lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法  A# v/ r& F6 R8 u* T5 u
一、食材* z. s, {* q) }3 d. Z
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）( G7 I3 U: I6 }6 E5 A+ C8 l& v/ C
2、油50克
) w# w! u3 u* ?' W7 Z4 h) [3、低筋面粉80克
; K5 W5 F  M# N! X6 S4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）! R% P, a: A  m  p) \- `7 y
5、细砂糖50克
" O5 ^5 f! P% K9 b+ @6、玉米淀粉8克/ r( F. X8 l2 G5 `- D
7、白醋少许- ?5 p* K; q5 H+ y) U2 A& L! ]" R
二、做法* M2 X1 S- j, y/ J/ H8 D8 c: E
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
. ~3 h, a' c/ T5 a  v, N& T     4个蛋黄拌匀* K) k( @; m5 T) t- E
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
1 [' o' N7 l. C; b5 e0 i3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
  P4 F' M/ V  H) S% k4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
6 Z( n, R* e+ H/ }     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
! g' a" c3 ]" M9 V7 w8 {1 t    跑出来一些
$ N" a- L4 r/ P# m+ |5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表
$ H8 L+ ]) @  \楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

" t+ l" w% m, H9 i
$ Q( F! U% C+ U6 \5 @做蛋糕当然得配备专业工具了：
! ^1 t2 G3 v* D  a( _1、烤箱1 T: y8 L9 U% A; [1 P# L+ O( K0 y5 `

0 b! ?" b* W! V& U1 _2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49:
% W: J' |; X, ^, f! G" ^' C7 F" H& D6 V" w* e  I, [3 |
3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。9 K* J* }- o5 h6 V2 e
3 d2 s' V6 q. z- F' ^
4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表 + g  m* y% Y6 x) q" p( e
好难呀，可能我太笨了吧

2 C1 h0 S9 ]  Q& |. w; z) ]. k一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。
6 D( Z6 n; o2 Y好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败