lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法% m8 M: t) r- X% A. s
一、食材
; \* F& I2 A* p! D1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
$ s7 t8 M3 O& F( F1 x2、油50克
% A/ T6 ?. n/ f- Q' _) P3、低筋面粉80克1 o1 l5 W, i. b  N2 Y6 y1 m
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
# v! m* H5 [% U5 u5 f5、细砂糖50克3 d" [  w( A& r5 {% L+ K- w
6、玉米淀粉8克" t* m" h4 k& F  F5 W
7、白醋少许2 N) V! G! F; t
二、做法
. a8 y1 d% o, J2 A) ~1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
, _6 W4 q+ H  j  Z$ I* S7 r+ ?     4个蛋黄拌匀
$ M$ L0 l5 E; f( f3 ]' N7 o2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
* T  X7 M, }0 R/ l) b6 n3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
+ w( R7 c0 r# i8 @4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
% j" u2 Q& k6 Z3 v     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
$ _/ Y$ k* {0 d4 q# V( ]    跑出来一些. w' K: j5 X/ A9 F/ C. G# C% `. }# _
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表
2 u' N7 G9 }- [7 d8 Z楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

: f% ^0 j3 W. [

$ X7 _8 V+ }% k+ i4 ~做蛋糕当然得配备专业工具了：6 |& W& H$ P# b+ Z! }
1、烤箱
! M' S! |2 P. U  U* ]; l
) {  H3 c' k1 J; k1 m) B# N8 }2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49: , \# h; s5 C6 g- P2 [) x

& l, b. c6 \/ M& w% z3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。  a# p' `  @# A7 L) w) P1 A- @

3 n! a: J8 g8 |$ j( f; g" B. d# K7 ~4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表 5 ]$ a& Y! R: {; _( I8 C
好难呀，可能我太笨了吧

! a! S0 r* M, y+ _- @一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。
$ B& s) }2 x0 s1 W9 ~+ K! [9 X好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败