lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法
+ M2 M+ u+ ^" _$ [1 E一、食材5 N" j; M1 Y$ k
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
# H( f, y2 D0 c+ H' p9 U2、油50克
% F8 q) p* s5 W2 p: G3、低筋面粉80克
. e# k4 L$ F$ _: D: g- M: }2 O4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）$ J6 o3 A& G0 Y7 M
5、细砂糖50克" c0 Z9 j% f% B; V* S3 N1 ~
6、玉米淀粉8克' z" A  \; s+ t
7、白醋少许+ F+ P% }6 W# o8 G% [0 g
二、做法7 W  x/ w/ p. {! y
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入( c/ Y; i8 A  O* Z# L0 P
     4个蛋黄拌匀
) I- y. ]' X# I. p8 x: V2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
6 j* J2 z  U& X5 D2 z: r! I7 ~3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
( H  V/ d& A$ P* K5 G4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
8 e. h" q; ~% \: D) x     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡! y  A; Y4 S0 z$ D& ~/ O
    跑出来一些
" v+ Z7 i; k9 p+ t7 a) X; v5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表
! I1 w# ]2 C  A  t楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

, U3 a7 ]5 A# g8 ?3 C

6 s0 }! ]) A4 f0 v1 X做蛋糕当然得配备专业工具了：
. X7 S8 G9 x8 v7 d  ~4 x1、烤箱
/ U; m/ E% V" Q! P* G9 b+ X" w( r) x
0 M/ C2 u9 o2 ~0 d3 x8 ^2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49:
2 l, l5 s6 `; W2 Y3 k
# J# Y* @- `* }. f/ w3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。- Q. K7 D9 t) z

, }: {1 V( h: n2 b* R4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表
# R& N0 a9 p0 \/ L- {好难呀，可能我太笨了吧

/ R/ K, V, R( Y0 C, b2 H
一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。) a$ t4 A8 h4 ^1 h6 c2 E( `
好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败