颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！; ^$ G( A7 y2 l5 U% p

& d0 c3 Z$ ?; i4 z% A
" t' a% [  [0 |9 L0 @6 T参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 / E$ I; z" g$ F9 l
3 g# j+ X3 s# B3 j: q1 ^6 O

贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。; y3 J4 Y8 E4 p- a6 H& A
昨天刚吃，哈哈。7 a: K4 X0 O5 B/ w8 j, n
把扇贝洗净，
  \: a# W8 v' o1 W2 S6 V5 T6 K- _6 k1 I把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。
5 S5 X5 F! x$ v3 U5 f( u热油，过蒜，炒成金黄色出锅。6 V. O8 E( J9 }7 U
给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
8 i5 t9 P- [% |# u0 x1 H凉水上锅蒸扇贝，
0 N1 C3 F* H, }9 w! z# o水开后5分钟，关火。: w' Z8 L2 j0 A
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还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，
8 q: j" L- Y* h' B$ g8 y- @虾米冬瓜，9 [0 Z# t* K: n8 m' D. B- u& D* S3 L& D0 Y
牡蛎汤什么的，
; O) [6 l4 l. \/ V. h! L4 j7 \以前还常常做香辣虾，
9 f$ J( e9 z- a% p/ _/ {有宝宝之后没时间做。
% s+ r% B- `$ F

annie0822

这两天正嘴馋呢
5 B; s# \% K' k% T  Y# S. ~  c# i8 \4 w/ u8 J
\

amanda8868

1 s1 x( X7 ^$ x! K
+ A0 F0 u5 p/ Z) q* P
蒜蓉粉丝蒸扇贝
7 p) q: g- ~; h4 V2 l- d2 w: s清蒸鱼/ ]! Z/ W- H. N
白灼虾9 X$ t$ s4 H2 f
这几个 最拿手0 \/ b4 z- j9 E4 w& t

4 Z* \/ i7 y7 V蒸扇贝跟上头妈妈不同的是! {9 l* [. }7 b
蒜蓉加盐、味精后油泼备用
( v3 s" Q/ u& D0 `1 }! X/ {0 `3 T  r; O1 o7 A" m1 K& o7 }4 m  |
清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会
! X( Y  a% \6 ~+ @  v不过找个好酱油是个关键% l/ U! s+ T8 V! O# S' }" q+ I' b
把握火候是另外一个关键
6 s* F. a2 F4 T0 Y一般大火上汽后放入& B; `1 d4 P, S5 v
一斤鱼8分钟的时间比例蒸% X* f) m( J8 r) u
0 D# O1 {/ L- `1 L& k( v
白灼虾更不要说了# B( b6 d0 }: C2 A2 ^4 [
更加简单了3 A+ |0 e! I, T7 U

2 L: N, N& z% B不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话" Y' ]0 K" h$ K5 B% M" m
用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。
. i$ c6 [" u1 Y, m
; n/ ~/ f2 F) {6 \; N

空空07

) W, I  L8 `; x- U# q
' Y- G1 \- d# V! l8 b其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。
, |$ k- F. g5 r还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。$ M/ s+ n+ _7 D2 i2 r) `  s
因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。
5 }, \9 `* c2 B: g! D% I! {另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

0 L/ Y2 ^" [! ]4 ^7 D: w: r0 o

7 E0 o& ?' y$ k+ V. r5 |% _7 h9 C 我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。
9 k0 |; F' ]9 o, L3 k' Y以前关于海鲜的帖子：- Q$ p8 f! n' v$ Y% @1 E7 q6 ~  p5 E

& o! @  G. K- P! v8 }2 u麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html9 G3 L+ p5 V  N* Z0 A  l

0 l/ Z' k8 f3 ?三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html5 H* {% J9 i  D

, i6 q! D3 H, B. J9 f3 y7 p, n7 S两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html
" o, G5 h( k7 G/ A9 u* f7 j/ v+ u/ E* X8 l8 L" `
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html
  E7 V3 U! p% ]; }6 Y* V
. X, e0 R( o' t4 F辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html
9 q0 N, l" T, U6 x) g. E/ G

豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 * k( c5 O/ j8 n; a, _" E9 p
扇贝很简单。6 N+ M" R3 [; U) {- r) @- t
昨天刚吃，哈哈。
$ w5 F1 v5 Y" |/ _0 C把扇贝洗净，

8 ~1 Y+ @. e% D* |2 B1 c' o' ~不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼4 H! P' k5 z. [- F0 m& [6 G2 a
算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

回复 豆豆VS暖暖 的帖子2 q& p/ b& ^8 A, k) }7 }

& q' R0 D$ V. ?! }蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。' v% P: w  f" h2 q5 Z
自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试