lelexingan

说说怎么做呀

小不点

另外一个妈妈的配方：先说说做法
4 {) u. x" V. q" O一、食材# q1 O. K3 @! ~9 ^% N
1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）9 `# a# Q' X9 g: n
2、油50克
' q2 @1 {' \) `" }' W' D3、低筋面粉80克
% f4 V0 |$ b+ K: h. \4 ^4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
) v/ R( V' z# y/ w3 P  o5、细砂糖50克0 }- [$ h1 _1 b8 H2 T9 u' v! j
6、玉米淀粉8克$ p. V3 G- |+ F
7、白醋少许
8 s# w* u: J. J5 o% @二、做法
" {9 t9 l* k. ^1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入5 q# U3 T3 |* F+ y
     4个蛋黄拌匀/ W5 t6 F* u' [
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
# e; G3 f5 W) }- t& @3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）) f/ S; D' j! |  a; u; z$ m
4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不4 }& b3 {# r! m( P- R8 x
     好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
6 r! G) S; F5 c+ f    跑出来一些8 B, q0 D* e- P0 F
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。

漫舒妈妈

哇,看着就好吃:wanwan59:

爱我所爱

不错！学习:wanwan42:

我家妞妞初长成

收藏

梦醒西楼

楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

亲亲宝贝成成

好好想吃呀:wanwan59:

zhenyeyumu

原帖由 梦醒西楼 于 2009-4-23 14:41 发表 : ^3 i) U8 e# c' y" s3 j# f4 L
楼主的做法貌似不大好做呀，还要准备专业的工具。wanwan65.gif

+ _7 q- ~; f2 @1 P. N

* d% J* O! n7 r% g! P做蛋糕当然得配备专业工具了：  N  H! w) r+ {5 z' G
1、烤箱
6 Y( T4 y  T5 g& Q: d) F0 K3 ~9 f: a3 _. }! t; \/ X
2、电动打蛋器，家用的那种，50元左右，这个工具必须得有，否则用手打的话，胳膊打到残废也不会把蛋清打成硬性发泡状的:wanwan49: 0 q+ |5 ^9 k' }0 I

/ O1 e3 V5 s0 I+ C/ }0 u8 [1 H" B3、克秤。熟练后就不用了，大约估计就可以了，我现在基本就不用克秤。
- E$ G$ [! j8 _! D* O2 s, i* l$ Q8 B8 e8 Q. V6 t! j# m" ]* R) y
4、其它的包括油纸、蛋糕模具，裱花袋，这些就根据你做什么样的蛋糕选用什么样的东西了。

xcwugvll

楼主真棒

小汤妈妈

谢谢楼主，希望可以进步呀！

leeann912

真美味啊

帅妈咪

好难呀，可能我太笨了吧

雪雪妈妈

做得不错。:wanwan79:

月晶桦

漂亮 ，佩服佩服

茉莉豆

看起来真是不错啊

佳佳

原帖由 帅妈咪 于 2009-4-23 23:11 发表
# @4 g( R  b2 y. k9 L1 a好难呀，可能我太笨了吧

& H9 p$ T6 e9 m& k+ f! o一样

cynxu

真不错，我家的烤箱只用来烤过批萨。
3 m' z( y; K9 P* l好想烤面包，可是一点也不会。

咪咪妈xian

楼主做的真好我试过几次都没发起来失败