lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法, ^; @1 T  p; k' A0 E8 x4 `
一、食材( s* W. k6 i3 k8 L% d+ t' b  l3 t
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）: Z, V& d% U" n/ X9 M5 q
2、油50克( C3 q8 v/ r2 l: V/ d& s6 z1 P
3、低筋面粉80克0 k, a& m( s) @+ y" }9 N0 j8 P
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
, X) h8 e# Y; c5、细砂糖50克, u2 w0 `  y* ~: z& y! n+ S: [
6、玉米淀粉8克! J3 Q! K* H2 w' G2 P
7、白醋少许+ e/ W, Q  Q- }) |: I7 H
二、做法
/ B1 Q' C2 r/ S9 P- r. f1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入( _% J# W' p) L, V7 v2 w
     4个蛋黄拌匀! P3 S% B4 |3 A  Y7 c) \
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）, I5 N0 {+ o* [: E- q. B, T
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）5 o1 l! T# j- O6 l* ?
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不/ A1 _; ]+ `$ n" N* e0 Z" t
     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
6 u. K: w0 I- q8 c8 {    跑出来一些
" N6 v- ]  Q* {* ^* c5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表 7 W9 e  G6 E0 {( `+ l5 w4 w
楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

' N! C+ K/ a& _4 H  F

4 Q% t* V0 u. r0 F做蛋糕当然得配备专业工具了：
, `, j* Q' @! k# g" J1、烤箱5 ~, x' g9 C; K4 }2 I) q0 [
  D; ~- F) k5 X5 r3 v
2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49:
% @: f8 k* f# X: Q3 v; B6 E
1 H( K7 N6 v" w$ o3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。* o- ^) ^+ ?5 K  u' R* j$ y0 p: Q

# w! ^) Z* d- c+ G9 X8 m4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表   {" u& g# q" A0 r' w. x  a
好难呀，可能我太笨了吧

$ ^# C# W4 a- N/ Q
一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。
& N# X+ }+ n+ |3 ?( {好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败