# C
因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。; t& d* `9 d  f
另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

0 N6 C2 _6 R4 T
( S. a7 x" V! F: c3 {5 m+ Y8 k 我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。- {$ A! @9 Q& `( ?4 q9 `% G  n
以前关于海鲜的帖子：
: J3 Q6 S0 N. U$ n2 N3 c* l7 q8 V; ?9 {/ @/ \4 Z4 q* b# Y
麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html
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- D8 k( ^# r, E2 o- C" ~三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html" C7 @9 J1 ?  R( V: H
1 ?1 y1 h. X% a; k# L  t
两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html' R$ [0 D" r  [  g
, F; N- K7 P9 R5 j: U2 h$ w  A$ F
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html" @2 k+ `2 {( i3 {* Q2 \
6 [' L) w4 _. K& v: J
辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html  @; J5 R' v& a1 [' I4 r6 l# h7 c

豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24
2 z' P" S2 A1 o/ O( S; Y扇贝很简单。; ]8 J; u& P! Z# \0 ?) H
昨天刚吃，哈哈。
. _, J4 p; F) U! b把扇贝洗净，

8 G, L. S; p6 t2 ^' |& S
不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼, z7 P' _; a$ `  {) p
算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

回复 豆豆VS暖暖 的帖子' {2 |2 S" r  i+ ~7 S; M
5 y, {% r% [5 B! g6 @
蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。
, [" A1 Q3 Q  O+ n自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试