lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法* ^! g3 E- o+ P$ b) J: c1 }3 ]/ w
一、食材
% P7 b/ B* a" N1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
" W( |3 \: J  n" H) W7 H% V2、油50克- g7 ?3 |7 B+ [+ j' C$ z
3、低筋面粉80克& }1 w8 P- N" q
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）) A0 L& [* D/ H& m* Q) N
5、细砂糖50克
7 x  U: I" Y1 t$ i6、玉米淀粉8克
" U  G' K& b7 Z+ k/ A( q7、白醋少许# q# x' A* `/ ?# h1 f' q  V2 \
二、做法
  j) E% V8 o; n2 G" h% h5 A1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入7 S* W; ^* u  M9 C: m
     4个蛋黄拌匀
2 B- H6 k& i9 _2 ^- u. z2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）9 q+ u7 _5 z7 G
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）% U$ o& Q: r5 r, G0 B/ x& ^2 a, H
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
' H% `0 m$ x4 E( M3 \     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡1 [, o: L6 u  }# E- R
    跑出来一些  t: {. N- o. v7 r" e5 Y
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表 4 v1 u4 h" a) k
楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

6 `6 n, t. ~( R$ o0 p/ O- ]4 R
0 @) j% l1 C- A& k  l. B2 G做蛋糕当然得配备专业工具了：
3 E) M* P* ^4 I% R" S& I- z1、烤箱
8 _. n2 ?0 Z3 `8 T
$ C# B# v! H. A! u; g0 z2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49:
2 p! G6 t3 F- \& \: Y* t4 b, F; I) w) X" N' ]9 ^
3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。3 O- ^9 i6 N/ R/ o8 u

8 D3 x1 X2 h: r) Y4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表
, d: \: U2 o) r2 ^/ p好难呀，可能我太笨了吧

5 I4 U3 n" U' k+ \- m一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。
6 @+ v' h) I8 A1 Q$ w- W4 I6 V好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败