颖澜澜

喜欢吃海鲜，但由于家里没有做海鲜的传统，所以一直以来都只会做最简单的，白灼虾，清蒸扇贝呀之类的，有没有妈妈是做海鲜的高手，在这里指点指点海鲜怎么做，做法不要太复杂，成功率高的让大家尝试一下哈！然后再说一些做海鲜容易出现的错误，让我们北方的妈妈们也提高作海鲜的水平！5 }* j1 d* l; i9 F0 [
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  G/ j, w, G; T* U( N7 H- {+ r参与有奖：经验20-50    妈豆15-45 3 ]9 W' P0 Y/ K' M: ?* x0 q

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贪嘴妮儿

这个周末去白家口买小龙虾，终于要自己做海鲜了。

笑笑娟

来学习啦

童琥娃娃

扇贝很简单。- b1 O. B# a' C, E# `. p  G8 {
昨天刚吃，哈哈。
4 q- y) y5 A$ x3 b把扇贝洗净，
: s& J9 ?& [% L/ S" `) r把蒜切沫，（记得拿纱布把蒜的水挤干，一定，一定，这样过油的蒜是金黄色，还好吃）待用。# G) n: s! R! p
热油，过蒜，炒成金黄色出锅。* O! J. S# O4 x
给每个扇贝上放一点炒好的蒜，
4 D& H' M7 @$ E. l* H  o凉水上锅蒸扇贝，
+ D* R3 T/ s2 [/ d, w# B& d: L水开后5分钟，关火。
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还可以放粉丝，宝宝不吃，我就没放。

胖胖滴

偶尔做个小海鲜，
' b! Q2 Z  M7 y; p7 `; T7 z# |虾米冬瓜，
9 O/ }! l3 I$ I8 N- f2 x/ m! h% }) \$ d牡蛎汤什么的，- A0 y) S; ~! n! A( t; |
以前还常常做香辣虾，' J/ Y& R& O1 w( h7 W( G, [$ X
有宝宝之后没时间做。
9 u/ Q2 q5 l6 V; q. d! }% d

annie0822

这两天正嘴馋呢
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amanda8868

& C. n& D, p; X5 H5 N5 O5 }, @9 v) _3 k0 k
蒜蓉粉丝蒸扇贝% J% Z4 R( s5 q* ^' }8 t& n+ d
清蒸鱼
: v; p3 Y$ B8 q: q白灼虾
! ]$ J/ n% T, z; Z, O( s) a这几个 最拿手
- V6 ]: e/ }, A( j0 M% v8 L* E& r# |' h+ A' V) q
蒸扇贝跟上头妈妈不同的是
5 m# b* ]1 ]) w4 a1 L# g蒜蓉加盐、味精后油泼备用
+ `/ _- ?( J  s4 j& x; A/ P
0 d7 Y: }1 g2 Z清蒸鱼最简单了，估计妈妈们都会- P: d! G9 Q3 n% s. `# S
不过找个好酱油是个关键
: x, }3 u) I% m. ~7 J) D4 [% q: X把握火候是另外一个关键
, l/ m- L0 @5 _7 ^. U6 n0 _6 |一般大火上汽后放入7 H$ e) m2 P( P: [2 f* _1 J
一斤鱼8分钟的时间比例蒸3 f8 q+ K( w, z! H2 w/ t& N

1 _+ D! b. j% h$ Z& T) u% V# s白灼虾更不要说了
$ R. A- N1 \; G3 K更加简单了* n* J5 c, M3 s. P9 N9 Y+ V
. ]: Y4 e  x' V, c4 e" K8 i
不过要想好吃点，还不想买现成酱油的话+ v. z6 Q4 m3 m1 \1 D6 V
用瑶柱、香菇和生抽多煮会儿也行。1 F. X7 a8 z, M1 s

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空空07

2 r) P1 t7 B; L9 O) {4 F# |( H: i: B( c* c# c
其实海鲜大部分都是蒸出来或用开水煮熟蘸料吃，蘸料一般就是醋水里放点白糖和生姜末。  p0 G( o) F( r0 e; i$ N, Z
还有一种做法就是爆炒，爆炒的海鲜一般都是带壳类的，热油里把葱姜爆香，放海鲜快速爆炒熟，加少许盐。7 ]2 k, ?, ~. V6 o% D( O& M
因为海鲜盛产的地方大多在南方沿海，南方人口味淡，所以基本上都是这种吃法。咱们北方人口味重，所以爆炒时一般都成麻辣味了。
6 C9 M1 \. `0 A1 `& Y3 |; o另外注意的就是海鲜不能与啤酒，水果，茶和维C同食

yezhubaobao

我自己爱吃麻辣的，因为宝宝原因会做清蒸鲈鱼，方法简单。还会做蒜蓉粉丝扇贝，其实宝贝喜欢吃粉丝，而当妈吃扇贝，哈哈哈

★宝儿妈★

2 O0 U& O: \) W- M& f5 f

! q: o4 y+ ?) X; q. }( U 我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四川人的口味，但是我是地道的北方人，方法也说不上有什么独特的方法。
3 _# h+ Z& }# s  W, V) x以前关于海鲜的帖子：
6 O3 h$ Y: N/ B4 y
0 Q! G4 f( S( [9 u( C3 e麻辣小龙虾、清蒸带鱼、蒜蓉鲍鱼、三文鱼刺身：http://www.xamama.net/thread-650453-1-1.html/ X5 z; K8 Q7 |# h

. y/ }' b- I$ G8 [三文鱼饺子：http://www.xamama.net/thread-524825-1-1.html+ @4 a5 _& c. T' Z  h: Z

% E# E4 i3 z3 b两吃基围虾、郫县豆瓣金昌鱼：http://www.xamama.net/thread-500536-1-1.html* U, q0 V: P: ?5 C4 w' G, B
2 S4 w: u! ?% w3 u$ o+ x! k
辣炒花蛤：http://www.xamama.net/thread-486249-1-1.html' e$ M, G+ l# T) f% [

5 w9 X( Q: h+ Q0 L, h+ @辣子鱼：http://www.xamama.net/thread-475380-1-1.html
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豆豆VS暖暖

我蛮爱做海鲜的，两吃虾，香辣虾，辣炒花蛤，辣炒海蛏子，我貌似只会做辣的海鲜，有点四 ...

必须向亲好好的学习啦

恰恰1129

我来学习我来围观~

hzizi521

童琥娃娃 发表于 2012-6-29 10:24 # ?+ P4 M# M* I# u; K" ^" ~( h
扇贝很简单。
, m8 _( k: V# U昨天刚吃，哈哈。
$ k1 b) U7 G8 {7 N6 N9 ~: j5 [把扇贝洗净，

' Y8 Z  [& {# l$ l3 p8 c+ X. z不用放其他调料吗？

妞宝宝

我是来学习的。。

菠萝米饭

油闷大虾、烤沙丁鱼$ X+ i* c; L: F
算海鲜吗？算我就说做法

★宝儿妈★

回复 豆豆VS暖暖 的帖子, E  G8 a" x% ?# {1 Q1 t

+ Z' T$ ]% T3 j  N% R5 |0 @蛋蛋娘我们互相学习！~我其实是全靠菜谱的人！~离开菜谱脑子里一片空白！~

RENEE166

不是高手，只是喜欢吃，也尝试着做。) e/ P9 {; E$ N3 j
自我感觉香辣虾尾，蟹钳，清蒸鱼做的还不错

我蒸鲈鱼好像老是失败，今天学习了回家试试