lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法
# N( P$ @; V; s$ p6 \一、食材
: g2 A7 x; W7 J$ k1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
- F& j# c5 K9 x0 H2、油50克! b# k2 R7 s( |$ ]8 C5 t
3、低筋面粉80克4 A( `+ M# _: Y9 i
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）2 I$ ~7 J$ o/ d* ?
5、细砂糖50克5 V% a! D1 s+ _* B; ~
6、玉米淀粉8克0 n7 n$ R" i5 S" J  e0 h# W8 m
7、白醋少许9 j2 N1 J: M- |' {* X/ l
二、做法( G4 g* T/ ^/ ~" S4 ?7 V: B) u
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
* u$ K* w  h9 `0 h, ^- J6 ]% ]9 l     4个蛋黄拌匀
' L, H+ U" C1 i3 V: J2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）+ c2 w* b3 @# k
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）. S7 Y0 U& R+ J$ Q- K
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不1 }& |; Q4 \& A; K
     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡/ ~. V; _  P1 ]$ Q  s- G- ~' ~
    跑出来一些5 U0 j& r( _: _4 f8 ]: u/ V5 j
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表 / V$ x* @& ^( n7 B, @
楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

9 b% b/ g& H7 e  b- f) M: b$ ~* C2 q

4 d8 i3 }" t# p/ ]% w1 ]做蛋糕当然得配备专业工具了：7 A* E4 U9 R" f
1、烤箱3 F, D( A/ Q6 j7 k# T
$ _5 v  d" D" G* b1 o7 q4 ]; S
2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49: 3 c2 F- B# N5 h; N+ x* \4 {

6 ?% O4 ~. z- M# S9 S) p8 B3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。/ O- {0 e) T( [* Z
9 V' w, K& B; M9 K/ T
4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表 + e$ p7 a5 q! G/ z' B0 s
好难呀，可能我太笨了吧

3 L. x+ Z* d% q4 i3 J
一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。/ q" x2 T9 z! K8 D" y" t  }9 Z
好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败