lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法8 M# [* B8 Q! A- z1 ]$ T7 _" u7 m. u
一、食材  i- |$ ^7 @  p
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
; E" s9 R2 ^; X  k# p" u2、油50克
! c5 r1 Z. ]' |- R$ B  e3、低筋面粉80克) J4 t( ?) q3 X0 F$ q* g2 A
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）6 @" h$ c" {' O; q
5、细砂糖50克
* s' E; z- F* C- I7 N( F2 K  I5 Z; [6、玉米淀粉8克
/ Y0 [' T: Y/ x! ?! O/ A7、白醋少许
5 ^8 v" |- `) y  @/ L: w. Z+ i% a二、做法
8 v/ U. ~8 L2 }: H; R. J1 d1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入1 V7 a" L- k& ?( q
     4个蛋黄拌匀
3 z7 C, U" W6 m# N2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
' M/ F0 d8 x* f4 X3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）- U1 A6 i, N. H  e
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不9 Y$ ~. u, T, J1 R2 Z
     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡3 u6 v( t7 i7 }  t! U) x; b
    跑出来一些9 L! v: q7 ^6 ?2 }: z& A2 s  k; o
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表 ) j' [2 y) C" H  l" ^; ?; L6 E2 b
楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

! L8 N9 G; n8 g) d2 v8 ^$ l/ {/ R% ?
7 c7 h! Z3 l" |' [3 @% P$ @; x
做蛋糕当然得配备专业工具了：6 |' ?' \  u( w7 ^. `: @3 C' u
1、烤箱
+ K9 O  @6 f/ d5 r* u. i$ f' s7 l/ b' g# n% L4 T/ R" R
2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49:
7 t# l5 v0 T$ E& z& {4 B; f  s
2 D4 ]# h: D, l5 _7 A. c. H2 l( \9 ^3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。9 x. U. H2 x5 L
+ p2 A' [6 m2 ?& A+ V3 u
4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表
* X- ]$ n6 e3 y# G" f5 ~; B- P9 @好难呀，可能我太笨了吧

7 Y3 y7 J$ ]+ r7 I# N
一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。
7 U7 D- G! O& r+ b" {' N好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败