lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法0 }, h: w2 [% V9 V2 N" w
一、食材
. `  }1 h2 b( h1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
; A% }8 l4 A0 y) z1 V9 ^2、油50克+ ^& r! p6 [* }( n2 m
3、低筋面粉80克
1 j. L7 p& w6 _8 l) S& x# ?8 M4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）: J# S/ v1 Q1 f) \4 z
5、细砂糖50克
. Z) H  C1 u& r. P  d8 _6 h6、玉米淀粉8克$ y# r5 A+ c8 K3 q
7、白醋少许" |6 o3 B0 ]% v3 C: ]1 i
二、做法
- U% w' A; \/ L3 I1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入. I( ^) r+ {5 R) G, Y( v* f" r2 U
     4个蛋黄拌匀
4 p# Q6 e, o1 h: d& u2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
* C2 f8 G4 v" h; J$ Y2 B3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
3 I5 t$ R' t1 y* t5 ~" X4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不. D' e2 W' a9 U& i
     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡' F* {! @+ N# N5 a& P' {
    跑出来一些
  {7 Y3 o/ M9 d! {. W5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表 8 o6 [! F' K: j0 n3 {% l$ S1 ]
楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

7 o1 o$ S& f9 C. e2 J! D- i0 f, x; G- P: u- Q$ R
做蛋糕当然得配备专业工具了：$ ?" j; h5 C- L
1、烤箱2 v- f8 X9 k, I4 }
* r! d; k2 |4 b* f% X9 J4 ]
2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49: * k5 v8 z6 j7 Z6 P% j5 ]7 y6 \4 i/ p
* V, O0 n% ~* E  k) L
3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。
/ K4 U9 u) ^; r7 y% ?' J; A" X
1 P! R1 G: }8 \! f4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表
+ H7 m! K+ l! M( N4 f/ I0 f. H好难呀，可能我太笨了吧

- q0 l4 x' w( e3 x# j: w一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。
8 ^6 h7 g% Q5 A  a6 |好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败