lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法- D" Y2 a  n, e# z0 t; h8 m! h; X
一、食材# D6 |, n" F/ m
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）/ X8 o+ g( R  ~, p
2、油50克
  O" H; V( J! X# Y3、低筋面粉80克: l9 ^) o$ }2 n$ k# R
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）  S1 u/ p+ P4 {5 q& d6 S7 a
5、细砂糖50克+ \3 X, \  c* L
6、玉米淀粉8克- Y! \/ h& Z2 V3 ]' @% Y6 ~1 ?# h9 [
7、白醋少许
2 J( _, S. c6 d7 f/ u9 i" F, u6 j6 Z0 J二、做法" ~1 \/ ?5 t# o: B: P$ H
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
1 t1 c9 c0 F; c6 J4 b. \* p6 k     4个蛋黄拌匀
# j- K8 H2 ~  {4 `2 S, Y$ S2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）& ~" H7 Y2 h# A6 |( m
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
' ]: a5 }( I* P4 o1 A8 \$ ]4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不& `& R/ M5 D1 {4 q4 X7 D  J% ~4 s
     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡8 \$ S7 e5 Y; R5 f# b& L
    跑出来一些
5 T  H7 O3 a6 A- X$ i5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表
# C5 N/ C2 S( P2 d: d楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

7 N1 q* i/ m5 ]2 o) F0 z" d/ V$ O
) d: [- o, ?% J; ~% q3 ^8 T' U
做蛋糕当然得配备专业工具了：8 k  Q( G# V( L4 S
1、烤箱
3 p( j0 a" S4 l. l: h$ C/ v
# e  p/ m. P' N5 G  U0 @1 H2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49:
3 @% {) G& d) H4 u! K" M5 ?2 k" ~3 C$ D; P
3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。
. ~: I7 N# Q, y& o) a1 Z/ q; r$ [8 C4 G$ s, j9 c
4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表
1 V+ I" x5 t3 f+ r好难呀，可能我太笨了吧

! b) p0 z% D, m2 i' J0 U
一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。( a" p; O6 l1 t& N% Y( ?5 Y
好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败