lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法
! N9 {  Z) a8 b% f: Q0 S; g3 U一、食材1 o! E  m7 Q# A# N% |8 r" X/ f
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）# W& _' T6 |" O
2、油50克
- Q8 e( L0 H8 e3 `. X- A5 C% C( H3、低筋面粉80克
) ^5 w/ G4 O* @) n) r# a9 x4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
; w* @; W8 G6 O9 Y( O5、细砂糖50克
/ |2 p8 W4 H$ T) T2 d) i0 C+ q6、玉米淀粉8克
- {) f$ ?1 ^% y) Z% _7、白醋少许
( z! \% }. [4 y% ]二、做法. [4 K3 L% k# k/ ]" V9 T) p3 _
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入8 W. P5 R  Y$ g* O, A% i  y
     4个蛋黄拌匀
9 ~3 ^$ J6 S3 \  R+ w5 y+ [2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
1 \+ X4 V0 p, n3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）1 x: Q# i( q2 I% C0 m2 T
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
+ u7 V  e6 u) q* K; I     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
& d1 b* I% C/ f1 u: F4 B$ N; k8 i7 p    跑出来一些
; w8 k" Z. i2 a1 G9 Z( r# }5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表 ' [" X- G: U1 i% A
楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

+ \& W1 v+ P  ?
$ W, A1 c& p4 y* c- q2 Y2 B; a" d* o  g7 n做蛋糕当然得配备专业工具了：. a5 y- `$ `% I* x# ^
1、烤箱
5 t8 ?/ N& j8 W+ A6 F% I: |8 z) l
2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49: - h' ?" f/ N7 V/ I* D  K8 e+ w. h
( U" u0 p2 ~+ [) N
3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。
+ A4 R2 K) U" c' }1 c- J; l$ b2 S
4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表 . b, g0 C/ z( j( _3 g
好难呀，可能我太笨了吧

6 U7 @! _' M) z! R一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。
2 L4 v* }9 B. v5 Q( b$ }$ ?好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败